je compte ouvrir l'Eglise Clinet 2007.

[size=small]Pourtant le bourguignon c'est assez tolérant comme plat à accorder...[/size]

De loin pas mon avis, j'ai mis du temps à trouver ma voie avec ce plat. Bref, le Brane-Cantenac 1973 aura sa place dans la marinade, et je chercherai les " Grands Vins" dans les appellations Fleurie ou Morgon, en tous cas, dans le Beaujolais.

Jean-Marie
je trouve que le bourguignon est un plat assez arrangeant et ce pour pas mal de vins, le désaccord n'est jamais flagrant. Toutefois ce que tu proposes me semble la meilleure option, du moins dans mon expérience et un Morgon d'une bonne dizaine d'années réalise un accord excellent

R

La meilleure option pour le Brane, il y a de grandes chances !

A priori, liste non définitivement établie mais ça pourrait ressembler à ça, durant le marathon de la bouffe (les différents repas de Noel, mon anniversaire, le jour de l'an...)

- Gosset Grand Blanc de Blancs
- Gosset Grand Rosé
- Saint Aubin 1er Cru 2012 Les Murgers des Dents de Chien, domaine Larue
- Château de Fonsalette 2000
- Ermitage du Pic Saint Loup Guilhem Gaucelm 2011....

Bonne idée ce post ça permet de rêver un peu et de s'apercevoir de toutes les richesses de nos vignobles !
Pour ma part entre le 24 et le 25 il y aura :
- Chablis 1er Cru " Cote de Lechet" Domaine S.Mosnier 2009
- Muscadet Domaine La Pépiere "Les Gras Moutons" 2011
- Un Bourgogne Chardonnay ça se discute lapassionduvin.com/p...
- Chateau Guiraud 1997
- Ermitage Blanc Domaine Jaboulet 2009
- Chateau La Tour Carnet 2002
- Château Margaux 1992

Il me reste encore à part le vin de la tourte à trouver celui qui accompagnera les Charlottes que vont confectionner mes filles l'une aux agrumes l autre marron chocolat : dure mission !!!!!

Bonjour,

Les grands vins c'est bien mais il faut que les convives soient capables de les apprécier. Pour ma part, dans les réunion de famille, je préfère la moyenne gamme : Vacqueyras, domaine de la Garrigue par exemple ou un Beaumes de Venise de la ferme Saint Martin, un Beaujolais de cru comme le Fleurie "les Moriers" de Chignard. En blanc un Chardonnay du domaine Flavigny-Alésia, IGP côteaux de l'Auxois, avec le homard. C'est original. Tous des vins aux alentours de 10 euros. De bons vins sincères mais pas le must.

@ Rahan62 et vielleforge08,

Moi ce qui me gène ce n'est pas les vins mais le homard, ce n'est pas la saison pour l'acheter, j'espère que ce n'est pas votre cas, pour moi au retour des casetiers à Roscoff l'été et c'est hors de prix maintenant ( l'été c'est bien moins de 20€/kg) , bon en tourte Rahan62, je ne pas si je verrai une différence, et le chardonnay Flavigny-Alésia que je ne connais pas cela peut être sympa vielleforge08.

Bonnes dégustations à vous.

Stéphane

bonjour à tous, pour moi ce sera:
fidele vouet et sorbee
blanc de noir egly ouriet gc
yquem 1999
dancer chassagne montrachet
latour 1999
ornellaia 2006
rayas 2000.
voilà bonne fête à tous

Bon finalement, nous passons Noël avec nos enfants. Je vais ouvrir pour mon épouse et moi un champagne Fallot-Prevostat et un bourgogne 2011 d'Anne-Claude Leflaive.

Le menu imporisé est :

- tartare de saumon
- sushi
- langousteSSSS rôties au four (thym, huile d'olive)
- riz basmati de grande qualité

mgtusi écrivait:

---

> Bon finalement, nous passons Noël avec nos
> enfants

C'est l'idée du muscadet qui a fait fuir la belle-mère? Je vais peut-être tenter

> - riz basmati de grande qualité

Tu l'achètes ou ton basmati "de grande qualite"?

Eh bien justement, où l'achetez-vous votre basmati de grande qualité ?

Celui dont je parle est de la marque Tilda ; je ne sais pas si c'est le nec plus ultra mais à la cuisson, c'est remarquable de parfum et de tenue.

Je vais ouvrir pour mon épouse et moi un champagne Fallot-Prevostat

Le Fallet est généralement loin d'être falot, heureusement pour votre réveillon !

