Domaine des Notes Bleues, Arbois Partiels 2020
Intrigué par tous les commentaires sur le forum, et ne trouvant pas ce vigneron dans les cartes des restos jurassiens (pourtant en sélectionnant bien ces derniers, on peut franchement goûter hors des sentiers battus), j'ai enfin pu trouver l'une ou l'autre quille.
La robe est jaune claire brillante.
Le premier jour, je trouve le vin un peu 'dur', fermé, il y a du gaz, il est plutôt 'raide', y compris en bouche.
Le lendemain et surlendemain, il se révèle: une belle complexité se dévoile au nez ; agrumes, fruits jaunes et blancs, notes fumées (typiques des marnes), on garde la minéralité mais le fruit l'enrobe.
En bouche, toute la structure du vin est autour de ces notes 'fumées/pierre fritte', avec du fruit (agrumes/fruits blancs-jaunes à nouveau), qui lui donne une belle allonge et une tenue qui appelle la table.
J'imagine facilement des plats riches, en sauce ou avec du fromage. Il m'évoque la cuvée 'Mouchet' du domaine Dugois.
En tous cas, une belle première rencontre, j'ai hâte de déguster le Savagnin ouillé et si je parviens à trouver du Cul du Bray, je n'hésiterai pas.
Julien