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Domaine de la Tour du Bon, Bandol

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milleret a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour de Bon

Je te remercie pour ton gentil message ,mais je suis sur le départ pour un petit séjour sportif en Estonie ....il faut bien entretenir la forme et éliminer les bons petits repas ...je te contacte prochainement ...
Je connais un bon petit restaurant à  St Pierre de Chartreuse ... !

amicalement

jean luc
#31

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon

Re (bbb)

Comme mon pseudo l'indique, aujourd'hui je suis là  et demain je suis ailleurs. Pas évident que je repasse par la case Saint Pierre avant un bon moment ! mais tu peux m'appeler quand même (bbb)

Bon voyage
#32

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2tone a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tour du Bon Bandol rosé 2003

Bonjour à  tous,

J'ai fais la connaissance ce samedi du rosé 2003, je n'en parlerais pas en termes techniques (je ne suis pas suffisemment pro pour ca) mais plutot ce que j'en ai ressenti.

Tout d'abord, la totalité des invités l'a trouvé très bon, pour ma part, j'ai l'impression de l'avoir servi un peu trop frais mais au fur et à  mesure le vin se réchauffant, il s'est livré corps et ame :)

Le nez était légèrement discret au début puis à  donné un très beau fruit sans être trop révélateur. En bouche, comme l'a fait remaqué FabienS, ce rosé est une petite merveille qui s'est très bien marié avec la fondue bourguignonne (bien que j'ai préféré le beychelle qui suivait).
Ayant acheté 3 bouteilles de ce millésime, je compte les laisser vieillir un peu pour voir comment il évoluera. Si quelqu'un à  un conseil sur le temps de garde, je suis preneur.

Voilà  et bonne journée

2tone
#33

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon

Salut à  tous,

2tone, content de voir que tu apprécies également le rosé 2003, pour ce qui est de la garde, mon premier reflexe serait de dire qu'il est à  son meilleur aujourd'hui et qu'il ne devrait pas vraiment s'améliorer avec le temps. Et puis, il est tellement bon aujourd'hui que je ne vois pas comment mes 6 bouteilles pourront resister aux repas sur la terrasse cet été...

Si tu veux tenter une expérience sur une bouteille, tu peux toujours la garder 3/4 ans, mais avec un risque d'oxydation je pense si tu attends plus.

Amicalement

Fabien
#34

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon

Pour ma part, je ne pense pas que les rosés de Bandol gagnent quoi que ce soit au vieillissement.

cordialement

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#35

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Olif a répondu au sujet : Rosé de Bandol et vieillissement

Tu bois du Rosé, maintenant, Yves? (aaa)

Gagner, peut-être pas, mais ils évoluent plutôt bien sur 2 ou 3 années, ce qui est loin d'être le cas de l'immense majorité des Rosés, qu'il faudrait être masochiste pour vouloir encaver dans l'optique d'une longue garde.

D'une manière générale, j'aime bien garder une ou deux bouteilles de Rosés de l'année précédente pour les journées ensoleillées et chaudes d'avant-saison, celles où on n'a pas encore reconstitué le stock!

Olif
#36

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2tone a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon

Je vais suivre vos conseils et m'en mettre 2 de côté. 1 pour l'année prochaine et 1 pour l'année d'après(bbb)

Merci

2tone
#37

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Guest a répondu au sujet : CR: La Tour du Bon Saint Ferréol 1998

Bandol La Tour du Bon Saint Ferréol 1998 : fév 2005
LG11 - PP13,5
- Nez sauvage, animal, fruits noirs, amande.
- La bouche apparaît bancale avec une acidité suspecte et une dureté certaine (limite sécheresse). La matière est énorme mais sera-t-elle suffisante pour contrebalancer ces défauts. Les avis sont partagés.

Laurent
#38

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon

salut à  tous

J'ai eu la chance de passer une journée au domaine en avril 2004, barbecue, cochonailles et divers vins qui gazouillent pour le plus grand plaisir du palet et d'une belle grillade en plein soleil.
Par la suite, (aprés digestion)belle dégustation sur fûts, cuves des millésimes 2002 et 2003.
Pour finir la journée, dégustation de st férreol sur plusieurs millésimes (désolé pour la précision, j'ai laissé mes notes au domaine)et rejoint par surprise par la petite famille Aréna
On peut en conclure que la st férréol est une cuvée qui est taillée pour la route, le coté animal se retrouve sur presque tous les millésimes ms l'évolution aromatique se révele encore plus complexe, garrigue, truffe, épices. Il est vrai que c un vin qui voit pas mal le soleil ms la fraicheur est la.
La matiere est magnifique, du grand mourvèdre, un poilou asséchant ms quel vin jeune de la région ne l'est pas. on parlera alors de tannins fins ms sérrés. Avec quelques années, 4 à  5 ans, la finesse s'exprime de plus en plus, la minéralité soutient le vin ( Oups! encore un terme sujet à  débat).
il est vrai que je n'ai pas gouté depuis, ms quel souvenir! de plus la st férréol est sans doute reconduite.
Il faut dire que le travail à  la vigne est énorme, enherbement naturel, taille courte, ptit rendements etc..., Au chai pas de levurages, préfermentaire, réduction des doses de So2, pas d'acide tartrique même en 2003. un modèle pour beaucoup

