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conseil vin pour mon mariage

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conseil vin pour mon mariage a été créé par Xvigneron

Bonjour,

mon mariage est prévu le 27/12. Nous serons 16 adultes en age de boire. j'ai besoin de conseil sur le choix des vins en fonction des plats.

apéritif champagne
je souhaite un magnum en blanc de blanc avec un budget maxi à 100€

entrée : Noix de Saint Jacques poêlées, velouté de topinambour à l’huile de truffe blanche
je pense à un blanc de bourgogne _ type meursault? budget grand max 30€

plat : Fondant de boeuf braisé au vin rouge, mousseline de pommes de terre et champignons des bois
bourgogne ou bordeaux rouge?

Duo de fromages
le vin rouge meme que pour le plat

Farandole de chocolat
champagne ou vin rouge?

je souhaite rester raisonnablement sur des bouteilles à moins de 30€TTC.
Je me suis inscrit spécialement sur LPV pour avoir vos bons conseils, je compte sur votre aide.:)o d'avance merci!
05 Déc 2014 10:56 #1

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Fichier attaché :
05 Déc 2014 11:09 #2

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Réponse de Julien.D sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Bonjour,

Pour le champagne, tu trouveras dans la rubrique "champagne" pas mal de conseil et avec le budget consequent accordé, je pense que tu ne devrais pas avoir de difficulté à trouver ton bonheur.

Pour l'entrée, effectivement, bourgogne blanc peut être une bonne idée, mais je ne suis pas sûr qu'à 30 euros, Meursault soit le meilleur choix. Je m'orienterais plus vers Chablis, où dans cette gamme de prix tu trouveras de nombreux villages ou premier cru comme ceux de Droin par exemple.

Pour le plat, effectivement, un rouge conviendra sans soucis. Après, Bordeaux ou Bourgogne, c'est plutot selon tes gouts. Attention neanmoins à trouver des millésimes qui soit prèt à boire.

Pour le fromage, les accords se font souvent bien mieux en blanc qu'en rouge, je pense que tu peux proposer à la fois les restes de rouge mais aussi de blanc de l'entrée.

Sur le dessert à base de chocolat, pourquoi ne pas proposer un maury ou un banyuls, ça peut etre sympa et ça me semble faisable pour un groupe de 16 de trouver ça facilement. Sinon effectivement, les bulles font toujours bon ménage à la fin d'un repas de mariage.

Le conseil que je te donne est quand meme de te rapprocher d'un bon caviste autour de chez toi.
05 Déc 2014 11:36 #3

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Un truc me choque un peu xvigneron, c'est :
Je me suis inscrit spécialement sur LPV pour avoir vos bons conseils
Ce qui veut dire que tu as l'intention de te barrer illico presto de lpv quand tu auras ta reponse ?

Mais je vais etre sympa : on associe au chocolat souvent le porto, banYuls, maury.
Donc des trucs comme mas amiel qu'on trouve facilement chez un caviste fera tres bien l'affaire
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
05 Déc 2014 11:48 #4

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Est-ce si grave de demander des conseils pour son mariage?

C'est bon, c'est pas un troll non plus faut arrêter les conneries un peu.

Pour les Saint-Jacques, en effet un joli bourgogne devrait le faire, avec une certaine finesse à mon avis.
Pour le boeuf, rouge ou bordeaux devrait aller sans trop de problème.

Idem que François pour les chocolats, ou alors un Champagne demi-sec si tu veux que ça fasse festif.

Bon mariage
julien
05 Déc 2014 11:58 #5

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Ce qui m'étonne c'est qu'il ne reste que 3 semaines, après le reste.
Stéphane
05 Déc 2014 13:03 #6

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Moi ce qui m'étonne c'est de prévoir un malheureux magnum pour 16.

Churchill disait que le magnum était idéal pour un couple lorsque la femme ne boit pas.
Michel
05 Déc 2014 13:29 #7

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

D'accord avec "fandethéglacé" ! Au moins il est poli et sa demande est simple

Sur le boeuf braisé au vin, plutôt un bourgogne (pas trop maigre) ou rhône voire autre sudiste; si bordeaux, il faut des tannins fondus amha, ce qui est plutôt rare sur des vins jeunes.

Sur le fromage, du vin jaune of course ou un autre jurassien sous voile, savagnin ou tradition. Par défaut, remettre le blanc de l'entrée plutôt que le rouge du plat (d'autant plus si ce n'est pas un bordeaux poivronné aux tannins saillants) sauf fromage spécifique type saint-nectaire, vieille mimolette, ...

Et en dessert un VDN

Avec 30 Euros par bouteille et poru 16 personnes seulement, il y a moyen de se faire plaisir
05 Déc 2014 13:33 #8

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Réponse de Emilien7 sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Un magnum pour 16...il ne faut pas avoir soif! A défaut, on pourra se désaltérer avec un bon Cocaneuf du Pape ;-)
05 Déc 2014 13:52 #9

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

A 100€ on peut avoir 3 bouteilles de champ à 33€ ce qui laisse beaucoup de choix dans le champagne.
Car c'est le prix des BSA des grandes marques.
Pol roger par exemple pour faire plaisir à winston :) ou michel peut etre ?

