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Un Domaine que j'ai découvert l'été dernier et dont je pense qu'il est utile de parler en raison de la qualité de ses vins.
Son vignoble est situé à ESTAGEL, berceau d'autres domaines plus connus, au pied des Corbières et des lieux Cathares, en se rendant sur MAURY.
La cave est située à la sortie Ouest de cette petite agglomération.
Dégusté hier soir, un très joli vin, de qualité irréprochable:

Château Dona Baissas "les Hauts de Dona" 2001

ouvert juste avant dégustation

La robe en est très foncée encore presque noire, brillante et profonde.
Le nez somptueux est immédiatement marqué par un très beau bois puis à l'aération apparaissent des parfums de fruits noirs (cassis et mûre) ; la compexité monte en puissance dans le verre et des notes grillées très subtiles de caramel, café, chocolat sont alors bien décelables ; on a du mal à mettre en bouche tellement le nez est prenant et envoutant.
La bouche, elle aussi de grande qualité permet de retrouver les mêmes parfums qu'au nez ; encore ferme elle est de parfait équilibre et très longue. Le boisé est bien intégré et les nôtes de grillé et torréfié sot bien là avec une dominance de chocolat noir amer ; c'est profond et harmonieux et la rétro-olfaction est très agréable.
Le potentiel est réel sur encore trois au quatre ans.
Vraiment une belle bouteille, d'un domaine qui doit gagner à être mieux connu et dont les produits sont placés dans un très bon rapport qualité prix.

Didier,

Merci pour ce commentaire qui donne envie de découvrir ce vin ,et pour avoir mentionné les conditionS de dégustation.

Je suis bien content de voir une rubrique sur ce vin. On le trouve au Québec et c'est un des très bons rapports qualité/prix que j'ai pu trouver dans les derniers mois. C'est un vin agréablement charpenté. Des vins comme celui-là, il devrait en exister plus.

Alph

Visite au domaine Fin Août et réception des plus sympathique par un chef de cave au demeurant très compétent et passionné par son travail (cela mérite d'être souligné).
Par contre quelle tristesse que l'aspect extérieur de cette grande bâtisse ; il serait bon qu'on lui donne un air plus sympathique et engageant.
Des dégustations effectuées je retiens que la cuvée « les Hauts de Dona 2001 » est toujours aussi belle et que pour un prix très correct de 12 € il s'agit indiscutablement d'une très belle affaire ; néanmoins elle a du mal à se vendre (??!!). Amateurs de jolis vins du Sud, un bon conseil: « Précipitez-vous » vous avez ma parole que vous ne serez pas déçus.
La gamme est assez hétérogène par ailleurs avec des vins plus ou moins dignes d'intérêt.
Le Rivesaltes « Hors d'âge », très aromatique, est à retenir pour qui aime ce genre de vins (Jmm tu peux l'essayer en confiance...)
il m'a été donné de goûter une nouvelle cuvée baptisée « La bette » sur laquelle ce domaine fonde de gros espoirs et avec laquelle il tente (c'est louable) d'attirer une nouvelle clientèle ; la mise venait d'être réalisée et le vin pouvait avoir souffert. Au nez et en bouche c'est un parfum très puissant de bourgeons de cassis ; c'est à mon sens assez monolithique et j'ai été assez surpris et dérouté. Je n'ai pas trop accroché. Mon interlocuteur m'a déclaré qu'Hervé BIZEUL l'avait dégustée à la cave et qu'il en pensait que ce pouvait être une forme d'avenir à la crise pour ces vignobles du Sud ; Hervé si tu lis ce « post » il serait intéressant de connaître ton avis à ce sujet. Personnellement je dégusterai dans quelques semaines une bouteille et ferai un petit CR.
Un bon moment, authentique, avec un interlocuteur comme je les aime.

Je souhaite revenir sur une phrase peut-être un peu hâtivement écrite: «  La gamme est assez hétérogène par ailleurs avec des vins plus ou moins dignes d'intérêt "  Je ne voudrais pas qu'elle soit interprétée de manière négative. Elle veut simplement exprimer que les autres vins de la gamme que j'ai dégustés ne sont pas tout à fait du niveau des « Hauts de Dona 2001» ; c'est bien normal car avec ce vin la barre a été placée bien haut et positionne forcément en retrait d'autres produits néanmoins fort honorables. (et ceci à mon humble avis)

Je ne connais pas très bien Lionel Rodenas mais les deux où trois fois que j'ai discuté et dégusté avec lui, sa passion m'a fait vraiment à moi aussi forte impression. Ce qui n'est pas courant de rencontrer un caviste qui se pose autant de questions et qui aime autant son métier.

J'ai effectivement goûté cette nouvelle cuvée avant la mise en bouteille. Le vin avait, volontairement, un aspect réducteur mais, en dehors de ça, m'a effectivement semblé particulièrement novateur quand à son mode d'élaboration et d'élevage. Il est fait par un "flying wine maker" très au courant des types de vins qui "marchent" dans certains pays et il a vraiment réussi, ici, à faire quelque chose que l'on ne savait, pas faire dans la région.

