Hello tout le monde,

Dans un style terre et mer, voilà un plat assez typique d'ici : Steak et homard. Que pouvez-vous imaginer comme vin là dessus...? Perso, je cale!

Bien cordialement

Thibault

Je ne vois qu'un rhone nord blanc bien sur un hermitage par exemple

bonjour,

selon l'apprêt du plat (sauce, épices ..) : un Pinot Gris sec (Alsace) , un Rhône nord blanc assez puissant, ou pourquoi pas un rosé charpenté de quelques années comme un Tavel (non, pas sur la tête ... )

Jean

Sur le Surf and Turf (nom de ce plat) je partirais sur du champagne ou alors un chardonnay. après tout dépend de la sauce!! on y associe souvent du beurre et pesto, d'ou l'intérêt du champagne.
J'ai toujours fait ça et ça marche plutôt pas mal. En tout cas régale toi

+1 pour Hermitage, ça se marie en général très bien avec le homard qui à mon avis doit diriger l'accord et ça reste assez puissant face au steak.
Tavel éventuellement en effet (genre la Mordorée), par contre je suis plus dubitatif sur l'Alsace...

ce type de recette ? :

www.thriftyfoods.com...

Normalement, ça ressemble plutôt à ça :

Miam !

le steak étant un châteaubriand bien épais.

C'est vrai qu'à voir la photo de Michel on a du mal à imaginer un blanc

Même si théoriquement je reste convaincu par l'Hermitage blanc à ta place je servirais également un rouge vif et peu tannique par exemple un pinot noir AOC Bourgogne de chez Gaunoux

Et tu nous adresse un retour

Un grand rosé ?
Je ne connais pas ce plat, mais j'ai encore souvenir d'un Bandol de cette teinte qui, j'imagine, servi en de bonnes conditions, accordera ce plat salivant dans les palais les plus circonspects...
Et pourquoi pas élaborer un rosé à table, je m'entends, avec toujours en Bandol, un rouge et un blanc, à voire...

-

Je ne vois vraiment pas un blanc non plus ; un rouge fruité qui n'a jamais vu le bois, le Cahors Les Escures du Mas del Perié ? (Osons !)

[size=small]...le Cahors Les Escures du Mas del Perié ?[/size]

Héhé, pas mal, une approche tout en finesse !

Salut, vu la météo annoncé , j'envisage de ressortir short, tongs et bob pour un petit barbecue le 24 midi
Ce plat me tente mais vraiment, au niveau vin c'est mission impossible,
Un rouge sans tannins alors , genre assez vieux ?

Salut Thibault,

Pour ma part, je tenterai un Champagne (blanc de noir ou rosé).

Hermitage Rouge de Chave.

O.

Hermitage Rouge de Chave.

C'est une bonne idée.
Si je retenais ce plat, à la maison, je tenterais de servir un hermitage rouge et un hermitage blanc de Chave du même millésime, face à face, en passant d'un vin à l'autre lors des passages d'un mets à l'autre.

Une idée bizarre, peut-être, mais je constate que je peux souvent aller du rouge au blanc et inversement quand les vins sont de qualité.

Tiens, finalement je vais tester cette recette pour le 31/12 et tenter quelques unes des propositions en famille.

dorasien,

Tiens nous au courant de la réussite ou non de l'accord.

Personnellement, j'aime beaucoup l'idée du champagne blanc de noirs proposé par Clément ainsi que le Bandol rosé!

Thibault

Je répète j'ai toujours associé un champagne et ça marche très bien surtout si tu associes une petite sauce pesto avec

Oups, j'ai un peu oublié de rendre compte; donc : avec un (gros) pavé de boeuf bien tendre et goûteux (en fait une poire conseillée par mon excellent boucher), farci de 2 queues de (petits) homards préalablement revenues quelques instants dans beurre/échalote/champignons, le tout rôti lentement au four dans un Roaster à 120°. Servi avec un gratin dauphinois (sans fromage, donc).

N'appréciant pas le Champagne, nous avons donc testé : Tavel 2012 Aqueria ; Pinot Gris sec le Menhir 2010 Loew et un rouge léger jeune et non boisé : Les Cerises 2012 St Chinian Domaine Guiraud

Avis partagés, perso j'ai préféré le Pinot Gris, l'accord terre/mer se fait bien surtout avec les champignons à l'appui; 2 voix pour le Tavel (j'ai bien aimé aussi, mais peut être aurait il fallu un millésime plus ancien).
Le rouge "passe bien", mais sans plus, il n'y a pas de valeur ajoutée.
Pas de miracle donc pour cet accord un peu délicat à trouver (hors Champagne si j'ai bien tout compris), mais c'est pas Mission Impossible.

Cordialement,

jean.

Pas de miracle donc pour cet accord un peu délicat à trouver (hors Champagne si j'ai bien tout compris), mais c'est pas Mission Impossible.

Ah oui, bonne idée l'accord avec La Mission rouge et La Mission blanc !

mgtusi écrivait:

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Pas de miracle donc pour cet accord un peu délicat à trouver (hors Champagne si j'ai bien tout compris), mais c'est pas Mission Impossible.

Ah oui, bonne idée l'accord avec La Mission rouge et La Mission blanc !

Par conséquent, ça deviendrait la Mission Deux possibles!!! [size=x-small](ok, je sors!!!)[/size]

On pourrait même inviter Tom !