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Dégusté ce soir le Sancerre 2008 :

Un 1er nez très discret, sur les fleurs blanches. Après une agitation dans le verre, le côté fruité prend le dessus: pêche et agrume.
En bouche, l'attaque est plutôt grasse puis l'acidité se révèle sur le milieu de bouche mais sans être tranchante.
Je ne retrouve plus les aromes précédent, ils sont remplacés par le caractère minéral du vin : la pierre à fusil, c'est net.
J'ai apprecié ce vin bien fait, servi à l'apéritif à 12°C pour un cout d'une douzaine d'euros prix caviste.

Domaine Thierry Merlin-Cherrier - Sancerre rouge 2016

C'est la première fois que je rencontre le rouge de ce domaine discret de Bué.

Pas de préparation particulière. Nez particulièrement discret, quasi neutre si ce n'est une pointe alcooleuse au réchauffement.
Gustativement, pas de fruits. C'est massif, marqué par des tannins peu amènes et surtout une amertume café grillé.
Après le bois, l'alcool ressort et la fin de bouche n'a pas plus de charme qu'au début.
Grosse déception.
A revoir dans l'hypothèse d'un problème de bouteille.

Gérard

Domaine Merlin-Cherrier, Sancerre blanc 2017

Après une décevante expérience du rouge d'entrée de gamme du domaine (voir au-dessus), il est temps de voir ce que donne le blanc, toujours sur la cuvée de base.
Bouteille ouverte au dernier moment et bue sur deux jours, en apéritif et sur un dos de cabillaud au chorizo.
Là, il ne s'agit pas de la même histoire. L'accueil olfactif est séduisant, riche de fleurs blanches, de citron et pamplemousse, vite relayés par les fruits secs, légèrement mentholé. Personne n'en fait trop, la partition est plutôt équilibré. Elle le sera moins le deuxième jour avec moins d'acidité et de finesse.
Gustativement, les promesses sont tenues, l'attaque est franche, incisive, adoucie par les agrumes bien présents. L'acidité est là, l'amande arrive en milieu avec de légers amers et la finale est sur le caillou, légèrement iodée. Le jour d'après, moins de fraicheur, moins d'équilibre, et des amers un peu lourd.
Bon vin, au niveau qui m'avait été décrit, très bien pour l'apéro et bien sur le poisson.

Ce vigneron de Bué est recommandé par quelques voisins plus prestigieux qui n'ont pas de vin à vendre et sa réputation locale est essentiellement sur les blancs, très largement majoritaires sur ce domaine de 13,5 ha.
A suivre...

Gérard

Domaine Thierry Merlin-Cherrier -  Sancerre rosé 2022

Première rencontre avec le rosé du domaine, dégusté en cette fin d'été à l'apéro avec quelques charcuteries.

Très belle robe d'un rose soutenu tirant bers l'orangé.

Le nez est agréable, sans être extraverti, sur les fruits acidulés ou le bonbon anglais avec quelques notes florales.

En bouche, l'expression du fruité est comme bridée par une grosse acidité et une amertume de fruits secs trop prononcée pour mon goût.
La finale est amère et l'alcool ressort.
Le lendemain, le vin sera beaucoup plus civilisé et se montrera sous un meilleur jour, sans rivaliser cependant avec les meilleurs sancerrois.

Gérard