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Le Clos d'un Jour

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Guest a créé le sujet : Le Clos d'un Jour

Le Clos d'un Jour

Véronique & Stéphane Azémar
Le Clos d’un Jour
46700 Duravel
Téléphone : 05 65 36 56 01 - port. : 06.81.57.04.83 ou 06.70.74.18.33
Fax : 05 65 36 56 01
s.azemar(at)wanadoo.fr



leclosdunjour.fr




Nouvelle propriété qui me semble interessante à  Cahors , notamment pour son vin de cuve à  5 / 6 euros environs....
Nez végétal , bien - sûr , avec des nuances de violette et des notes fruitées ( cassis? cerise? ) en bouche . Trame serrée , structure charnue mais qui reste élégante , fruité très naturel...
Intéressant
C ' est, je crois , l ' ancien domaine du Port à  Duravel .... Près d ' un logis médieval aux fenetres Renaissance

Les vins bien construits qui ne connaissent pas le chêne deviennent trop rare , j ' en suis demandeur : d ' autres suggestions pour cette catégorie de vin?
#1
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: clos d ' un jour

ça existe en effet dans cette catégorie. Essaie de trouver les Gravels du Domaine Rotier, le dernier millésime est impécable et très typé Gaillac. Je crois même préférer cette cuvée à  la cuvée Renaissance rouge du même domaine.

Jérôme Pérez
#2

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

Je dois ajouter qu'un Cahors comme Clos Lacoutale était bien moins marqué par le bois naguère qu'aujourd'hui et finalement, il y a eu de fort beaux millésimes (85 inoubliable!)

Jérôme Pérez
#3

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Guest a répondu au sujet : Re: clos d ' un jour

Par typé trés gaillac ( gravels 2001 ) tu veux dire je suppose avec une forte proportion de braucol?
C ' est vrai que j ' ai trouvé cette année les tanins plus charnus , l ' assemblage est - il le même pour chaque millesime ?
Dans la catégorie des gaillacs de cuve j ' apprecie également la gourmandise des vignes blanches de Balaran et la droiture du chateau Montels.....
Merci , d ' ailleurs , pour toutes les excellentes informations concernant ce vignoble qui m ' ont permis d ' organiser d ' excellentes dégustations grâce à  la lecture assidue de ce site......
#4

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Guest a répondu au sujet : domaine rotier

domaine rotier 2001 les gravels que j ai deguster hier est un vin tres plaisant. je n ai pas beaucoup d experience dans l appelation gaillac mais j ai ete surprit par le potentiel aromatique avec des notes de fruit noirs cassis myrtille et a la fois de boise une bonne souplesse des tanins en bouche et une bonne longueur en bouche.?@je n arrive pas bien a decouvrir la bases des cepages utilise Duras ? (bbb)
#5

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

voir rubrique Rotier accessible par le moteur de recherche. Pas de bois sur Gravel.

Jérôme Pérez
#6

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a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

Bonjour à tous,

Je me suis rendu samedi au Clos d'un jour à Duravel avec un groupe d'amis. Après avoir pris rendez vous près d'un mois à l'avance, Mr Azémar nous a reçu de trés agréable façon, visite du chai avec explications appropriées sur les techniques culturales,de vinification et d'élevage suivie d'une dégustation d'un panel de vins du domaine. Le groupe était composé de passionnés, de professionnels mais également de néophytes et chacun y a trouvé son compte...Donc sur un plan pédagogique: super!! et exercice pas facile car nous étions quant même 17 et l'on sait tous que les bons vignerons sont avant tout...vignerons!!!

Le domaine vinifie 3 cuvée en appellation cahors:

CR: Le clos d'un d'un jour: vin de cuve 90% malbec 10% merlot
Un jour...: une cuvée ambitieuse, 100% malbec élevée 18 mois en fût de chêne avec une proportion de bois neuf variable selon les années
Un jour sur terre: cuvée originale 100% malbec élevée 18 mois en jarres de terre cuite d'une centaine de litres.

