Après quelques heures passées chez Bruno Montels, puis après avoir déjeuné à Cordes sur Ciel, nous retrouvons Bernard Plageoles pour faire découvrir le domaine à mon père et quelques amis.
Nous débutons par un petit passage dans les vignes qui jouxtent le domaine.
Les vignes sont taillées majoritairement en gobelet. Bernard Plageoles nous indique que son grand-père était greffeur de métier et qu’il a initié la replantation des cépages oubliés au domaine familial.
Depuis 2005, le domaine est membre de l’association « Terre de Gaillac » regroupant aujourd’hui des domaine Bio, Biodynamiques ou en cours de conversion Bio.
Cette vision et démarche collective s’inscrit dans une volonté de produire du raisin et du vin dans le respect des sols et du produit pour mettre en avant des vins reflétant leur région millésimes et cépages.
Avec les changements climatiques récents, Bernard Plageoles nous indique que Gaillac se trouvera sous un climat méditerranéen d’ici quelques dizaines d’années seulement. Les cépages endémiques de Gaillac pouvant aisément s’adapter à ces conditions.
Le Domaine Plageoles est aujourd’hui en cours de conversion en biodynamie.
Petit tour dans le chai, puis nous arrivons dans le chai d'élevage du vin de voile, joliment aménagé, regroupant plusieurs millésimes.
Un exposition d'un sculpteur sublime l'ambiance intemporelle de ce lieu magique.
Nous découvrons le voile qui recouvre le vin à l'intérieur de ces très vieilles barriques.
Nous remontons au sein du caveau de dégustation, orné des sculptures de ce même artiste.
Nous débutons la dégustation avec les rouges et nous devons malheureusement demander à Bernard Plageoles de faire une sélection sur ces derniers car le temps nous presse quelque peu.
Domaine Plageoles – Mauzac Nature – Méthode Gaillacoise – 2016
Nez frais, floral, avec des nuances de pêche blanche.
En bouche, belle mousse, c’est charnu, avec un poil de résiduels (7/8g) et l’ensemble est délicat et frais.
Joli mais pas donné
14.76€
Domaine Plageoles – Mauzac Vert – Gaillac Premières Côtes 2015
Notes succinctes. Poudré fine amertume et notes médicamenteuses.
Bien
12.45€
Domaine Plageoles – Verdanel – Vin de France 2016
Nez sur la feuille de thé vert, belle tension et joli fraicheur en bouche.
Bien +
14.65€
Domaine Plageoles – Mauzac Noir – Vin de France 2016
Un très joli vin plein de fruit et gourmand, aux tannins légers.
J’aime bien.
9.45€
Domaine Plageoles – Prunelart – I.G.P Côtes du Tarn 2014
Nez super parfumé, groseille écrasée, cassis frais.
En bouche, on s’attend à un vin plus riche alors que la structure est fine et reflète le côté juteux du nez. Aromatique surprenante.
Bien
18.00€
Domaine Plageoles – Duras – Gaillac Rouge 2015
Nez très intense, myrtille, framboise et violette, superbe.
La bouche est dans la même veine, juteuse à souhait sur la framboise, dans une texture fine et croquante.
Très bien
14.65€
On attaque les douceurs ! et cette fois ci, on goute tout !
Domaine Plageoles – Mauzac ni Roux ni Vert – Vin de France 2016
15g/l de résiduels
Joli demi-sec salivant et rafraichissant.
10.00€
Domaine Plageoles – Mauzac Roux – Gaillac Doux 2016
Jolie poire fraiche et sucre roux au nez.
Bouche sur la noix fraiche, rondeur intégrée (80gL de résiduels).
Très bien
14.65€ (75cl)
Domaine Plageoles – Ondenc– Gaillac Doux 2015
Nez sur la pomme au four, caramelisée.
Bouche sur la tarte tatin, d’un superbe équilibre.
Pareil, très joli !
10.85€ (50cl)
Domaine Plageoles – Loin de l’œil – Gaillac Doux 2015
D’avantage d’intensité au nez comparé aux précédents, pêche bien mûre.
Bouche plus grasse également, plus riche mais plus étirée et longue avec un poil d’amertume.
J’adore !
10.85€ (50cl)
Domaine Plageoles – Muscadelle – Gaillac Doux 2016
Ah, je me rappelle ma première muscadelle de chez Plageoles. Je débutais dans le vin et je rentrai dans mon premier bar à vin. J’étais déjà catalogué comme la gueule à sucre du groupe et le sommelier m’a servi ce vin dans le millésime 2005. Une tuerie. J’en ai encore deux trois bouteilles à la cave …
Le nez est très joli et relativement fidèle à cette cuvée. Une grande douceur, de l’abricot sec et de l’a pêche à foison. La bouche est riche mais d’une grande fraicheur, donnant cette impression pulpeuse de croquer dans le raisin sur-muri avec une fine salinité en finale.
Très beau potentiel !
16.65€ (75cl)
Domaine Plageoles – Le Vin d’Autan – Gaillac Doux 2008
Toujours un plaisir de déguster cette cuvée par gourmandise !
Intensité des saveurs magnifique, registre très large des fruits blancs sur-muris.
L’acidité reste présente tout du long et fait saliver alors qu’il doit y avoir plus de 250 g/l de résiduels.
Un bonbon dont on ne se lasse pas !
50€ (50cl)
Nous nous rinçons la bouche avec la bulle du départ puis nous terminons la dégustation avec le vin de voile.
Domaine Plageoles - Vin de Voile - Gaillac Première Côtes 2000
Nez très intense sur la réglisse, la noix, les fruits sec, le safran.
La bouche dévoile des effluves de rhum, de vanille, fond épicé sur la muscade et oxydatif intéressant.
Surprenant mais intéressant.
30.00€
Merci à Bernard Plageoles pour son temps et pour la passion qu’il transmet aux visiteurs, à travers une histoire haute en couleurs et des anecdotes passionnantes sur l’avolution du domaine et de l’agriculture.