Bu chez les sudistes

Salicutti, Rosso di Montalcino, Sorgente, 2011



Oliv
Robe grenat clair.
Nez discret, fin, sur la grenade fraiche, la menthe, des notes résineuses.
Bouche très agréable, parfaitement équilibrée entre une matière suave à la pulpe douce et une acidité parfaitement intégrée qui donne au vin beaucoup de tonus.
Aromatique croquante d'une grande précision, sur les fruits rouges compotés, une pointe d'épices douces très délicate, presque mentholée.
Belle finale aux tanins agréables et qui allie une évidente gourmandise à une structure élancée d'une certaine classe.
Miam !

Enzo
Nez assez profond de cerise, d'épices qui est précis, frais et délicat.
La bouche assez dense et large présente beaucoup de finesse en raison de tannins de grande qualité. Le côté sudiste délivre une gourmandise appréciable et un équilibre remarquable.
Finale assez longue épicée et joli fond de verre sur le bois exotique. Un vin très sérieux qui régale.
Très Bien +.

Bu chez les sudistes

Salicutti, Brunello di Montalcino, Piaggione, 2011



Oliv
Robe sur un grenat profond.
Nez marqué par un boisé épicé bien présent mais qui n'étouffe pas un fruit pur, sur la confiture de framboise, les fruits des bois.
Très belle bouche pleine, d'une concentration et densité bien maitrisées, sur un toucher suave et soyeux très confortable sur le palais, avec un fruit pur légèrement lacté.
L'acidité et des tanins de grande classe apportent le nerf nécessaire à mobiliser ce bel ensemble en faisant saliver.
Belle finale juteuse, d'une puissance encore à fondre toutefois.
A attendre avec sérénité, notamment pour intégrer l'élevage.

Enzo
Nez métallique au départ qui nécessite de l'aération pour voir se développer de jolies notes d'orange sanguine, pas mal de fruits rouges dans un ensemble juteux. Joli nez.
La bouche est riche, encore suave, fraiche grâce à un peu de volatile et de belle ampleur. Les tannins sont encore sensibles mais la gourmandise est au rendez-vous tout comme la belle persistance finale. Là aussi ce très joli vin bénéficie de l'aération positivement.
Superbe fond de verre balsamique, sur les épices douces.
Très Bien (+).

Podere Salicutti - Brunello du Montalcino Piaggione 2011
Un vin qui ne cessera de s'améliorer au fil du temps.
Nez superbe avec un fruit rouge mûr, confiture de framboise, cerise burlat, fruits secs, sous-bois, épices, une pointe de rose séchée. De la profondeur et un vin qui donne le sourire, c'est joli !
Bouche plutôt puissante (14,5 % d'alcool) mais avec un équilibre magistral grâce à une forte acidité jamais agressive qui se ressent surtout en finale avec une sensation salivante. Un vin peu extrait avec des tanins mûrs, soyeux, parfaitement intégrés. Intensité importante avec un côté acidulé dans le fruit plus sensible qu'au nez. Superbe concentration qui prolonge longtemps le vin en bouche.
Excellent.

Constat similaire qu'Oliv mais avec un boisé que je n'ai pas ressenti. Il s'est parfaitement intégré.

Cordialement,
Bertrand

Bu ici : www.lapassionduvin.c...

Salicutti, Brunello di Montalcino Piaggione 2013 : (domaine créé dans les années 1990 par Francesco Leanza, ancien ingénieur en chimie, racheté par les restaurateurs Munichois Felix et Sabine Eichbauer en 2016. 4,5ha bio depuis 1994 (Premier domaine bio de Montalcino). Vinification parcellaire. Parcelle de 1,2ha riche en calcaire et marnes, assez solaire. Vignes de 1994 et 2007. Elevage 3ans foudres 5HL, 10HL, 20HL puis 40HL.)     
Couleur sombre et légèrement évoluée, nez complexe, changeant, fruits cuits, presque pruneau, fumée, champignon, notes légèrement oxydées, balsamique. Ca part un peu dans tous les sens. Idem en bouche où le vin semble déjà évolué, un peu fatigué presque, mais tout en gardant une certaine fraîcheur et une bonne longueur. B. 

 Podere Salicutti - Brunello di Montalcino Piaggione 2013
Nez de bonne intensité, assez précis, ouvert sur un mélange de fruits rouges bien mûrs, kirsch, volatile non-dérangeante, notes balsamiques, épices, thé noir, un côté qui rappelle la terre fraîche. Notes oxydatives assez légères, tabac. Très beau nez assez profond, mais surtout qui présente des nuances qui changent au fil du temps. Parfois plus sur le fruit, parfois plus sur les épices.
Bouche plutôt puissante, assez solaire mais très bien équilibrée. L'acidité est importante, les tanins assez fermes d'un grain très fin. C'est peu extrait sur la finesse. Belle présence du fruit toujours sur les fruits rouge mûrs, le kirsch et avec des épices. La finale voit apparaître un côté réglissé, touche fraîche mentholée d'un bel effet. La longueur est très bonne.
Excellent.