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Côtes du Roussillon Villages Tautavel Mas Jaume Candice 2004 : 13/20 – 27/1/07
Bouche corsée, pour des goûts marqués de cerise confite. La matière semble un peu déficiente.

Côtes du Roussillon Villages Tautavel Mas Jaume 2004 Cuvée Charlotte

Robe:
jeune, rouge vif,
nez :
tourbillon de fruits rouge, cerise,
bouche :
belle élégance, une longueur sans faille, une structure présente et toute en finesse, malgré les 14% vol.

nous avons vraiement apprécié ce Roussillon Villages Tautavel, servi à 15°C. sur un steak. Encore une belle satisfaction dans cette appellation.
Cerise également présente sur le gâteau : € 4,25 !!!

Quid du potentiel de garde de Candice 2005? Quelqu'un l'a-t-il déjà gouté? Plus généralement, quelqu'un peut-il nous en dire plus sur ce domaine?
Merci par avance.

Ce soir, ma deuxième rencontre avec Candice 2005... J'achète ce vin au delhaize (Belgique) pour 6 euros environs, c'est pour moi un excellent rapport qualité/prix! A l'ouverture, le bois est fort présent mais c'est un bois noble. Après une heure d'ouverture celui-ci s'efface quelque peu et le vin est délicieux. Beaucoup de fruit rouge, des épices, une belle vigueur, l'ensemble est plein de fraîcheur.

Je ne suis pas un professionnel mais selon moi tous les "ingrédients" sont présents pour que ce vin dure encore quelques années. Les tannins sont élégants mais toujours bien présents, le breuvage affiche 14 degrés mais une belle acidité parvient à équilibrer le tout. J'aurais tendance à dire qu'il n'est pas encore à son apogée.
C'est l'impression qu'il me donne, cependant je ne connais pas bien les vins de cette appellation.

J'aimerais beaucoup en savoir plus sur ce domaine également...

En tout cas, je conseille ce vin à tous ceux qui auraient l'occasion de s'en procurer.

Cyrille

Côtes du Roussillon Villages Tautavel Mas Jaume Candice 2003
Bouche corsée , fruits cuits
Bouche: asez marquée fruits type pruneaux, vins cuits. Bouche moyenne, manque de netteté

Après 2 jours: un 1/4 de bouteille , vin plus ouvert, plus agréable, mais manque de définition de la matière

Claude

Mas Jaume, Côtes du Roussillon Villages Tautavel, Candice 2007

C'est une cuvée que j'ai découvert, grâce à un bon conseiller lors des foires aux vins Auchan de l'année dernière (fait suffisament rare pour être souligné) .....Donc lorsque j'en ai vu cette année j'en ai pris 3 .....Et je le regrette....

Pourquoi ? Trouver un vin rouge de cette qualité à moins de 6 €...Franchement c'est difficile ....5.99 exactement , et noté 89/100 par Wine spectator tout de même.... J'aurais du en prendre 6 ou 12......

Composé de syrah/grenache/carignan, comme l'ensemble de la gamme du domaine cette cuvée n'est pas la cuvée d'entrée de gamme , mais celle juste au dessus. Puis il y a la racine carrée de la différence à env 10 €, et la grande cuvée différence à 35 € (quand même ) C'est un petit domaine (8 ha) et on peut même se demander ce qu'ils font en grande distribution ...Mais j'en ai profité , alors ne crachons pas dans la soupe et passons tout de suite à la dégustation....

L'étiquette est belle , en relief, elle dénote indéniablement la modernité .Robe violet de cobalt, tirant un peu sur le bleu, Au nez la vanille signale le passage en fût, des arômes de caramel aussi, suivent des arômes de lilas, de violette, de rose et de cerise kirchée .... En bouche, la vanille est elle aussi (un peu trop?) présente, la cerise , et des notes légèrement épicées de thym, de laurier , de guarigue ...Un vin du sud quoi ...Belle matière , manquant peut être d'un poil de précision et de complexité (mais je rappelle qu'on est sur un vin à 6 €=) , Belle longueur (8 caudalies) ... Bref un vrai vin de plaisir , qu'on ouvre sans se poser de questions vu le prix, et qui dépasse allègrement tous les cotes du roussillon village dans la même gamme de prix ( Avernus de Gérard Bertrand par exemple) - En revanche, je pense que c'est un vin qui est à boire sur le fruit et qui n'est pas de garde

Prix : 6 € - Note 15/20 - Rapport qualité prix excellent - Apogée :2009/2010

Hermes de quel cuvée parles-tu ? Quel millésime?

Je connais Candice 2005 et c'est vrai que le rapport qualité prix est bon.

Bonsoir à tous.

Côtes du Roussillon Villages Tautavel Mas Jaume cuvée Candice 2005

Bue ce soir à l'apéro, comme ça juste pour voir, une bouteille de ce domaine, juste remontée de la cave à 14°c. Un premier verre est servi puis le reste de la bouteille est aussitôt carafé.

Pour le premier verre, le nez est très très discret, pour ne pas dire inexistant. Seule une très fine odeur de vanille apparaît due au bois. Par contre, le breuvage se présente sous une couleur rouge très très foncé, vive, brillante et parfaitement régulière sur tout le disque, sans aucune trace d'évolution.. A l'agitation, le vin reste scotché aux parois et les larmes sont présentes sans être spécialement très très épaisses malgré le 14° d'alcool.

