Nouvelle séance de dégustation avec mon groupe. Cette fois nous partons à la découverte du cépage albariño et de l’appellation Rias Baixas.

L’albariño est un cépage autochtone de Galice et du nord du Portugal (où on l’appelle albarinho).
Il doit sans doute son nom à sa couleur blanche ("alba").
Il est peu cultivé dans le monde, principalement au Portugal pour le célèbre vinho verde.
Un seul clone agréé : le 1143.
Les meilleurs vins produits à partir d’albariño se trouvent en Galice, dans l’Appellation d’Origine Rias Baixas. C’est pourquoi nous allons axer cette séance sur la découverte de cette D.O. (denominación de orígen).

Si l’on se penche sur l’ampélographie de ce cépage, on trouve les éléments suivants :
   • grappes petites, coniques, ailées, plus ou moins compactes, pédoncules longs avec une partie lignifiée;
   • baies petites à moyennes, de forme arrondie parfois légèrement aplatie;
   • peau d'épaisseur moyenne de couleur blanc jaunâtre à rosé à pleine maturité et recouverte d'une pruine blanchâtre importante
   • feuille de taille moyenne et de forme pentagonale, avec trois lobes; poilue, avec une densité moyenne de poils situés entre les nervures principales sur la face inférieure du limbe foliaire ; bordures dentelées; sinus pétiolaire à lobes semi-ouverts et à base en forme de clé ; sinus latéraux supérieurs ouverts à base en V ; pétiole légèrement plus court que la nervure principale.

 

Les arômes de ce cépage sont des notes fruitées (fruits blancs [pêche, pomme, poire..] et citron), florales, herbacées et minérales/salines.


Parlons maintenant de la D.O. Rías Baixas.

La première reconnaissance de qualité est arrivée en 1980 , avec la Denominación Específica Albariño. La DO Rías Baixas a quant à elle été créée en 1988.

La superficie du vignoble est passé de 200 Ha en 1975 à 4061 Ha aujourd’hui.
Ces 4061 Ha sont répartis en 21825 parcelles cultivées par 5550 viticulteurs et 184 bodegas

L’encépagement est composé à 99,2 % de blanc, dont 96,5 % d’Albariño.
Les autres variétés sont : Treixadura, Loureira, Caiño Blanco, Torrontes et Godello.

La D.O Rías Baixas est subdivisée en 5 sous-zones:
   • Ribeira do Ulla
   • Soutomaior
   • Condado de Tea
   • O Rosal
   • Val do Salnés, qui héberge 70% des viticulteurs et 50% de la production.

 

Le climat de la zone est océanique, avec 1600 cm de pluie dont 600 mm en hiver (doux). Le printemps y est pluvieux et l’été frais et sec grâce à l’anticyclone des Açores. En automne, c’est à nouveau pluvieux.

L’altitude des vignobles est peu élevée, inférieure à 100 m.
Le terroir est très majoritairement composé de granit, dégradé par l'humidité (appelé "Xabre" en galicien) et de quelques sables (dépôts alluviaux). Ce sont des sols acides.

 


Une des spécificités de cette région est la conduite de la vigne en pergola, contre l’humidité et les gels printaniers. La densité de plantation est très faible, de l'ordre de 1000 pied/Ha.

 


La dégustation se fera sur 12 vins. Tous sont 100% Albariño et viennent de Val do Salnés (sauf Tricó, Nicolás).
Les 6 premiers permettront de comparer le style des vignerons et/ou les terroirs puisqu’ils sont tous du même millésime 2021. Les vins suivants sont un peu plus âgés et font partie des cuvées les plus ambitieuses de l’appellation.

 

C’est parti avec un grand classique, avec la coopérative Paco y Lola.

Préambule sur mes notations :
0 = raté 1 = médiocre 2 = correct 3 = bon 4 = très bon 5 = excellent
avec des demi points, des + et des – qui permettent d’affiner le jugement et de classer les vins entre eux.


 

D.O. Rías Baixas, Paco y Lola 2021
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez ouvert, très floral, puis tilleul, raisin blanc (type chasselas), poire.
Attaque souple et fraiche. Belle matière, fraiche, acidulée, avec un petit gras et une fine amertume. Retro sur le pomelo, la poire, le tilleul et la rose. Des notes de jasmin arrivent dans la longue finale.
Bilan : c’est bon, très expressif (3+/5).


