André-Pierre écrivait:

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> Nous comptons ouvrir cette bouteille ce soir, mais
> avons un peu peur de faire un infanticide. Nous
> n'avons que 2 bouteilles en cave et j'aimerais
> évidemment les ouvrir dans une fenêtre de plaisir.
> Le Moncalmès 2007 bu il y a peu, était excellent,
> donc je me dis que..peut être..... .
>
> Quelqu'un aurait-il goûté ce millésime récemment?
>
> Merci.

alors, ouverte ?
j'en ai bu une en décembre, que j'ai trouvé équilibrée. Une trame cependant encore serrée qui nécessite une longue aération.¨
Par rapport à Montcalmès 2007 (que j'ai bu dernièrement), c'est un vin qui m'a semblé bien plus puissant et à la texture moins soyeuse. Une cuvée que je laisserai plus facilement se patiner encore quelques temps en cave.
mathias

Je rejoins tout à fait Mathias ; devrait attendre pour en tirer un maximum de plaisir.

Notre choix s'est fait sur un C9P 2009 de chez Gradassi, que je vis terminer ce soir. Pas mécontent à la lecture de vos posts d'avoir laisser La Seranne en cave. Quand je l'avais goûté au VI de Versailles il y a 2-3 ans je crois, cette cuvée était effectivement serrée, puissante et très graphite. Excellente, elle a dû se refermer. Je ne la boirai pas avant 2014.

Mas de la Seranne Les Ombelles 2010

La bouteille est vu en apéro et c'est la seule que j'ai acheté à vinidome en février dernier car le ressenti que j'avais n'était pas mauvais mais pas non plus exceptionnel. J'en avais donc tout de même acheté une pour voir.

Le nez est frais et plutôt sympathique bien que pas très expressif.
La bouche quant à elle est totalement déséquilibrée, d'abord sur l'alcool puis une forte acidité vient achever ce qui reste de la gorge. De plus l'aromatique est quasi absente.
Mauvais

Julien

ça passe tout seul !
seul, j'ouvre et je bois direct !
au départ, le nez est un peu réduit (odeur d'oeuf),
puis cela se précise... le nez est d'une belle intensité, sur les épices, et notamment ce côté garrigue typique des vins du coin, mêlé à du fruit.
La bouche est franche, l'on y retrouve les épices et le fruit. Ce n'est pas un vin qui joue sur la finesse, mais c'est bon !
cela correspond exactement au type de bouteille que l'on ouvre facilement, en toute circonstance, pour se faire plaisir.
J'aime cette cuvée, et encore plus lorsqu'elle a 5 ou 6 ans !
mathias

Mas de la Seranne Les Griottiers 2009

Le vin vient d'être ouvert pour à midi

La robe est foncée mais avec une certaine transparence.

Le nez, de la mûre et du cassis, en veux tu en voilà. C'est super fruité et frais une pointe mentholée.
La bouche est très sympathique, sur le fruit, il y a du corps mais les tanins sont très souples, un belle longueur sur une fine acidité.
C'est un très bon vin au super RQP. Mon père vient de le goûter et l'aime beaucoup aussi.

Julien

Et bien pour une fois une petite deception

alors qu'il y a 2 semaines, la même cuvée dégustée au domaine nous avait beaucoup plu, ma femme et moi, la même bouteille, ouverte au débotté vendredi soir nous a laissé sur notre fin
Un joli nez sur les fruits rouge, mais une bouche tres marquée par l'amertume....
J'ai rebouché la bouteille pour ouvrir un domaine des tours pour me requinquer..

Le lendemain, la bouteille était un peu meilleure, mais toujours pas à mon gout

j'espére que c'était une déviance, il m'en reste encore 2..

Comme quoi les perceptions, ou tout simplement les bouteilles, sont parfois différentes !

Je regrette pour ma part de ne pas en avoir acheté plus en voyant la bouteille d'à midi. J'avais le souvenir à vinidome d'un vin bon mais avec des tanins un poil rugueux pour mon palais bourguignon ( ou de fillette, au choix xD ) et finalement je l'ai trouvé extrêmement dociles.

J'espère pour toi que les autres bouteilles seront meilleures.

