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Domaine Ollier Taillefer

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Réponse de cmch sur le sujet Domaine Ollier-Taillefer, Faugères, Grande Réserve, 2011.

CR: Domaine Ollier-Taillefer, Faugères Grande Réserve 2011 :

bu hier au restaurant, après une bonne heure d'aération, le vin s'ouvre sur de belles notes de fruits noirs bien mûrs, de notes animales, de fûmé, de garrigue,...
La bouche est d'un bel équilbre, d'une grande buvabilité, la finale est correcte. Un joli vin(tu)

Salutations vineuses?

cHRISTOPHE
01 Mar 2015 12:17 #31

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Réponse de Nemo73 sur le sujet CR: Domaine Ollier Taillefer - Dégustation caviste

CR: Domaine Ollier Taillefer

Accueil généreux. Les 2 rouges issus de cuve sont gourmands, charnus. C'est simple mais bon.

Allégro 2014 - Faugères (Rolle/Roussanne - Cuve): Nez pas net sans fruit véritable avec des défauts. Rond, manquant d'acidité, des amers pas très agréables, sec, assez puissant. MOYEN

Les Collines rouges 2013 - Faugères (Carignan/Grenache/Syrah- Cuve): Fruit mûr. Rond, onctueux, acidité correcte, équilibre sudiste. Pas mal. AB+/B

Grande Réserve 2013 - Faugères (Vieilles vignes de Carignan/Grenache/Syrah - Cuve): Tout en plus que les Collines rouges, puissance y compris. Je préfère le précédent. AB+

Castel Fossibus 2013 - Faugères (Grenache/Syrah/ Mourvèdre - 15% bois neuf, le reste en fûts usagés): Nez très différent, plus luxueux, séduisant quelques secondes mais trop marqué en bouche. AB
11 Oct 2015 12:35 #32

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR: Domaine Ollier Taillefer, Castel Fossibus, Faugères 2010

CR: Domaine Ollier Taillefer, Castel Fossibus, Faugères 2010
Carignan, grenache, syrah, mourvèdre.
J'ai bu très souvent, et souvent bien trop tôt ce vin qui arrive à maturité.
La robe est intense, très sombre.
Nez sur les fruits noirs très mûrs (cassis, mûres) les olives, les épices, la garrigue, le cuir et la réglisse.
La bouche est riche, chaude, sans manquer de fraîcheur, voire même un peu de "végétal" en finale.
Les tanins sont bien fermes, sans toutefois déranger .
C'est bon mais cette richesse est peut-être un peu too much aujourd'hui pour moi...

jlj
27 Nov 2018 10:50 #33

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Réponse de Kumquat sur le sujet CR: Domaine Ollier-Taillefer - Faugères - Allegro 2018

CR: Domaine Ollier-Taillefer - Faugères - Allegro 2018
Roussanne et Rolle, 13,5% alc.
Robe citron pâle, avec reflets verts
Nez discret sur les fruits blancs et le fenouil, l'anis
Bouche présentant un bel équilibre entre rondeur et acidité, arômes reprenant le nez
Pas un grand vin, mais que j'aime beaucoup régulièrement sur des poissons grillés en ce qu'il réussit à présenter ces arômes fenouillés rafraîchissants sans la cavalerie des fruits jaunes et de la sensation alcooleuse non maîtrisée qu'on retrouve dans beaucoup de vins sudistes
Bon++
Romain
14 Aoû 2019 11:30 #34

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Réponse de sideway sur le sujet CR: Domaine Ollier-Taillefer - Faugères 2015 " Garrigae "

CR: Domaine Ollier-Taillefer - Faugères 2015 " Garrigae " :

Glâné en FAV pour une dizaine d'euros.
Robe pourpre translucide bien jeune, laissant de belles larmes sur le verre.
Nez sur les fruits rouges, l'olive, un peu sauvage, me rappelant un faugères que je goûtais au début de ma passion pour le vin : le domaine Coupe-Roses.
La bouche est marquée par une certaine austérité, avec des tanins un peu raides, un peu secs. La matière ne semble pourtant pas faire défaut mais ce n'est pas l'extase.
Le vin tombe un peu court mais la finale réglissée est plaisante.
Sentiment mitigé sur cette bouteille.
Frèdè
20 Sep 2019 22:25 #35

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Réponse de Kalimotxo sur le sujet Domaine Ollier Taillefer Colline rouge 2016

CR: Domaine Ollier Taillefer Colline rouge 2016 - Faugères

Vin ouvert en récompense d'une fin de semaine, en accompagnement d'un coucous bricolé à la va vite.

Dès l'ouverture le nez s'exprime sur de la cerise noir, des senteurs de garrigue, de romarin et un côté résine/végétal.
La bouche est équilibré, presque fraiche et assez gouleyante pour un vin du Languedoc (normal me direz-vous, car de mémoire il me semble que ce château est sur des coteaux un peu haut) avec une finale légèrement tannique le tout sur une longueur en bouche correcte.
C'est sans mauvaise surprise et ce vin a rempli sa mission.

Nota: c'était une bouteille en 50cl et c'est juste ce qu'il fallait pour deux gourmands.

David
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
31 Jan 2021 17:27 #36

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Réponse de IH1456 sur le sujet CR: Domaine Ollier Taillefer, Castel Fossibus, Faugères 2018

CR: Domaine Ollier Taillefer, Castel Fossibus, Faugères 2018

Nez profond, sur les fruits noirs éclatants, comme la myrtille, relevé de notes poivrées. Notes fumées.

Bouche très belle à l'unisson du nez, juteuse, profonde, fruitée, bien épicée en finale, avec du poivre la encore.

Une bien belle découverte.

TB

Antoine
"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
27 Jui 2023 14:58 #37

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