Passage ensuite dans la salle de dégustation:

Clos d'un jour 2004:
Couleur encore violine, brillante et limpide, sans aucune trace d'évolution
Nez franc de fruits noirs (cassis, mirtilles), anisé (badiane), réglisse. Trés mur mais pas surmûr, une belle fraicheur également...
La bouche est gourmande, veloutée, les tannins sont présents mais le grain est fin sans aucune note rustique ou asséchante. La persistance est moyenne mais il s'agit d'une trés belle et gourmande "entrée de gamme".(Prix de vente 7€)

Clos d'un jour 2000 (1er millésime et 1er vin du couple Azémar!!):
Couleur plus évoluée tendant sur le rubis mais d'une belle brillance
Nez plus évolué, présentant des notes tertiaires de tabac, d'épices avec toujours un joli fond fruité
La bouche est moins charnelle que celle de son cadet mais d'une finesse intéressante avec des tanins somme toute un brin plus asséchants en finale. Le grain reste fin cependant...Ce vin me fait dire que pour un coup d'éssai ce fût un coup de maître car avant ce millésime Mr et MMe Azémar n'étaient pas vignerons!!!

La suite de la dégustation plus tard...à trés bientôt

Maxime

"Les chemins dangereux sont les seuls empruntables, il faut s'habituer au vertige..." Ingmar BERGMANN
#7

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Guest a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

Maxime

Il va falloir que tu nous fasses goûter cela un de ces jours ...

Amitiés !
#8

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a répondu au sujet : Le Clos d'un Jour

Avec plaisir Laurent!! J'ai bien aimé ces gens et leurs vins qui donnent une version fruité et gourmande du malbec que je ne connaissais pas trop...

Je continue sur les deux dernières cuvées:

CR: Un jour...2002 100% malbec 18 mois de fût:
La robe commence à laisser poindre des traces d'évolutions tendant sur le rubis, elle brillante.
Le nez est boisé (vanille) trop à mon goût, des notes de cuir, d'épices dans un ensemble somme toute pas extrêmement complexe, moins de gourmandise dès le nez et un profil plus austère que ses prédécesseurs...
La bouche présente un profil plus acide, moins velouté, moins gourmand ou les tannins au grain qui reste fin (c'est une constante) sont plus asséchants et dans lequel la matière ne semble pas suffisante pour digérer le chêne. A mon goût le vin est trop boisé et à ce stade je me demande (en repensant à certaines dégustations et comptes rendus récents) s'il est judicieux d'associer le bois au malbec tant les premiers vins (sans bois) présentaient un profil croquant apportant beaucoup de plaisir...Mr AZEMAR m'a confié qu'en 2002 la proportion de bois neuf n'a jamais été aussi important dans cette cuvée, ceci expliquant cela...A noter: plus de vin à vendre dans cette cuvée!

CR: Un jour...sur terre 2006 100% malbec 18 mois en jarres de terre cuite:

La aussi plus une bouteille à vendre, après avoir insisté Mr Azémar nous a gentiment ouvert une bouteille de sa réserve perso!!

La robe est noire à reflets violets (Laurent tu aurais dis cahors de suite!!)
Le nez est à nouveau sur les fruits noirs trés mûrs 'cassis, mûre, myrtille), la réglisse, le goudron dans un ensemble encore jeune mais relativement complexe avec toujours cette pointe de fraîcheur intéressante.
La bouche est concentrée (mais pas surextraite), la matière est imposante, gourmande et fraîche...sur un beau fruité/réglissé mais pas lourd et respectant totalement l'expression du fruit, la terre n'apportant pas de goûts mais permettant l'oxygénation du vin. Le vin est encore bien jeune et parait posséder un bel avenir, l'équilibre est juste et le plaisir au rendez-vous...J'ai enfin l'impression de déguster de bons malbecs mais il est vrai que je n'ai pas une grande expérience de ce cépage...
Le style est gourmand sur toutes les cuvées avec de la matière mais jamais de surextraction, les des tannins sont fins et jamais rustiques...Les Azémar semblent savoir ou ils vont, la gamme est cohérente à un bon niveau loin des soi-disant cuvées "haut de gamme" de certains de leur confrères au boisé et à l'extraction superlatifs...
Une découverte trés intéressante en tout cas, production limitée (moins de 25000 bouteilles/an) et gros travail sur les rendements (entre 25 et 30hl/ha) ce qui explique certainement la qualité de la matière sur l'ensemble de la gamme...
Au fait les prix restent sages: Un jour... 12€ comme Un jour sur terre...