Sympathiquement
Julien

Personnellement , j'apprécie cette cuvée , gorgée de fruit , un bon rapport prix/plaisir selon moi (8 euros) sur des choses simples (grillades par ex) , un peu dans l'esprit des pampres de Mas Laval .

je te rejoins cette cuvée est complètement dans l'esprit des pampres (dans certaines années comme 2010 les pampres creusent toutefois nettement la différence à mon gout )

beaucoup de plaisir également sur des viandes grillées ou plats provençaux

Frédéric

Bonjour à tous.

Languedoc - Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac - Mas de la Seranne - Antonin et Louis 2006 - 14,5%.

img717.imageshack.us...
img201.imageshack.us...
img840.imageshack.us... Cela faisait quelques temps que je voulais goûter une bouteille de cette cuvée, sur un millésime «un peu ancien».

img831.imageshack.us... [size=small]Elles sont pas belles mes côtes de boeuf ?[/size]
L'idée de manger de sublimes côtes de bœuf au barbecue m'incite donc à ouvrir cette bouteille.

Un petit coup de fils à M. VENTURE pour lui demander des conseils de préparation et me voilà en train de carafer la bouteille hier à 14 heures.

img341.imageshack.us... Le bouchon, de belle qualité, est nickel. Il est seulement marqué sur le disque. Aucun dépôt n'est présent dans la bouteille.

img252.imageshack.us... Œil : Le vin se présente sous une splendide couleur rouge sang soutenue et profonde. Elle est régulière sur tout le disque et aucun signe d'évolution n'est présent. On devine même encore quelques reflets violets sur les pourtours du disque. De belles larmes, épaisses et nombreuses, coulent le long des parois du verre. Superbe couleur.

Nez : Celui-ci est présent dès l'ouverture de la bouteille. Explosent alors au nez de nombreuses senteurs de fruits rouges (cerise) et de fruits noirs (cassis-mûres) accompagnées d'un très beau panel d'épices (poivre gris). Viennent ensuite quelques notes délicates de garrigue et de chocolat fin. C'est vif, précis, ample et volumineux, quasiment «aérien». Une belle fraîcheur ajoute de la complexité à l'ensemble.

Bouche : Là aussi, la matière est présente d'entrée dans une formidable finesse. Elle est riche, ample, volumineuse, complexe tout en gardant un équilibre parfait. On retrouve tout ce que l'on perçoit au nez mais avec des sensations multipliées par 10. Les tanins sont fins, veloutés, soyeux, enrobant donnant un toucher de bouche agréable comme la soie. La finesse, l'équilibre et la puissante, bien maîtrisés, ne vont cesser de s'amplifier sur les Côtes de bœuf. La finale, sur les fruits noirs, les épices et le chocolat est longue et superbe. Vin splendide et certainement un des meilleurs bu ces derniers temps.

Encore une cuvée, du Mas de la Seranne, qui m'aura apporté un pur moment de plaisir ainsi qu'aux convives qui, pour la plupart, découvrait ce dernier. Merci M. VENTURE de nous concocter des cuvées de ce niveau.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Elles sont pas belles mes côtes de boeuf ?

C'est pas bien de me donner envie comme ça Henri!!

Je ne sais pas si les voisins et le proprio seraient contents si je faisais ça sur le balcon .

Sympathiquement
Julien

Henri tu m'as donné envie d'ouvrir aussi la cuvée Antonin et Louis que je voulais faire encore un peu vieillir
encore dans ma cave.
Au fait tes côtes de bœuf, je pense qu’elles sont originaires de l'Aubrac, non ?

Cordialement
Roger

Très belle bouteille que ces Immortelles 2007!
je me régale avec les immortelles 2008, et je voulais voir où en était le 2007.
Cette bouteille a plus de matière que le 2008.
la robe est très foncée, sans note d'évolution.
le nez est expressif, sur la garrigue, les épices et du fruit !
la bouche est équilibrée, relévée (fraîcheur), notamment sur les épices. la matière est serrée et se "détend" à l'aération. la longueur est très honorable.
la bouteille, à 2, ne fait pas long feu !
Très bon vin. Pour passer au delà, il lui faudrait un grain plus fin et plus de longueur. Mais à son prix, cela fait partie de mes cuvées ayant un super rapport Q/P !
mathias

le chroniqueur vinophile a encore frappé ....
qu'elles sont belles tes cotes de boeuf et qu'elle est belle ta description du vin en bouche ; cela donne vraiement envie de le gouter
@+

En effet, je suis content d'en avoir en cave, même si ce n'est pas sur ce millesime. La description, comme toujours est vraiment sympa, et les photos....je m'y mettrais un jour .

