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Retour d’expérience sur bouchons italiens?

  • Benoit Hardy
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Retour d’expérience sur bouchons italiens? a été créé par Benoit Hardy

Je sollicite ceux qui ont l’habitude d’ouvrir des vins italiens:

Avez vous noté une différence notable sur la qualité des bouchons?

De mon expérience: les bouchons utilisés par les italiens sont bien en-deçà question qualité des français, et notamment des bordelais qui sont une référence à mon sens.

Je n’ai aucun mal à ouvrir un Bordeaux des années 80, même parfois au Screwpull. Les italiens? Je n’ose pas aller sur des millésimes antérieurs à 95 tant j’éprouve des difficultés à ouvrir les bouteilles: bouchons chevillés, imbibés totalement ou encore qui se délitent totalement à l’ouverture. Dernier en date: un Biondi Santi riserva 1997 avec un morceau tombé dans le vin :(
07 Nov 2020 19:41 #1

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Réponse de oliv sur le sujet Retour d’expérience sur bouchons italiens?

La conservation est le tendon d'Achille du vin en Italie.
A voir si les soucis viennent en soi du bouchon ou du fait qu'il ait séché suite à une absence de cave digne de ce nom.
07 Nov 2020 19:48 #2

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Retour d’expérience sur bouchons italiens?

Oui clairement quand on voit comment ils conservent leurs belles bouteilles dans les restos et parfois comment ils te les servent, j’en suis dubitatif.

Cependant, j’ai très peu de vins cuits par problème de conservation. Je reprends l’exemple du Biondi Santi, le vin était superbe et j’ai la garantie d’une excellente conservation mais le bouchon déjà mort. C’est redondant. Seul Gaja à ma connaissance propose des bouchons de très bonne qualité, d’ailleurs bien plus longs que la moyenne.
07 Nov 2020 20:06 #3

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Réponse de sideway sur le sujet Retour d’expérience sur bouchons italiens?

La lecture des CR consacrés aux vins italiens laisse effectivement ressortir le fait que les bouchons italiens posent question et Benoît a bien fait de créer ce sujet.

Mais pour le coup, en ouvrant hier soir un barolo 2016 de Carlo Revello & Figli, j'ai trouvé un bouchon dont la longueur m'a paru meilleure qu'à l'habitude en Italie et que j'aurais placé en correcte + en France.
Frèdè
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Benoit Hardy
07 Nov 2020 20:23 #4

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Réponse de agitateur sur le sujet Retour d’expérience sur bouchons italiens?

Le problème des bouchons italiens, c'est le plus souvent un problème....de bouteilles.

Une bouteille francaise a un goulot de diam 18.5mm en haut, et de 20.5 mm au bas du bouchon. C'est pour çà qu'un bouchon garde un peu cette forme de suppositoire. Mais la conicité est légère.
Pas mal de blles italiennes ont des goulots bcp plus évasés. Ce n'est pas forcément voulu, mais c'est plus facile à fabriquer. Le standard verrier français est d'une qualité assez unique, et homogène dès les entrées de gamme. Quand la conicité est plus forte, et les blles italiennes sont les plus marquées à ce niveau, le bas du bouchon doit se comprimer pas mal pour être extrait. Et là, forcément, on déchiquète....
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Axone35, Benoit Hardy, Papé, Delphinette
07 Nov 2020 21:03 #5

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Retour d’expérience sur bouchons italiens?

C’est absolument ça qui se passe: le dernier quart du bouchon reste chevillé à la bouteille et se désolidarise du reste...
07 Nov 2020 21:09 #6

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Réponse de agitateur sur le sujet Retour d’expérience sur bouchons italiens?

Ceci étant, il est vrai qu'on voit ( par exemple ) des bouchons sur des italiennes à 20 € qu'on n'osera pas utiliser sur des quilles à plus de 5 € en France.....Enfin, on le voit plus souvent.
Je pourrai le formuler autrement: un bouchage type "Coulée de Serrant" sur une italienne du même prix semble plus répandu que chez nous. Mais pour autant, avec un profil de bouchage "français" lié à la blle, le bouchon part quand même moins en cacahouètes quand on jour du tire bouch'.
07 Nov 2020 23:53 #7

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Réponse de Delphinette sur le sujet Retour d’expérience sur bouchons italiens?

J ai effectivement un vigneron sur vouvray qui m'avait fait remarquer la piètre qualité du bouchon par rapport au prix de la bouteille
C'était un barolo serralunga a 50 €
Sur un volte delle ornellaia pareil un bouchon diam vraiment pas terrible très court
Même sur un Baron de lestrac ils n oseraient même pas mettre çà :roll:
I feel a supersonic give me gin and tonic...
08 Nov 2020 00:22 #8

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