Nous avons 827 invités et 15 inscrits en ligne

L'actualité des spiritueux

  • Messages : 1219
  • Remerciements reçus 267

bulgalsa a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

Luxembourg

Caves Wengler s’attaque à la mixologie avec Symposium

Les Caves Wengler ont lancé leur nouvelle plateforme dédiée à la communauté des bartenders et de la mixologie: Symposium. Formations et événements seront au cœur de son développement.

Paperjam.lu
#91

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12578
  • Remerciements reçus 172

PBAES a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

Cognac :

Cognac veut réduire de 10 % ses rendements et de 30 % ses nouvelles plantations :

www.vitisphere.com/a...


Philippe
#92

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1219
  • Remerciements reçus 267

bulgalsa a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

Le calvados victime du confinement
Didier Bédu, président de l'interprofession des appellations cidricoles, tire la sonnette d'alarme : « Le patrimoine normand est en danger ! ».

Lepoint.fr
#93

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 321
  • Remerciements reçus 115

Michou a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

oliv écrit: Cognac
La mise sous bois des eaux-de-vie possible jusqu'au 24 juillet.

www.sudouest.fr/2020...


Pourquoi cette limite dans le temps pour transvaser les eaux de vie existe-t-elle ?

Podcast Le Bon Grain de l'Ivresse anchor.fm/le-bon-gra... - "Déjà qu'on vieillit, on ne va quand même pas grandir" Pierre Millot
#94

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 87
  • Remerciements reçus 72

FrancoisA a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

Pour répondre simplement, chaque année, la campagne de distillation chez nous se termine obligatoirement le 31 mars (pour les vendanges 2019 -> 31 mars 2020), défini par le cahier des charges de l'AOC Cognac.
Pour s'appeler cognac, l'eau-de-vie doit à minima être une "compte 2" soit avoir 2 ans de vieillissement sous bois comptabilisés à partir du 1 avril (pour les vendanges 2019 -> 1er avril 2020).
Mais comme stipulé dans le cahier des charges, le vieillissement doit se faire obligatoirement sous bois de chêne, c'est donc pour cela qu'habituellement, seulement un mois est donné aux viticulteurs pour transférer leurs eaux-de-vie dans des fûts afin d'être sur que maximum le 1 mai de chaque année les eaux-de-vie seront en cours de vieillissement.

Pour cette même eau-de-vie issue des vendanges 2019, elle pourra devenir cognac et plus précisément Cognac VS à partir du 1 avril 2022 soit en détail :
- De la période de distillation jusqu'au 31 mars : compte 00
- Au 1er avril 2020 elle sera un compte 0
- Au 1er avril 2021 elle sera un compte 1
- Au 1er avril 2022 elle sera un compte 2
#95
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, mgtusi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1219
  • Remerciements reçus 267

bulgalsa a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

La bouteille de whisky de demain est en… papier
Le géant des spiriteux Diageo, qui possède notamment la marque Johnnie Walker, prépare une petite révolution pour 2021, explique la BBC.

Lepoint.fr
#96

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83286
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

Cognac
La filière du cognac réajuste ses besoins pour 2020 !

www.sudouest.fr/2020...
#97

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83286
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

Cognac
La prévision de rendement relevée à 110 hectolitres par hectare.

www.sudouest.fr/2020...
#98

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83286
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

Cognac
Le projet de Cognac Godet continue d’attiser les passions !

www.sudouest.fr/2020...
#99

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83286
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

Rhum
Tous babas du rhum vieux.

www.nouvelobs.com/dr...
#100

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83286
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : L'actualité des spiritueux

Cognac
Olivier et Martin Bouygues investissent à Cognac !

www.vitisphere.com/a...
#101

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck