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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: St-Chinian - Les Eminades - La Pierre Plantée 2012

Très étonnantes tes impressions sur cette cuvée que j'affectionne particulièrement ? J'ai toujours trouvé ce vin, très gouleyant, sur le fruit avec un beau panel aromatique(tu):)o

Un jour navet sans doute
Ceci dit, Puygueraud 2009 a explosé la concurrence assez facilement...

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Michel

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Réponse de sly14 sur le sujet CR: Les Eminades - Silice 2011

Bonjour

ouvert hier soir un Silice 2011 du domaine Les Eminades.
Utilisé dans la cuisson de moules marinières mais avec une touche sudiste (thym, lauriers, etc) et en accompagnement.

Le CR est très court mais cela fût vraiment bien. Cela a joliment parfumé les moules (Bouchot) et à table cela n'a pas fait de plis : bouteille vide à 2 et demi. Car cela allait très bien ensemble.

Désolé le CR est court mais aucun défaut et beaucoup plaisir avec.

Cordialement

Sylvain

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Réponse de cmch sur le sujet CR: Les Eminades(St-Chinian) - Silice 2013..

CR:Silice 2013 : moins marqué "sauvignon" que les autres millésimes, le vin est malgré tout de très bonne facture alliant un nez et une bouche très arômatique ainsi qu'un belle complexité

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Les Eminades - Saint-Chinian - Cebenna 2011

Bonjour Fred1200,

Merci pour tes impressions sur Cebenna 2001
Pour répondre à ta question sur les 2011 du domaine, oui c'est un millésime particulièrement réussit au même titre que la plupart des autres millésimes du domaine;)
Luc et Patricia sont des amoureux de leur region et de leurs terroirs, ils travaillent "d'arrache pied" et se remettent toujours en question par rapport à leur travail et sont à l'écoute des critiques constructives(tu)
Si un jour, tu as la chance des les rencontrer, tu comprendras ce que j'explique ci-avant.

Salutations vineuses,

Christophe

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Réponse de Fred1200 sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Salut Christophe,

Oui, tu peux me filer les adresses des cavistes liégeois et namurois qui suivent le domaine.
En consultant l'historique de ce fil consacré au domaine, je crois qu'on peut dire que tu en es le fan n°1 !

As-tu déjà pu goûter les blancs 2014?

Merci d'avance!
Fred

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine Les Eminades (Saint-Chinian), Silice 2012, Vin de Pays des Coteaux de Fontcaude

Domaine Les Éminades, Silice 2012, Vin de Pays des Coteaux de Fontcaude
100% Sauvignon

Belle robe jaune clair avec quelques reflets verts.

Nez sur les fruits exotiques, la pierre à fusil et une touche d’élevage.

Bouche assez fraîche, sur les fruits exotiques, une pointe d’agrumes, une fine minéralité, un petit côté fumé … avec une finale épicée/boisée. La longueur est bonne. Je trouve le boisé un peu trop prégnant à ce stade. Il n’en demeure pas moins qu’il s’agit ici d’un vin original qui a une certaine classe.

Bien : 15/20

Fred

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Les Éminades, Silice 2014, Vin de Pays des Coteaux de Fontcaude

Domaine Les Éminades, Silice 2014, IGP Pays des Coteaux de Fontcaude
100% Sauvignon

Note préliminaire : j’ai déjà bu cette cuvée à quelques reprises par le passé (sur les millésimes 2011 et 2012), avec des ressentis généralement positifs.

Mais passons au millésime 2014 !

Robe légèrement dorée et bien nette.

Nez sur la cire d’abeille, les fruits jaunes mûrs et des notes plus herbacées. C’est bon que je sais que c’est du sauvignon, sinon je pense que je serais parti sur du grenache blanc à l’aveugle.

En bouche, c’est un peu le même topo. On retrouve les notes de cire d’abeille, les fruits jaunes bien mûrs, les notes herbacées accompagnées d’une fine amertume. Le vin présente aussi une tension tout à fait correcte pour un blanc du sud. Ma première impression est positive ; toutefois, avec le temps et l’aération, l’amertume en fin de bouche se fait plus forte et dépasse mon seuil personnel de tolérance à l’amertume.

Dommage, car le vin est bien fait et a d’indéniables qualités.

Fred

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Réponse de JeanChristophe sur le sujet CR: Les Éminades, Saint-Chinian, Montmajou 2016

Les Éminades, Saint-Chinian, Montmajou 2016

Les vins de ce domaine apportent un vrai souffle de fraîcheur dans la région.
Bouteille ouverte hier midi, sans préparation.
Un nez complexe sur les fleurs, les agrumes et de discrètes notes de fruits secs, de grillé.
L'attaque en bouche est vivifiante, gourmande et croquante sur les fruits blancs, poire, pomme. La finale saline et citronnée se prolonge longuement sur de beaux amers.
En blanc comme en rouge Les Eminades est grand, très grand.

Quelque chose est masqué pour les invités. Veuillez vous connecter ou vous enregistrer pour le visualiser.

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Les Eminades, Vieilles Canailles 2011, Saint-Chinian

Les Eminades, Vieilles Canailles 2011, Saint-Chinian
99% Carignan, 1% Syrah

Un vin bu dans le cadre de la dégustation suivante : www.lapassionduvin.c...

Robe : très sombre et dense.

Nez : serré, un peu animal. Épices, impression de fruits noirs (surtout cassis), orange sanguine, coquille d’œuf.

Bouche : elle accroche un peu plus que les précédents. Toujours fruits noirs : cassis, cerise noire, myrtille, bâton de réglisse. Mine de crayon, petite amertume. Finale cacaotée. Légère surmaturité mais compensée par une belle fraîcheur.
Un beau vin qui récolte également des notes assez similaires.

Très bien : 16/20 !

Fred

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Réponse de JeanChristophe sur le sujet St-Chinian Les Eminades, La Pierre Plantée 2017

Saint-Chinian, Les Eminades, La Pierre Plantée 2017


Tendre comme une caresse, ou La Pierre Plantée 2017 du domaine Les Eminades.

Cinsault/Syrah/Grenache

Bouteille ouverte sans préparation particulière.

Un nez très séduisant et charmeur sur les fruits noirs et de jolies et fraîches notes florales. La Syrah semble prendre le dessus.

La bouche est croquante, ronde et toute en délicatesse. Dans le palais la Syrah est plus fondue et harmonieusement enrobée par les autres cépages. La forte proportion de Cinsault n'est certainement pas pour rien dans cette impression de tendresse, de dentelle même.

La finale s'étire longuement sur les fruits rouges.

Une cuvée terriblement gourmande.
Une sensation de grande fraicheur se dégage, comme d'ailleurs sur les autres vins du domaine.

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