Ce qu'Henri ne dit pas, c'est que la bouteille est un magnum....ça donne une idée de la taille des cotes

Julien

Bonjour à tous.

Mas de la Seranne - Antonin et Louis 2006.

Salut Julien iceteayer : Ce n'était pas fait pour donner envie, quoi que !!, mais simplement pour montrer la beauté des ces côtes de boeuf et du superbe accord espéré avec l'Antonin et Louis. Je ne sais pas si tes voisins auraient été heureux mais si tu les avais invités, les odeurs seraient mieux passées >:D

Salut Henri,
Hélas je n'ai qu'une bouteille de 2006 et je pense que je ne vais pas tarder à en profiter sur une
bonne grillade au barbecue, mais je crois que mon boucher n'a que de la viande limousine.

Par contre il m'en reste 3 de 2008 que je vais faire "murir" en cave.

Cordialement
Roger

Mas de la Seranne "A l'Ombre du Figuier" 2009

Dégusté hier soir autours d'un BBQ, il s'agit de la petite cuvée du Mas de la Seranne,
Le nez est sur les fruits rouges et petits fruits noirs, la Framboise domine un peu le reste du bouquet
En bouche, les tanins sont très légers et les fruits rouges ressortent bien, une belle acidité donne beaucoup de fraicheur à ce vin sudiste. La finale elle est assez courte.
Il s'agit d'un vin de soif avec un bon RQP, facile à boire et parfait pour accompagner des grillades.

Assez Bon +

Mas de la Seranne les Griottiers 2009

Pas de prises de notes.
Toujours un très bon vin avec un nez que j'ai encore plus aimé aujourd'hui par rapport à la dernière fois car plus "bourguignon" avec moins de fruits noirs et plus de petits fruits rouges. Notamment fraise et cerise. Également un côté reglissé.
La bouche est toujours aussi sympa avec un finale fraîche sur le menthol.

C'était ma dernière bouteille. Vivement que j'en rachète.

sympathiquement
Julien

Mas de la Seranne - Le Clos des Immortelles 2003 :

Goûté ce week-end, le vin est en train d'évoluer sur des notes tertiaires (cuir) et un peu rustiques, sauvages, tout en conservant de manière fugace un joli fruité (fraise).

Il est toujours soutenu par une belle acidité qui gomme l'effet solaire du millésime.

La bouteille qui me reste sera bue cet hiver, et prochainement je pense tester un 2005.

Bonsoir à tous.

Languedoc - Mas de la Séranne - Coteaux du Languedoc - Les Griottiers 2008 - 14% - 30% Grenache + 25% Syrah + 20% Mourvèdre + 15% Carignan + 10% Cinsault.

img402.imageshack.us...
img402.imageshack.us...
img43.imageshack.us/... Bouteille ouverte ce soir à 17 heures 30 et immédiatement carafée. La carafe est ensuite remise dans la cave à 12°c et sera sortie un quart d'heure avant le repas afin de la boire légèrement fraîche.

img43.imageshack.us/... Le bouchon, de belle qualité, est nickel. Il est seulement imbibé sur le disque. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.

img839.imageshack.us... Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge cerise assez soutenue. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. Elle est régulière sur tout le disque. Seuls les pourtours de ce dernier commencent à présenter des reflets légèrement bruns, signe d'un début d'évolution. De belles larmes, nombreuses et épaisses, coulent le long des parois du verre.

Nez : Il est présent d'entrée sans être un monstre de puissance. Il présente principalement des arômes de petits fruits rouges (cerises-framboises). Quelques notes d'épices et de tabac blond sont également perceptibles en second nez. Une petite touche légèrement mentholée vient donner un peu de fraîcheur. C'est vif et précis.

Bouche : Elle est présente d'entrée avec un petit côté charnue très plaisant. La matière est bien là composée, comme au nez, de petits fruits rouges et d'épices. S'y ajoutent des notes de fruits noirs. Les tanins sont fondus et fins donnant un petit côté soyeux. La finale, sur les fruits rouges, est légèrement réglissée et de bonne facture. Beau vin avec une belle fraîcheur.

