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Questionnaire sur l'influence des dispositifs de jugement sur les décisions d'achat de vin

  • gnzlz33
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Bonjour à toutes et à tous,
Dans le cadre de mon mémoire de Master Marketing & Management du Vin à l'INSEEC de Bordeaux, je réalise une enquête auprès des acheteurs et des consommateurs de vins. Le but est de mieux comprendre comment les dispositifs de jugement interviennent dans les décisions d’achat des consommateurs de vin. En effet, lors de l'achat d'une bouteille de vin, devant le foisonnement de l'offre, les dispositifs de jugement permettent aux consommateurs de réduire l'incertitude liée au choix du ou des produits. Parmi la multitude des dispositifs de jugement spécialisés sur le vin, nous pouvons citer, par exemple : les guides et revues spécialisés, les forums, les sites spécialisés, les applications mobiles, les réseaux sociaux, etc. Ainsi, le forum "La passion du vin" est un dispositif de jugement à la disposition des acheteurs et des consommateurs de vin.
Dans le cadre de cette étude, j’ai créé un questionnaire pour lequel j’aurais besoin de vos réponses. Il est anonyme et vous prendra environ 5 minutes.

Voici le lien:
docs.google.com/form...

D'avance merci de votre aide et n'hésitez pas à transmettre à vos proches et à vos amis.
06 Mar 2024 19:05 #1

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Ce serait plus simple de remplacer Dispositif de jugement par LPV. Ca économiserait de l'encre virtuelle ;)

Eric
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Paul B., bulgalsa
06 Mar 2024 19:39 #2

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Que ceux qui boivent du vin "pour regarnir leur cave" se dénoncent !!

Ou alors c'est un cas pire que le TAVCO

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Jean-Paul B.
06 Mar 2024 19:48 #3

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J'ai tiqué aussi sur ce passage !

Pour le reste, c'est bien tourné.
Donc ça mérite qu'on donne un petit coup de main à notre jeunesse estudiantine.

N'hésitez pas à venir nous en communiquer les résultats.
En vous souhaitant pleine réussite,
Oliv
06 Mar 2024 19:57 #4

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Il manque un élément important dans la décision d'achat de vins: les différentes occasions d'en goûter, foires, salons, dégustations au domaine. Vu les foules que drainent ces évènements, il me semble que ce n'est pas à négliger.

LEON213
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Silène
06 Mar 2024 20:23 #5

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Il est nul ce questionnaire ou pas adapté à la population LPVienne.

Je renonce (et puis j'aime pas les jeunes :))

Michel
06 Mar 2024 21:06 #6

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Bonjour,
Si vous avez la chance d'être sur Bordeaux ce week-end, allez faire un tour au salon des vignerons indépendants.
Vous allez toucher beaucoup plus de monde que sur la LPV, un publique plus varié (et même international!) mais étant quand même attiré par le sujet vin.
C'est l'occasion de rencontrer des vignerons, de gouter des vins pour la curiosité, d'acheter si coup de cœur et de passer un bon week-end entre amis.  
David
...n'est pas libre ce week-end pour y faire un tour
06 Mar 2024 21:42 #7

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La question soulevée est très juste. En revanche, le problème c'est qu'il n'y a pas un dispositif de jugement mais plusieurs. Donc difficile de faire des généralités quand le dispositif peut être fluctuant : Bettane, LPV, Vivino, etc...sachant qu'un vin peut lui-même fluctuer durant son cycle de vie (et donc ne pas correspondre à la critique disponible).

Addendum : en y repensant, je crois qu'il faudrait préciser (pour avoir des réponses qui aient un sens) si les questions sont posées pour des achats en GD, chez des cavistes ou pour des achats en ligne ou en général. L'acheteur en ligne est-il plus connaisseur en moyenne que dans les deux autres canaux ? Si oui, prête-t-il plus ou moins attention aux dispositifs de jugement ?
07 Mar 2024 11:52 #8

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Bonjour Eric,
Je n'ai pas voulu faire une étude dédiée aux forums de discussion autour du vin car il y a déjà plusieurs articles académiques sur le sujet, notamment sur le bouche-à-oreille électronique (eWOM). C'est pourquoi, je suis parti sur un sujet plus large.
09 Mar 2024 09:15 #9

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Merci Oliv pour vos encouragements. L'intitulé"Regarnir sa cave" permet de collecter les personnes qui possèdent une cave et pour lesquels c'est important et également ceux qui achètent à des fins de collection.
 
09 Mar 2024 09:20 #10

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09 Mar 2024 09:21 #11

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Non, mais je blaguais à moitié. Mais je pense que pour beaucoup d'entre nous, LPV est vraiment la source principale d'information. Il y en a peu qui sont encore abonnés à la RVF (alors que je pense que la plupart l'étaient il y a 15-20 ans), et je ne parle même pas de En Magnum. J'imagine que c'est le Rouge et le Blanc qui a le plus de lecteurs parmi nous. 

