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Distillerie Lehmann

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oliv a créé le sujet : Distillerie Lehmann

Distillerie Lehmann

Chemin des Peupliers
67210 Obernai
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distillerielehmann.com
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Vougeot a répondu au sujet : Distillerie Lehmann

La Grande dégustation - Poire n°1 : distillerie LEHMANN.

La poire de la distillerie LEHMANN.

Starbuck : 18/20
" On a l'impression de croquer dans une poire bien mûre et juteuse. Très belle longueur en bouche, rétro magnifique et perception assez douce de l'alcool. On attaque vraiment très fort et ce sera finalement ma préférée. Je lui ai mis un 18 car c'est vraiment excellent ".

Gaëtan : 19/20
" Nez très frais et belle aromatique. En Bouche l'alcool n'est pas agressif, un super fruit avec une longueur ++ et une finale extra. Très bien ".

Christophe Iscard : 17/20
" Chair de poire ".

Olivier MOTTARD : 14/20
" Robe translucide. Nez de poire bien mûre avec une impression de « sucrosité ». Bouche puissante aux beaux arômes de fruits. Très belle longueur ".

P’tit Philou : 16/20
" Transparent, brillant. Jolies larmes sur le verre. Nez pur, discret de poire, légèrement oxydée. Légère touche florale (muguet). Bouche : attaque assez douce, légère sucrosité, jolies notes de poires fraîches. Belle longueur en bouche. L'équilibre général me plaît, belle harmonie, jolie signature de poire, finale assez fraîche, très légèrement asséchante et chaleureuse. Mêmes impressions le lendemain ".

Oliv : 15/20
" Nez poire William juteuse, assez discret mais net et frais, plus fatiguée en seconde passe, sur la pâte à papier. Bouche attaque riche, sucrosité, goûts puissants très précis, agréables. Finale un peu amère, ardence sans excès, belle persistance ".

Marc C : 10/20
" Nez : sensation d'alcool avec un fond de poire. Pas très avenant au final du fait de l'impression d'alcool. Bouche : fruit présent avec de la rondeur, plutôt agréable. Finale : forte chauffe qui fait tousser. Belle longueur sur le fruit à l'alcool. Bilan : mitigé malgré le fruit, trop chaleureux pour moi ".

ICNA : 15/20
" Très fruité frais et pur, juteux avec une bonne longueur ".

Eric GALINSKY : 11/20
" Manque netteté au nez - fruit blette. Bouche grasse manque de subtilité, avec un côté farineux et un peu granuleux ".

JMR : 18/20
" Beau nez, très expressif, poire très mature, douce en bouche, alcool présent bien équilibré, très longue ".

Luc JAVAUX : 14/20
" Robe transparente, incolore. Nez fin, fruité, pas très complexe mais agréable, sans agressivité, peu marqué par l'alcool. La poire est parfaitement reconnaissable. En bouche, c'est sec, puissant, un peu brûlant en attaque puis plus de douceur ensuite, finale longue et chaude ".

Jean-Luc JAVAUX : 16/20
" Nez distingué de poire mûre. Bouche souple, mûre, d'une belle expression de fruit ; finale sur un côté doux, sans manquer de fraîcheur. C'est bien équilibré, aucune agressivité. Belle longueur sur un fruité intense.
Ccl : une très bonne poire, expressive, équilibrée, sans aucune agressivité de l'alcool et aux arômes subtils ".


Jérôme PEREZ : 16/20
" Nez très pur de poire William. Bouche assez onctueuse, très gourmande, belle élégance sans brûlure. Beaucoup de plaisir et une finale très longue et très parfumée. Excellente ".

Vougeot : 17/20
" Passe 1 :
Poire très nette, très fruitée. Arômes de rose et de violette. J’estime que le fruit est respecté. Très bel équilibre, onctueuse, avec une petite pointe de sucrosité. Pas très sèche en bouche, très légèrement grasse. Longue finale très nette sur la poire Williams avec des arômes floraux. Poire douce, fine et expressive, de très haut niveau. J’ai adoré. Coup de cœur.
Passe 2 :
Nez pas super. Un peu caoutchouteux. Bouche plus fruitée. Beau fruit.
Passe 3 :
Premier nez pas très engageant puis beaucoup plus sympathique. Elle se révèle sans être aérée puisque l’alcool ressort lorsqu’on la fit tourner dans le verre. Attaque moelleuse. Beau fruit pur, épicé. Bouche un chouïa grasse. Boisée, poivrée et florale. Bien "
!

Jean-Paul B. : passe 1 : 15/20, passe 2 : 14 à 15/20
" Nez de poire avec un peu d'encaustique, belle complexité en bouche, puissance ".

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#2
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oliv a répondu au sujet : Distillerie Lehmann

La Grande dégustation - Framboise n°3 : distillerie LEHMANN.

La framboise de la distillerie LEHMANN.

Starbuck : 12/20
" Perception d'alcool dès le premier nez, framboise fraîche. Belle longueur mais moins agréable que la précédente. Le taux d'alcool ne serait pas supérieur " ?

Gaëtan : 11/20
" Nez difficile à définir, trop d'alcool ? En bouche l'alcool est présent, le fruit n'apparait que sur la finale (un peu sèche). Bien - ".

