Pago De Las Encomiendas, Cava Brut Nature, Rocamador assemblage de Macabeu et de Chardonnay
Robe plutôt dorée, les cordons de bulles sont quasi absents
Nez ouvert sur l'herbe fraîchement coupé, le fruité est blanc, l'aération permet le développement de notes gourmandes difficilement définissable dans un premier temps mais qui se précisent franchement en notes de confiseries expressives.
La bouche délivre une matière au profil plutôt gourmand où le relative rondeur est équilibrée par une bulle fine, assez vive et cette sensation de vin "non dosé " donnant fraîcheur à cette fin de bouche légèrement salivante, à l'acidité juste pour mon goût et aux amers contenus( moins marqués le lendemain ), rétro sur de persistance moyenne sur le combo confiseries/herbacé.
Une bulle sympathique qui se prête bien à une dégustation apéritive.
Sébastien
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