Moderne pour certains, à  l'ancienne pour les autres, un bandol d'avenir et pouponeau et henry de grand vignerons

merci et à  bientôt
xavier
#39

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milleret a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon

Suite à  ma petite déception avec le CDR 2003 de Charvin , j'ai terminé un fond de bouteille de 2001 cuvée classique , et ce vin est toujours parfait ...ce mouvédre est vraiment un grand cépage ...! j'ai donc profité d'un appel au domaine pour réserver un peu de 2001 ...je vais réserver la cuvée Saint Ferréol 2001 chez un caviste sur Lyon , cette cuvée n'est plus disponible au domaine ....

ps : bouteille ouverte au restaurant le 9 Janvier ....terminée hier au repas de midi ....
#40

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Guest a répondu au sujet : Re: Saint-Ferréol 2001

2001 est un millésime exceptionnel a bandol mais pas pour tous les vins.comme il n'y a plus de cuvée les lauves au domaine la suffrene et que le 2002 est nettement en dessous je cherche à le remplacer.
j'ai gouté pradeaux et la bégude 2001 et je les trouve quelconques, ott se tient déja mieux
#41

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Saint-Ferréol 2001

saint ferréol 2001, tu peux y aller, c'est un grand souvenir. Mais je ne sais pas si ça se trouve facilement.

Jérôme Pérez
#42

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milleret a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon

Petite rencontre avec les vins du domaine sur le salon de Bron ( accueil charmant ) ...nous avons apprécié les cuvées de 2004 ( tirés du fût ) , c'est un Bandol de belle facture mais j'aimerais redégusté ce vin en bouteille . Pour l'instant je pense que le 2001 possède un meilleur équilibre ...c'est une priorité d'achat à Bandol . J'ai une petite chance de racheter des cuvées Saint- Ferréol 2001 chez un caviste de la région qui a un peu de mal à vendre ces bouteilles .
#43

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon

J'ai goûté le Saint Féréol 2004 tiré d'un foudre. Je ne pense pas que ce soit en dessous de 2001, mais par contre très différent.
C'est un vin comme je les aime, racé, très structuré, sans boisé envahissant (vivent les foudres à Bandol!) et d'une très grande fraîcheur. Un vin épicé, plein, comme à l'habitude, superbe. A observer à sa mise en juin sans doute.

Jérôme Pérez
#44

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patrice a répondu au sujet : CR: Tour du Bon cuvée normale 2000 et 2003

Bonsoir,

je découvre l'appellation Bandol avec ces deux vins et je me retrouve plein de questions.
Les deux vins ont une belle robe sombre.
Le nez du 2000 me semble être plutôt typé fraise, olives, laurier avec quelques notes animales à l'agitation, celui du 2003 plutôt fruits noirs et fumé.
Dans les deux cas les tanins sont très présents (voire agressifs dans le 2003), et si une longue aération les adoucit, le vin laisse une sensation amère en finale que je n'aime pas.

En bref, j'ai bien aimé le nez mais j'ai eu du mal à boire ces vins.

Je sais que ce ne sont pas des millésimes très réputés pour cette région, mais je suis quand même très surpris : faut-il attendre ces vins plus longtemps, est-ce que je suis passé à côté...?:S

Cordialement,
Patrice

PS : la RVF disait récemment du 2003 "notes acidulées gourmandes, à boire sur le fruit", je ne m'y retrouve pas :(
#45

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: cuvée normale 2000 et 2003

Un Bandol est un vin qu'il faut plutôt attendre (souvent une dizaine d'année). Jeunes, ce sont des vins très tanniques qui peuvent surprendre un palis non averti. Ta réaction, Patrice, nest normale. Attends au moins deux ou trois ans pour le 2000 et quatre à six ans pour le 2003...