Pour l'entree, le chablis ira bien avec les st jacques mais pas avec l'accompagnement.
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
05 Déc 2014 14:12 #10

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

D'accord avec François,

Pour l'entrée, je serais plutôt tenté par un Saint-Aubin Premier Cru que par un Chablis.
Chez Langoureau, Larue ou M. Colin, par exemple, on a du très bon pour moins de trente euros.
05 Déc 2014 14:26 #11

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Réponse de Xvigneron sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Merci pour votre aide,

Au niveau quantité, je pense prendre 3 magnum de champagnes à 100€ / magnum. et pour les vins 6 bouteilles de blanc et 6 de rouge. pour le surplus, cela me permettra de commencer ma cave.

en champagne, j'ai un souvenir de jacquart blanc de blanc 99 bu en 2007 à Reims... mais impossible à trouver. connaissez vous quelque chose qui s'en approche?

sur l'entrée, Est ce qu'un pouilly-fuissé vieilles vignes de 2005 peut le faire ?
un collègue m'a également parlé d'un fixin blanc 1er cru "clos napoléon" qui pourrait entrée dans mon budget, est ce que cela vous parle? pour moi il n'y avait que du rouge dans ce coin.
l'idée du jura tradition me tente également pour le fromage, mais est ce que ça le fait vraiment avec les saint jacques...

pour les millésime "prêt à boire" en bordeaux, cela correspond à qu'elles années?

PS : je me suis inscrit aujourd'hui, mais j'essayerai de contribuer régulièrement (:P)
05 Déc 2014 14:30 #12

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Je suis également d'avis qu'un bourgogne se mariera mieux avec le boeuf braisé qu'un bordeaux.

30 € pour le blanc c'est le budget par bouteille ou le budget global pour l'entrée ? Pour 16, on peut difficilement descendre en dessous de 3 bouteilles.
Michel
05 Déc 2014 14:35 #13

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Réponse de Xvigneron sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

30€/bouteille!
05 Déc 2014 14:39 #14

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Thierry
si on sort de Chassagne, Meursault, Puligny on va vers des rapport prix/ plaisir beaucoup plus doux si on veut absolument du Bourgogne blanc
on peut aller effectivement vers Saint Aubin, aussi Auxey Duresses (Prunier ou Diconne par exemple) ou Saint Romain. N'oublie pas aussi malheureusement que dans ce genre de réunion beaucoup de gens qui n'y connaissent rien ne jugent qu'à l'étiquette et Meursault même mauvais impressionne bien plus que St Aubin ou Auxey!! Ne pas oublier la Côte chalonnaise, Chablis et le Mâconnais mais même réflexion avec les étiquettes .

Pour le rouge, j'irais bien sur la Loire, un beau Chinon ferait l'affaire et les prix pour de gros canons restent très attractifs il me semble

Pour le reste je n'ai rien de mieux à proposer que mes petits camarades

R
05 Déc 2014 14:45 #15

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

A mon avis, faut compter 8 bouteilles de champ (4 mag) et 7-8 autres (rouge, blanc, sucre, et autres)
Les gens boivent surtout du champ au mariage. Generalement il reste plutot du vin et le champ par vite.
1 bouteille pour 2 de champ et 1 bouteille pour 5-6 personnes blanc ou rouge.
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
05 Déc 2014 15:07 #16

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Allons y !

Entrée : il faut du gras pour la truffe
Bourgogne Anne Leflaive 2011 (20/25 €)
Plat : pernand vergelesses 1er cru Mataray-Dubreuil 2012 (20 €)
Fromages : cotes du Jura Labet Cuvée du Hasard 2010 (19 €)
Dessert : Banyuls Cazes Rimage (16 €)
Michel
05 Déc 2014 15:30 #17

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Peut être un peu jeune le Pernand 2012 Michel non?

Il y a peut être moyen de trouver quelques 2009/2010 chez certains cavistes je pense.

julien
05 Déc 2014 15:33 #18

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Peut être un peu jeune le Pernand 2012 Michel non?

Déjà superbe en tout cas ! Validé par le CRD-LPV-BuresSurYvette !
Michel
05 Déc 2014 15:56 #19

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Réponse de flog sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Pour un bon blanc à prix correct, Alain et Vincent Creusefond à Auxey peut être une option, en plus d'un super accueil ils ont des vins très sympa en blanc, à des prix..., Meursault 1er Cru à moins de 30€ si le but recherché est l'effet sur la table, sinon l'Auxey Village est à moins de 15€
Cordialement
Florian
05 Déc 2014 16:05 #20

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

A mon tour de mettre mon grain de sel:

