Bonsoir à tous.

Après en avoir rêvé des dizaines et dizaines de fois, les vacances dans le Languedoc Rousillon ont finalement eues lieu.
En voici le récit, qui j'éspère vous donnera autant envie de visiter cette région et ses vins, que j'en ai eu lors de cette semaine de vacances.

Lundi :

Nous débutons notre périple par Carcassonne et sa cité fortifiée. Une belle petite ville, assez fréquentée mais agréable pour s'y balader et découvrir le patrimoine culturel.
Pas de domaine viticole aujourd'hui à cause de la route et de la chaleur qui fatigue rapidement ! (39°C).





Mardi :

C'est aujourd'hui que commencent les choses sérieuses !
Rendez vous pris à 10h au Domaine de l'Edre dans le village de Vingrau. Une petite pancarte indique l'entrée du domaine.
Madame Castany nous accueille et nous présente le chai de vinification au sein de la maison familiale, aménagée en 2002 au début de l'aventure. Notre hotesse nous explique son parcours et celui de son mari et de son beau frère qui ont décidé de ne plus amener leurs raisins à la cave coopérative, en essayant de produire leur propre vin avec la passion comme guide.

Car la famille est avant tout passionnée de vin et de découvertes. Madame Castany nous explique qu'elle a beaucoup voyagé et a découvert de nombreux vins étrangers aux qualités remarquables.

Nous nous installons dans le petit jardin à l'arrière du chai, en compagnie d'un chat noir assez imposant et friand de caresses !



La dégustion commence :

Domaine de l'Edre - Carrément Blanc 2011 Côtes du Roussillon : Dominante grenache blanc avec un complément de roussanne et grenache gris. Elevage en barriques de second vin.
Nez très parfumé et profond, crayeux et minéral, avec des notes d'agrumes et une pointe végétale.
La bouche est grasse, ample, beaucoup de fruits blancs. La finale est longue et ronde sur la vanille et les fruits blancs.
Jolie découverte ! 14.50€

Domaine de l'Edre - Carrément Rouge 2012 Côtes du Roussillon Villages :
Syrah majoritaire, avec un complément carignan et grenache ( + un peu de mourvèdre). Elevage 100% cuve inox.
Nez très fruits noirs, mûre, confiture de framboise avec un trame épicée.
La bouche est fraîche malgré des tannins fins mais bien définis Fine amertume en finale avec un côté légèrement assêchant.
Bien. 14.50€

Domaine de l'Edre - Carément Syrah 2014 - IGP Côtes Catalanes.
Nez poivré, épicé réduction apparente. Besoin d'aération.
La bouche est plus épicée que le vin précédent, avec un caractère un peu plus chaud mais toujours cette belle finesse de tannins.
Joli rapport qualité/prix. 9€

Domaine de l'Edre- Forcément Carignan 2014 - IGP Côtes Catalanes :
Moins réducteur et plus flatteur au nez assez sombre mais plein de fruits.
La bouche est suave malgré une belle structure. La finale s'en va puis revient et surprend en bouche !
J'aime beaucoup ! 9€

Domaine de l'Edre - L'Edre 2011 - Côtes du Rousillon Villages : Majoritaire Syrah + Complément grenache et carignan. Elevage de 12 mois en barriques de 2 vins.
Le nez est tout simplement magnifique dès l'ouverture. Une véritable gourmandise. De la mûre et de la figue fraîche avec un enrobé de douceur et un fin boisé. Je pourrais le sentir toute la journée !
En bouche, le vin se montre d'une extrême concentration, il y a beaucoup de matière ! L'équilibre est de la partie puisque la bouche reste juteuse et gourmande à suhait malgré une jeunsse qui est trahie par un boisé un poil démonstratif.
Pour moi, un vin absoluement magnifique. Même mon amie habituée des vins légers, a adoré ! 27€



Pour conclure, un domaine qui produit des vins hauts en couleurs, aussi passionnants que Madame Castany qui nous a fait passer un moment magnifique comme on aimerait avoir plus souvent ! Une femme passionnée et authentique, sans prise de tête, soucieuse de faire partager la passion qui l'anime à des amateurs et passionnés avares de découvertes.
Merci !