Philippe

Philippe
#46

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patrice a répondu au sujet : Re: cuvée normale 2000 et 2003

merci de ta réponse

prochaine note dans cette rubrique dans trois ans donc:)

cordialement,
Patrice
#47

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herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tour du Bon 2000

Impressions notées récemment à l'occasion de l'ouverture d'une "cuvée normale" 2000 :

"Robe sombre, avec quelques éclats rubis !! Premier nez très épicé (poivre) puis allant progressivement vers les fruits noirs, la violette. Herbe fraîche, kirsch et crème de cassis complètent le tout. Ce nez donne une impression de velouté que l’on retrouve à l’attaque en bouche, très suave, enveloppante. Les tannins se font jour en milieu de bouche - milieu de bouche qui s’avère au final plus sapide que le nez et l’attaque ne le laissaient imaginer au premier abord. Une trame acide apporte en plus une touche rafraîchissante, ce qui donne, au final, un beau mélange de concentration et de fraîcheur pour ce très beau vin.
Amha, il devrait être parfait à boire dans un an ou deux. 15 €"

Cordialement,

Hervé
#48

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herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tour du Bon

Dégustés au domaine cette semaine, les 2004 sont particulièrement prometteurs. La palme pour la cuvée saint-Ferréol, immense de structure, de race et d'"horizontalité" !! une boucheur toute en finesse, en puissance contenue, à attendre impérativement 6 à 8 ans pour commencer à en apprécier toute la beauté !!
Gouté également, la cuvée normale 1997 s'est montrée magnifique malgré des tannins peut-être un peu secs en fins de bouche !! une robe déjà bien évoluée, des arômes qui partaient sur le tertiaire mais un vin qui montre une réelle personnalité !!! Lorsque l'on boit un tel 1997, on encave sans réelle inquiétude des 2004 !!!

Cordialement

Hervé
#49

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon

absolument d'accord pour Saint Féréol 2004, impressionnante cuvée dans ce millésime, dans un style plus construit et strict que 2001.

Jérôme Pérez
#50

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Eric.D a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tour du Bon Saint-Ferréol 2001

Saint-Ferréol 2001
La robe est d'encre, le nez est très puissant, marqué par des notes de torrefaction. En bouche c'est impressionnant, même si les 10 heures de carafage n'ont pas permis d'adoucir toute la fougue et les tannins de ce vin, encore dans sa prime jeunesse. Les arômes sont très méditerranéens. Belle longueur et grand équilibre même si, à ce stade, le vin est encore un peu "brutal". A revoir dans 3/4 ans. Grand vin en devenir !
Eric
#51

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Perronnet a répondu au sujet : CR: Tour du Bon 2000

Tour du Bon 2000

Bonjour,

acheté en primeurs, et bu deux, trois fois (?) auparavant, avec comme souvenir, un beau vin, mais sur la réserve. Je n'ai jamais ressenti de tanins dans ce vin contrairement à d'autres intervenants.

Par contre la bouteille ouverte ce midi était tout simplement somptueuse.
Le vin a été bu assez frais mis en verre à 14/15°.
Robe jeune, jus de myrtille. Peu d'évolution.
Nez touffu, concentré, compact, rappelant la garrigue, le thym et fruits (cassis et myrtille), et aussi une trace de menthe.
Bouche longue, harmonieuse, reprenant en fanfare ces éléments. Le vin conserve une grande fraîcheur, re-menthe et eucalytus. Aucune trace de tanins.
Excellent vin. On sent le soleil, la maturité.

Bonne fin d'année à tous.

Hervé

P.S. Par contre, mais peut-être est-ce dû au fait que le domaine a assez de clients, je me suis étonné de ne jamais avoir reçu de tarif après avoir acheté ce vin (36 bouteilles en rouge 2000, des cuvées Saint-Ferréol 1998 en magnums et des blancs).

"La beauté intérieure est sans doute importante pour les personnes, mais plus encore pour les bouteilles de vin…" (Le Chat… Philippe Geluck)
#52

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yr a répondu au sujet : CR: CR:Domaine de la Tour du Bon 1998

Bonjour.

Je regoute cette bouteille issue du fameux millésime 1998 de bonne notoriété sur Bandol. Une heure de carafe sur mon balcon parisien, y'a que ça de vrai pour oxygéner un vin.

Le vin est resté très jeune de robe, il a encore une couleur rouge très foncé sans aucune évolution notable.

Le nez est expressif, avec des arômes puissants de fruits noirs, de reglisse et même de "goudron" (enfin moi je trouve que c'est le Mourvèdre qui "goudronne" pas mal).

