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Domaine Gauby

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IH1456 a répondu au sujet : CR: Domaine Gauby - IGP Cote Catalanes "Les calcinaires" rouge 2014

CR: Domaine Gauby - IGP Cote Catalanes "Les calcinaires" rouge 2014

Robe assez légère.

Nez très réduit à l'ouverture ; les notes de réduction ne s'estomperont pas tout à fait le lendemain. Et, deuxième défaut, une bonne point de volatile...

La bouche est en revanche très belle, délicate, joliment acidulée, sur le noyau de cerise griotte, c'est très bon ! très bel accord avec un roast beef cuit à la cocotte avec des échalotes.

Beaucoup de plaisir en bouche après les défauts du nez... B++

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareil, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le grand Georges
#1021
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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Villages, Muntada 2017

bu lors de cette Masterclass

CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Villages, Muntada 2017

Robe pourpre jeune
Le nez est explosif sur le fruit noir; le cassis frais, une sensation de légère volatile, peut-être un peu d'épices mais à ce stade le fruit domine vraiment.
L'attaque est souple, le volume est droit, le vin offre un joli grain de tanins et une fraîcheur sublime( je me demande d'ailleurs si la petite volatile ressentie n'y participe pas de façon bien subtile) la finale est légèrement astringente mais très longue et hyper fruitée. Le vin laisse vraiment une empreinte fruitée superbe.
Ce vin apparaît très jeune mais est surtout très bon!
Ce cassis éclatant me fait pronostiquer un beau et jeune Malbec de Cahors. Pas du tout !
Je goûte à ma première Muntada du Domaine Gauby sur 2017.
Après la déception avec Coume Gineste du même millésime lors de la Juniorclass, voilà qui redore le blason du domaine au sein du club. Je m'interroge toutefois sur la présence de cette volatile ressentie et le (potentiel) préjudice sur le potentiel de vieillissement. Cela peut-il nuire à ce dernier?

Sébastien
#1022

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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon villages Vieilles Vignes 2010 Blanc

CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon villages Vieilles Vignes 2010 Blanc

Il me restait 2 bouteilles de cette cuvée, j'ai ouvert une bouteille il y a quelques semaines qui se présentait fatiguée, voire défectueuse. Je me suis donc dit qu'il ne fallait pas trop traîner pour la dernière. Elle s'est nettement mieux présentée!

Robe dorée
Le nez est beau et assez intense, j'y retrouve des notes de pétard/allumette, de la pomme, des épices et un peu de fruits à coques. Un nez qui m'évoque évoque parfois le Jura.
La bouche tout aussi chouette, il y a de l'ampleur, du fond, de l'intensité et de la longueur. Le terme vibrant me vient à l'esprit quand je déguste ce vin. 

Une belle bouteille! Le hasard a fait que la dernière fut la bonne. C'est mieux dans ce sens là!

Sébastien
#1023
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monoche a répondu au sujet : Domaine Gauby, Côtes du Roussillon villages Vieilles Vignes 2004 rouge

Bonjour.
Il y a quelques années, Lionel gauby m'avait conseillé de garder cette cuvée.
Bien m'en a pris.
J'avais une certaine apprehension avant l'ouverture de cette bouteille.
Bouchon : etat impeccable, mouillé sur 1 cm.
Au nez: c'est encore assez expressif sur les rruits noirs
Aspect: a ma grande surprise, le vin n'est que trés légèrement tuilé.
Degustation : un vin avec beaucoup de finesse avec une certaine longueur. J'aime beaucoup et la bouteille est descendu assez rapidement ce qui est plutot bon signe.
Bonne surprise
#1024

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Gauby - Côtes catalanes - Vieilles Vignes blanc - 2015