Nous repartons en retard et nous rendons au Clos des fées sur le caveau/boutique de Rivesaltes.
Nous sommes reçus par Alexandra, hotesse au calme apaisant au sein de cet espace de dégustation très contemporain et esthétique. Le domaine n'étant pas visitable pour cause d'extension des batiments.



Domaine du Clos des Fées - IGP Grenache Blanc 2014 :
Nez flatteur aux accentsde fruits blancs avec une pointe herbacée.
Bouche grasse, avec toujours cette pointe herbacée (foin, herbe sêchée), avec une belle acidité.
Bien. 18€

Domaine du Clos des Fées - Les sorcières Rouge 2014 - Proportions équivalentes de Syrah, grenache et carignan - Elevage 100% Cuve Inox.
Le nez est expressif sur le bubble gum à la cerise, un rai bonbon !
En bouche, beaucoup de fruit, des notes de thym et de garrigue. L'ensemble enrobé d'une belle fraîcheur.
Joli vin de plaisir. 12€

Domaine du Clos des Fées - Vieilles Vignes 2012 - Grenache, syrah et carignan. Élevage 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d’une partie élevée en cuves béton traditionnelles.
Nez assez expressif sur la mûre et quelque chose qui me fait penser au sirop d'orgeat avec un côté assez doucereux.
En bouche, de la rondeur et de l'équilibre portés par une jolie matière.L'élevage est à ce stade encore présent en finale mais joli potentiel. 25€

Domaine du Clos des Fées - Le Clos des Fées 2012 - Syrah, mourvèdre et carignan.Élevage. Elevage sur lies de 18 mois en barriques neuves.
Nez un peu moins causant sur les fruits noirs, dominante fruits noirs avec une touche de balsamique et jus de viande.
La bouche se montre imposante mais avec de joli tannins. Boisé encore présent mais avenir certain.50€

Hervé Bizeul nous a rendu une petite visite en cours de dégustation pour bavarder sur le domaine et ses vins. Un homme au demeurant assez calme et au tempérament bien trempé.

Domaine du Clos des Fées - La Petite Sibérie 2012 - 100% grenache - Production annuelle de 8 barriques.
Très très grosse matière en bouche, velouté et finesse de tannins magnifique, avec une longueur plus qu'impressionnante. Très impressionné par ce vin.
Hervé Bizeul nous indique que cette cuvée n'est pas caractérisée par plus de travail mais par une sélection de parcelles spécifiques. 200€

Domaine du Clos des Fées - De Battre Mon Coeur s'est Arrêté 2014 - 100% syrah - Elaveage 100% cuve Inox.
Un joli vin de frâicheur, assez enrobé mais structure intéressante. J'ai bien aimé ! 18€

Domaine du Clos des Fées - Images Dérisoires 2013 - 100% Tempranilo - Elevage 100% cuves inox.
Nez sudiste aux notes iodées intéressantes.
Toujours cette trame de fraîcheur aux tannins bien enrobées. 20€

Domaine du Clos des Fées - Un Faune Avec Son Fifre Sous les Oliviers Sauvages 2013 - Elevage en barriques en parties neuves puis en cuves inox.
Cépages bordealais sur des vignes sudistes, j'aime beaucoup ce qui ressort du nez, bonbons aux fruits rouges avec cette pointe épicée avec plus de chaleur et de caractère.
Jolie bouche épicée terminant sur une finale gourmande et sapide. Très bien. 35€

Pour conclure, une très belle gamme de vins, avec des nuances qui font le caractère de chacun. Un joli accueil de la part d'Alexandra malgré notre retard et une petite visite d'Hervé Bizeul en plein coulage de dalle pour l'extension du domaine.

Petite virée dans la petite ville de Gruissan pour un après midi plage et détente. Un centre historique avec un joli point de vue où l'on peut profiter du vent qui rafraichit en cette chaleur pesante.



Petite halte en bord de mer au restaurant le Paparazzo qui propose des produits frais et des plats plaisirs. J'ai adoré le hamburger dont la recette é spécialement été crée par le chef étoile Del Burgo qui l'a revisité avec une très bonne sauce au gingembre, un steak de black angus et du coulis de tomates fraîches façon ketchup.


