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conseil urgent

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conseil urgent a été créé par Guest

Mon beau père veut ouvrir pour un même repas :
un Chateau Saint Georges 1979
un Pomerol Chateau Gazin 1984

Je ne sais pas s'il faut les déboucher longtemps avant ou s'il faut attendre le dernier moment, carafer ou non (je n'arrive pas à  voir s'il dépose).
Pronostic s'ils ont été gardés dans une cave autour de 18-20 °c ???

Merci de vos réponses
Cordialement

Xavier
07 Sep 2003 12:04 #1

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Réponse de claudius sur le sujet Re: conseil urgent

Xavier,

petit millésimes +/ou âge respectable = ne pas carafer le vin, il pourrait s'effondrer en 15 petites minutes...et s'il a tout de même besoin d'air il suffit de le faire tourner dans un grand verre

santé et bon appétit
07 Sep 2003 12:32 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: conseil urgent

Merci beaucoup pour ce conseil, effectivement, il s'est très bien aéré tout seul, les tanins du pomerol étaient encore astringents à  l'ouverture, mais se sont très bien adoucis ensuite.
Une dégustation bien agréable, malgré les petits millésimes.

Cordialement
Xavier
07 Sep 2003 16:47 #3

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