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Questionnaire sur l'influence des dispositifs de jugement sur les décisions d'achat de vin

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La France reste notre principal marché, 60 % des vins et des eaux-de-vie de vin produits en France y sont consommés. Sur les seuls vins tranquilles, sur 10 bouteilles consommées en France, 5 bouteilles sont achetées en grande distribution, 3 au restaurant, 1 sera vendue au domaine viticole et 1 par un caviste ou en ligne. Le circuit du e-commerce est en pleine expansion : son chiffre d’affaires global a été estimé à 500 millions d’€ en 2019
.www.intervin.fr/etud...

Les chiffres ( qui font flipper ) donnés par Eric, me semblent contradictoires avec ceux-ci ( Je n'ai pas su importer le graphique, mais j'ai copié le lien. En effet, si quatre bouteilles sur 10 sont achetées au resto ou chez un caviste, il semble difficile de penser que 93% des ventes se fassent à moins de 10€...non?


Edit: l'étude citée par Eric ne concerne que les vins pour la consommation à domicile. Bon, ça reste étonnant quand même.
 

LEON213
09 Mar 2024 20:32 #31

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C'est toujours délicat de considérer des chiffres d'avant covid. L'épidémie a gonflé les ventes (celle des e-commerçants en particulier) mais il y a un reflux depuis 2022. La faute à l'inflation.
J'avais en tête un marché de 700 millions d'€ et près de deux tiers des ventes en GD si on exclue la restauration (je ne sais plus d'où je les tire, donc à prendre avec des pincettes).
09 Mar 2024 20:46 #32

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Quand je regarde mon palmarès des ventes,  une très grosse partie de mon Top 10 se situe en dessous des 10 €. Donc, je ne suis pas trop surpris (par contre, la catégorie + 10 € dépasse nettement 1 % des ventes, dieu merci !)

Eric
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Paul B.
09 Mar 2024 21:07 #33

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Si on excepte les bibs, je ne pense pas que plus de 2 vins à moins de 10€ fassent partie de mon top ten. Chez moi, ces vins se vendent de moins en moins, sans que j'aie diminué l'offre...Les gens qui les achetaient boivent moins.

LEON213
09 Mar 2024 21:35 #34

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Burghound, j'ai stoppé après quelques années d'abonnement, car j'avais l'impression de lire toujours la même chose.
Comme il est totalement dépendant des domaines pour avoir accès aux vins, la hiérarchie est immuable et les commentaires lissés pour ne pas froisser.
 

Je ne te suis pas pour le coup Jean-Paul, quand le vin n'est pas au niveau, je n'ai jamais perçu de demi-mesure chez Meadows. Il y a des palanquées de commentaires plus que mitigés sur des bouteilles à plusieurs centaines ou milliers d'euros avec des notes entre 87 et 90, ça fait réfléchir... Idem pour Neal Martin chez Vinous.

Marc
 
09 Mar 2024 23:28 #35

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Si on excepte les bibs, je ne pense pas que plus de 2 vins à moins de 10€ fassent partie de mon top ten. Chez moi, ces vins se vendent de moins en moins, sans que j'aie diminué l'offre...Les gens qui les achetaient boivent moins.


Comme on l'avait déjà constaté dans un autre échange, tu as l'air d'être dans une zone d'achalandise atypique. La mienne, c'est l'Europe entière (Suisse incluse), avec plusieurs dizaines de milliers de clients. L'idée n'est pas de dire que j'ai la plus grosse (clientèle), mais qu'elle est plus représentative de la population générale D'autant que nous n'avons pas une vocation "premium'" comme Millésima qui vend des GCC par caisse de 12. 

Eric
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LEON213, Ilroulegalet
10 Mar 2024 06:56 #36

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oliv post= écrit: On n’a encore jamais vu un dossier de FAV étayé par une note de Bibi64, Olivier Mottard ou Agnès C.
Et c’est bien dommage, j’y retournerais peut être dans ce cas… 

Hinhinhin, tous les ans, je fais un dossier FAV pour mes p’tits djeunes 
Coeur de cible moins de 20 neurones. Avec même des vins à 5€. Basé sur les numéros spéciaux FAV de la presse, plus j’échantillonne et je goûte. Mes djeunes adorent ! Mais je pense que ça n’intéressera pas trop les LPViens

Thien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Jean-Paul B., vinozzy, Ilroulegalet
10 Mar 2024 13:05 #37

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Après avoir discuté avec quelques cavistes physiques, les ventes de vin se font principalement dans la gamme de prix de 8-15€. Le gagne pain est là.
le e-commerce est une particularité car les acteurs essaient de se concentrer sur les bouteilles spéculatives meme si ils intègrent des vins avec une gamme de prix de 10-20€.

bien cordialement 

Sylvain 
10 Mar 2024 13:19 #38

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Gastronomix post= écrit: J'adorais savoir ce qu'il se passe dans la tête d'un béotien qui tombe sur Pavie 2010 (ce n'est qu'un exemple) et qu'il lit :

JM Quarin 89/100
Parker 100/100

Ce sont les chiffres selon les organisateurs et selon la préfecture ? Est-ce qu'il fait une moyenne ?
En tous cas, ça n'est pas de nature à le rassurer quand on sait dans quelle gamme de prix évolue ce vin.

Sur Pavie, Un béotien achète la région et l’AOP en plus du prix.

10 Mar 2024 13:23 #39

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Après avoir discuté avec quelques cavistes physiques, les ventes de vin se font principalement dans la gamme de prix de 8-15€. Le gagne pain est là.
le e-commerce est une particularité car les acteurs essaient de se concentrer sur les bouteilles spéculatives meme si ils intègrent des vins avec une gamme de prix de 10-20€.

bien cordialement 

Sylvain 
 


Pas simple de marger pour un e-commerçant dans cette tranche de prix car il doit absorber les coûts de structure, les salaires, le reconditionnement et prendre à sa charge une part des frais d'expédition (qui ont bien augmenté depuis le début de la guerre en Ukraine).
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sly14
10 Mar 2024 14:42 #40

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Je n'ai pas compris la finalité de l'étude.

 

Je me suis posé la même question. On peut supposer, sans grand risque de se tromper je pense, que le commanditaire de cette étude cherche à déterminer quel est le dispositif qui lui permettrait d'influencer le plus efficacement les décisions d'achat des consommateurs au mieux de ses intérêts. 😁
10 Mar 2024 16:33 #41

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Je n'ai pas compris la finalité de l'étude.


 

Je me suis posé la même question. On peut supposer, sans grand risque de se tromper je pense, que le commanditaire de cette étude cherche à déterminer quel est le dispositif qui lui permettrait d'influencer le plus efficacement les décisions d'achat des consommateurs au mieux de ses intérêts. 😁
 

A condition de posséder les rênes de ce dispositif, ce qui ne sera jamais le cas.

Michel
10 Mar 2024 16:52 #42

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Espérons que ce ne soit jamais le cas ! Mais il ne faut pas oublier que nous vivons dans un monde truffé d'influenceurs de tout acabit. Ils ont même d'ailleurs créé une fédération :  Dérives des influenceurs : les agences créent une fédération pour tirer le secteur «vers le haut» - Le Parisien
10 Mar 2024 19:41 #43

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Les influenceurs du net c'est la m*** de taureau.

Michel
10 Mar 2024 19:49 #44

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