Petit clin d'oeil aux Mehari devant le restaurant, voiture qui incarnent pour moi les ballades en été façon Louis de Funès.

Mercredi :

Aujourd'hui, passage au marché de Gruissan puis direction le Pic St Loup pour visiter le Château de Valflaunès.

Nous sommes accueilli au domaine par le propriétaire des lieux, Fabien Reboul. La structure initiale du domaine est située au centre du village pour toute la vinification et la mise en bouteille.
Pour augmenter la capacité de stockage mais égalment pour le côté pratique, Fabien a achevé la construction de sa maison, de l'entrepot de stockage et a inauguré le caveau de dégustation il y a à peine une dizaine de jours, juste à l'extérieur du village, à quelques mètres de l'une de ses parcelles de vignes.
Ambiance sobre et intimiste aux accents nature et recyclage des matériaux. Très joli.



Fabien Reboul nous explique qu'il est très friand de vins plaisirs, sur le fruits, à boire jeunes, et qui procurent un plaisir immédiat. Ses vins tendent donc à plus de fraîcheur, tout en conservant le caractère typique des vins de la région. Il continue bien entendu d'élaborer certaines de ses cuvées avec des macérations et des élevages plus appuyés, mais il avoue volontiers que les vins plus massifs qu'il produisaient avant son changement de cap se vendaient moins bien.

Château de Valflaunès - Par Hasard Rosé - Pic Saint Loup 2014 : Syrah + Mourvèdre.
Un rosé désaltérant mais vineux avec de très fins tannins. 8€ (?)

Château de Valflaunès - Pourquoi Pas - Languedoc Blanc 2014 : Roussanne + Marsanne - FML 20% en barriques neuvees pendant 5 mois.
Au nez, des notes florales mélées d'agrumes.
L'attaque est souple puis soudain revient en force avec une tension acide et de fines touches végétales en finale. Bien + 12€

Château de Valflaunès - Renverse Moi - Vin de France Rouge - 100% Carignan.
Cette cuvée est produite pour la première fois en 2010. Seulement 2 jours de cuvaison. L'une des cuvées préférées de Fabien Reboul.
Nez sur les fruits noirs, avec des notes animales et une pointe de balsamique.
La bouche est croquante, pleine de fruit, avec une belle acidité. Un joli vin de de plaisir. 7€

Château de Valflaunès - Espérance 2014 : Syrah, mourvèdre, carignan. Elevage 12 mois en cuve inox.
J'avais été bluffé par cette cuvée en 2013. On retrouve cette foisci un millésime plus frais avec moins de puissance.
Au nez, un air de garrigue, avec de l'olives épices et une touche d'iode bien agréable.
La bouche est fraîche, très aérienne, sans être légère. Il y a un très bel équilibre mais j'ai tout de même une préférence pour le 2013 qui est malheureusement épuisé. Devant ma déception de ne pouvoir acheter du 2013, Fabien Reboul a eu l'extrême gentillesse de m'en offir une de son stock personnel ... Je la dégusterai dans un moment de méditation, merci Fabien !

Château de Valflaunès - Tem' Tem 2013 : Majoritaire syrah + mourvèdre. 18 mois de barriques dont 30% de bois neuf.
Très joli nez, sur les fruits NOIRS, la cerise NOIRE et l'olive ... (oui, NOIRE !) avec un fond de garrigue.
La bouche dispose d'une très belle concentration, c'est beau, c'est généreux, c'est grand, c'est magnifique (comme dirait Tonton Georges). Le boisé ressort encore un poil mais c'est déjà très intéressant et le potentiel laisse présager une longue garde. Très bien ! 20€

Château de Valflaunès - Un peu de toi 2012 - 100% carignan et 18 mois de barriques pour cette cuvée confidentielle produite à environ 2000 bouteilles.
Les nez part sur les truffes et des notes de sous bois avec un côté végétal noble qui m'évoque la fleur de sureau.
La bouche est un exemple de fraîcheur, à l'équilibre qui force le respect. Très joli potentiel ! 20€

Pour résumer, une dégustation passée en très agréable compagnie. Fabien Reboul signe des vins avec la fraîcheur comme maître mot. Ces cuvées sont très digestes avec une gourmandise et une finesse que j'adore. Un très bon moment, merci Fabien !

