Bonsoir à tous.

Je suis nouveau sur ce forum et très friand de Chartreuse...(Chartreuses !)

Je souhaiterai savoir s'il y'a un moyen meilleur qu'un autre pour conserver des bouteilles de chartreuse bouchées au liège. Debout ? allongées ? à la cave ? dans l'emballage carton ?

Merci d'avance de vos réponses.

Cordialement.

Fredfreton,

Pour ma part je préfère coucher les bouteilles que les conserver debout préférant éviter la déssication de ceux-ci (la plupart sont obturées par des capsules à vis te permettant tous les choix possibles), en tout cas ce sera toujours dans ma cave.

Carton ou pas? l'idéal est de retirer la bouteille du carton et de le garder dans une pièce moins humide .

Salut,

Attention avec les liqueurs comme la Chartreuse. Lorsque la bouteille est déjà entamée (même très faiblement) le sucre peut finir par former des caillots au niveau du bouchon lorsque la bouteille est couchée pendant quelques mois.

Pour des flacons jamais débouchés, je ne pense pas que la différence soit très sensible d'autant comme le souligne Fabien que les bouchons à vis n'ont pas la sensibilité à la sécheresse des bouchons en liège.

Quoi qu'il en soit, se rappeler qu'à Tarragone les hangars sous le soleil n'ont pas nuit à la qualité de leur évolution.

Nos grands spécialistes Bouhi et Gobt auront certainement des avis plus experts que le mien.

Cordialement,
dfried

Bon, puisqu'on parle de moi, j'y vais de mon petit commentaire

Toutes les chartreuses avec bouchon à vis, je les range en position verticale.
Toutes les Chartreuses avec bouchon liège, je les range en position horizontale.
Quoique, comme disais Raymond Devos, les vieilles chartreuses (+ 50 ans d'âge), je les range en position verticale car les bouchons ont déjà travaillés et commencent à se cheviller, d'où danger de coulure. Je dis cela car cela ne fait pas si longtemps que j'engrange des Chartreuses (15 ans tout au plus) et que les vieilles Chartreuses que j'ai en cave n'y ont pas vieillis depuis leur mise en vente sur le marché. Elles proviennent d'achats auprès de particuliers ou de négociants. Elles ont donc déjà bien voyager et je me méfie de la qualité des bouchons.
Concernant les bouchons à vis, leur étanchéité fait défaut. Il suffit de voir l'évaporation de certaines bouteilles vieilles de 20 ans et plus.
De plus, en tant que passionné de la Chartreuse, j'aime bien les garder dans leur emballage d'origine. Celles qui sont emballées dans leur carton "vintage" ou leur caisse bois, je les laisse dedans (couchées ou debout en fonction de leur bouchon et de leur vieillesse).
De toutes façons, ne les laisse pas trop vieillir en cave, partage-les (comme je le fais de temps en temps) avec d'autres amateurs de Chartreuses (néophites ou expérimentés).

PS : N'oublie pas de me prévenir dans ce cas là -

Bonne soirée.

Thierry (bruxelles)

Pas mieux !

François
(encore que cela ne fait pas 15 ans que j'essaie de me constituer un stock)

NB : arrêter de faire monter les prix sur Ebay, ça devient du n'importe quoi ces dernières semaines...

ah ben zut alors, il faut que j'aille déranger mon début d'accumulation de chartreuses... Jusqu'ici je les conservais toutes debout comme les alcools en général. Il faut donc que j'aille coucher celles qui sont à bouchon! Lesquelles sont concernées?

Pierre

Pierre,

Sont concernées :
- les VEP

Certaines commémoratives, dont :
- la 1903-2003
- les 1605 jaunes et vertes
- bien d'autres commémoratives (JO d'aberville par ex)

Pour généraliser, les chartreuses en verre clair sont à bouchon à vis, celles en bouteilles avec du verre foncé sont à bouchon de liège.

François

Merci beaucoup, je vais tout de suite régulariser la situation en couchant les bouteilles foncées !

Pierre

Attention, il existe des bouteilles claires avec bouchon de liège (faites à tarragone entre-autre "tapon corcho").

Thierry (Bxl).

PS : De mon côté, je ne fais pas trop monter les enchères sur e-bay, je sais raison garder.Une fois qu'une bouteille de Chartreuse normale (mais qui a au moins 15 ans d'âge) dépasse les 75 euros, j'arrête. Par contre, les plus vieilles me tentent jusqu'à +/- 200 euros.

Je n'ai pour l'instant que des bouteilles "récentes" que je vais faire vieillir un peu . J'ai donc couché tout le monde sauf une "santa tecla" qui est claire (et sans bouchon)

Merci à vous (et à fredfreton qui a posé la question)

Pierre

Thierry,

Je faisais allusion à des voironnes post 73 (titrant 40° et non 43°) qui dépassent parfois les 90 euros, voire les 100.

Idem pour les commémoratives récentes.

François

Hé oui François, je sais, les prix deviennent prohibitifs.

Par contre, que c'est bon, une Chartreuse qui a de la bouteille :)o

Thierry (Bxl)

Thierry,

Ce qui me dépasse, c'est que certaines voironnes post 1973 (titrant donc 40°), arrivent à dépasser le prix des pré 1973 voir des Tarragonne...

Ensuite, je suis aussi étonné de voir des acheteurs pour des chartreuses vendues chez les cavistes partir au même pris, auquel il faut prendre soin d'ajouter les frais de port sur ebay ! (genre la VEP verte en 50 cl à 54 euros !)