CR: Domaine Gauby - Côtes catalanes - Vieilles Vignes blanc - 2015



La robe se situe entre paille et or.
Bien expressif, le premier nez est marqué par des hydrocarbures très fins, qui viennent ensuite se contenter d'un (beau) second rôle, derrière des fruits blancs, pêche et poire, et de la résine de pin.
La bouche est pleine, à la fois de sève et de fraîcheur, ce qui donne un bel équilibre. On sent cependant que ce vin peut offrir plus, sans doute avec quelques années supplémentaires de vieillissement. La superbe allonge très salivante, sur une minéralité de profil mais pas d'aromatique, est en tout cas prometteuse.
Très Bien

L'accord est excellent (4 / 5) avec un rôti de porc aux pommes, lardons et pistaches, aussi bien en aromatique qu'en texture.

Jean-Loup
#1025
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supervedro a répondu au sujet : Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Village « Vieilles Vignes » 2011

CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Village « Vieilles Vignes » 2011



Bouteille ouverte le midi pour le soir, servie vers 15°.
Robe sombre aux reflets rubis, aucune trace d’évolution.
Le nez est typique de cette cuvée, des épices douces, des fruits noirs confiturés et une pointe floral.
La bouche est ample et gourmande avec ce petit plus sanguin et fond fumé.
Le fruit laisse une délicate sensation en finale, la longueur est belle...
Les vieilles vignes me semblent finalement plus sereines et moins fofolles que la Muntada et restent le meilleur rapport Q/P pour appréhender la complexité des vins du domaines. Excellent

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
#1026
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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Gauby, Jasse blanc 2018

CR: Domaine Gauby, Jasse blanc 2018

Je poursuis mon mini périple au royaume des vins oranges avec ce muscat(s) de macération.
Commentaire 24 heures après ouverture.
Débarrassé de son voile nature (légère réduction sur l'oeuf) le nez est agréable, assez tonique sur les agrumes, les fleurs, difficile de penser à un muscat même si je n'étais pas hyper concentré quand je l'ai bu.
La bouche est agréable notamment de par sa texture velouté. L'ensemble est très harmonieux, sans violence, sans surcroît d'amertume.
Seul reproche que je lui ferai: la bouche, plutôt ronde, n'affiche pas de véritable structure: ni trame acide ni corps tannique, d'où l'absence de complexité, de profondeur.
Mais franchement c'est très très bon, et ça peut passer sur pas mal de mets.
Nous l'avons apprécié sur des chèvres frais façon labneh (avec huile d'olive et zaatar), des tranches de sac bardin (sorte de saucisse d'abats et chair de porc) et une salade d'oignons mauves au cassis.

JB
#1027
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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes "Les Calcinaires" blanc 2018

CR: Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes "Les Calcinaires" blanc 2018

A noter une robe très trouble.
Le nez est ouvert sur les fruits jaunes, les agrumes et quelques chose de plus sudiste (fenouil/anis)
Très belle bouche avec un équilibre top, de la finesse et une bonne longueur sur les fruits jaunes, les notes anisées, minérales et un poil d’amertume.
Autant la version rouge de cette cuvée fait quand même assez entrée de gamme je trouve, que Calcinaires est un très beau vin blanc.
Très bien

Yann
#1028
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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes "Les Calcinaires" blanc 2018

CR: Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes "Les Calcinaires" blanc 2018 :

Même bouteille que celle de Ziboss.

Robe plutôt claire.
Le nez est vraiment étonnant de fraîcheur (lorsqu'on connait la provenance, ce qui n'était pas mon cas), et me fait partir à l'aveugle sur un... chenin :dash: . Comme il est dit plus haut, fruits jaunes, pointe exotique et une note un peu plus végétal.
L'équilibre en bouche est effectivement remarquable. C'est frais, digeste. Aucun alcool ressenti, pas d'amertume ou presque, bref très peu de marqueurs qui me font partir tout droit au Sud/Est de la France.
Deuxième fois que je tombe sur ce vin, et deuxième fois que j'apprécie.
TRES BIEN

Florent
#1029
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