Jeudi

Le rendez-vous est pris le matin à Aniane au Mas de la Seranne où nous sommes accueilli par Jean Pierre Venture.
Le domaine est situé au milieu des vignes, juste en face de la chaîne de montagnes qui donne son nom au domaine.


Comme dirait Coluche : "On n'est pas les plus malheureux ! "


L'entrée du domaine.

Le domaine bénéficie d'un chai à plusieurs étages (inférieurs) favorisant le transport du vin par gravité. La pierre et le bois isolent suffisament pour ne pas climatiser et le vin est élevé en suivant les variations naturelles de la température au fil des saisons.


Le chai d'élevage


La partie vinification au fond

Mas de la Seranne - Sous les Canisses 2014 - IGP St Guilhem Le Desert Blanc : Grenache, vermentino.
Un nez floral, avec également le citron qui domine les agrumes.
La bouche est légère et fraîche. Agréable. 6.90€

Mas de la Seranne - Les Ombelles 2013 - Côteaux du Languedoc Blanc : Grenache, Roussanne et Vermentino - Elevage partiel en fût avec bâtonnages.
Nez floral avec un rappel de fruits blancs, et une fine note vanillée trahissant l'élevage.
En bouche, c'est onctueux, gras, avec une fine amertume en finale. Joli. 10.70€

Mas de la Seranne - Sous les Microcouliers 2014 - Rosé IGP St Guilhem Le Désert: Grenache, mourvèdre et cinsault.
Nez sur les épices et les fruits rouges, très fraise/ grenadine.
En bouche, ce vin se montre frais et désatérant. Un bon petit rosé d'été. 6.50€

Mas de la Seranne - A l'Ombre du figuier 2014 - Côteaux du Languedoc Rouge - Cinsault, mourvèdre, syrah, grenache.
Dans l'esprit du rosé avec ce côté gourmand et désaltérant. Un rouge léger sans prise de tête. 6.50€

Mas de la Seranne - Les Griottiers 2014 - Côteaux du Languedoc Rouge - Grenache, cinsault, syrah, mourvèdre : 13 mois de cuve pour l'élevage.
Nez toujours typique avec cette cerise à l'eau de vie qui ressort de manière assez expressive, avec une fond d'épices.
Une cuvée qui selon moi se caractérise par une grande buvabilité jeune et du plaisir grâce à cet équilibre qui nous permets de servir ce vin assez frais. Bien + 8.50€

Mas de la Seranne - Le Clos des Immortelles 2013 - Terrasses du Larzac - Syrah, carignan, mourvèdre, cinsault, grenache. Elevage de 13 mois en barriques de 1 à 3 vins.
Un très joli nez de fruits noirs et de garrigue, avec une touche mentholée.
En bouche, des tannins déjà intégrés et une matière pleine de finesse qui donne beaucoup de plaisir.
J'ai goûté ce vin sur le millésime 2012 et je dois dire que j'ai une nette préférence pour ce 2013.

Mas de la Seranne - Antonin et Louis 2012 - Terrasses du Larzac - Syrah, mourvèdre, grenache. Elevage de 13 mois, en fûts de chêne Alliers et Centre, avec 60 % de neufs, 40 % de 1 vin, puis 6 mois en cuve et 6 mois minimum en bouteille.
Nez très épicé, avec un fond de confiture de cassis.
Très belle texture en bouche malgré un boisé encore un peu jeune et assêchant.Beau potentiel mais à attendre. 19.50€

Mas de la Seranne - Bonaventura 2011 - Terrasses du Larzac - Carignan, syrah, cinsault. Elevage de 18 mois en barriques.
Pas de note pour le nez ... (oubli de ma part).
La bouche se montre de très grosse concentration, mais l'on prend déjà du plaisir à déguster ce vin aujourd'hui.
J'aime beaucoup. 36€

Mas de la Seranne - Passez Riez - 100% grenache. Vin issu de vendanges tardives en rouge sans ajout d'alcool. 90g/l de sucres résiduels.
Nez très joli sur la cerise noire majoritaire avec les fruits noirs.
La bouche est très intéressante. De fins tannins sont enrobés par une belle structure et une douceur très appréciable.
Très joli ! 14€

Depuis ma découverte du domaine à Vinidôme en début d'année (Thanks Henri !) j'avais envie de me pencher plus précisément sur leurs vins et d'approfondir la gamme pour déguster en ayant le palais "frais". C'est chose faite et avec grand plaisir. Jean Pierre Venture est un homme très accueillant, plein d'enthousiasme quand à son métier et à sa passion pour le vin. La gamme qu'il propose est très diversifiée mais n'est pas pour autant négligée quant à la qualité générale. De belles découvertes et une petite préférence personnelle pour le Clos des Immortelles et Antonin et Louis 2012.