 

Eric
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jean-luc javaux, Papé
09 Mar 2024 09:23 #12

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Votre remarque est très pertinente mais malheureusement j'ai sorti la question sur les lieux d'achat pour que le questionnaire ne soit pas trop long à répondre.
On pourrait également s'interroger, face à la multitude des dispositifs de jugement sur le vin, et à leur utilisation simultanée comment l'acheteur décide lorsqu'il est soumis à une pluralité d'orientations différentes.
Merci.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gastronomix
09 Mar 2024 09:35 #13

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Vous avez raison LEON213 mais dans le questionnaire, il fallait faire un choix de dispositifs parmi la multitude de dispositifs.
09 Mar 2024 09:37 #14

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J'adorais savoir ce qu'il se passe dans la tête d'un béotien qui tombe sur Pavie 2010 (ce n'est qu'un exemple) et qu'il lit :

JM Quarin 89/100
Parker 100/100

Ce sont les chiffres selon les organisateurs et selon la préfecture ? Est-ce qu'il fait une moyenne ?
En tous cas, ça n'est pas de nature à le rassurer quand on sait dans quelle gamme de prix évolue ce vin.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Paul B., matlebat
09 Mar 2024 10:53 #15

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Un béotien qui achète Pavie 2010 le fait parce que c'est cher et qu'il a de l'argent.

Sylvain
09 Mar 2024 11:45 #16

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Ça n'en reste pas moins un choix à faire; une décision à prendre parmi d'autres vins dont les prix sont proches.

Comme je le précisais, ça n'est qu'un exemple. Fonctionne aussi avec les vins à 25€.
09 Mar 2024 11:48 #17

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Le genre de compte-rendu introuvable ailleurs qui fait que LPV restera mon "dispositif de jugement" préféré : www.lapassionduvin.c...

Eric
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Jean-Paul B., daniel.gureghian
09 Mar 2024 13:49 #18

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Ça n'en reste pas moins un choix à faire; une décision à prendre parmi d'autres vins dont les prix sont proches.

Comme je le précisais, ça n'est qu'un exemple. Fonctionne aussi avec les vins à 25€.

Je ne suis pas d'accord parce qu'il y a probablement une grande diversité d'acheteurs dans le gamme des vins à 25€
Je suis bien incapable de mettre un profil derrière un béotien qui souhaite mettre 25€ dans une bouteille.

Pavie 2010 cote 362€
Si un Béotien achète dans cette tranche de prix, il est beaucoup plus facile d'imaginer son profil.
Je suis même persuadé que s'il voyait une bouteille de Pavie à 25€ au milieu d'autres bouteilles à 25€, il n'y prêterait aucune attention.
C'est probablement quelqu'un qui veut acheter une bouteille à plus de 250 ou 300€ 
La note Parker ou Quarin n'a aucune importance pour lui sauf si le vendeur qui est en face l'informe que Parker a noté 100/100 et que le vin est parfait.
Mais ça ne ferait que flatter un peu plus son acte d'achat.

Sylvain
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: enzo daviolo
09 Mar 2024 15:18 #19

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Je crains qu'à part son cercle d'abonnés, l'influence de Quarin soit très réduite. Alors que Parker, c'était qq chose, surtout lorsqu'il attribuait un 100/100. Ca a permis à Beauséjour Duffau-Lagarosse de passer de 25 € pour le 2008  (dont personne ne voulait) à plus de 200 € pour le 2009. 

Eric
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09 Mar 2024 15:41 #20

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Oui mais connaitre Parker et ses notes sur 100, ce n'est déjà plus tout à fait béotien.
De même que rechercher spécifiquement Beauséjour Duffau-Lagarosse sur 2009

Sylvain
09 Mar 2024 16:13 #21

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Vinous, Cellartracker et Burghound sont mes sources principales, je suis un LPVien déviant ?
Blague à part, je pense que les sources sont différentes quand l'énorme majorité des achats se fait aux enchères ou par caviste ou si elle se fait en direct domaine.

Je lis aussi la RVF mais je comprends rien à leur notation comme ils ont gardé leur habitude de notation relative. Sur les pinots 2021 ils sont facilemenr 3-5 points au-dessus des anglo-saxons. Sur des bouteilles à plusieurs centaines, j'ai tendance à suivre les moins disants...

Marc
09 Mar 2024 16:43 #22

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Vinous, Cellartracker et Burghound sont mes sources principales, je suis un LPVien déviant ?