Au revoir à tous,

Maxime

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#9

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

merci pour cette description.
j'ai bu récemment "un jour" 05. je n'en ouvrirai pas une avant un bon moment.

c'est comme le 2002 décrit ci-dessus sans le profil acide mais avec un élevage marqué à ce stade et une matière énorme.

Espérons que le tout se fonde car à ce stade le vin était difficile à associer à un repas tant sa sucrosité et sa matière de bête de concours lui donnait une buvabilité moyenne. pas de sensation alcooleuse par contre.

si le tout se fond en s'équilibrant, cela pourra faire une grande bouteille mais je n'ai pas le recul pour le dire sur cette appellation.

En tout cas, j'ai rarement trouvé un vin si ambitieux à un tel prix.
#10

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

Qu'apporte l'élevage en terre cuite ?

Jérôme Pérez
#11

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antoine pauly a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

Selon S. Azémar , cet élevage permet une oxygénation " lente et continue " ..... Mais sans l ' apport d ' arôme supplémentaire , contrairement à la barrique...
#12

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roman a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

Merci Maxime pour ce compte rendu , qui donne très envie de mieux connaitre le malbec.
#13

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antoine pauly a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

Je vous vois utiliser le terme ( très " mondialisé " ) de " MALBEC " .....
Ce qui « chagrine » un peu mes ascendances quercynoises....

Sur un plan historique , le nom du cépage dominant de Cahors est " COT " et non " MALBEC "....
Ce cépage semble être originaire de la vallée du Lot : le terme de " COT " , correspondant à la francisation du nom de la ville de Cahors en langue d ' Oc...
.

Le terme MALBEC n ' a jamais été utilisé sur les bords du Lot : c ' est un des synonymes donné essentiellement dans le bordelais....Je crois d ' ailleurs que " MALBEC" était le nom du négociant qui a diffusé le cépage en Gironde....
A Cahors ,c ' est le synonyme d '" AUXERROIS " qui s ' imposait dans le passé...

L ' activité commerciale du vignoble de Cahors a longtemps souffert au Moyen Age des "privilèges" accordés au Bordelais : il est donc peut être dommage qu ' on ne rende pas aux cadurciens ce qui leur appartient !
Non ?
#14

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a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

Tout à fait Antoine, c'est vrai que j'ai utilisé le nom "moderne" et international de Malbec (dont je ne connaissait pas l'origine, merci pour les précisions) mais étant moi aussi du sud ouest, et quasiment quercynois celui de Cot me convient trés bien aussi!!
Vous avez raison rendons aux cadurciens ce qui leur appartient!!!

Bonne soirée,

Maxime

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#15

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Guest a répondu au sujet : CR: Clos d'un Jour 2004

CR: Cahors Clos d'un Jour 2004 : 14/20 - 5/8/08
Robe particulièrement foncée.
Nez initial de VDN (fruit un peu terreux - myrtille, animalité, rafle, poivre).
Bouche fruitée, peu rugueuse (la friction parfois asséchante du malbec se fait autrement plus sentir dans d'autres productions régionales), malheureusement trop furtive.
Un Cahors mesuré, assez rond (le type d'élevage ?, la petite part de merlot), que l'on a pu prendre à un moment pour une syrah du Languedoc (impression de réglisse, d'olive noire).

Merci à Marielo pour cette découverte !;)
(moi non plus je ne me lasse pas de ces rencontres toulousaines ...)
#16

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Clos d'un Jour 2005

Laurent,

j'ai gouté il y a peu le CR: Clos d'un Jour "un jour" 2005, très marqué par son élevage, mais grosse matière le rendant peu avenant à ce stade. Curieux de voir son évolution tant on sent une vendange mure très extraite et longuement élevée. A consommer l'hiver avec un plat roboratif.
j'attends donc les autres bouteilles.
#17

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stein a répondu au sujet : CR: Clos d'un Jour, Cahors Un Jour 2005

bonjour a tous,
ravi de voir qu'il y a des lpviens qui connaissent ce domaine!!!!