Il est déjà midi et notre visite au domaine de Montcalmès est repoussée à cet après midi, pour éviter à Frédéric Pourtalié de "speeder".
Nous prenons donc la direction du petit village de Saint Guilhem Le Désert, l'un des plus beaux villages de France.


L'église Abbatiale de St Guilhem.


La place du village.

Afin de nous rafraichir en cette journée plutôt très chaude, nous programmons une petite ballade en canoé sur les contours du petit village, puis nous nous rendons à Puéchabon, au Domaine de Montcalmès, où nous attend le maître des lieux, Frédéric Pourtalié.
Le chai initial se voit faire une cure de jouvence avec la réfection de la toîture. Le récent agrandissement du domaine permet également à Frédéric Pourtalié de réaménager les bureaux et de proposer un nouvel espace dédié à la réception des clients et à la dégustation des vins.

Habitué des visites des amateurs de vins, Frédéric nous propose une dégustation des différents lots du millésime 2013 en cours d'élevage. C'est une première pour moi et mon amie.

Nous commençons par les blancs. Le chardonnay 2013 se montre très bourguignon, avec ce gras et ces notes beurrées typiques. Pas encore embouteillé et pourtant beaucoup de plaisir !
L'assemblage suivant, composé de roussanne et de marsanne 2013 est clairement plus sudiste, avec un nez sur les fruits blancs et la poudre de riz La poudre de riz, ou le riz au lait, sont des arômes que j'évoquerai plusieurs fois sur les blancs au cours de la dégustation et qui ont provoqué les rires de mon amie et de Frédéric ! Je ne répondrais qu'une seule chose, la dégustation est une affaire d'analyse personnelle ! :)o

Nous enchainons avec les rouges.

Le grenache 2013 sur terroir calcaire se montre très fin. Le nez part sur l'eau de rose, avec des notes fines végétales. Le grain des tannins est également sur la rondeur, à l'opposé de la démontration de puissance.

Le grenache 2013 sur éboulis calcaire se dévoile plus épicé que son homologue, avec des touches animales. La bouche par contre, est clairement dans l'esprit "rose" du précédent. On a l'impression de déguster les pétales de rose fraîches ! Ultra surprenant pour moi mais très intéressant. +

Le grenache 2013 sur galets roulés est moins expressif au nez, plutôt sur de fines notes poivrées. La bouche rappelle la figue avec ce côté floral et parfumé.

Le grenache 2013 sur calcaires lacustres montre plus de tension et de concentration que les autres. La matière est plus riche. J'aime beaucoup.

La syrah 2013 sur éboulis calcaires est d'entrée sur des notes plus rugueuses et sombres, avec cette puissance massive.

La syrah 2013 sur galets roulés surprend par son nez iodé, avec des notes d'olive noire, de thym et d'anchoiade. La bouche est suave et aérienne malgré la fougue évidente.

La syrah sur calcaires lacustres comporte des similitudes avec celle plantée en galets roulés. La garrigue revient au nez, avec cet iode mais la présence supplémentaire de minéralié. Très jolie bouche hyper gourmande.

Note illisible sur le mourvèdre 2013 sur galets roulés.




Les deux chais d'élevages séparés

Nous passons à la dégustation sur bouteilles "en vente".

Domaine de Montacalmès 2012 - 100% Grenache - VDP d'OC.
Nez très tapenade et olive noire, pointe de thym.
La bouche est ample mais fraîche, joli.