Non.  Du tout. Tu ne fais juste pas partie de la plupart ;)

Cellartracker, je m'en sers lors de la "conception" de mes repas belges, histoire de savoir à quoi ressemble aujourd'hui Pétrus 1998, Cristal 2002 ou Haut-Brion blanc 2004.  Ca peut aussi m'être utile pour quelques vieilles bouteilles que j'ai en cave. Sans ce site, je n'en aurais aucune idée. LPV a beau être complet, des dégustations récentes de ce genre de  vins sont rares. 

Eric
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09 Mar 2024 17:10 #23

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J'aurais du écrire le Château A à qui X a mis 89/100 et Y a mis 99/100, ça aurait permis de rester centré sur le débat de l'acheteur béotien fréquentant tous les canaux d'achats plutôt que de se perdre en conjectures.

Eric B devrait confirmer que 90% de Français ne connaissent pas grand chose au vin. Ils ont donc besoin d'être rassurés dans leurs achats. Le point important c'est de savoir si les acheteurs de vin en ligne sont plus informés que la moyenne ou non ou s'ils ont plus recours à des "dispositifs de jugement". LPV peut être une source de réassurance dans la processus d'achat, mais elle est loin d'être la seule.

Quand à la GD, Il suffit de se balader dans les allées des foires au vin un soir d'inauguration. Pas mal d'acheteurs suivent les conseils de Le Monde, Le Point ou d'autres revues (pas forcément spécialisées).
09 Mar 2024 17:36 #24

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Si LPV est une communauté qui s’influence, j’ai quand même de forts doutes que nos écrits aient grand effet sur les gens qui ne lisent pas nos commentaires. 
Via les recherches Google, un peu.  
Mais on influence souvent que les influençables qui viennent chercher plus une approbation à un choix déjà effectué que de vraies pistes. 

On n’a encore jamais vu un dossier de FAV étayé par une note de Bibi64, Olivier Mottard ou Agnès C.
Et c’est bien dommage, j’y retournerais peut être dans ce cas… 
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09 Mar 2024 17:48 #25

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Je n'ai pas compris la finalité de l'étude.

Mais je ne suis pas très malin non plus.

Michel
09 Mar 2024 18:07 #26

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Eric B devrait confirmer que 90% de Français ne connaissent pas grand chose au vin.

Je crains que ce soit encore pire que ça. Il suffit de regarder la répartition des ventes en France par prix.  Tu te rends  vraiment compte à quel point nous sommes des extra-terrestres. 



93 % des vins tranquilles vendus sont en dessous de 6 € par col. 6 % entre 6 et 10 €. 1 % au delà des 10... 

Il existe des vins de bon niveau (voire mieux que ça)  entre 6 et 10  €. Mais en dessous, ça devient l'exception. 
 

Eric
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09 Mar 2024 18:30 #27
Pièces jointes :

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Bah oui, pour une large majorité, le vin c'est une boisson qu'on consomme à table.

Michel
09 Mar 2024 18:49 #28

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Quatre-vingt dix pourcents c'était une façon de parler. On est probablement plus proche de 92 à 95%.

Le graphique ci-dessus permet de comprendre pourquoi les deux tiers de la production est écoulée en grande distribution. Difficile d'être rentable pour un e-commerçant en vendant principalement des vins à moins de 10€.

Il est bon parfois de se remémorer que le noyau dur des LPViens a une connaissance, un budget et une consommation de vin à des années lumière du cœur du réacteur. Ce soir je bois un blanc du Frioul à 20€, le cœur du réacteur n'est surement pas loin de penser que c'est du tirage sur la nouille...
09 Mar 2024 19:25 #29

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Vinous, Cellartracker et Burghound sont mes sources principales, je suis un LPVien déviant ?

Non.  Du tout. Tu ne fais juste pas partie de la plupart ;)

Cellartracker, je m'en sers lors de la "conception" de mes repas belges, histoire de savoir à quoi ressemble aujourd'hui Pétrus 1998, Cristal 2002 ou Haut-Brion blanc 2004.  Ca peut aussi m'être utile pour quelques vieilles bouteilles que j'ai en cave. Sans ce site, je n'en aurais aucune idée. LPV a beau être complet, des dégustations récentes de ce genre de  vins sont rares. 

 

Exactement la même pratique que toi, Eric.
LPV, c'est une mine d'or pour découvrir.
Cellartracker, c'est une mine d'or pour savoir quand ouvrir quoi.
Burghound, j'ai stoppé après quelques années d'abonnement, car j'avais l'impression de lire toujours la même chose.
Comme il est totalement dépendant des domaines pour avoir accès aux vins, la hiérarchie est immuable et les commentaires lissés pour ne pas froisser.

Jean-Paul
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09 Mar 2024 19:56 #30

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