Chers LPDViens,

Cela fait longtemps que je n'ai plus participé à  ce site sur lequel je ne me suis d'ailleurs jamais vraiment présenté. C'est le moment de le faire, en même temps qu'un peu de pub pour une conférence que je vais donner prochainement.
Je suis valaisan, originaire de Saillon, élevé au Fendant mais passionné depuis plusieurs années par tous les (bons) vins du monde. Je suis biologiste, et j'ai fait ma thèse de doctorat à  l'Université de Lausanne sur la classification des plantes par l'ADN. Après ma thèse (en 2001), afin d'allier mon travail et ma passion, j'ai déposé un projet au Fonds National Suisse pour la Recherche Scientifique et j'ai obtenu une bourse pour effectuer un post-doctorat d'un an à  l'étranger. Cette recherche portait sur l'origine génétique des cépages valaisans. C'est dans le laboratoire réputé du Prof. Carole Meredith à  l'Université de Californie de Davis que j'ai eu l'opportunité de la mener à  bien. Le groupe du Prof. Meredith est à  l'origine de la découverte de plusieurs parentés surprenantes parmi les cépages internationaux (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah, etc.). Ayant emmené avec moi une centaine de cépages du Valais, du Val d'Aoste et d'ailleurs (Italie du Nord principalement), j'étais très enthousiaste à  l'idée de trouver quelques parentés pour les cépages valaisans. J'ai dû parfois me retenir d'intervenir sur ce forum à  propos (par exemple) de l'Humagne Rouge, du Lafnetscha, etc., car mes travaux étaient encore en cours à  Davis. Je suis maintenant de retour en Suisse et mes analyses sont terminées. Les résultats sont en cours de publication, et certains d'entre eux sont particulièrement étonnants.
Je vais donner une conférence sur les résultats de mes recherches le jeudi 23 Janvier 2003, 19h00, à  la Maison Stella Helvetica à  Saillon (VS). La conférence est publique et les LPDViens intéressés sont les bienvenus.
Je parlerai de tous les cépages valaisans considérés comme indigènes. Je ne vais pas vous dévoiler toutes mes découvertes maintenant, mais pour vous mettre l'eau à  la bouche, vous y apprendrez entre autres que le Cornalin du Valais est issu d'un croisement naturel entre deux cépages du… Val d'Aoste. Rendez-vous le 23.1.03 pour les noms de ces cépages et d'autres histoires génétiques sur les cépages valaisans et valdôtains.

Amicalement

José Vouillamoz

voilà  qui est passionnant...

j'espère pouvoir être avec vous le 23 janvier 03

amicalement

YvesZ

José,

l'Université de Davis, ne serait-ce pas celle qui a crée une "wine aroma wheel" dont j'avais vu un exemple sur le web et que je trouve très pratique ?

Si oui, savez-vous où l'on peut s'en procurer (idéalement via le web) ?

Merci et bonne chance pour votre conférence.
Anthony

Cher Monsieur Vouillamoz

je ferai en sorte d'être là  le 23 car ça promet d'être très enrichissant

Christophe Darbellay m'a dit qui vous étiez l'autre jour alors que vous quittiez L'Oenothèque de leytron que je dirige

au plaisir de vous connaître un peu mieux

salutations

Xavier

Agendé la date sur mon palm. Tacherai d'être présent aussi. Bonnes fêtes de fin d'année !!

Pascal

Pour Anthony,

La wine aroma wheel a en effet été commercialisée par le Prof. Ann Noble de l'Université de Davis. Vous pouvez la commander à  wineserver.ucdavis.e...
Je suis convaincu de la qualité de cette roue des arômes et des compétences d'Ann Noble. Je n'ai eu que très peu de contact avec elle à  Davis, mais le fait qu'elle exclue de ses travaux pratiques les étudiant(e)s parfumés est plutôt encourageant. Par contre, je ne suis pas convaincu de sa légitimité de commercialiser cette roue. En effet, il me semble que la roue des arômes est presque entièrement pompée sur les travaux (entre autres) d'Emile Peynaud, sans bien sûr en mentionner la source. A mon avis, elle n'a rien inventé, sauf la commercialisation de l'objet. Pas de doute, on est bien aux USA...

Amicalement

José

Pour Xavier,

Je suis effectivement passé à  l'oenothèque de Leytron récemment mais j'étais malheureusement très pressé. Je ne me suis pas présenté, car je n'aurais alors pas eu assez de temps pour faire votre connaissance comme je l'aurais souhaité. Veuillez me pardonner, en espérant pouvoir repasser en janvier avec un peu plus de temps devant moi.

Amicalement

José Vouillamoz

Pour Averroes, Pascal, Xavier et les autres,

au plaisir de vous rencontrer lors de cette conférence.

Amicalement

José