Bonjour à tous,
 
Enfin nous avons pu caler un diner. Le thème était Chinon, pas forcément ce qu'on préfère avec Mat mais d'autres du groupe sont grands fans, et c'était l'occasion de vérifier l'évolution de nos goûts :-)

 

Vin 1 : Joli nez de fruit jaune, aux notes herbacées, fraiches, avec un côté marée surprenant, fond léger terpénique entre résine et cire d'abeille. Bouche ronde à l'attaque puis joli fraicheur, presque vif, bien enrobée, finale sur une légère amertume avec une jolie persistance. Cela m'évoque un blanc du Roussillon. Bravo, je suis en forme ce soir :-). TB 90 (16)  pur ce Savoie, Domaine des Ardoisières Argile Blc 2020.

 Vin 2 : Nez un peu marqué a l'ouverture par une note colle scotch qui se dissipe à l'aération laissant place, à la pomme, puis au panier de fruit des bois (rouge et noir), sur un fond d'amande, voir pralin. Bouche droite, tanin rond, sur la pomme un peu chaude, cette petite note colle scotch qui se dissipe, note fruit rouge acidulé, et une finale fraiche, à la persistance intéressante, pomme, note acidulé de petit fruit rouge sur ce fond amande. TB 89 (15,5) et surprenant que ce 100% Romorantin, Cour Cheverny, Hervé Villemade Les Acacias 2014. Là j'ai été meilleur mais sachant qui a apporté le vin, ce n'était pas dur pour moi :-), on ne refait pas son David ;-).

 Vin 3 : Nez appétant de cassis mûr, note épice réglisse, pointe graphite, fond noyau. Bouche charpentée, joli structure, tanins soyeux, c'est puissant et frais, note un peu plus poivron rouge grillé, finale acidulée, friande, fond un peu animal/cuir. Joli vin même si c'est pas mon cépage préféré. TB-Excellent 91 (16,5) Saumur, Sylvain Dittière Porte Saint Jean Les Pouches 2017

Vin 4 : Un nez typique qui là n'est pas ma came, cassis, note bourgeon de cassis voir poivron limite rouge. Bouche corpulente, droite, fraiche, tanins ronds, fins, c'est un peu trop bourgeon de cassis pour moi. Finale fraiche, évoluant acidulée. TB 89 (15,5) pour moi (rappel je ne suis pas grand fan du cabernet de Loire...) pour ce Chinon, Wilfrid Rousse Clos de la Roche 2017.

 

Vin 5 : Un nez au trace de bouchon que la bouche confirme malheureusement.... pour ce Domaine Andrée

 Vin 6 : Un nez assez marqué d'un élevage boisé fumé assez classe très engageant, surtout avec les notes viandes rotis, bacons grillés, tout cela assez harmonieux, bien intégré aux cassis acidulé. la bouche est ample à l'attaque, charpentée, tanins soyeux, puis belle fraicheur qui tend le vin, le rend digeste, l'élevage est bien intégré, c'est friand, voir gourmand, cassis acidulé, nite fraiche poivron rouge grillé, pointe bacon, fond fumé, tabac assez classe. Finale fraiche, pleine, et belle persistance. Excellent 93 (17) J'ai beaucoup aimé ce Cabernet bien "habillé" ;-) et très surpris du millésime. Chinon Philippe Alliet L'Huisserie 2008

 Vin 7 : A nouveau nez de cassis, note plus fraiche, ronce puis plus prononcé de poivron rouge, fond noyau, graphite et fumé. Bouche charpentée, droite, profonde, voir austère, tanins ronds c'est puissant, sur la cassis et les notes végétales. finale fraiche, profonde certes, mais du coup un peu austère, pas super expressive. TB-Excellent 91 (16,5) Chinon, Baudry Clos Guillot 2009 mais pas ma came.

 Vin 8 (Mon apport) : Nez plus marqué moka que animal, et tanins un peu plus saillants dans le contexte de la dégustation que le CR de ce WE :  Degustation de vins: Ce WE : Vosne Romanée Beaumonts, Côte Rôtie Terres Sombres, Chateauneuf Beaucastel, Volnay Santenots, Saumur champigny Pigeonnier (matlebat-degustation-vins.blogspot.com)  Saumur Champigny, Chateau Fosse Seche Reserve du Pigeonnier 2002

 

Vin 9 : Un nez plus gourmand, de cassis mûr, voir compoté, note florale puis fraiche ronce avec un joli boisé en fond fumé. Bouche corpulente, tanins soyeux, un peu souple certes mais bien gourmande, avec des notes vanillées plus marquées, finale a nouveau un poil souple mais gourmande :-) Moi j'aime bien et suis sur 2009 ou 2003. TB 89 (16) ce Saumur Champigny, Legrand Les Rogelins 2009

 Vin 10 : Nez avec une jolie complexité de cassis mûr, note d'épice, puis fraiches, végétal typées bourgeon de cassis, pointe de cuir, sur un fond tabac fumé. Bouche charpentée, structurée, jolis tanins denses et soyeux, c'est droit, assez friand, mais un poil rigide. La finale est puissante, avec de l'alcool ressenti, des notes de cuir, d'épice. Excellent 92 (17) que ce Chinon Alliet Coteau du Noiré 2006.

 Vin 11 : A nouveau joli nez sur un élevage bien intégré, grillé, fumé, tabac, sur le cassis, pointe de bacon grillé/cuir assez classe, c'est très proche et m'évoque tout de suite l'Huisserie précédente. Idem pour la bouche bien que plus corpulente que charpentée, aux tanins soyeux, certes aux notes d'élevage fumé, bacon grillé assez classe mais un peu marqué, sur le cassis, avec une joli pointe fraiche poivron rouge grillé. La finale est droite avec une joli persistance, profil plus profond que large . Bon, pour moi,  on est à nouveau sur l'huisserie. Bien vu Excellent 92 (16,5+) que ce Chinon, Alliet L'Huisserie 2007.