CR: Clos d'un Jour, Cahors Un Jour 2005

ouvert il y a un mois environ, 4 heures de carafe(conseillé par mon revendeur patrick)
au premier nez tres boisé mais beaucoup moins qu'a l'ouverture, une tres grosse matiere, epice, fruits noirs....
en bouche, les tannins sont tres present mais quand meme un peu assagit, je pense grace au carafage.
une belle matiere marqué encore beaucoup par l'elevage...

j'ai beaucoup aimé ce vin et serais curieux de le voir dans 10 ans!!!j'en garderais d'ailleurs une bouteille pour l'occaz!!!

PS:6 bouteilles de un jour sur terre 06 acheté, mais pas encore gouté!!!
cr a venir

steeve
#18

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christian11 a répondu au sujet : CR: Clos d'un Jour, Cahors Un jour sur terre 2006

CR: Un jour sur terre 2006
ouvert le matin pour le soir

belle couleur soutenue avec disque légèrement violet.
nez sur le cassis et la violette , c'est frais et un "brin" de thym fait son apparition par moment.
en bouche le touché est beau avec un coté lisse.
belle fraicheur
beau volume et des tannins bien intégrés avec une légère sucrosité sur le bout de la langue.
c'est équilibré.
très bon vin, agréable
j'y reviens souvent.
un beau malbec.
;)
#19

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stein a répondu au sujet : CR: Clos d'un Jour, Cahors Un Jour 2006

CR: Clos d'un Jour, Cahors Un Jour 2006
bu hier soir sur un poulet aux pruneaux et au miel, carafé pendant 2 heures, c'est peu evolué, le nez est tout de suite sur les fruits noirs et les epices, ça parait puissant.en bouche c'est tres equilibré, beau fruit et c'est en aucun cas lourd.une bouteille qui se boit toute seule!!!
vraiment une belle bouteille qui je pense, merite de vieillir encore un peu.

cordialement, steeve
#20

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stein a répondu au sujet : CR: Clos d'un Jour, Cahors 2003

CR: Clos d'un Jour, Cahors 2003
pas de CR, le nez se fait discret a l'ouverture mais l'aeration le debloque tout de suite sur les fruits rouges, les epices, la reglisse et le fumé.en bouche on a quand meme une belle matiere,c'est puissant mais pas agressif, les epices et le "zan" sont present pour finir sur une belle arriere bouche fruité et de moyenne longueur.
je pense que la temperature de service de ce vin ne doit surtout pas depasser les 16 degres(AMHA).
une belle bouteille, encore en forme, et surtout un bon rapport qualité/prix.

cordialement, steeve
#21

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HERMES1167 a répondu au sujet : CR: Clos d'un Jour, Cahors Un jour sur terre 2006

CR: Clos d'un Jour, Cahors Un jour sur terre 2006
Autant le dire de suite , je ne serais pas objectif (:D…Je suis un affecionado d’un jour sur terre (en jarre) et d’un jour (en fut) avec une légère préférence pour cette dernière …..

Sur le millésime 2006, la robe est noire, encre ….Le nez est assez discret mais complexe , sur des notes de fruits noirs (mure sauvage++), réglisse , épices et notes de guarigue (poivre noir, thym, laurier) , et des notes de terre (++) ….En bouche, on a une trame de tannins serrés mais fins , toujours sur le fruit noirs /les épices avec une légère astringence qui laisse à penser qu’il faut le carafer et/ou l’attendre (2 ans ?)…Il y a une vraie structure, et c’est relativement long , finale sur le réglisse …..Ambitieux et moderne , aurais je tendance à dire …..je suis allé plusieurs fois au domaine, et il me reste encore des 2004/2005 en un jour , je ferais un cr la dessus

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#22

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

et je ne saurais que trop conseiller de pré-commander pour un jour sur terre ....ils sont dévalisés dans les semaines qui suivent l'embouteillage

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#23

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stein a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

hermes, je connais bien les vins de ce domaine, et pour ma part, je trouve que le domaine a vraiment bien reussi son millesime 2006, une tres belle fraicheur dans les vins, un beau fruit, et surtout les vins ne sont jamais lourd, ce que j'apprecie particulierement.
j'aime toutes les cuvées meme le clos d'un jour qui est une entrée de gamme tres respectable.

cordialement, steeve
#24

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Eric B a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

Hermès, tu m'as donné envie : j'y vais demain matin (et l'après midi à Lacapelle Cabanac ... et Chambert si j'ai le temps et l'énergie).

