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J'ai gouté hier midi un cotes de maleperre Château Guilhem 2003 sur un carré d'agneau aux pdt sarladaises miam miam.

Un beau vin fruité mais complet - pardonnez mon manque de vocabulaire oenologique - c'est à dire sans faible ni en entrée ni en milieu ni en fin de bouche.

Tout ca pour un prix proche des 10 € c'est pour moi assurément ue belle découverte que je vous recommande !

@+

Yanoo,

les côtes de malepère, situées au sud ouest de Carcassonne, sont à classer dans le Languedoc Roussillon, c'est la raison pour laquelle, je déplace ton message dans le bon forum.

Château Guilhem, Clos du blason blanc 2008

Il s'agit d'une cuvée de sauvignon élevé sur lies , et passé en barrique pendant 7 mois ....Le chateau est un domaine de qualité , et la reprise par le fils , qui a fait une formation d'oenologie à Toulouse, marque certainement un pas qualitatif de ce domaine historique (depuis 1878)

.... Belle robe jaune pale , brillante ....Nez très aromatique , au premier nez sur le bonbon anglais (++), puis à l'aération , abricot , mangue , fruits de la passion (+++), poire au sirop (++), avec un soupçon de vanille...Bouche très riche, assez grasse, sur la poire au sirop et les fruits exotiques à nouveau....

C'est une vinification moderne , et les "traditionalistes" pourraient regretter une expression marquée par l'élevage , et de ce fait pas du tout sur le coté végétal (buis, poivron...) Cela fait penser à un vin du nouveau monde, à certains sauvignons de Nouvelle Zélande ou d'Australie que j'ai pu gouter

Prix : 12 € - Note 14.5/20- Très original à l'aveugle

Château Guilhem, rosé prestige 2009

Rosé de saignée, 60% merlot, 20% cabernet sauvignon, 20% cinsault . Les rouges m’avaient beaucoup plu , mais aussi ce rosé pour l’été ….La robe est rose oeil de perdrix, brillante ….Le nez est expressif sur la framboise (++), la fraise guariguette, la groseille ….En bouche , on sent un rosé qui pourrait passer à table, avec une belle structure, du gras, très légère amertume sur l’amande en finale qui le rehausse …..Belle bouteille , en dessous toutefois de R de Rimauresq et du rosé dYves Leccia

Prix : 6 € – Note 14.5/20 – bon rapport qualité/prix/plaisir

Quel plats sur ce languedoc rosé ? : Peut se boire à l’apéritif, avec du melon au jambon de pays, tomates mozarella, mais aussi une soupe de fraises

Château Guilhem – Tradition 2009 - Malepère (merlot/cabernet-sauvignon)

Robe cerise noire, nez sain et agréable sur le poivron vert et les épices. Bouche poivron vert ++ un peu dérangeante, mais tanins souple et peu envahissant. Un vin agréable pour une petite grillade.

12/20

Bonjour

Passage au domaine ce jour

Nous n'avons pas dégusté toute la gamme, mais avons découvert ou redécouvert des produits de qualité :

- Sauvignon 2011

Belle fraicheur, aromatique caractéristique d'un bon petit sauvignon, à 6 euros c'est correct.

- Tradition merlot/cabernet 2010, tout fraichement nommé l'héritier de guilhem (étiquette très moche à mon humble avis...)

Légèrement déçu par un 2009, manquant un peu d'équilibre et au côté végétal un peu trop prononcé, ce 2010 est plus friand avec un fruit plus gourmand et juteux. Une belle petite bouteille.

- Prestige 2010

Elevage en fût neuf, mais bien intégré, cette bouteille est pour moi le meilleur rapport qualité prix du domaine. Un beau fruit, caractéristique de la rondeur du merlot, des notes d'épices assez fines, le tout déjà bien fondu, un vin agréable et polyvalent pour 9 euros.

- Grande Cuvée rouge 2009

Ensemble déjà plus fondu avec une année de bouteille, ce 2009 est plus complexe se démarquant par des notes d'élevage plus nobles et un côté moka en finale des plus gourmand (15 euros)

- Clos du Blason rouge 2009

Un vin très majoritairement merlot, belle finesse et plus de personnalité, un vin à attendre mais déjà assez flatteur en bouche. (20 euros)

Résultat, une belle variation autour du merlot et du cabernet dans un style certes classique mais bien fait.

Château Guilhem - Eclat de brut

Chardonnay, Chenin, Mauzac et Pinot Noir

Guilhem se lance dans l'effervescent, une petite bulle agréable...

Nez floral et citroné, notes de levure un peu marquées

Attaque vive sur la fleur d'oranger et le citron, belle fraicheur, bulle qui demande un peu d'ouverture pour s'affiner.
Milieu de bouche un peu salin (un peu oeuf de lompe), belle fraicheur, finale tout de même un peu fermentaire.

ABien +

Château Guilhem - Cuvée prestige - Malepère 2010
Bouchon nickel, à peine imbibé sur le disque.
Robe grenat soutenu commençant à brunir.
À l'ouverture, le vin est relativement ouvert, fruits rouges très mûrs voire pruneaux. Touche vanille et épices (girofle). L'attaque est fraîche et dense. Le vin et charnu, juteux, et relativement long avec un retour en finale de la fraîcheur et d'une amertume assez noble. Le fruit est un peu en retrait et l'élevage pas totalement fondu, donnant un ensemble certes austère, mais élégant.
Il serait intéressant de confronter ce vin à l'aveugle avec un bordelais.

Portrait
Face à la hausse du coût des matières premières, Bertrand Gourdou, propriétaire du Château Guilhem à Malviès (Aude) a réussi à s'en sortir grâce à une idée de génie.

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