Kirchhofener - Gutedel Eiswein 1999

Comme son nom l'indique, pour les non-germanophones, il s'agit d'un vin de glace 100% chasselas en millésime 1999 de la région de Batzenberg dans le Baden.
Il titre 14°, ce qui est plutôt élevé pour un eiswein, et sa robe est or, brillante, peu évoluée.
Malgré 12H d'aération, le bois est toujours bien présent, mais il apporte un plus à la complexité très agréable.
Et pourtant, j'ai une préférence pour les élevages courts en cuve pour ce type de vin, pour conserver l'intensité du fruit.
Au nez, des arômes de pâte de coing, d'abricot, de nougat et des notes torréfiées.
Mais c'est surtout en bouche qu'ils se développent.
Le sucre est très bien intégré, une acidité vibrante et beaucoup de volatile ainsi qu' un taux d'alcool assez élevé équilibrent parfaitement ce vin.
Encore un bel exemple de vin de glace allemand à petit prix (15€, 37,5cl), pour un plaisir immédiat.
TRES BIEN

Ps: J'ai oublié de préciser que la finale est impressionnante de longueur.