La famille Eltz possédait certains des plus grands vignobles du Rhin avant de vendre les propriétés en raison d'une combinaison de difficultés financières et de la construction d'une autoroute à la fin des années 1970. Mais à l'apogée du domaine, Eltz était considéré comme l'un des meilleurs. Le château est toujours visitable et la cave recèle encore des trésors du domaine.

Schloss Eltz Rauenthaler Baiken Riesling Edelbeerenauslese 1967

A travers ce vin, je voulais voir ce que donnait un vieux Riesling allemand d’une autre époque. Aucune mention de degré alcoolique, mais on est certainement plus proche des Sauternes au vu de la densité et de la robe.

Le domaine Eltz n’existe plus aujourd’hui mais il était très réputé pour ses vins.

Au nez on a des arômes de massepain, de raisins confits et de miel.

La bouche reste intense même si l’on devine que l’apogée du vin est dépassée. Il reste agréable, avec une belle concentration. Les sucres résiduels demeurent assez proche d’un Sauternes à mon sens même si on a toujours cette sensation de légèreté qui demeure chez les allemands. C’est très aérien avec un équilibre encore bien affirmé mais j’attendais plus en terme de complexité et de finale.

A J+1, le vin se fait plus précis et complexe. Sa structure ressort nettement, avec un nez où s'ajoutent la crème brûlée et la cassonade aux arômes précédents. La bouche est plus opulente et d’une construction précise. Le miel tapisse le palais et ensuite la cassonade, le massepain et les fruits confits se succèdent. Belle finale tout en fraîcheur sur le sucre brulée.

Excellent!