Reportages à suivre...

Eric
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#25

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hyllos a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

Superbe domaine en effet ! J'ai hâte de lire le reportage.
#26

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: clos d'un jour

"Hermès, tu m'as donné envie : j'y vais demain matin (et l'après midi à Lacapelle Cabanac ... et Chambert si j'ai le temps et l'énergie). "

Veinard, c'est l'avantage d'habituer dans le sud ouest;) (mais nous on a Bregeon:o)

Je suis sur que les vins et l'acceuil et la philosophie des propriétaires te plaieront - j'attends ton CR avec impatience

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#27

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Eric B a répondu au sujet : CR: Clos d'un jour, le Cahors revisité ? (reportage, dégustation, photos...)


CR: Ca devait bien arriver un jour. Cinq ans que je me disais "il faut que j'aille les voir". Mais bon, ce n'était jamais le bon moment : trop loin, pas le temps, tellement de choses à faire plus urgentes... Et puis, d'un seul coup, tout semble favorable. D'abord un compte-rendu qui me rappelle l'existence de ce domaine. Du temps à n'en savoir que faire. Une envie de prendre l'air. Et puis je me suis aperçu en consultant Mappy que le domaine était à 1h de la maison (je ne voyais pas l'appellation Cahors si proche) !!!

J'ai donc appelé pour prendre rendez-vous. Demain 10 h ? OK. Tant qu'à faire, pourquoi ne pas aller voir un autre domaine cadurcien que je m'étais également promis de visiter ? P'tit tour sur Mappy : il est à 7 kilomètres !!! La vie elle est pas belle ? Je l'appelle pour passer en début d'après-midi. Là aussi, c'est OK. Je regarde vite fait quels autres domaines se trouvent à proximité : PLEIN ! Ce secteur est une véritable mine de talents. Mais pour les autres, je verrai sur place, n'étant pas maître de mon timing.

J'arrive donc à 10 heures. Stéphane Azémar m'accueille et m'emmène faire un tour dans les vignes. Si le label bio n'est pas revendiqué, le désherbage est mécanique et les traitements à base de cuivre, de soufre et de plantes (prêle, ortie...). La taille du domaine est volontairement limitée à 6 hectares afin de lui garder une dimension humaine (à savoir gérable par lui et son épouse Véronique).

Cela va faire 10 ans que le couple a repris le domaine du port pour en faire le Clos d'un Jour. Ils n'étaient pourtant pas prédestinés à ce métier : Stéphane a fait des études d'architecture, Véronique d'histoire de l'Art. Retour donc à l'école pour un BTS viti-oeno, puis quelques expériences formatrices chez d'autres en vigneron. En 2000, ils se sentent prêts à produire des vins qui leur ressemblent.

Si l'ambiance qui règne au domaine est loin de celle d'un grand cru, les travaux à la vigne et au chai y ressemblent : effeuillage, vendange en vert, petits rendements, cueillette manuelle, raisins transportés en cagettes, remplissage des cuves par gravité, pigeage, longue macération post-fermentaire à 27°, puis élevage de 18 mois en barrique ou ... en jarre de terre cuite ! Si, si, vous avez bien lu ;o)

Ces jarres de 140 litres ont en commun avec les barriques d'être poreuses et de permettre une micro-oxygénation naturelle du vin. Par contre, elles ne "parfument" pas le vin et ne lui apportent aucun tannin supplémentaire. Aussi est-il possible de préserver le fruit et la texture du vin d'origine dans une matière proche de la terre où la vigne à poussé. Un retour aux sources, en quelque sorte.
Direction la salle de dégustation pour découvrir les différentes cuvées.



L'ambiance est vraiment sympa : j'aime beaucoup !



Tout un art de ne pas être sophistiqué...


