Nous avons 1684 invités et 45 inscrits en ligne

Pluma iberica

  • Messages : 19131
  • Remerciements reçus 2686

mgtusi a créé le sujet : Pluma iberica

He.llo

Je recherche pour ce soir une recette de pluma iberica très persillée.

Elle sera accompagnée de chanterelles et pommes de terre sautées. La dernière fois que j'en ai fait, c'était au BBQ et là ça s'annonce compliqué...
Je recherche une recette simple mais qui permet une cuisson parfaite.

Merci d'avance !

Le vin est choisi, ce sera Création 2018 de Raymond Usseglio (oui j'utilise la rubrique à l'envers)

Michel
#1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 554
  • Remerciements reçus 270

Delphinette a répondu au sujet : Pluma iberica

Marinade style asiat fusion
Ketchup
Miel pas trop sinon ça brule
Soja et sauce huitre
Moutarde
Balsamique
Thym
Zeste agrume
Ail
Vin blanc
Cuisson au four 180 degrés 12 a 15 min

Le gras c'est la vie ! C'est pas faux.
#2
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 318
  • Remerciements reçus 320

KosTa74 a répondu au sujet : Pluma iberica

Je suis plutôt fan de la presa ... Et j'ai essayé en cocotte 20mn a feu moyen et a la poele 20mn également a feu moyen , ça reste toujours très tendre. Il faudrait que j'essaie en cuisson basse température ... Une chose est sur, c'est que je mets des petites touches de miel sur la fin de la cuisson pour "confire" légèrement la viande ... Je fais a côté également un petit confit d'oignons rouges pour accompagner, ça passe très bien ! chaud et froid il n' y a pas de soucis quand la viande est bonne !
#3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2804
  • Remerciements reçus 421

Benji a répondu au sujet : Pluma iberica

C'est sans doute trop tard mais pour moi la pluma est excellente lorsqu'on la cuit comme une entrecôte. Extérieur croustillant, intérieur saignant. Avec une poêle qui permet les hautes températures c'est parfait.

Benji
#4
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Eric B, mgtusi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19131
  • Remerciements reçus 2686

mgtusi a répondu au sujet : Pluma iberica

Benji écrit: '' C'est sans doute trop tard mais pour moi la pluma est excellente lorsqu'on la cuit comme une entrecôte. Extérieur croustillant, intérieur saignant. Avec une poêle qui permet les hautes températures c'est parfait.''


C'est exactement ce que j'ai fait ! Avec une poêle en fonte

Michel
#5
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck