St-Chinian – Les Eminades Cebenna 2003 : 14/20 - 12/1/06
Nez capiteux de VDN : pruneau, pain d’épices, cacao, amande. Bouche capiteuse, légèrement sucrée, glissante, très facile d’accès.

très bel article sur les vignerons et leurs vignes avec des photos sur

www.wineterroirs.com....

(écrit en anglais par un photograph et amateur de vin francais - mais les images sont "internationales")

Iris,

Too bad ...

18/1/06
VdP Coteaux de Fontcaude Les Eminades Silice 2002 (sauvignon) : 13/20
Expression vraiment peu raffinée, avec un boisé pénible : poire très (trop ?) mûre, citron, épices, presque cidre.
Flaveurs lourdes, alcool prononcé, pour une cuvée sans queue ni tête, un peu amère.

Dégusté samedi au "Dix vins" à Liège toute la gamme du domaine, sauf "La Pierre Plantée" en présence du vigneron, Luc Betoni.

* Silice 2006 : 100% Sauvignon.

Sur une belle robe dorée, le nez déploie des arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de pierre à fusil.
La bouche est similaire au nez, une grande fraîcheur assimilée à beaucoup de minéralité sur une finale d'une belle longueur, une pure merveille !

* Rue des Vignes 2005 : 100% carignan avec des rendements de 35hl/ha.

Nez très aromatique partant sur des arômes de fruits noirs, d'olives vertes et d'un subtil poivre blanc. La bouche est ronde, fraîche avec une finale minérale ...

* Cebenna 2005 : assemblage de Carignan(80 ans),de Grenache et de Syrah sur des rendements de 26hl/ha.

Le nez est intense et complexe, subtile mélange d'épices, de fruits des bois, de truffe,... La bouche est ample, savoureuse sur des notes de fruits des bois, de garigues, de truffe. en fin de bouche, on retouve des tannins fins et ronds, j'adore:)o

* Sortilège 2004 : Carignan centenaire, de grenache de 60 ans et de Syrah sur des rendements de 22hl/ha.

C'est la cuvée qui fut la plus difficile à cerner pour moi.
Après l'avoir laissé reposer quelques minutes dans le verre, le nez s'exprime sur des notes de cuir, de violette et de réglisse(un peu brulé).
La bouche est dense, ronde et l'on retrouve ce réglisse et cette violette(qui fait ressortir un peu l'alcool) terminant sur une finale un peu déséquilibrée ... A regouter d'ici quelques mois ?

* Vieilles Canailles 2005 : 100% Carignan planté en 1902 !

Un nez comme je les aime, flaveurs de pins, eucalyptus, framboise et humus. bref c'est une bombe aromatique !
La bouche est dense, complexe, on ne sait où donner de la tête, les esprits revenus, on se fait une idée de ce que peut-être un grand, un très grand carignan. Tout est dans ce vin, matière, finesse et équilibre. La finale est d'une longueur surprenante. Bravo, bravo et encore bravoX(

Salutations vineuses,

Christophe

PS : je décrirai les autres domaines(Bordes et Mas de Cynanque) dégusté ce jour là dans quelques jours mais, il est temps que je prépare le souper;)

Pour info :

www.leseminades.fr

Bu hier, Cebenna 2005 : même impression que mon précédent cr(voir + haut), j'ai hâte de goûter le 2006 qui paraît-il est encore meilleurs:P

Je suis étonné de ne lire aucuns commentaires autres que les miens sur ce domaine tout comme le domaine Bordes ?
Suis-je le seul à avoir goûté et apprécié ces 2 domaines ?

Salutations vineuses,

Christophe

Dégusté hier soir aux Estivales de Montpellier :

Deux cuvées dégustées en parallèle,


Cuvée Cebenna 2005 - St-Chinian - 8 euros :
Joli nez, avec de beaux arômes de fruits rouges et de vanille, malgré une pointe alcooleuse, la bouche reste agréable, beau volume, mais les tannins demandent à se fondre, bonne longueur finale, pas encore tout à fait équilibrée. Pour conclure, cette cuvée est l'expression d'un bon St-Chinian, à attendre...


Cuvée Sortilège 2004 - St Chinian - 12 euros :

Au nez, on change de catégorie par rapport à Cebenna, les arômes sont multiples, épices, clou de girofle, tabac, vanille, ils sont intenses, très agréables,
Bouche superbe, ample, profonde, on retrouve les arômes déjà présent au nez, c'est équilibré, longue finale,
Assurément un vin taillé pour la garde, frais, et qui, actuellement, surclasse la cuvée Cebenna.

