Nous avons 2616 invités et 64 inscrits en ligne
Les Domaines de la Ville de Lausanne
- Dom
-
Auteur du sujet
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 1266
- Remerciements reçus 2636
Les Domaines de la Ville de Lausanne a été créé par Dom
Les Domaines de la Ville de Lausanne
Vins de Lausanne
Service des parcs et domainesAbbaye de Mont
Route de l' Etraz 3
1185 Mont-Sur-Rolle 26
+41 21 315 42 30
Château Rochefort
Clos des Abbayes
Château Rochefort
Domaine du Burignon
Clos de Moines
10 Cépages:
Chasselas, Chardonnay, Gamaret, Pinot Noir, Gamay, Garanoir, Merlot, Malbec, Viognier & Syrah.
Notes: des cuvées historiques sont vendues aux enchères en Octobre (primeurs)
Dom
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
- Dom
-
Auteur du sujet
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 1266
- Remerciements reçus 2636
Réponse de Dom sur le sujet Les Domaines de la Ville de Lausanne - Clos des Abbayes - Dézaley Grand Cru 2021
Les Domaines de la Ville de Lausanne - Clos des Abbayes - Chasselas Historique 2021 (Dézaley Grand Cru)Ouvert au déboté pour l'apéro.
Nez frais, intense, pomme/poire, agrumes, roche mouillé.
La bouche est fraiche, légère en attaque mais gagne en amplitude et en intensité pour finir sur un joli volume bien racé mais encore timide. Equilibré par un très léger perlant et une acidité qui apporte beaucoup de fraicheur. Belle longueur marqué par une forte minéralité.
Très bien. A oublier 4/5 ans en cave.
Dom
Dom
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
- Dom
-
Auteur du sujet
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 1266
- Remerciements reçus 2636
Réponse de Dom sur le sujet Les Domaines de la Ville de Lausanne - Abbaye de Mont - Mont-sur-Rolle 2021 (cuvée Historique)
Les Domaines de la Ville de Lausanne - Abbaye de Mont - Mont-sur-Rolle 2021 (cuvée Historique)100% Chasselas
Nez discret pomme, épices, nectarines.
Bouche est minéral, roche mouillé, tendu, finale très saline et racé. Un vin frais, léger, désaltérant, mais non pas dénué d'une petite race qui marqué sa provenance et son cépage.
Dom
Dom
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
- Dom
-
Auteur du sujet
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 1266
- Remerciements reçus 2636
Réponse de Dom sur le sujet Les Domaines de la Ville de Lausanne - Domaine du Burignon - Les Roches Plates 2019 - Saint-Saphorin
Les Domaines de la Ville de Lausanne - Domaine du Burignon - Les Roches Plates 2019 - Saint-SaphorinOuvert 1h avant.
Nez très minéral, intense, complexe, zestes d'agrumes, épices, floral, très racé.
La bouche est aussi porté par une forte minéralité, zeste de citron, pamplemousse, épices, fleurs jaunes, belle amplitude, avec un léger gras, une belle acidité rectiligne qui équilibre et apporte un peu de tension pour un vin ciselé. Longueur correct avec une belle finale saline.
Un chasselas haute couture de gastronomie
Dom
Dom
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
- Dom
-
Auteur du sujet
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 1266
- Remerciements reçus 2636
Réponse de Dom sur le sujet Les Domaines de la Ville de Lausanne - Clos des Abbayes - La Chapelle 2019 - Dézaley
Les Domaines de la Ville de Lausanne - Clos des Abbayes - La Chapelle 2019 - DézaleyOuvert au déboté mais il va se complexifié à l'aération.
Nez racé, complexe, très minéral, des notes d'agrumes, marché aux épices, saline.
La bouche est douce, grasse, saline, agrume. Beaucoup d'amplitude et de race pour ce chasselas qui transpire son terroir. Enorme longueur bien marqué.
TOP!
Dom
Dom
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
- Dom
-
Auteur du sujet
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 1266
- Remerciements reçus 2636
Réponse de Dom sur le sujet Les Domaines de la Ville de Lausanne - DOMAINE DU BURIGNON- Saint-Saphorin Grand Cru 2021
Les Domaines de la Ville de Lausanne - Domaine du Burignon - Saint-Saphorin Grand Cru 2021Ouvert 30 min avant.
Nez bien fruité et changeant sur d'un coup pêche, puis pomme, poire, ananas confit, floral, minéral. Très appétant.
Belle amplitude en bouche avec un léger gras qui tapisse le palais puis effacer. On ressent une petite acidité en fin de bouche. Longueur incroyable et finale jeune mais racé.
Dom
Dom
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
- Dom
-
Auteur du sujet
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 1266
- Remerciements reçus 2636
Réponse de Dom sur le sujet Les Domaines de la Ville de Lausanne - DOMAINE DU BURIGNON - Bord de l'eau 2021 - Saint-Saphorin Grand Cru
Les Domaines de la Ville de Lausanne - DOMAINE DU BURIGNON - Bord de l'eau 2021 - Saint-Saphorin Grand Cru(Assemblage Cabernet Franc, Malbec, Merlot)
Ouvert et laissé respirez 20 min (resto) .
Nez intense et très fruité, frais, pur, minéral, épices. C'est très jeune et ca devrait bien se complexifié.
A l'attaque, les premières impressions, on a un vin d'une grande finesse. puissant et un peu rêche en final, mais cela s'améliora positivement avec le temps. De beaux arômes de fruits rouges/noirs croquant, d'épices, avec une belle acidité. Une belle structure tannique. Au final on un vin plein, avec beaucoup de mordant, tailler pour une joli petite garde.
Dom
Dom
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck