Bonjour,

J'ai un petit problème, j'adore ce plat (scampis-curry-pommes-crème fraîche), mais comment l'accorder?

J'ai essayé avec pas mal de chose (Gewurtz mais ce n'est pas mon vin préféré...), riesling vieilles vignes de Ziegler-Mauler (excellent s'il en est), vouvray demi-sec, Semillon Australien et Français, que faire?

Le problème, c'est que le gras de la crême fraîche et des scampis est en concurrence avec le sucre des pommes...

Alors, mon humble raisonnement:
Scampis: plutôt Chardonnay
pommes: plutôt Gewurtz
Crême: Gewurtz
Curry????: Gewurtz??

Je n'ai donc pas le choix?

Merci...

Autre question:

Je compte ouvrir un Pichon-baron 88 (ou un Beychevelle 89, ou un Las Cases 94) pour le plat, mais je n'ai aucune idée, pas de canard, ma compagne est enceinte!

Merci 2

1- Pour le blanc: pourquoi pas un Hermitage?
Je serais tenté par un mélange Marsanne-Roussanne comme dans Stérimberg...

2- Pour les rouges, l'agneau convient, je pense, aux trois.

Cordialement,
Thierry

"... pas de canard, ma compagne est enceinte ! " (eee)(eee)(eee)
Je dois avouer que je ne comprends pas bien...

Luc

As-tu essayé le Vouvray ou équivalent en sec ?

Je me doutais que Luc allait réagir. Cela fait assez "obscurantiste", non?(bbb)

Perso, avec les scampis, je tenterais un Sauvignon Néo-Zélandais, Seresin Estate ou Cloudy Bay par exemple.

Didier

Pourquoi pas tenter l'accord avec un Champagne.

Champagne et Hermitage, voilà  ce que hier soir je me suis dit...vous me réconforter! Merci...

J'ai justement un Hermitage 97 de JL Grippat qui devrait convenir...

Je vous tient au courant...

Cordialement.

p.s: Pas de canard: viande saignante, vecteur de maladie (j'ai oublié le nom) pas bonne pour bébé...(comme le boeuf, et pour des raisons qui m'échappent, les fromages de chèvres et encore plein d'autres trucs!)...

Oui, il faut paraît-il éviter la viande saignante (risque de toxoplasmose, je crois) et pas seulement ça (je me souviens que ma belle-fille a dû s'abstenir d'un tas de choses). Mais tant le canard que le boeuf et les autres viandes peuvent se manger bien cuits même si les tenants du "saignant" disent que ça n'a pas de goût. Venez goûter mon magret de canard (bien cuit) avec des champigons des bois, ou avec une sauces aux prunes du jardin, vous verrez si ça n'a pas de goût !

Heureusement, elle peut encore boire, même si c'est à  doses réduites...

Cordialement,

Eliane

Dimanche midi ça va?

p.s.: toxoplasmose, c'est bien ça!

Lec,

En ce qui concerne la toxoplasmose, le canard ne fait pas partie des animaux qui procurent un risque de contamination important. Comme cela n'intéressera pas grand monde sur ce forum, je t'envoie des renseignements à  ce sujet par mail.
Mais la conclusion serait plutôt : du canard oui, de l'agneau non...

Luc

Alors!
Hermitage 97 de JL Grippat.

Un peu raté! Le plat l'écrase...peut-être trop jeune.
j'ai demandé conseil (trop tard) à  mon prof, il me dit sans hésitation: Chenin de Loire, ou Pouilly Fumé...

Voilà 

Suite au prochain numéro

Merci pour vos conseils!

Cordialement

p.s Et merci à  luc...