Vin de pays de la haute vallée de l'Aude, pinot noir, vin élaboré par la cave des sieurs d'Arques, très connus pour ses déclibnaisons de Chardonnays sur les 4 terroirs.
Ce vin de pinot me longe dans le doute.
La robe est sombre, assez dense, grenat avec un début d'évolution.
Le nez est très pinot, sur la griotte mais surtout le cacao, avec une note vanillée du boisée, assez marquée, c'est élégant.
En bouche l'attaque est très franche. Le vin impose sa structure, un corps assez éléncé et élégant.
On ressent une grande quantité de tannnins serrés qui demandent à  s'assouplir. L'acidité est marquée. Je trouve cette finale un peu dure et les notes boisées un peu envahissantes.
Le doute qui m'assaille donc, c'est de savoir s'il faut attendre ce vin sans prendre le risque qu'il ne sèche. Je suis preneur d'expériences sur ce vin.

Quoiqu'il en soit, j'aurais bien dit Pinot noir à  l'aveugle, mais certainement pas Région de Limoux.