O.

mgtusi écrivait:

---

> Eh bien justement, où l'achetez-vous votre basmati
> de grande qualité ?
>
> Celui dont je parle est de la marque Tilda ; je ne
> sais pas si c'est le nec plus ultra mais à
> la cuisson, c'est remarquable de parfum et de
> tenue.

Je vais regarder de plus prêt merci. Perso le riz je l'achète chez Tang et le plus récemment j'ai trouvé un basmati à Carrefour par 5kg très parfumé

o_g écrivait:

---

> Je vais ouvrir pour mon épouse et moi un
> champagne Fallot-Prevostat
>
> Le Fallet est généralement loin d'être falot,
> heureusement pour votre réveillon !
>
> O.

Ceci dit d'où je viens Fallot fait des moutardes hors normes ;-)

Pour ma part, Noël fut arrosé avec :
- Viognier Les Contours de Deponcins 2013 de François Villard
- St Joseph St Pierre 2008 de Yves Cuilleron
- Gevrey Chambertin 2011 Vieilles vignes de Gérard Seguin
- Cornas 2011 du Domaine du Tunnel
- Lynch-Moussas 2009, Pauillac
- Domaine des Sénéchaux 1997, C9DP
- Rasteau Ambré du Domaine des Escaravailles

Le 31 en mode "campagne ardéchoise", nous avons ouvert :
- un Jurançon sec (je ne sais plus le nom du domaine...)
- Quintessence 2011 du Château Pesquier, Luberon
- Clos des Cazaux Prestige 2011, Gigondas
- Château Peyros 2000, Madiran

Et c'était comment ?

- Viognier Les Contours de Deponcins 2013 de François Villard : bel arôme, style très "Condrieu", un Viognier de belle classe, sans trop d’exubérance : 12/20
- St Joseph St Pierre 2008 de Yves Cuilleron : riche et envoûtant, prêt à boire, difficile en accord sur le pain de poisson toutefois (manque de vivacité) : 14/20
- Gevrey Chambertin 2011 Vieilles vignes de Gérard Seguin : ca "pinote" sans aucun problème. De la finesse mais un manque de structure pour en faire un grand vin : 12/20
- Cornas 2011 du Domaine du Tunnel : riche, structuré mais avec une certaine souplesse, très séduisant en nez et en bouche, prêt à boire dès aujourd'hui, mais peut aussi attendre pour les plus sensibles au boisé : 15/20
- Lynch-Moussas 2009, Pauillac : rigide et végétal, trop jeune à mon goût (forte astringence), mais le vin de la soirée pour beaucoup (mais pas pour moi !) : 13/20
- Domaine des Sénéchaux 1997, C9DP : mon coup de coeur, très grand vin, aux arômes florales et petits fruits rouges, aux tanins fondus, très souple. Au niveau des "vieux" Clos de Montolivet et Janasse "cuvée Chaupin" dégustés auparavant : 17/20
- Rasteau Ambré du Domaine des Escaravailles : toujours aussi bon, une vraie gourmandise : à la fois "sucré-acidulé" et "fruits à coques, secs et grillés" : 15/20

- Jurançon sec (je ne sais plus le nom du domaine...) : ... Et ne m'a pas marqué d'ailleurs...
- Quintessence 2011 du Château Pesquier, Luberon : puissant, fermé, alcooleux. Une déception. Je vais laisser vieillir mes 3 dernières bouteilles, on ne sait jamais... : 09/20
- Clos des Cazaux Prestige 2011, Gigondas : boisé séduisant, très fruité, structuré sans être trop lourd, une vraie réussite ! : 14/20
- Château Peyros 2000, Madiran : prêt à boire, style très "bordelais", tanins fondus, arômes tertiaires d'humus qui ont gênés mes convives (pas moi !) : 13/20

Merci pour ces impressions ! -D

wincesurf écrivait:

---

- Lynch-Moussas 2009, Pauillac: rigide et végétal, trop jeune à mon goût (forte astringence), mais le vin de la soirée pour beaucoup (mais pas pour moi !) : 13/20

Ouais, mais c'est le seul sur lequel est écrit Grand cru Classé!!!

Frisette écrit: Ouais, mais c'est le seul sur lequel est écrit Grand cru Classé!!!winking smiley

Ouaih, Flo, cela aurait pu être la raison de son succès... mais là, ce n'est pas le cas je pense. Le vanillé du bois plus séducteur que celui du Cornas, plus de structure et moins de complexité que le Gevrey-Chambertin pour des palais habitués aux vins sudistes, et bien moins sur les arômes tertiaires (plus complexes à apprécier) que le C9DP, et un accord plus propice sur le Chapon farci me semble-t-il...