En bouche c'est du costaud, vous aurez beau chercher le creux de milieu de bouche, vous ne le trouverez pas ici ! Ceci dit autant l'attaque est très belle, la finale me convainc un peu moins, je trouve les tanins un peu "secs" en fin de bouche.

Hormis cette petite remarque c'est un bon vin "de gibier", d'ailleurs il ne s'est pas vu mourir sur le rôti de Sanglier.

La " Cuvée Spéciale" (2000) de Lafran -Veyrolles s'est bien comportée aussi.En gros d'un niveau assez équivalent, mais plus veloutée en finale.

YR
#53

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon 1998

yr écrivait:
> Ceci dit autant l'attaque est
> très belle, la finale me convainc un peu moins, je
> trouve les tanins un peu "secs" en fin de bouche.

Mais un peu moins sec que Pradeaux 98, en tout cas, dans mon souvenir, Yves. Je me demande si ce n'est pas la marque du mourvèdre de Bandol en vieillissant, cette légère sécheresse des tannins en finale ?
#54

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon 1998

je ne crois pas, je dirais que c'est surtout la marque du Bandol jeune ;) grand souvenir de Vannières 83 sans aucune sécheresse.

Tannins totalement polis disait Jérôme ici www.lapassionduvin.c...

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#55

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon 1998

Yves (pas l'Helvète, le Parisien ;) ) : s'agissait-il de la cuvée "normale" ou de la Saint Ferréol ? J'ai déjà bu 3 magnums de la "normale" en 98 et je n'ai pas trouvé la moindre trace de sécheresse en finale (55% de mourvèdre seulement). Par contre s'il s'agit de la cuvée Saint Ferréol (que je laisse sagement en cave jusqu'à 2010…), il est possible que ce quasi pur mourvèdre soit encore un peu râpeux, surtout dans un millésime aussi riche que 98.

Philippe

Philippe
#56

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yr a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tour du Bon 98

J'ai sans doute été un peu trop impatient à le boire sans doute.

Je me suis simplement demandé si le temps allait atténuer cette secheresse (au demeurant légère pour l'heure), ou au contraire l'aggraver... A revoir donc ultérieurement.

Je n'ai pas ouvert de cuvée St-Férreol 98 depuis 3 ans par contre.J'attends encore 2-3 ans.

NB: j'ai gouté il y a qq mois le fameux Pradeaux 01, suis passé un peu à coté .Dommage pour moi. Pour le 98 je suis d'accord avec toi Phil, je l'avais trouvé trop sec en bouche, ce qui nuisait à l'équilibre du vin en finale.

YR
#57

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HerveP a répondu au sujet : CR: Tour du Bon Cuvée Saint-Ferréol 98

Hier soir, à peine le pas de la porte passé, j'entends que l'on s'agite en cuisine... Joue de boeuf et paleron sont à la découpe tandis qu'un filet de petits oignons attend sagement. Une daube est en préparation, le défi est lancé. Mon sang ne fait qu'un tour, le combat ne sera pas inégal, détour par la cave, une bouteille de la Tour du Bon, Cuvée Saint-Ferréol 1998 est carafée !

- Joli bouchon,
- Robe rouge très sombre, pas d'évolution remarquée.

Après 2h30 de carafage :
- Nez : animal, des notes de cuir, de goudron, de cendre, pas très agréable
- Bouche : l'attaque est franche et sérieuse et ... pas grand chose d'autre, sinon que je confirme une finale sèche et râpeuse déjà évoquée ici, pas beaucoup de plaisir.

En conclusion, je suis assez déçu par cette bouteille. Il semble que le mourvèdre soit encore en phase de fermeture. Regoutée le lendemain midi, aucune modification sensible. Pour être complet, cette bouteille fait partie d'un lot de 3 acheté il y a 1 an environ et dont les conditions de conservation avant cette date me sont inconnues.

A revoir, donc.
#58

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Cuvée Saint-Ferréol 98

Trop tôt à mon sens pour le 1998. Par contre, le 1997 dégusté hier se goûtait fort bien.

Luc
#59

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Cuvée Saint-Ferréol 98

D'accord avec Luc. Personnellement j'ai prévu d'ouvrir ma première Tour du Bon St Ferréol 1998 en… 2010 ! Il y a une grosse différence de vieillissement entre la cuvée normale et St Ferréol. La première se goûte souvent fort bien au bout de 6/8 ans, la seconde mérite plus de 10 ans, surtout dans les beaux millésimes comme 1998, 2001 et 2004, et encre plus en magnums comme j'en achète souvent à Bandol (Tour du Bon et Tempier)

Philippe

Philippe
#60

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