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Domaine Pellé, Menetou Salon / Sancerre

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Domaine Pellé, Menetou Salon blanc Blanchais 2021

Le verre, spiegelau definition blanc ?

Cette appellation Menetou Salon possède de bien beaux terroirs et de très bons vignerons. 
j’ai souvent trouvé les sauvignons de cette zone très chablisiens.

Jérôme Pérez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: JulienG.
08 Déc 2023 22:03 #121

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Réponse de JulienG. sur le sujet Domaine Pellé, Menetou Salon blanc Blanchais 2021

C’est exactement le ressenti que j’ai eu sur cette bouteille, le sol kimmeridgien n’y est pas étranger. 
Pour le verre c’est l’universel, mais le blanc aurait été parfait également.

Julien
08 Déc 2023 22:16 #122

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CR: Domaine Pellé, La Croix au Garde 2019, Sancerre rouge
100% Pinot Noir / Vignes d’une bonne trentaine d’années, plantées sur un terroir argilo-calcaire (de « caillotes ») / alc. : 14%

Chez Pellé, je n’avais jusqu’ici goûté que des blancs (de Menetou-Salon), sans être réellement transcendé. Je goûte un rouge pour la première fois.
 

Robe : entre violine et rubis assez sombre et opaque.

Nez : fruits rouges (groseille, cerise, framboise) mûrs, épices, léger boisé.

Bouche : on retrouve les fruits rouges très mûrs du nez en attaque, soutenus par quelques épices et même des accents de garrigue ! C’est aussi un vin structuré (mais néanmoins gourmand), avec un substrat minéral, qui est heureusement dynamisé et « allégé » par une belle tension et une acidité finale palpable.

Un Pinot atypique car à la fois très mûr dans son aromatique (sudiste) et tendu dans son profil (nordiste). J’ai aimé : 15,5/20.

Fred 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, Papé, Gerard58, Kiravi
12 Déc 2023 22:54 #123
Pièces jointes :

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Bonjour Fred
Merci pour ce beau CR. J aime assez bien les vins de Pellé mais jamais bu un rouge.
Ceci dit, j ai l impression qu il est temps d investir dans des bons verres a vin ;-)
bien a vous
jo
13 Déc 2023 09:24 #124

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