Apéritif: Gosset: soit la Grande Réserve en magnum, aux alentours de 86 euros, soit le Grand Blanc de Blancs (environ 45-46 euros la bouteille, le magnum dépasse légèrement les 100euros)
Entrée: Un joli premier cru de Saint Aubin, comme l'évoquais Thierry.
Plat: Pourquoi pas un Chassagne Montrachet (Thibault Morey Coffinet?). Ou alors un Santenay 1er Cru. le domaine Françoise et Denis Clair fait du Santenay 1er cru, ainsi que des 1er Cru de Saint Aubin (et même un Puligny 1er Cru La Garenne, à environ 30 euros) pour l'entrée. Celà peut valoir le coup de les contacter afin de grouper une commande par exemple.
Fromages: Gardes le rouge si tu veux, mais le retour sur le blanc sera intéressant.
Dessert base chocolat: Le tannat Vintage du Château d'Aydie, environ 16 euros les 50cl

Bon mariage, et fais nous part de tes choix et du résultat final!!! ;)
Flo (Florian) LPV Forez
05 Déc 2014 18:49 #21

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Florian,

J'avais pensé "Gosset", moi aussi, mais je n'ai pas osé l'écrire car je ne bois pas assez de Champagne pour avoir un avis fiable. ;)
Je trouve les bouteilles "festives" et le contenu agéable.
05 Déc 2014 20:36 #22

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Thierry Debaisieux écrivait:
Florian, J'avais pensé "Gosset" [...]Je trouve les bouteilles "festives" et le contenu agéable.

(tu) Gosset, c'est un peu mon péché mignon, je l'avoue...
Flo (Florian) LPV Forez
05 Déc 2014 22:11 #23

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

A part pol roger, j'aime bien philipponnat avec le grand blanc 2002 ou 2004 (pas le 05 ou 06).
Ayala blanc de blanc ou bien francis boulard, egly ouriet.
Moins fan de gosset.
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
05 Déc 2014 23:34 #24

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Moi qui ne consomme que peu de Champagne, qui ai un faible pour Salon, mais qui recule face au prix, je bois actuellement du Delamotte Blanc de Blanc 2002.
Je trouve que c'est un excellent Champagne d'apéritif.
06 Déc 2014 10:41 #25

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Rien à dire de particulier sur le Champagne mais si j'abonde dans le sens Bourgogne, je me demande s'il est bien raisonnable d'opter pour cette région, sachant que vous ne trouverez pas de vins à maturité. Et si supériorité Bourguignonne il y a, ce n'est pas sur des vins de l'année de sortie.

En Pinot Noir, je pourrais suggérer :

En France, j'irais en Côte châlonnaise ou à Sancerre (Cotat 2011, Boulay, Vacheron, Bourgeois (qui a toujours de vieux millésimes disponibles dans tous les formats))

En étranger
- Kollwentz Pinot Noir Dürr 2011 (moins de 40€) AUT
- Alphart Pinot Noir Réserve 2010 (autour de 20€) AUT
- Markus Molitor Pinot Noir Haus Klosterberg (autour de 12€) ALL
- Clos Henri Petit Clos ou Clos Henri (12 à 20€) NZ

La Nouvelle-Zélande étant d'ailleurs un très bon choix, globalement.

En blanc
J'irais aussi en côte châlonnaise ou mâconnais. Rully, Viré-Clessé (2011 donne des chose très accessibles en ce moment), Pouilly-Fuissé...

En dessert
Je ne prendrais pas le Maydie de Aydie nommé plus haut, c'est un vin d'une rusticité assez manifeste... certes original mais pas marqué par l'élégance. J'irais plutôt en Maury sur Mas Amiel ou plutôt sur Terres de Fagayra.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
06 Déc 2014 11:06 #26

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

hyllos écrivait:


En dessert Je ne prendrais pas le Maydie de Aydie nommé plus haut, c'est un vin d'une rusticité assez manifeste... certes original mais pas marqué par l'élégance. J'irais plutôt en Maury sur Mas Amiel ou plutôt sur Terres de Fagayra.


Je serais beaucoup plus nuancé sur la "rusticité assez manifeste" de Maydie...qui s'accordera quoi qu'il en soit bien avec le chocolat. Pour autant, le Mas Amiel, peut être sur un Vintage Réserve, voire un millésimé plus ancien, sera aussi une bonne pioche. Je ne connais pas Terres de Fagayra.
Flo (Florian) LPV Forez
06 Déc 2014 13:29 #27

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Le chocolat est peut-être rustique aussi...
Michel
06 Déc 2014 13:44 #28

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

D'accord avec Matthieu.
On m'a fait boire à plusieurs reprises du Maydie.
J'ai trouvé cela non seulement "rustique" mais également peu "élégant".
06 Déc 2014 16:10 #29

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: conseil vin pour mon mariage

Moi, je ne serai pas nuancé :)

Les tannins sont durs, l'alcool très présent, c'est peu intégré niveau fruit... Ca a un intérêt mais je ne servirais jamais ca à un mariage.

Je n'aime pas Mas Amiel, mais les vins sont abordables et consensuels, généralement d'un bel équilibre.

Pour Roc des Anges / Terres de... C'est un autre monde en terme d'élegance et de qualité.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
06 Déc 2014 16:20 #30

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