C'était la dernière en ma possession et le plaisir est toujours aussi présent. Certainement pas la cuvée la plus exubérante du domaine mais bue légèrement fraîche, autour de 15°c je pense, elle s'est montrée à son avantage.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Bonsoir à tous.

Mas de la Seranne - Les Griottiers 2008

La carafe a été terminée ce soir et toujours autant de plaisir. Le vin a un peu évolué vers plus de fruits noirs, plus de réglisse et plus d'épices. Néanmoins, toujours la même fraîcheur pour enrober ce vin. Très bon.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Plusieurs mois déjà que j’ai obtenus mes quilles (Vinidôme), je n’ai pas pu tenir plus longtemps, le we dernier j’ouvre
Mas de la Séranne - Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac « Le Clos des Immortelles » 2009


Vin carafé 3 heures

Robe profonde, disque rouge vif aux nombreux violacés.
Nez puissant et variés de fruits rouges confits, de fruits noirs, d’épices (poivre), de cacao et de garrigue très prononcée.
Bouche très soyeuse, les tanins sont en effet bien fondus, superbe équilibre entretenu par une belle fraîcheur. Grande longueur sur la cerise noire, la garrigue, le cacao et la réglisse.
Ma-gni-fique !

Mas de la Seranne - Terrasse du Larzac "Antonin et Louis" 2008

Le nez est expressif sur les fruits noirs bien mûrs et du cacao. C'est assez charmeur et très sudiste.
Le vin est servi un peu chaud mais à aucun moment on ne sent l'alcool. Bien que l'on ait des fruits mûrs, un peu de garrigue et du cacao, l'aromatique montre une belle fraîcheur. Ce qui me plaît beaucoup dans ce vin,c'est le soyeux. Le toucher de bouche est vraiment top. Le vin est quand même très puissant avec des arômes d'élevage assez marqué (bien que fondu au reste).
La finale est d'une belle longueur.
J'ai pris beaucoup de plaisir avec ce vin même si je pense qu'il gagnerait beaucoup à être attendu.

Mas de la Seranne - Le clos des immortelles 08 - Terrasses du Larzac

Nez frais, fruité au bois finalement dominant. L'aromatique très épicée (de ce qui sera au final identifié comme de la syrah) finit par dominer les débats olfactifs. Une attaque boisée, à l'amertume saillante, dont la robe claire (et forcément trompeuse) de la matière m'a fait partir dans un premier temps sur un pinot mal travaillé maltraité !! Les amers désagréables parachèveront mon opinion moyennement positive. **

Terrasse du Larzac Le clos des immortelles 2008" Mas de la Serranne
Je connais bien les griottiers de ce bon domaine ; ce clos nous envoie un beau panier de fruits mais aussi des notes boisées nous indiquant que le vin est encore jeune ; en bouche le bois est toujours là et l’on ressent une amertume trop prégnante qui gêne la dégustation ; à revoir, sans doute trop jeune.
Bernard

DUROCHER écrivait:

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> Terrasse du Larzac Le clos des immortelles
> 2008" Mas de la Serranne
> en bouche le bois est toujours
> là et l’on ressent une amertume trop prégnante qui
> gêne la dégustation ; à revoir, sans doute trop
> jeune.
> Bernard

Ce vin ne serait-il pas entré dans une phase ingrate ?
je n'en ai pas bu depuis environ 4 mois, mais jusqu'à ce moment là (donc à peu près juin 2012), le vin se goutait bien, sans boisé dominant à mon sens.
mathias

Bonjour ! Je n'ai pas commenté cette bouteille que j'ai bue il y a pas très longtemps ; et je rejoins les avis qui pensent à une bouteille trop jeune. J'attendrais mes autres au moins 3/4 ans je pense. D'autant que l'aération très longue lui fait énormément de bien, niveau tanins et/ou sensation d'amertume.

Pour ma part je me suis régalé à chaque dégustation du Clos 2008.
Pas de boisé perturbant, et dieu sait que je n'aime pas le goût planche dans le vin.
Peut-être y'a t'il des phases où l'elevage est plus ou moins perceptible ?

Bref, le 2009 est encore un cran au dessus à mon goût mais Clos des Immortelles 2008 c'est déjà du haut niveau, et prêt à boire les dernières fois où je l'ai dégusté.