Christophe ISCARD : 8/20
" Vin d'Arbois ".

Olivier MOTTARD : 17/20
" Robe translucide. Nez d’un fruité très fin mais aussi une note pierreuse. Bouche superbement équilibrée, alliant finesse et élégante élégance. Longue finale relevée d’une note iodée, réglissée. Singulier mais j’adore " !

P’tit Philou : 14,5/20
" Transparent. Nez sur la crème de framboise, plus lacté que les précédents. Jolie attaque, bon volume en bouche. Jolies notes de framboise et de violette. Longueur moyenne, j'aime bien la note de violette qui apporte de la fraîcheur. Mêmes sensations le lendemain. Finale chaleureuse ".

Oliv : 14/20
" Nez lacté, ressenti d'oxydation, marc et alcool perceptible. Puissance mais rusticité. Belle bouche avec de la puissance, du corps, sensations capiteuses nettement plus présentes mais qui porte l'équilibre en apportant du gras et du moelleux. Goûts un peu lourds et rustique, sur l'alcool à brûler, manque de fruit et de précision. Grande persistance mais sur des gouts plus citronnelle que fruits rouges. Goutte puissante, sur le marc. Beau volume et finale mais manque de finesse à mon goût ".

Marc C : 8/20
" Nez : végétal avec toujours ces notes de sueur, fruit en arrière plan. Bouche sèche. Finale : finale correcte, chaude. Bilan : équilibre OK mais complètement bloqué par l'aromatique ".

ICNA : 11/20
" Le nez est un peu végétal, avec un côté éther et pourtant pas inintéressant. C'est visqueux, un peu lourd avec un côté végétal qui contrebalance le tout. La finale est un peu épicée avec du foin. Typée ".

Johnny McPEAR : 3,5/5
" Nez étrange, marqué par une pointe de champignon, c'est dommage car la framboise est ici franche. La bouche va dans le même sens, il manque un poil de fruit pour donner du plaisir, mais j'apprécie la rétro sur la framboise "sauvage".

Eric GALINSKY : 7/20
" Nez : déviant, avec une sensation de réduction Bouche : manquant elle aussi de netteté, vraiment pas agréable du tout ".

JMR : 15/20
" Nez sucré, exotique, bouche intensité moyenne, fumée, ananas rôti, belle bouche, différente des 3 premières, longue, douceur moyenne ".

Luc JAVAUX : 17/20
" Robe transparente, incolore. Au nez, la framboise, bien que présente, se fait ici plus discrète, moins entêtante, ce qui n'est pas forcément pour me déplaire. L'alcool n'est pas pour autant dominateur, il semble bien fondu dans un ensemble où les épices ont su se faire une belle place. En bouche, c'est sec, l'équilibre me semble superbe, alcool et fruit se donnent la réplique sans qu'un vainqueur ne se dégage nettement, longue finale fruitée et épicée, qui ravit mon palais. J'aime " !

Jean-Luc JAVAUX : 10/20
" Nez très bizarre, sur le renfermé (je n'ose écrire serpillière, herbe coupée qui a traîné) et de l'alcool ; ce n'est pas net en tout cas. La bouche est ronde, riche, chaude, marquée par l'aromatique intrigante et une pointe d'alcool ; notes de framboise bien mûre, une fois qu'on a passé le premier stade ; mais vraiment difficile d'en faire abstraction...
Ccl : bon, que dire, si ce n'est que je reste perplexe devant cet échantillon ; goûté, comme tous les autres sur trois jours différents et trois fois idem ".


Jérôme PEREZ : 13/20
" Nez peu ragoûtant qui évoque l’alcool à brûler. On cherche le fruit. Mieux en bouche avec une certaine gourmandise mais toujours sans trop de saveur. En revanche bel équilibre et belle longueur un peu chaleureuse quand même ".

Vougeot : 7/20
" Passe 1 :
Nez désagréable, lactique. Fruit blet, alcool à brûler, viande. Le fruit est très, très en retrait, masqué par un mur d’odeurs parasites. Fait penser à un vin blanc oxydé.
Une attaque sucrée marque l’entrée de bouche. L’alcool est ensuite très présent. La framboise étant aux abonnées absentes, j’y trouve une fine note de caramel. La finale déroule des saveurs de sucre candy. C’est pauvre, rude. Pas beaucoup d’intérêt…
Passe 2 :
Nez peu engageant, lactique, viandé. Framboise sucrée. Pas beaucoup de fruit mais beaucoup de sucre. Finale sucrée. Bof.
Passe 3 :
Un peu viandée. Fruit blet. Alcool à brûler. Ronéo. Sensation de fruit confit, d’épaisseur. La framboise est très, très loin. En bouche, attaque douce, sur le sucre. Puis, l’alcool attaque. Le fruit n’est pas net ; comme une impression de caramel, de sucre candy. La finale est un peu florale, un peu citronnée, mais plutôt épaisse, lourde, sucrée, sans charme. Les joues sont un peu anesthésiées. Bof ".


Jean-Paul B. : passe 1 :13/20, passe 2 : entre 8 et 13/20.
" Nez assez synthétique, de la framboise, un peu d'encaustique, bouche confortable, assez grasse. Oui, bon, bof ".
#3
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