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Accord sur plats végétariens

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Réponse de oliv sur le sujet Accord sur plats végétariens

Servir un Mouton à des végétariens, c'est quand même un peu vicelard... ::oups::

Sinon y'a Dauzac.
Mais un vin de Derenoncourt serait top pour mettre l'ambiance............ ::dance::
13 Déc 2017 14:05 #31

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord sur plats végétariens

ILS NE SONT PAS VEGANES !

Michel
13 Déc 2017 14:53 #32

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Réponse de Frisette sur le sujet Accord sur plats végétariens

Ouais bon. Tu sors une belle côte de boeuf maturée, et tu te feras plaisir! Après tout, si ce sont des amis, ils resteront! Ils ne viennent quand même pas chez toi simplement pour manger des carottes crues et une salade de concombre, mais quand même aussi pour la beauté de l'Homme!!!... Et l'homme, il mange de la viande! ;) zX

Flo (Florian) LPV Forez
13 Déc 2017 14:58 #33

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Réponse de hyllos sur le sujet Accord sur plats végétariens

J'avoue que j'ai du mal à suivre vos remarques... il n'a pas de problème de menu, il se demande juste ce qui serait intéressant (en plus des idées qu'il a certainement déjà).

Michel se demande que rouge pourrait aussi aller sur ces plats.

Les remarques désobligeantes ou l'humour lourdingue sur les végétariens, ça va 5 minutes...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi
13 Déc 2017 15:00 #34

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Réponse de Jullux sur le sujet Accord sur plats végétariens

ça me rappelle quelque chose
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13 Déc 2017 15:00 #35
Pièces jointes :

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Réponse de ols sur le sujet Accord sur plats végétariens

c'est pôô gentil de pourrir le fil de Michel :D
Bon, moi qui n'y connais rien au végétalisme, je pense qu'il faut rester globalement sur du blanc. Par exemple un bordeaux blanc finement élevé (Olivier - Latour martillac). Mais en prévision un petit rouge a côté au cas ou. Genre bordeaux (bourg- blaye) a base de merlot !?
13 Déc 2017 15:05 #36

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord sur plats végétariens

Ouais bon. Tu sors une belle côte de boeuf maturée, et tu te feras plaisir!


Lorsque j'invite des gens chez moi, j'essaie d'abord de LEUR faire plaisir.

J'avoue beaucoup aimer la viande mais je n'ai pas forcément raison pour autant (l'élevage à grande échelle est un fléau écologique et la viande n'est pas ce qu'il y a de meilleur pour la santé).

Ils m'ont proposé de s'adapter à n'importe quel menu, y compris carné ; c'est moi qui ai tenu à leur préparer ce qu'ils préfèrent.

Michel
13 Déc 2017 15:19 #37

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Réponse de Frisette sur le sujet Accord sur plats végétariens

C'est tout à ton honneur...et c'était une boutade de ma part. Mais visiblement mal énoncée, et par conséquent mal interprétée... Pour redevenir sérieux, j'ai livré mes suggestions de vins un peu avant.

Flo (Florian) LPV Forez
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13 Déc 2017 15:27 #38

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Réponse de Moriendi sur le sujet Accord sur plats végétariens

Pour accompagner les lentilles et les poireaux, j'irai volontiers sur un chardonnay du Jura ou un assemblage savagnin / chardonnay. Pour les plats plus épicés, pourquoi pas un Gewurztraminer ?

S'il faut aussi un rouge, un pinot noir alsacien pourrait convenir.

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
13 Déc 2017 15:35 #39

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Réponse de Jullux sur le sujet Accord sur plats végétariens

Pareil, je propose Pinot noir alsacien sur la salade de lentille.
13 Déc 2017 16:00 #40

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord sur plats végétariens

Je retiens le pinot alsacien, je dois avoir encore du rouge d'Ottrot ; pour le Jura, ce n'est pas très consensuel mais je peux de toute façon en ouvrir une, ça ne craint pas trop l'oxydation :)

Michel
13 Déc 2017 16:05 #41

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Réponse de gibier sur le sujet Accord sur plats végétariens

Personnellement je mettrais un Chablis sur le ceviche, un Tavel sur le Houmous (par contre, pourquoi des oignons?) et de jolis gamay pour le rouge.

jb
15 Déc 2017 22:44 #42

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Réponse de Marc C sur le sujet Accord sur plats végétariens

Rouge et mimolette, J'ai toujours eu de bonnes expériences. Ça permet de servir autre chose qu'un rouge léger à base de Gamay.

Tu n'as pas joué la carte champignon ? Ça doit permettre de faire le pont avec un rouge évolué non ?

Marc, le contributeur de la dernière heure
16 Déc 2017 09:19 #43

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Réponse de Patrick Essa sur le sujet Accord sur plats végétariens

Indéniablement il faudrait une cuvée Pur-Sang! Le genre de blanc fumé qui pourrait s’accomoder de n’importe quel plat (facel) Vegan...
16 Déc 2017 09:39 #44

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord sur plats végétariens

Pour les (facel) vegans, mieux vaut un bourgogne de Camus.

Michel
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Marc C, HERBEY 99
16 Déc 2017 09:47 #45

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Réponse de Marc C sur le sujet Accord sur plats végétariens

Gare aux sorties de route sur la RN74 à hauteur de Meursault !

Marc
16 Déc 2017 10:47 #46

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord sur plats végétariens

Finalement, j'ai pré-sélectionné :

- chablis Dauvissat 2013
- Puligny Montrachet Les Enseignières Henri Prudhon et fils (?) 2013,
- Gewurztraminer GC Hengst Josmeyer 2010
- Riesling Kabinett Thanisch 2013
- Sauternes Château La Clotte-Cazalis 2001
- Rouge d'Ottrot domaine de Vonville 2012
- Côte Rôtie La Germine Duclaux 2011
- Macon Igé Nicolas Maillet 2014

Je n'ai pas pris Benzéma.

N.B : je n'ai pas de blanc méditerranéen et mes beaujolais ne sont pas des gentils gamays sur le fruit !

Michel
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16 Déc 2017 11:54 #47

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Réponse de 4fingers sur le sujet Accord sur plats végétariens

Sur la salade de lentilles et avec éventuellement la terrine et le fromage je verrais bien un gamay mais plutôt des côtes du Forez genre sur un terroir un peu volcanique, je pense que ça peut aller avec le côté un peu ferreux des lentilles.

Bonne dégustation

Humble amateur, vrai passionné
16 Déc 2017 21:54 #48

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Réponse de leteckel sur le sujet Accord sur plats végétariens

M'est avis qu'à cette heure là, Michel a déjà choisi ses victimes ;)

ArnoulD avec un D comme Dusse
16 Déc 2017 22:52 #49

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord sur plats végétariens

Merci à tous ; le repas était un peu décousu mais les accords ont pas mal fonctionné.

J'ai finalement opté pour :
le gewurztraminer de Josmeyer, excellent tout seul et sur le guacamole.
le chablis de Dauvissat, à l'aise partout,
Le très bon riesling kabinett de Thanisch
Le très pinotant rouge d'Ottrot, cuvée Stephane 2011 parfait avec les lentilles
la décevante côte rôtie de Duclaux
Le toujours excellent sautenes Clotte-Cazalis 2001.

CR's à venir dans les rubriques idoines voir ad hoc.

Nous avons survécu sans côte de bœuf :)

Michel
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17 Déc 2017 11:13 #50

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Réponse de ols sur le sujet Accord sur plats végétariens

Z'on plus bu, que mangé :jump:
17 Déc 2017 11:33 #51

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Réponse de oliv sur le sujet Accord sur plats végétariens

Accords
Rouge, blanc... Quels vins peut-on associer avec un plat végétalien ?

www.20minutes.fr/mon...
24 Nov 2018 12:53 #52

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Réponse de tma sur le sujet Accord sur plats végétariens

Quels accords mets et vins avec les légumes?

www.idealwine.net/ve...

Thibaut
24 Nov 2018 14:01 #53

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Réponse de bulgalsa sur le sujet Accord sur plats végétariens

Quels vins boire avec des légumes ?
Et si l’on se mettait au vert ? Explications avec le spécialiste de la question, Sergio Calderon, chef sommelier de la famille Bras à Laguiole.

Lepoint.fr
17 Fév 2021 12:06 #54

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