Belle découverte que ce domaine, et notamment la superbe cuvée Sortilège, à ne pas manquer pour ce prix là !

Aurélien.

de très belle choses sur ce domaine je rejoins aurelien sur cebenna 2005 et sortilèges 2004.
j'ai une petite préference pour sortilèges qui est doté d'une belle mineralité.
j'ai également eu la chance de gouté vieilles canailles 2005 qui est une tuerie, une explosion de fruit peut etre meme un peu trop à mon gout, mais cela reste très bon.
je n 'ai pas accroché sur les silices 2007 mais peut etre suis je passé a coté

Laurent,

Bienvenu au "club" des amateurs de ce domaine !:)o
Je te rejoint entièrement sur tes cr, surtout de la cuvée "Vieilles Canailles", c'est un vin qui demande de la patience, j'ai mis quelques flacons en cave mais je n'y touherai pas avant un an ou deux...
Pour ce qui est de Silice 2007, je ne l'ai pas encore goûté( je suis toujours au fabuleux 2006) mais cela ne saurait tarder, il sera en dégustation chez un caviste le mois prochain !
Salutations vineuses,

Christophe

Bonjour,

Dans Terre de Vins, un bel article sur le domaine pages 86 et 87.
Salutations vineuses,

Christophe

Gouté dernierement sortilège 2006 le vin était fermé, meme apres un carafage d'une heure il n'yà pas eu de grande evolution dommage mais je regouterai d'içi quelques temps

Dégusté ce dimanche :

* Pierre Plantée 2008 : nez épiçés, sur le poivre et les fruits rouges. En bouche, l'attaque est franche, directe, fraîche avec de la matière, juste ce qu'il faut, un vin d'amis:)o

*Cebenna 2006 : arômes de fruits rouges, groseille, framboise, ... En bouche, le vin se découvre tout en douceur, la matière est maitrisée, une grande finesse, signature d'un grand millésime, je suis conquis><

* Sortilège 2005 : nez d'épices, de fruits noirs bien murs,... La bouche s'ouvre sur des notes de fruits noirs, les tannins présents nous signalent la qualité de cette cuvée. Le charme de la finale nous porte sur une longueur réjouissante(tu)

Salutations vineuses,

Christophe

Pur carignan : un coup de coeur pour ce vin au joli nez floral, suave en bouche au touché admirable. Un très joli grain, une trame extrêmement fine. du bel ouvrage, bravo : un des plus beaux carignans du languedoc. (avec Lo Vielh du clos du gravillas du même millésime)

Jérôme,

Je te rejoins entièrement, très belle cuvée, c'est de la haute cuture(tu) J'ai hâte de découvrir 2006 et 2007 ...
Salutations vineuses,

Christophe

Rue des vignes 2006 m'a moins convaincu, même si c'est un vin souple (d'ailleurs une constante sur les vins de ce domaine). Je lui ai trouvé un déficit de fraîcheur. (mais c'est vrai que pour 5.5 euros, on en a pour son argent, très largement.

Le blanc de sauvignon 2007, silice présente un heureux mariage fruit, boisé, une bonne amplitude et conserve une acidité suffisante. Bien aromatique, c'est un bon vin.

Avec Cebenna 2005, on est dans un univers tout autre : une belle robe profonde, un très beau nez floral et une bouche au soyeux remarquable : je regrette que les vins aient été servis un peu chaud pour apprécier pleinement.

Je dois bien avouer que j'ai toujours un peu de mal avec la cuvée Rue des vignes, peut-être suis-je trop habitué à boire Cebenna ???
Par contre "Pierres Plantées" est vraiment d'un très bon rapport qualité/prix, dommage qu'il n'est pas distribué par mon petit caviste
La cuvée "Silice" est vraiment un très beau blanc, je ne m'en lasse pas:)o, d'une belle fraîcheur, d'un bel équilibre, un vin complet(tu)

Salutations vineuses,

Christophe

Christophe, ton caviste m'a fait déguster Silice, très beau vin, comme tu le dis fraîcheur, matière, tension, un joli cocktail.

Un peu dans le même style que le blanc du domaine Bordes, j'en ai une bouteille Les Grézes je crois...
nous devrions le déguster sous peu.

