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Domaine des Notes Bleues

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine des Notes Bleues, Arbois Partiels 2020

CR: Domaine des Notes Bleues, Arbois Partiels 2020

Intrigué par tous les commentaires sur le forum, et ne trouvant pas ce vigneron dans les cartes des restos jurassiens (pourtant en sélectionnant bien ces derniers, on peut franchement goûter hors des sentiers battus), j'ai enfin pu trouver l'une ou l'autre quille.

La robe est jaune claire brillante.
Le premier jour, je trouve le vin un peu 'dur', fermé, il y a du gaz, il est plutôt 'raide', y compris en bouche.
Le lendemain et surlendemain, il se révèle: une belle complexité se dévoile au nez ; agrumes, fruits jaunes et blancs, notes fumées (typiques des marnes), on garde la minéralité mais le fruit l'enrobe.
En bouche, toute la structure du vin est autour de ces notes 'fumées/pierre fritte', avec du fruit (agrumes/fruits blancs-jaunes à nouveau), qui lui donne une belle allonge et une tenue qui appelle la table.
J'imagine facilement des plats riches, en sauce ou avec du fromage. Il m'évoque la cuvée 'Mouchet' du domaine Dugois.

En tous cas, une belle première rencontre, j'ai hâte de déguster le Savagnin ouillé et si je parviens à trouver du Cul du Bray, je n'hésiterai pas.

Julien
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12 Nov 2023 18:53 #31

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Bue  ici.

CR: Jura, Arbois, Domaine des Notes Bleues - Savagnin ouillé 24 mois d'élevage
12,5°. Merci à Zapata de Vignalis qui m'a fournit la bouteille ainsi que les  détails  de la cuvée. L'intégralité des fiches techniques se trouve également   ici.   Viticulture bio, assemblage de parcelles de savagnin et élevage prolongé en barriques et fûts entre 225 L et 500 L. Vin ouillé.

La robe est turbide. A l'ouverture se manifestent réduction au nez et amertume en bouche. Ceci se rééquilibre à l'air et on trouve effectivement un vin fort plaisant : le toucher et la texture de bouche soyeuses m'évoquent dans une (légère) mesure Les Vignes de Mon père de Ganevat bue en décembre. Les arômes floraux et fruités (coing, fleurs blanche, prune et orange mûres) ainsi que le gras enrobant peuvent suggérer un vin à sucre résiduel, ce qui n'est pas le cas puisque la colonne vertébrale acide se manifeste fermement en deuxième partie de bouche tout en demeurant enrobée dans le gras.

L'expérience est tout à fait très jolie et généreuse. La cuvée Traminer de Tissot présente moins d'enrobage pour comparer. Ma tablée a également bien aimé.
 

Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
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03 Fév 2024 19:10 #32

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine des Notes Bleues - Arbois - Savagnin Ouillé - 2020

CR: Domaine des Notes Bleues - Arbois - Savagnin Ouillé - 2020

 

Bouteille ouverte et épaulée une heure avant dégustation.

La robe est d'une couleur paille qui tire vers le doré.
Le nez montre une belle intensité et un fruité blanc pur et bien mûr, teinté de touches florales et d'agrumes.
La bouche se révèle charnue, avec même une pellicule de gras, et dotée d'un toucher soyeux. Bien goûteuse et sur la même aromatique qu'au nez, elle est relevée par une bonne fraîcheur. C'est dans la finale d'allonge appréciable et élégante qu'une infime touche oxydative pointe le bout de son nez pour apporter un début de complexité.
Très Bien (+)

Jean-Loup
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25 Mai 2024 13:42 #33
Pièces jointes :

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CR: Domaine des Notes Bleues - Arbois - Savagnin Ouillé - 2020 - 12 mois 

Ouverte sur un coup de tête en fin de soirée pour le fromage car la bouteille de Chenevottes PYCM devait être percée pour s'être vidée sans crier gare, robe dorée et un peu trouble, nez très nature sur la pomme, pas de déviance, avec l'air on aura quelques notes de noisette, la bouche est sans vice ni défaut, très nature elle aussi sur la pomme verte et une finale saline. Il en restait pour le lendemain soir, sans évolution significative à mon sens à part une petite note oxydative décrite dans les CR précédents et que je n'avais pas remarquée le premier soir. 

Tout juste bien 

Charles
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09 Jui 2024 09:18 #34

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