Cette cuvée correspont effectivement, à mon goût, à un type de produit vraiment attractif, et plaira à certains mais sera détestée par d'autres... Ce qui en soit est une excellente nouvelle. Si elle croise votre chemin dans sa prime jeunesse, un passage en carafe s'impose. Ceci dit, j'étais à Estagel ce matin et je n'ai pas pensé à en acheter une bouteille. Ce post m'a donné envie de le faire.

Pour le reste, je suis globalement d'accord avec les commentaires de Didier sur la gamme, sur le bâtiment et sur l'excellent affaire que représente la cuvée haut de gamme en 2001.

Bu hier soir une bouteille des Hauts de Dona 2001 et petite déception ; je n'ai pas retrouvé ce qui faisait son charme. Tout semble fugitif et simple.
Problème de bouteille - Vin en pleine évolution ?
A revoir dans quelques mois.

« Les hauts de Dona 2001 »

Ce vin dégusté une nouvelle fois s’est avéré cette fois-ci remarquable.

La bouche est sombre, presque opaque sur un beau grenat foncé avec encore quelques reflets violets sur les bords du disque.
Le nez est marqué par la myrtille, la mûre, le cacao , le torréfié, le pain grillé ; c’est très aromatique et complexe.
En bouche on retrouve ces beaux parfums identifiés au nez ; il y a de la profondeur, une belle matière onctueuse veloutée et riche, de surcroît très persistante.

Dégusté en accompagnement d’un foie de veau poêlé, aux deux vinaigres balsamique et framboise, ce fut un véritable régal.

Didier écrivait:

Par contre quelle tristesse que l'aspect extérieur de cette grande bâtisse ; il serait bon qu'on lui donne un air plus sympathique et engageant.

S'il s'agit du bâtiment visible sur leur site, CAVES DE ... je ne suis pas d'accord pour retoucher l'extérieur. Il a une touche "monument historique" qu'il faut préserver à tout prix

www.donabaissas.com/

J'ai retrouvé trace de ce domaine dans une FAV Leclerc 2003. J'irai voir s'il reste des bouteilles dans leur cave.

Bonjour,

J'espère que la qualité de nos vins vous enchante. Je viens juste de reprendre la suite du domaine familial depuis septembre.

Pour les aficionados de notre belle cuvée "Les Hauts de Dona" 2001 ... il ne reste que quelques bouteilles à la cave (environ une quarantaine de bouteilles). Certaines bouteilles ont l’étiquette abîmée ce qui n’enlève en rien au caractéristiques organoleptiques du vin. Ces bouteilles sont en promotion au prix de 8€ à la place de 12€.

Nous venons de sortir le millésime 2003 de cette même cuvée (environ 2400 bouteilles) dont la moitié est réservé par le château/hôtel/restaurant Suédois « Bäckaskog Slott ».
En ce qui concerne le millésime 2003, c'est une grande année pour notre domaine ... mon premier millésime vinifié sur le domaine. J'ai ensuite entrepris des études et ai travaillé dans d'autres régions (Costières de Nîmes, Côtes de Provence) et pays comme l'Australie.

Je vous conseille chaudement le millésime 2003, qui malgré un été caniculaire conserve un bel équilibre et des tanins assez bien enrobés. Un millésime qui est tout juste bon à boire (à mon sens) sur cette cuvée et qui promet une belle évolution sur les 4 prochaines années.

Un petit mot sur les vendanges 2007 qui viennent de s'achever ... de futures bombes en sortiront (c'est garanti ), on a essayé cette année si de braver mère nature et pousser la maturité un poil plus loin qu'à l'habitude, les températures n'étant pas très élevées (cela n'empêchant pas le manque d'eau et la diminution de 30% en volume sur ce millésime) cette année, cela nous a permis d'éviter des caractères de fruits cuits mais nous a apporté une qualité de tanins fort appréciable. Les degrés étaient quand même assez élevés, ... mais tout ceci a été corrigé.

Pour les personnes souhaitant déguster les vins du domaine, une journée porte ouverte est organisée pour le Muscat de Noël à la cave le Dimanche 18 Novembre. Une exposition de peinture aura lieu. (La date et le(s) peintre(s) ne sont pas encore bien définis)
D’autre part je penses peut être organiser aussi une réception pour les professionnels (HoReCa) le lendemain afin de présenter le millésime 2007 « brut de cuve » (cela dépendra de l’avancée des vinifications … si malo en cours ou pas) en plus du fameux Muscat de Noël.

Si vous souhaitez passer à la cave, prévenez moi que je puisse vous accueillir dans les meilleures conditions.

Je vous tiens au courant pour la suite.

Cordialement

Vincent Baissas