Domaine de Montacalmès - Le Geai 2012 - Côteaux du Languedoc Rouge. 70% grenache + 25% syrah + 5% mourvèdre.
On retrouve au nez les notes de rose et d'olive avec un fond épicé.
L'attaque est enrobée puis le milieu de bouche surprend par ses épices, thym. Bien + 20€

Domaine de Montacalmès 2012 - Terrasses du Larzac. 60% syrah + 20% mourvèdre + 20% grenache.
Le nez est également porté sur la rose mais plus sur les épices, avec une note florale.
La bouche est vraiment bien définie, les tannins sont très fins malgré la finale encore un peu sêche, on présage un avenir radieu pour ce vin. Très bien + 20€

Cette visite fût pour nous une première et restera vraiment un superbe souvenir. La dégustation des lots en cours d'élevage permet vraiment de distinguer les typicités de chaque cépage associé au terroir sur lequel il est planté.Mention spéciale pour les sols de calcaire lacustre qui m'ont vraiment enchanté ! La rencontre avec Frédéric Pourtalié fut très agréable. C'est un homme qui aime le vin et qui partage son métier de manière vraiment accessible. Il est intéressant, et se montre toujours en phase avec les valeurs de partage et de convivialité que le vin reflète. Un grand merci.

Vendredi

Nous prenons la route en fin de matinée pour le caveau de dégustation du Mas des Chimères. Nous sommes accueilli par Palma, la campagne de Guilhem Dardé.


Le caveau de dégustation.

Désolé pour les tarifs mais je n'ai pas retrouvé le feuille ...

Mas des Chimères Rosé 2012 -VDP des Côteaux du Salagou - Merlot + Cinsault
Un rosé relativement tendu mais qui se boit très bien. (7€ ?)

Mas des Chimères Blanc 2013 - VDP des Côteaux du Salagou - Terret, Viognier, Chardonnay, Grenache blanc, Carignan blanc, Roussane....
Très fruits blancs sur le nez, avec une pointe herbacé.
La bouche est tendue mais pas trop vive. (7.50€ ?)

Mas des Chimères Muscat Sec 2013 - VDP des Côteaux du Salagou - Muscat Petit Grains.
Typique du muscat au nez.
En bouche, une pointe de minéralité rend ce blanc croquant et digeste. Bien +

Mas des Chimères Oeillades Rouge 2013 - 100% cinsault
Un très joli rouge de plaisir bien exécuté. De la fraîcheur et du fruit immédiat. + (7.50€ ?)

Mas des Chimères Cuvée Marie et Joseph - 100% carignan
J'adhère moins sur cette cuvée qui est trop acide à mon goût, et manque de structure. (6.50€ ?)

Mas des Chimères Nuit Grave 2013 - 50% syrah + 30% grenache + 20% mourvèdre.
Le nez part d'entrée sur les épices et les fruits noirs. La bouche se montre généreuse, sans trop d'excès, avec des tannins bien intégrés.
Beau potentiel, j'aime beaucoup + (11€ ?)

Mas des Chimères Carminarem 2012 -
Fin boisé ressenti au nez, en compagnie de fruits à rouges à l'au de vie.
On remarquera encore une fois cette qualité de tannins très bien exécutée, grâce à des barriques de 3ème et 4ème vin de 400 et 500 litres pour les élevages de cuvées rouges.
La fraîcheur est également de la partie et rend ce rouge très fin. (13.50€ ?)

Mas des Chimères Hérétique 2012
Maagnifique nez, sur une corbeille de tapenade, très expressif !
On retrouve l'olive et l'anchoiade en bouche avec cette fois ci, un semblant de rusticité en plus, sans pour autant lui enlever son charme. (9.€ ?)
.
Une très belle découverte, donc, pour ce Mas des Chimères, qui propose des vins pleins de gourmandise en utilisant nottement des barriques de grosse contenance ayant déjà servi à plusieurs reprises. Les vins se livrent donc même sur leur prime jeunesse mais iront sans doutes assez loin pour ceuix qui seront en mesure de les attendre !

Nous finissons notre journée au domaine Puech Lazert en compagnie de Laurent Taisse et de sa maman qui nous ont accueilli chez eux. Une grande demeure pleine de charme et qui isole très bien de la chaleur extérieure, ouf ! Nous prenons quelques minutes pour visiter le chai d'élevage où attendent patiemment les prochains millésimes.



Des clients de longue date de Laurent nous rejoignent pour la dégustation qui portera sur le millésime 2012 et 2012.