Quelques minutes d'aération lui font du bien et petit à petit des arômes de fruits noirs murs, corsés de type pruneaux apparaissent. Le bois d'élevage s'estompe assez rapidement et reste ce petit goût de vanille.

Les tanins sont présents et pour le moment, à mon goût, pas encore assez suffisamment fondus. La vin tapisse littéralement l'ensemble du palais et la bouche se trouve emplie de ces parfums de fruits noirs murs.

Au fur et à mesure du temps qui s'écoule, l'ensemble des parfums et des arômes va se réveiller, se diversifier, s'amplifier et la montée progressive en température permettra au vin de s'exprimer pleinement. Les sensations laissées par les verres suivants n'auront évoluées qu'en positif.

En résumé un vin qui donne tout son potentiel actuellement avec peut être une petite année ou deux de garde supplémentaire mais qui ne devraient pas lui apporter grand chose, juste la poursuite de la fonte de ses tanins, qui devrait être assez rapide à mon avis.

Donc pour répondre à cédric 76, cette cuvée Candice 2005 semble avoir un potentiel de vieillissement de 4 à 6 ans. Après, pas sûr que les années lui fassent gagner quoi que se soit.

A 5,99 euros, prix foire aux vins, il s'agit d'un bon rapport qualité/plaisirs/prix pour découvrir les vin de Tautavel. (Au dessus en qualité, pour moi, par rapport à Avernus de Gérard Bertrand).

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

il s'agit de 2007

Bonjour à tous.

Côtes du Roussillon Villages Tautavel - Mas Jaume - Cuvée candice 2005 - 14% - Elevé en fût de chêne.

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Bouteille carafée ce jour à 10 heures, puis la carafe est mise dans une pièce à 15°c avant d'être ramenée à température (17°c) pour le repas de midi. Aucun dépôt présent dans la bouteille.

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Le bouchon est nickel, à peine imbibé sur 1 mm.

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Le vin se présente sous une magnifique couleur rouge grenat, foncée au demeurant splendide. Elle est vive, limpide, brillante et régulière sur tout le disque. Elle ne présente aucune trace d'évolution. De belles larmes coulent le long des parois du verre. Elle sont assez épaisses.

Au nez, le vin présente un beau mélange de fruits rouges mûrs et de fruits noirs non surmûris. Je note la présence d'une très légère pointe de bois accompagnée de notes de réglisse et d'épices. Le nez est vif, précis tout en gardant une certaine puissance. Après aération il me semble que les fruits rouges, plus précisément la cerise bien mûre, prend le dessus.

En bouche, là aussi, prédominance de fruits rouges biens mûrs. On retrouve beaucoup plus le côté réglissé que boisé. En effet, le bois a été absorbé et les tanins sont policés, soyeux, veloutés. Le vin est puissant tout en étant bien équilibré par des fruits bien mûrs et des tanins soyeux. Les 14% passent bien et le vin garde une certaine fraîcheur qui empêche toute lourdeur. La finale est de longueur correcte. Nous verrons bien au moment du repas.

Ce dernier est servi à 12 heures 30, non sans avoir bu auparavant une bouteille de champagne pour fêter les 55 ans d'un collègue.

[IMG=http://img72.imageshack.us/img72/682/hpim1398.jpg][/img]
[size=x-small]Je n'y connais absolument rien en matière de Champagne, même si le nom de celui-ci ne m'est pas inconnu, mais il m'a bien plu.[/size]

Le repas venu, le vin a gagné énormément en ampleur et volume après ces presque trois heures d'aération. Le nez est resté sur les fruits rouges devenus plus mûrs. C'est ample, volumineux et des arômes divers et variés s'échappent de la carafe.

En bouche, le vin s'est un peu métamorphosé. C'est à dire qu'il me semble que les fruits rouges, perçus au nez, ont laissé la place à des fruits noirs très très mûrs, presque compotés. Ce n'est pas moins plaisant mais c'est assez surprenant qu'il se soit ainsi aussi rapidement métamorphosé. On retrouve bien la réglisse mais le bois a totalement disparu. Les tanins sont restés soyeux, veloutés.

Le vin est resté précis mais a gagné en ampleur et volume. Un vrai régal. Il me semble également que la puissance s'exprime d'avantage tout en restant digeste et peu lourde malgré les 14%. Tout au long du repas, il n'aura jamais cessé de s'améliorer en puissance. Il s'est montré à la hauteur des Saucisses lentilles et du plateau de fromages d'Auvergne.

C'était la dernière bouteille ce de vin que j'avais en cave. Elle s'est montrée sous son meilleur jour. Je pense que ce vin est aujourd'hui au top de sa forme même si je pense qu'il peut encore se garder 2 ou 3 ans.

Bonne fin d'après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Mas Jaume - Côtes du Roussillon villages Tautavel - Cuvée Candice 2005

Robe sombre, nettement brunie.
Nez très timide. J'ai beau chercher, je n'entresens rien. Passons.
En bouche, très beau toucher souple et soyeux. Le fruit se manifeste: rouge avec son alcool, façon cerise à l'eau de vie. Pas mal mais déboulent alors des tanins pleins de vigueur et d'astringence. Ils gâchent la fin de bouche et on se dit qu'ils risquent d'être encore présents après la fin du vin.
Pas mauvais mais pas la grosse marrade non plus.