Nous démarrons avec Un jour sur terre 2007 (le vin élevé en jarre, 100% malbec) : la robe est intensément violacée. Le nez est envoûtant, plus proche du jus d'un grand parfumeur que d'un vin : fruits noirs confits, violette, épices exotiques. Pfioouuuu!!! En bouche, le vin forme au départ une boule très dense qui prend vite de l'ampleur et envahit chaque recoin de votre palais. Une petite bombe aromatique à la texture veloutée, charmeuse, à l'intensité vibrante, se prolongeant longuement en finale. Waoh!!! Jamais bu un Malbec pareil, en France ou en Argentine, sa terre d'adoption. Je vais d'ailleurs me resservir deux fois pour être sûr que je ne rêve pas...

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Les observateurs me verront dans la bouteille...
.[/size]

Nous passons à Un jour 07 (le vin élevé en barriques, 100% Malbec lui aussi). Le nez est proche du précédent, un plus précieux et raffiné, perdant du coup la spontanéité du vin précédent. La bouche semble plus dense, plus tendue, enrobée par une fine gangue boisée. Idem pour la finale, imposante, mais marquée par la barrique. Elle a certes rajouté un supplément de matière au vin, mais du coup, il doit prendre le temps de la digérer (même si ça reste très élégant et civilisé). Stéphane Azémar me disait que ça devrait déjà aller mieux au Printemps. Mais d'ici deux ou trois ans, ça devrait être un vin superbe !

Je n'ai pas bu ce 2002 du Clos d'un jour que j'ai photographié. C'est juste pour illustrer ;o) Il n'y en a actuellement plus à la vente. Il faut dire que cette entrée de gamme du domaine (85% malbec, 15% merlot, élevage en cuve béton) s'arrache comme des petits pains et qu'elle est épuisée en quelques semaines...

Voulant tout de même la goûter, j'ai eu droit à un échantillon du 2009, prélevé directemnent à la cuve (malo non faite). Là, on comprend pourquoi les Anglais appelaient le Cahors le black wine. Malgré le froid, le nez est explosif, intense (mûre, sureau, prunelle, épices). En bouche, la concentration est vraiment impressionnante, avec un équilibre et une fraîcheur remarquables, ... alors que le bébé pèse 16.5° d'alcool !!!! La finale est tout aussi époustouflante ! Lorsqu'on voit la matière encore très brute, on imagine le joyau qui va en sortir. Très prometteur ! Il faudra être patient : la sortie se fera dans un peu plus d'un an...

Assurément un domaine à suivre. Les trois autres visités dans la journée produisent des vins intéressants, mais plus proches de ce que l'on peut goûter habituellement sur Cahors. Ici, on est dans un autre monde et bien malin celui qui pourrait trouver à l'aveugle l'origine de ces vins...
Merci à Stéphane pour son accueil :)

Eric
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#28

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Clos d'un jour, le Cahors revisité ? (reportage, dégustation, photos...)

super intéressant Eric, merci. J'ai quelques bouteilles de "un jour" 05 et j'ai trouvé ça marqué par l'élevage pour un bec non bordelais, même si la matière derrière est impressionnante. J'espère que cela se fondera avec patience.
Sais-tu le potentiel de garde qu'il imagine pour ses vins dans ses différentes cuvées et s'il conseille quelque chose à ce sujet? quels sont les autres domaines visités?
#29

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Eric B a répondu au sujet : Re: Clos d'un jour, le Cahors revisité ? (reportage, dégustation, photos...)

Je suis allé à Chambert : je n'y ai pas vu Stéphane Derenoncourt en tenue moulante ;) Je voulais voir s'il y avait du changement depuis son arrivée. N'ayant bu qu'un millésime du renouveau, difficile à dire...

L'autre domaine que je voulais voir au départ est Lacapelle-Cabanac. Je n'ai pas été déçu. Les rapports Q/P sont très bons, mais on est dans un style plus classique (CR à suivre).

Le dernier domaine, c'est à cause de toi que j'y suis allé. Alors que je rentrais à la maison, j'ai vu un panneau à la sortie de Duravel : les Hauts d'Aglan. Je m'y suis donc arrêté et j'ai goûté quelques bouteilles. La cuvée A est vraiment très bien (tu)

Sinon, non, je n'ai pas eu de conseils particuliers quant à la dégustation des cuvées du Clos d'un jour. Ce qui est sûr, c'est qu'un jour sur terre est déjà prêt à boire, et ce dès l'ouverture de la bouteille, à température de cave (pas fermé du tout et aucune réduction)..

Eric
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#30

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