Domaine Puech Lazert Rouge 2012 - Syrah + Cabernet + Mourvèdre - Elevage 1/3 de barriques neuves, 1/3 de barriques d'un vin et 1/3 de barriques de 2 vins.
Nez très sombre sur les fruitsn oirs accompagnés de notes de thym et de garrigue.
En bouche, le vin se montre déjà très très bon ! La matière et soyeuse et complexe, avec cette fraîcheur caractéristique du 2012. J'adore !

Domaine Puech Lazert Rouge 2011 :
Au nez, ce vin se montre plus expressif que son prédécesseur. Beaucoup de cerise griotte, avec une pointe de garrique.
La bouche souffre de la comparaison avec le 2012. Ce 2011 s'impose davantage en puissance, avec une matière encore un peu sêche et plus serrée.
La matière est là mais il faut je pense l'attendre quelques années.

Ce domaine qui jusqu'à maintenant m'était totalement inconnu se montre vraiment très intéressant, proposant, pour les rouges, des vins qui reflètent le Languedoc, avec un gros potentiel de garde et surtout, des prix qui restent encore abordable pour la qualité des vins que l'on peut saluer ! Merci à Laurent et à sa maman pour leur gentillesse et l'accueil qu'ils nous ont réservé. Ce fut un plaisir de partager l'histoire du domaine avec eux.

Samedi.

Journée à Sète pour saluer tonton Georges et visiter le musée qui lui est dédié.

Dans la matinée, nous sommes passés par Aniane et le domaine de La Grange des pères où nous avons pu rencontrer très brièvement Laurent Vaillé et l'un de ses collègues qui étaient occuppés. Nous n'avons donc malheureusement pas pu visiter le domaine et Laurent Vaillé nous a indiqué qu'il n'y avait déjà plus de vins à la vente ...

Je suis quand même satisfait de repartir avec ma petite photo souvenir, vous savez, celle qui dit "j'y étais !"



Dimanche

Le jour du départ est arrivé !
Mais avant de partir, petit détour par Aniane où se déroule le salon annuel des vins.
Pour l'occasion, 4 food trucks ont été disposés devant l'abbaye et ce cadre charmant pour la restauration de proximité.
De très bons produits, aux univers assez différents ( Hamburgers - Patisserie - Mexicain - Nature/Légumes ).

Le salon est l'occasion pour moi de déguster les nouveaux millésimes du Domaine St Sylvestre.

Domaine Saint Sylvestre Rosé 2014 - 7 mois de barrique de 1 vin.
Un rosé que j'ai rarement eu l'occasion de boire, très vineux, avec une grosse matière et un boisé très bien intégré.
Un très joli rosé de gastronomie. Un peu cher cependant pour moi (16€).

Domaine Saint Sylvestre Blanc 2013 - 45% roussanne + 45% marsanne + 10% viognier - 12 mois de barriques de 1 vin
Nez citronné, avec une minéralité fondue.
La bouche est magnifique d'équilibre.L'élevage est totalement digéré et je prend une des rares claques sur un blanc du Languedoc ...
C'est un vin qui donne immédiatement un très grand plaisir mais qui saura attendre sans doutes ! Bravo !

Domaine Saint Sylvestre Rouge 2012 - 70% syrah 20% grenache + 10% mourvèdre - 24 mois de barriques d'un et 2 vins.
En comparaison avec le 2011, premier millésime du nom, le 2012 se montre plus classieux, très aérien, sans manquer de matière.
Tannins très fins et hyper gourmand. Là aussi, du très joli travail !

Je suis désolé pour les autres domaines qui j'ai visité mais j'ai eu successivement un soucis de papier et de stylo qui m'ont restreint au niveau des notes.

Le Domaine Jordy , La réserve d'O, le Domaine Coston, et La Voute du Verdus ont tous été intéressants et proposent des vins à découvrir.

Je retiens également la cuvée "Emotion" du Mas de l'écriture dégustée au restaurant, pleine de garrigue et de suavité.