Bonjour Laurent,

Quand es-tu passé ? Tu viens souvent sur Liège ?
Les Grézes est un vin différent de Silice, déjà au niveau des cépages, on est plus sur les fruits blancs, les épices,... mais c'est également une très belle cuvée
As-tu acheté d'autres cuvées de ces deux domaines ?
Salutations vineuses,

Christophe

cela remonte au mois de février, Bruno m'a fait dégusté pas mal de vins...
J'avais pris Les Lutines (pas encore dégusté) et La Plage, bouchon :-(((
la prochaine fois j'en reprendrai, car j'avais bien aimé ce que Bruno m'a fait déguster.

Sinon, La Grande Ourse, Lo vheil, une cuvée du Plan de L'Om... ma mémoire me joue des tours...

D'ailleurs, ce journée là j'ai découvert deux cavistes passionnés et passionnant, Les Dix Vins et Vive le Vin, deux belles adresses pour nos amis de Liège

Si tu as des bouteilles bouchonnées, n'hésites pas à les ramener, il les échange
Sinon, quand tu viens sur Liège, fais-moi signe;)
En effet, Vive le vin est une bonne adresse aussi(tu)
Le w-end du 13 juin, il y a une dégustation en présence de vignerons(Fontvert en Lubéron et La Grande Ourse en Côtes du Rhône) ... J'essayerai d'y passer ?

Christophe

Ouvert ce midi un Silice 2007, rien à dire, que du bonheur, fraîcheur au rdv, longueur à souhait, un vrai délice, dommage, il n'y a plus une seule bouteille chez mon petit caviste:(
Salutations vineuses,

Christophe

j'avais trouvé un manque de maturité en finale sur ce vin (gouté à l'aveugle en janvier dernier) et une acidité prononcée, pas toi Christophe?



Vin de Pays des Coteaux de Fontcaude Les Eminades « Silice » 2007
(100% Sauvignon)
La robe est jaune clair à reflet vert.
Le premier nez est boisé mais il semble bien intégré sur des notes de citron vert très frais. A l’aération les fruits jaunes apparaissent mais avec une sensation de tension sur ce vin.
La bouche est à l’unisson, tendue avec une belle acidité citronnée qui malheureusement s’accentue en finale la rendant trop sévère. Manque de maturité en finale. Assez Bien +.

Cela m'est arrivé une fois de ressentir cette acidité tendue, c'était au mois de décembre de l'année passée, le vin venait d'être mis en bouteille ?
L'as-tu regoûté depuis lors ?

Christophe

Tiens vous me faites penser que j'ai bu une Vieilles Canailles 2005 il y a quelques semaines et que je n'ai pas mis de CR!

Je n'ai pas de notes détaillées, seulement des souvenirs épars d'un vin très concentré, équilibré, qui présentait quelques notes de réduction à l'ouverture et qui a admirablement bien tenu sur 48h. J'ai en mémoire de très beaux arômes de fruits, notamment de fraise.

JC

Salut JC,

Comment va ? C'est vrai qu'on n'a pas toujours le temps de poster des cr sur le nombre de crus dégustés, pour ma part c'est par manque de temps !
Faudrait d'ailleurs que je place mes quelques notes de la belle dégustation de vendredi passé(Montrachet, drc, ...)
En effet, Vieilles canailles 2005 est une bombe à retardement, je laisse mes quelques bouteilles bien tranquilles pour l'instant mais c'est difficile de résister à de tels bijoux.
Salutations vineuses,

Christophe

Christophe,Jean Christophe,c'est sans doute parce que vous buvez plus vite que vous n'écrivez!
La solution,inviter quelqu'un qui prendrait des notes pour publier:D
Amitiés à tous deux Denis

Effectivement, non regouté depuis janvier.

Bonne idée Denis! A ce propos, n'hésite pas à faire signe si tu passes par Liège à nouveau.
A+
JC

Denis, tu as sans doute raison:)o
Au fait, j'ai ouvert ce w-end le chardonnay du domaine de la Colombette, superbe bouteille, encore un peu jeune mais quel avenir Peux-tu en avoir facilement et à quel prix ?
Salutations vineuses,

Christophee

700€ la bouteille Christophe et à ce prix tant que tu en veux,,je te tiens au courant lors de ma prochaine commande.
Je me demande si je ne deviens pas plus belge que français,pour une fois que je ferais quelque chose de bien!
Amitiés Denis