Bonjour la communauté,Je viens de créer un nouveau site et j'aurais aimé avoir vos avis.
C'est un site pour donner des conseils sur les accords mets et vins.
Qu'en pensez-vous? Est-ce que je suis dans la bonne direction? accordsmetsvins.com/ Merci beaucoup 

Dans l'ensemble, ce n'est pas trop mal. Il n'y a pas de grosse faute bon. Après, Quand on rentre dans le détail, il y a quelques trucs qui me chiffonnent.

Pour le foie gras par exemple, ne proposer que le sauternes, le Porto et le muscat  en vin moelleux pour l'accompagner ne me paraît pas trop pertinent. Le Jurançon, le Pacherenc de Vic Bill ou un chenin demi-sec me paraissent préférable.

Je suis étonné de ne pas voir de vins du sud-ouest conseillés avec le cassoulet. Itou pour le poulet à la basquaise.

Je ne suis pas convaincu non plus par le rioja pour accompagner les tapas.

Pour le couscous, il n'y a que des vins rouges légers, blancs ou rosés de conseillés alors que je trouve qu'il faudrait plutôt un rouge puissant (Roussillon, par ex)

Sur la choucroute, le gewurtz me paraît un peu bizarre.

Il y a aussi des choses trop générales comme "comment accompagner les Saint-Jacques / du cabillaud". C'est plutôt l'accompagnement qui permet de décider quel vin ira le mieux.

Je suis également perplexe sur l'accompagnement du croissant par quelque vin que ce soit.

Eric B écrit:

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Je suis également perplexe sur l'accompagnement du croissant par quelque vin que ce soit.

Tu es difficile! La proposition avec le rosé devrait pourtant te faire rêver  .!

Je rejoins Eric.
Mais surtout je me pose la question de l'intérêt de ce site ?
Quand d'autres existent déjà, rendent le service très bien, et rapidement.

Quelle est la valeur ajoutée de cette nouvelle offre ?
De plus c'est assez fouillis. J'ai pas forcement envie de lire un roman quand je cherche une idée d'accord (mais ca c'est personnel)

 

Pour ma part je ne trouve pas vraiment d'offre au top question conseil d'accord. Certains sites donne des résultats peu cohérent avec tout et son contraire quand d'autre propose des plats que personne peut avoir la possibilité de manger ( souvent quand je veux boire un vin en particulier je choisi le plat en fonction du vin ), quand des vins bien spécifique sont proposés souvent c'est hors de prix.
En principe ils ne tiennent pas compte de l'accompagnement ou de la sauce.
Il y a tellement de style de vin dans une même appellation que c'est trop généraliste.
D'où l'importance de lpv et ou de son caviste
 

Bonjour à tous,

Ce soir je vais préparer pour ce soir un pad thaï crevette...je me pose la question de partir plutôt sur un blanc (Chardonnay?) ou sur un rouge, le plat ne sera que peu épicé, donc plutôt sur pinot, ou bien est-ce trop léger et sera-t-il emporté par les arômes du plat. Que me conseillez-vous?
Un grand merci!

Xavier

Bonjour
à mon avis blanc impératif, style sauvignon de Nouvelle Zélande ou Pouilly-fumé. 

Merci! Je suis parti sur Riesling Saering Grand Cru 2019 - Domaine Eric Rominger - excellent q/p - env. 21, qui à fait très très bien le job!

La partie illustration du site me parait bien faite.

En revanche, ça manque un peu d'exhaustivité dans les plats. Pas de proposition d'accompagnement avec un filet mignon, par exemple.

Le plus important est qu'il ne faut pas s'éparpiller dans les réponses. Quand 36 possibilité sont offertes, c'est que le site ne rempli pas bien sa mission.

Le résultat de la recherche doit être efficace et orienter le lecteur rapidement.

Les sites qui proposent comme accord (toujours avec ce même plat), un Chambolle, un Crozes, un C9P ou encore un St-Emilion perdent leurs lecteurs en route, amha.

Et si en plus il y a des propositions d'accord avec des bières, des effervescents et des blancs, c'est vraiment trop.

D'autant que je tenterais bien un rosé un peu vineux avec mais ça apparait rarement comme alternative.


 

Quand je vais sur un des nombreux sites consacrés aux accords mets - vins, c'est pour savoir, quand je n'ai pas d'idée précise, quel genre de vin je pourrais boire avec ce que je vais manger.
Mais cela ne m'intéresse que très, très modérément de savoir qu'outre les vins, je pourrais boire par exemple :
- avec une quiche aux poireaux : du cidre, de la bière blonde, du jus de pomme ou de l'eau plate ou pétillante;
- avec un Pad Thaï (question de Xavier) : de la bière, du thé glacé, de l'eau plate ou pétillante ou de la limonade ! 
De tels conseils ne me semblent pas franchement utiles sur un site consacré aux vins.