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Pinot noir barrique 2016

AOC Coteaux de Sierre, TAV 14,2 % - Ce sont de "petits" Pinots noirs, plantés un peu bas sur le coteau pour le climat actuel, 2016 leur a convenu, mais pas 2017.
Robe grenat à rouge cerise, brillante.
Style boisé-chocolat, pas trop torréfié, fruité peu de vanille.
bouche: bon équilibre, petite douceur du bois, corps léger, petits fruits.
J'essaie des chocolats noirs, et après essai de 6 choc's, on s'en approche avec un Panama 92%.
Peu tannique en effet, attaque souple, milieu de bouche acide, pas un grand volume, finale relativement courte, sur le goût du jus d'une compote de cerises au vin rouge.
En conclusion vin souple à soutenu.
Je verrais bien un gibier à la saveur sauvage peu marquée, chevreuil, pintade ou canard, peau et gras bien grillés, lardons grillés, ou sauce au chocolat peu acide,

Petite Arvine 2010, Coteaux de Sierre
C'est la première fois que je goûte un vin de Nicolas Bagnoud, et j'ai été très séduit par cette bouteille de Petite arvine. Le nez présente des notes citronnée et iodée. En bouche, on perçoit un léger gras et une belle acidité qui tend tout du long ce vin qui révèle des notes de citron, d'agrumes et une vraie touche minérale. Comme annoncé sur l'étiquette, il est légèrement doux (mais sansaucune lourdeur, cela fait plutôt penser à la sucrosité du pinot gris ou du gewürzt) On devine des arômes de thé et de coing qui se lie bien avec les notes grillées (mais je ne saurais dire s'il y a élevage sous bois). C'est long et étroit, avec une belle matière. Bref, une très belle bouteille d'apéritif qui pourrait convenir aussi à des mets (genre fois gras, poissons, fruits de mer, cuisine aigre-douce).
Pour ceux qui veulent en savoir plus sur le domaine, voici leur site: site du domaine N. Bagnoud
Cordialement
Frédéric

Merci bcp.
Tjs un grand plaisir de te lire sur le forum.
Bon week-end