 Vin 12 (Mon apport) : Le thème Pessac avait été évoqué j'ai apporté ce Malartic Lagravière 2012 qui se goutait bien à l'ouverture la veille, mais là, dans la série, ressortait uniquement l'élevage lacté vanillé à la mode chupa chups fraise-vanille mais, là caricatural... Bizarre sur ce cru que je connais bien.

 Enfin, le pirate, le corsaire... mon premier Leroy en tout cas, 1000 mercis a son généreux donateur, bu donc étiquette connue que ce :

 

Vosne Romanée, Leroy Aux Genaivrières 2013 : Au nez une réduction grillé/choux assez marquée qui s'atténue dans le verre sur 10-15mn mais qui domine la framboise mûr, les jolies notes d'épice, tirant vers l'orange sanguine, sur un fond fumé. La bouche est corpulente, jolis tanins soyeux dès l'attaque, de la densité et du moelleux (surtout pour 2013), puis de la fraicheur, c'est fin et délicat sans perdre d'intensité, mais assez marqué de cette réduction grillée, sur la framboise, les notes épice puis orange sanguine, fond donc fumé, grillé, choux. La finale est fraiche, pleine, et surtout très jolie persistance de framboise, d'épice, d'agrume sur ce fond fumé. Excellent bien sûr 92 (17), très beau village surtout pour un 2013, avec une belle densité, et cette jolie persistance niveau 1erC. Je regrette juste cette réduction assez marquée, quelques heures d'aération lui aurait été très profitable :-) Un beau Leroy, au niveau attendu. Encore merci au donateur pour avoir goutté un vin de ce domaine mythique.

 Amicalement, Matthieu

Vraiment dommage pour la cuvée Carbone du domaine Andrée. Le genre de vin qui aurait pu te faire changer d'avis...
Sinon je suis quand même surpris de lire que tous les vins sentent le cassis. Pour moi, le cabernet franc, c'est la framboise et/ou la groseille. Le cassis, c'est plus le cabernet sauvignon. Je le trouve aussi sur des cabernet franc trop extraits. Bref, sur le cab franc, le cassis c'est pas tout à fait ce qui est attendu...

Bonjour Denis,

Effectivement, là j'ai tout mis fruit noir... Bon, mais on était très focus sur les aromes végétaux, grandes discussions si c'était poivron, rouge, bourgeon de cassis, ronce/sous-bois... Certains voyaient plutôt du floral plus que du végétal...et du coup j'étais concentré là dessus et j'ai du écrire par réflexe...
D'autant que le cab franc du cote de Bourgueil que je bois beaucoup plus, je suis effectivement sur le fruit rouge (vérifié dans mes notes) et même sur Bordeaux RD...
De toute façon, sur ces Chinon/Saumur, il faut relativiser mes CR d'un point de vue aromatique, car je n'y suis pas très sensible... Par contre, les structures c'est déjà plus cohérent...
Amicalement, Matthieu

Bonjour Denis,

Je lisais l'excellent CR de Patrick sur leur soirée Cabernet franc :  Berges de l'Yvette - Acte 8 : Vallée de la Loire - La Passion du Vin
Et j'ai vu que lui aussi, majoritairement, était sur le cassis, le fruit noir...
Cela m'a rassuré, je ne suis pas donc complètement passé a côté, même si effectivement, j'étais plutôt concentré sur les aromes végétaux...

Amicalement, Matthieu

Bonjour Matthieu, j'avais vu mais ça ne change pas mon point de vue. Fruits noirs, c'est un peu vague.
Le schiste d'Anjou n'est pas le terroir le plus adapté au cabernet franc. Il donne souvent des vins rudes et colorés.
Le grand cabernet franc, issu de terroirs plus adaptés donne des arômes plus fins que le cabernet sauvignon. Jamais senti le cassis sur un clos Rougeard par exemple (et j'ai bu le Poyeux 2007 du Clos Rougeard il y a deux semaines sans ce marqueur qui rappelle plus le cabernet sauvignon). Mûre, myrtille mais surtout framboise, et groseille sont selon moi des marqueurs normaux, pas le cassis.

 

Bonjour Denis,
Pour le coup, je suis comme toi, sur Clos Rougeard, je suis effectivement sur le fruit rouge... c'est même a cause de ça, qu'au début, j'étais souvent perdu en aveugle avec ce vin (je dis au début mais cela reste toujours une surprise pour moi, car généralement j'aime beaucoup et donc n'arrive pas à concevoir que ce soit un Chinon :-))
Après pas question de changer de point de vue, ce n'était pas mon objectif :-). Et je ne veux pas avoir raison.
Juste, je n'étais pas focus sur le fruit sur cette dégustation, j'ai noté fruit noir. Tu m'as fait douter et en lisant Patrick, cela m'a juste rassuré qu'on peut aussi plutôt être sur le fruit noir... En toit cas je ne suis pas le seul.
Après a chacun nos sensibilités... Il en est des fruits, comme du boisé, de la réduction... Et par ailleurs, des cépages, appellations...
C'est aussi ce qui fait la richesse de notre passion, et parfois les difficultés pour échanger, car on ne perçoit pas la même chose..
Pendant la soirée, en dehors du végétal, grosse discussion sur : ces vins sont-ils massifs... Il y a eu gros et chaud débat :-)
Amicalement, Matthieu