 

D.O. Rías Baixas, Zarate 2021
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez assez ouvert, avec une note grillée dans un premier temps puis de la pierre à fusil, du citron et de l’acacia. On s’y tromperait avec un chardonnay !
Attaque souple. En bouche, belle matière, fraiche et ronde, acidulée, confortable et gourmande. Retro sur le pain grillé, le citron, la vanille, un peu d’orange. On a une légère sensation de sucrosité.
Finale grasse, un peu torréfiée, saline, associée à une assez belle longueur.
Bilan : c’est bon à très bon, gourmand et simple, qui apporte beaucoup de plaisir (3,5-/5).


 

D.O. Rías Baixas, PazoSeñorans 2021
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez ouvert, sur le citron, la pêche et le caillou mouillé.
Attaque souple et ronde. Bouche en ½ puissance, ronde, sur le citron et la pêche. Longueur moyenne.
Bilan : c’est bon, un peu simple et évanescent (3/5).


 

D.O. Rías Baixas, Albariño do Ferreiro 2021
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez ouvert, sur le citron confit, la pierre à fusil et l’anis.
Attaque souple et fraiche, avec un léger perlant. Bouche en ½ puissance, fraiche et élégante. Retro sur le citron, l’anis, le caillou mouillé, le pomelo et la verveine. Belle longueur.
Bilan : c’est très bon; très agréable, frais, élégant et expressif. (4-/5).


 

D.O. Rías Baixas, Leirana Albariño 2021
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez ouvert, très joli, sur le citron, la vanille, le tilleul et un fond levuré qui évoque un peu le champagne.
Attaque souple et fraiche. Bouche en ½ puissance, dotée d’un très bel équilibre, avec un côté acidulé qui stimule toute la bouche. La retro confirme le nez et permet de déceler des notes de mandarine fraiche.
Finale saline de très belle longueur.
Bilan : c’est très bon; fruité, vif et expressif. (3,5+/5).


 

D.O. Rías Baixas, Cíes Albariño 2021
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez plutôt discret, duquel ressortent un peu de caillou mouillé, de citron et de fenouil.
Attaque souple et ronde. Bouche acidulée et ronde, très tendue, puissante. Cependant c’est assez discret dans l’expression aromatique, avec un mélange de citron confit, caillou mouillé, et un peu de groseille blanche.
Finale saline et un peu tannique, de belle longueur.
Bilan : c’est bon; mais un peu déstructuré. (3/5).


Après ces 6 premiers vins, nous sommes à mi-parcours. J’ai demandé à chacun de mentionner son vin préféré sur ces 2021. Le vin n°4, Albariño do Ferreiro l’emporte haute la main par 5 voix, devant le vin n°5 (2 voix) et les vins n°1 et n°2 (1 voix chacun). 2 absentions, le style de ces vins ne plait donc pas à tout le monde.

On attaque la 2e partie avec un 2019.


 

D.O. Rías Baixas, Martín Códax Lías 2019
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez ouvert, sur l’anis, le citron et la pêche.
Attaque ample et fraiche. Bouche assez puissante, bien équilibrée, avec une fine amertume. Retro assez discrète, sur l’anis, le pomelo et le citron.
L’amertume ressort un peu trop à mon goût en finale. Finale plutôt courte d’ailleurs.
Bilan : assez bien; décevant. (2,5/5).


 

D.O. Rías Baixas, Pazo de Señoráns Colección 2018
Deuxième vin de cette bodega, le milieu de gamme avec 30 mois de bouteille avant commercialisation.
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez ouvert, très joli, sur l’acacia, le citron et le caillou mouillé, ainsi qu’une note d’asperge.
Attaque ample et ronde. Belle matière, ample, ronde, bien équilibrée. Il y a du gras et de la tension à la fois. Retro sur le citron confit, l’acacia, le caillou mouillé, le pomelo et une pointe de rose.
Finale saline et un peu amère, de belle longueur.
Bilan : c’est bon; à mettre à table. (3+/5).


 

D.O. Rías Baixas, Companía de vinos Tricó, NICOLÁS 2016
Deuxième vin de cette bodega, le milieu de gamme avec 30 mois de bouteille avant commercialisation.
La robe diffère de toutes les précédentes, l’effet des années lui conférant une teinte jaune dorée assez intense.
Le nez est ouvert, riche, concentré. On y trouve un léger côté amylique sur le vernis, puis de la noisette, du foin, du miel, du coing et de l’herbe séchée.
Attaque ample et ronde. Ensuite, la bouche se tend pour devenir fraiche et amère. En retro il me semble trouver un très léger goût de bouchon, avec aussi du coing, du citron et du foin. De la noix fraiche apparait en finale.
La finale est amère et alcooleuse, très longue.
Bilan : c’est bon; dommage qu’il y ait eu un léger bouchon, et que l’amertume ressorte autant en finale (3/5).