Pour ta conclusion, j'y adhère à 100% !

François

Bonsoir.

Merci à tous d'avoir participé si activement et efficacement à mon petit débat :-)

C'est très sympa. D'autant que je viens de me prendre le doigt dans l'engrenage de La Chartreuse. Ou plutôt DES Chartreuses.

Je viens d'acquérir un Jeroboam de Verte, que j'ai mis longtemps à trouver, par manque d'infos et de "filières". Et j'attends avec impatience une Tecla 2004.

Je démarre tranquillement mon apprentissage des saveurs que peuvent révéler ces différents produits.

Merci encore à tous. A très bientôt.

Fred

Je ne saisis pas bien l'intérêt de faire vieillir la Chartreuse :

-S'agit-il de bonifier le produit? (je croyais que les alcools à 40%vol. étaient "inertes" - la Chartreuse fait-elle exception?)
-Il s'agit juste de conserver un "objet" de collection

Signé : un amateur de Chartreuse (et de spiritueux en général)

Emilien,

Comme la Chartreuse est une préparation magistrale à base de diverses plantes et d'alcool et sans colorant artificiel, elle évolue en nuances aromatiques et gustatives avec le temps.

Rien de tel qu'une Chartreuse ayant + de 50 ans de bouteille.

Thierry (Bxl)

Intéressant ça! J'étais vraiment persuadé que ça ne pouvait pas bouger une fois en bouteille.

Et pour ce vieillissement, il faut les mêmes conditions de cave que pour du vin ou peu importe?

En fait ma question est inutile, j'ai trouvé la réponse là

Enfin bref je suis très intéressé par la dégustation d'un tel "nectar"!

Emilien

Oups, j'avais oublié de regarder ce fil.

Emilien, si tu passes un jour sur Bruxelles, je t'en ferai goûter.

Thierry (Bxl)

Ne me tente pas!

Etant fan de BD, j'adore Bruxelles... (mais mon portefeuille beaucoup moins!)

La prochaine fois que j'y fais un saut, je ne manquerais pas de te contacter!!

Emilien

Tu seras le bienvenu, tu devras me contacter via ma MP.

Bonnes fêtes de fin d'année.

Thierry (Bxl)

Hello à tous,

Oui, moi aussi je suis passionné de Chartreuse ! J'ai découvert vos échanges (depuis 2004 !!!) il y a peu, et j'ai eu envie de me joindre à vous pour échanger sur ce sujet inépuisable.
J'ai bien entendu aquis et dévoré l'ouvrage de Michel...Bravo à lui, une bible incontestable, marquée par la passion de bout en bout.
Côté stock en cave, je n'ai malheureusement pas encore de très vieilles Chartreuses, mais tout de même une vingtaine de VEP, Tecla, MOF...
Pour les VEP, comme Thierry, je sais comment les trouver à prix "doux"...Amateurs, faites-moi signe !
Je passerai une semaine en mars prochain dans la vallée du Douro (Portugal) car je suis aussi très intéressé par les Porto vintage (notamment Niepoort). Thierry, penses-tu qu'il se trouve encore des Tarragone à dénicher dans cette région ???

Merci

Dimitri (belge aussi !)

Bonjour à tous et toutes,

Je découvre ce Forum et je déterre ce vieux post en faisant des recherches pour savoir si ma vieille bouteille de Chartreuse que je viens de découvrir au fond de ma cave et qui doit avoir environ 30 ans et encore buvable ?

Comment connaitre son âge réel et savoir si elle a encore de la valeur gustative (et éventuellement commerciale) ?  (je ne bois plus d'alcool et je fais donc de la place dans les bouteilles que j'avais achetées dans ma jeunesse quand je buvais avec les copains)

C'est une bouteille de "Chartreuse Diffusion Voiron France" , 50 cl et  55% vol

La bouteille avait été ouverte à l'époque et une gorgée avait du être bue... elle est donc pleine à environ 99.37 %
Elle est restée au sec et dans la nuit de mon bar qui est un meuble entièrement fermé.

J'ai d'autres bouteilles qui doivent avoir le même âge (Courvoisier, Cointreau, Whisky, etc) et aucune idée si c'est encore bon ou si ça doit finir à la poubelle (désolé pour les passionnés mais comme dit plus haut, je n'en bois plus et très/trop peu d'occasions de les offrir à des amis.


Merci pour vos conseils.

Cordialement
Oli2

Donne les à Oliv (l'autre), il adore ce genre de vieilleries, il les goûtera au prochain confinement !

Sinon, tu peux utiliser ça en cuisine (hormis la chartreuse) :

* avec le cognac, un coq au vin, une terrine de foie gras
* avec le cointreau, des crêpes flambées genre suzette
* avec le whisky, une dinde :
La dinde au whisky

Je suis pas médecin mais les alcools même tres vieux ça risque rien. Jamais eux de soucis pourtant j'ai déjà osé boire des vieux vin largement passé ou pire des alcools maison de 40 ans concervé à température ambiante, pas du tout agréables. Le sucre et l'acool concerve. Concernant des personnes fragiles je sais pas.

Nexus73 écrit:

Je suis pas médecin mais les alcools même tres vieux ça risque rien. 

Oui tant que les bouteilles n'ont pas été ouvertes, ce qui ne semble ne pas être le cas

Merci pour les suggestions.

En effet, les bouteilles ont toutes été ouvertes.

Cdt