Bon, voila, je pense que j'ai fais le tour de cette semaine de "vacances". Je mets le mot vacances entre parenthèses car au final, ce fut assez fatiguant de part le rythme des visites, le temps passé à conduire et la chaleur qu'il a fait toute cette semaine ! Mention spéciale pour Ludivine, ma compagne, qui a bien voulu axer ces vancances autour du vin et qui a passé pas mal de son temps à conduire et à suivre le chemin des vins pour me faire un très grand plaisir ! Au final, je dois dire que si c'était à refaire, je repartirais aussitôt pour encore prendre du plaisir à rencontrer des vignerons passionnés par leur travail, et qui transmettent leur passion de la plus belle des manière, grâce à un contact vraiment sympathique et privilégié pour certains, qui malgré leur renommée, prennent le temps de reçevoir de jeunes amateurs/passionnés ayant soif de découvertes.

A tous ceux que nous avons rencontré, cette semaine fut magnifique et je garderai longtemps le souvenir notre passage chez vous.

Hello Antoine,

Superbe compte rendu de visites, bravo!! Un régal de lecture!

Thibault

Superbe, bravo

Merci à vous !
Thibault, j'ai toujours eu une petite pensée pour toi durante cette semaine !

J'espère que tu as aussi pensé à acheter un petit quelque chose qu'on boira ensembles?

Thibault

thibsana1985 écrivait:

---

> J'espère que tu as aussi pensé à acheter un petit
> quelque chose qu'on boira ensembles?
>
> Thibault

Quelques Cartons !

-D :)o TOP!!!

Thibault

Quelle belle semaine, dis donc!!!

Très beau reportage, merci.
Stéphane

Superbe et merci

Très beau compte rendu, bravo!

Ca donne des idées...

Merci beaucoup pour vos retours !

Je te remercie, moi aussi, pour ce très beau reportage.

Super. Un grand plaisir à lire !

Sylvain

Bravo et merci Antoine !

On se croirait déjà en vacances !
Superbe reportage.

Oliv

Superbe reportage !
Merci pour ce récit aussi gourmand qu'intéressant. -D

Olivier

Salut Antoine.

Magnifique reportage avec un texte très bien écrit, lisible, en excellent français et avec de belles photos. Bravo et un grand merci.

Concernant les domaines du Languedoc, que je fréquente depuis de nombreuses années, et particulièrement ceux que tu cites Mas de la Seranne, Saint Sylvestre, Montcalmès et Puech Lazert, je ne peux que confirmer tes impressions sur la qualité des accueils dans ces domaines et la qualité des vins.

J'étais dans tous ces domaines, au début du mois de juin dernier, et j'aurai pu faire le même message concernant ces deux aspects.

Bien content pour ta moitié et toi (c'est bien d'avoir une copine/épouse qui partage sa passion(tu)) que ce voyage prévu dans cette région depuis si longtemps se soit super bien passé.

J'espère que tu pourras ensuite goûter plus tranquillement tous tes achats et nous en faire part ensuite.

Encore bravo et merci.

Nathenri.

Merci Antoine!!!
Super CR et je suis certain que cette semaine aura été belle pour vous

Merci Antoine !!
Un bien beau CR pour de bien belles visites ;-)

Veinard

SèB

Très beau CR

très agréable de lire ton récit !
merci.
ça fait aussi longtemps que j'essaie de prévoir un séjour dans le coin. Malheureusement entre les enfants et le boulot dur dur mais en tout cas le jour où ça peut se faire je m'appuierai sur ton récit pour mon séjour.

Olivier

Merci pour vos commentaires.
Ce fut une semaine très intéressante mais aussi assez épuisante.
Beaucoup de conduite, des journées longues, mais tout ça vaut le coup !

Bonsoir
Tout pareil, merci pour ce compte rendu qui donne envie.
C'est simple, compréhensible et rappelle que le Languedoc est une terre de mil découvertes. Je voulais vous l'écrire en message personnel, mais votre boîte est pleine.
J'aime LPV pour ça.
Merci
Agnès, pied de vigne qui fait du stop

Je suis tombé sur ce post, quel CR ! Cela suscite l'envie de soleil et de visites de domaine, merci

Salut Benjamin,

Merci pour ton message, ca fait plaisir de voir que les CR anciens sont parfois remontés à la surface !

Au plaisir

Super compte rendu de visites, cela donne envie de retourner dans la région !
Merci !
Eric