 

D.O. Rías Baixas, 1583 Albariño de Fefiñanes 2021
Retour temporaire au millésime 2021, avec un vin qui se veut plus ambitieux que les 6 premiers (au moins au niveau tarifaire).
Retour à la robe commune à tous les premiers vins, jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Le nez est ouvert, malheureusement dominé par le liège, derrière lequel on devine de l’abricot, de l’acacia, ainsi qu’une note franche de persil.
Attaque ample et fraiche. En bouche, il y a un bel équilibre et une belle texture. C’est dommage qu’on retrouve le fort goût de bouchon, accompagné de citron confit, abricot et persil. Très belle longueur.
Bilan : en défaut; bouchonné, et c’est bien dommage on sent qu’il y a un très beau vin derrière (non noté).

Pour les 2 derniers vins, on fait un saut tarifaire de plus de 10 euros, pour aller taquiner la fine fleur de l’appellation autour des 35€.


 

D.O. Rías Baixas, Pazo de Barrantes 2019
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez ouvert, sur le citron et le fumé, presque caoutchouc.
Attaque ample et fraiche. Belle matière, ample et fraiche. C’est fruité et gourmand. La retro est complexe et gourmande : abricot, citron, tilleul, fleur d’oranger, pêche confiturée, fumé.
Très belle longueur.
Bilan : très bon; élégant et gourmand, expressif, ample, très fruité (4+/5).


 

D.O. Rías Baixas, Pazo de Señoráns Selección de Añada 2013
Troisième cuvée de cette bodega ; le haut de gamme pour clore la dégustation.
Robe jaune dorée assez intense.
Nez assez ouvert, sur la noisette, le miel, le citron confit et l’acacia.
Attaque ample et ronde. La bouche est puissante, ample, avec un très bel équilibre. On ressent un élevage en fût mais il est dosé (ou digéré) à point : il apporte un peu de beurre, de vanille et de noisette sur des arômes de miel, citron confit, acacia et abricot.
Finale expressive et fondue, qui s’étire très très longtemps en bouche
Bilan : très bon à excellent; puissant, très long, fondu avec un bel élevage intégré (4,5/5).

Le 2011 bu il y a quelques temps avait un boisé beaucoup moins intégré.

J’ai demandé à chacun des 10 participants de donner ses 2 vins préférés de la soirée. Le résultat est résumé ci-dessous :

 

Les 2 vins les plus chers occupent les 2 premières marches podium : le Pazo de Barrantes 2019 l’emporte avec 8 voix, et devance le Pazo de Señorans Selección de Añada 2013 qui obtient 4 voix.
Le vin qui prend la 3e place est le Leirana Albariño 2021 qui a conservé les 2 voix qui lui avaient été octroyées sur le vote des 2021 à mi-parcours.

Le fait que les vins n°9 et n°10 aient été bouchonnés à des degrés divers a possiblement impacté ce classement. En ce qui me concerne, j’aimerais recroiser le vin n°10.

Il n’est pas facile de ressortir de façon nette les caractéristiques du cépage et de l’appellation. Pour ce qui est de l’équilibre, la fraicheur est un point commun, et l’amertume apporte parfois un complément d’équilibre. Du côté des arômes, le citron, sans surprise, est un point de référence, souvent avec un côté confit ; on a aussi sorti plusieurs fois l’anis, l’acacia, la pêche et des notes minérales de type caillou mouillé ou pierre à fusil. Le côté salin de la finale n’est pas toujours présent.
En tout cas, c’est une belle source pour les amateurs de vins blancs frais.

Une fois n’est pas coutume, nous avons passé un très bon moment.

Bibi

Les meilleurs vins produits à partir d’albariño se trouvent en Galice, dans l’Appellation d’Origine Rias Baixas. C’est pourquoi nous allons axer cette séance sur la découverte de cette D.O. (denominación de orígen).

Je ne suis pas certain que les producteurs situés au sud du fleuve Minho dans le Vinho Verde partagent cette affirmation  

Merci pour les crs  

Je dirais comme Bertou, et petite correction, au Portugal on parle plus d' alvarinho avec un "V". Pour le reste, très jolie sélection. Si vous avez l'occasion, Nanclares est sympa à essayer, tout comme Terras Gauda (mais il faut un peu de temps en cave) et chez Codax, il faut aller chercher directement la cuvée issue de raisins un brin botrytisés (mais vinifiée en sec).

 

Merci Olivier , très interessant