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Domaine Paul Ginglinger

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CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling GC Pfersigberg Ortel 2015

bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Robe légèrement dorée, un peu de pétrole, agrumes et léger fruits jaunes, bouche grasse, suivi d’une bonne allonge et des amers, on retrouve plus les fruits jaunes frais, peut-être déjà évolué mais il se tient.

Stéphane
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11 Nov 2023 17:24 #181

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2020

Bonjour à tous,

 
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CR: Riesling, Paul Ginglinger Drei Exa 2020 (vidéo 9:10) : Un nez appétant, classe, de fruit blanc, de pomme granny, note d'agrume pomélos, pointe florale, fond d'amande, massepain friand, et léger tourbé, roche. La bouche est ample, friande, corpulente à l'attaque, puis ça se tend, c'est droit, sur sa structure, sur la pomme granny, la reine claude, note amande, roche, crayeuse, puis floral aubépine, fond léger tourbé. La finale à la légère fraicheur est acidulée, très friande et jolie persistance. Excellent 92 (16,5) Bien sûr, plus en rondeur et acidulée que le 2021 bue la semaine dernière mais plus de fond, de matière, de puissance. Intéressant d'en garder 10 ans et plus à mon avis :-)

Amicalement, Matthieu
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12 Nov 2023 17:00 #182

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Pfersigberg 2013

Bonjour à tous,

 
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CR: Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg 2013 (vidéo 7:15) : Très joli nez à maturité, de pomme, de reine claude, note agrume, pamplemousse, pomelos, pointe friande, massepain, amande douce, fond léger terpénique cire d'abeille. La bouche est droite, tendue, jolie matière ciselée, précise, toucher soyeux, sur la reine claude, note agrume plus citronnée, puis pamplemousse, pointe friande amande douce, massepain, pointe tourbé, fond terpénique, cire d'abeille. La finale est fraiche, superbement enrobée, c'est délicat, élégant, tout en tonicité voir puissance, et belle persistance. Excellent 93 (17).

 Amicalement, Matthieu
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26 Nov 2023 16:35 #183

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CR: Domaine Paul Ginglinger, Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2015

Des fruits jaunes, des fruits blancs, une touche d'amande amère qui ne nuit pas à la gourmandise.
La bouche est à la fois concentrée et aérienne, sans lourdeur, sur un équilibre plus demi-sec que moelleux, avec une longue finale. Comme souvent, on n'est pas dans la démonstration, mais dans le raffinement épuré.
C'est digeste et très très bon.
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24 Jan 2024 16:05 #184

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger Pinot Noir Rocailles 2022

Bonjour à tous,

 
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CR: Pinot noir, Ginglinger Rocailles 2022 (vidéo 8:55) : Un nez friand de fruit rouge acidulé, framboise, groseille, note épice et fleur, pivoine, pot pourri, patchouli, pointe presque orange sanguine, fond noyau, amande, aubépine, avec une amertume cacao classe. La bouche est corpulente, attaque ample puis droite, tanins denses, soyeux, c'est frais aussi donnant un fruit acidulé, framboise, groseille, note florale pivoine, patchouli, pointe plus boisé moka, fond noyau amande, cacao, amertume. Finale fraiche tonique, toujours cette légère amertume et jolie persistance. Excellent 91-93+ (16,5 - 17,5)

Amicalement, Matthieu
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28 Jan 2024 16:05 #185

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Bonjour à tous,

 
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CR: Gewurztraminer, Paul Ginglinger Pfersigberg 2000 (vidéo 6:05) : Un nez de fruit exotique, litchi, puis belle note de rose, puis c'est plus pralin, pointe agrume confit, fond de roche, amande, calcaire. La bouche est ample, du volume, mais qui reste droite, matière soyeuse, cela tient sur la structure, c'est friand, acidulé, sur le fruit exotique, le litchi, note de rose, pointe agrume confit, fond pralin puis roche, amande, calcaire. La finale est acidulée, ample certes, typé demi-sec mais bien équilibrée par la fraicheur, et belle persistance. Excellent 93 (17+). Accord réussi sans être transcendantal, à la Jean Loup je mettrai 3/5 :-)

Amicalement, Matthieu
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04 Fév 2024 17:09 #186

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Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine Paul Ginglinger Gewurztraminer Pfersigberg 2000

Mathieu,
à ta description, on a l'impression que le vin est (très) peu évolué, ou je me trompe ? 

Julien
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05 Fév 2024 20:09 #187

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Mathieu,
à ta description, on a l'impression que le vin est (très) peu évolué, ou je me trompe ? 

Julien

Bonjour Julien,
Il est évolué, car la rose est séchée, et le fond amande/pralin a un côté évolué, mais effectivement aucune trace Ox, pas de moka des vieux gewurz, pas de kirch, pas champignon... Par contre les sucres sont digérés, la matière à le toucher du temps passé en lente maturation, il n'a plus sa fougue, on sent cette harmonie....
Il est resté "jeune" et d'ailleurs Mat lui donnait 10 ans de moins...
Amicalement, Matthieu
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07 Fév 2024 18:33 #188

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling Eichberg 2021

Bonjour à tous,

 
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CR: Riesling, Ginglinger Eichberg 2021 (vidéo 1:10) : Un nez très élégant, précis, d'agrume, orange, voir mandarine, note fleur blanche légère pointe d'amertume pomelos, fond terpénique léger cire d'abeille. La bouche est droite, tendue, belle matière ronde, fine, précise, ciselée qui enrobe, c'est tendu, profond, tonique mais confortable. La finale est enlevée, fraîche, belle empreinte et longue persistance agrume, orange, mandarine, note florale puis plus terrienne, roche, fond terpénique léger, cire d'abeille. Très beau vin, peut-être le plus beau des 21 dégustés à date, toutes régions confondues 93-95 (17-18)

Amicalement, Matthieu
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25 Fév 2024 15:42 #189

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Réponse de Kiravi sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger - Riesling 2023

CR: Domaine Paul Ginglinger - Riesling 2023

Nez essentiellement floral, exotique façon jasmin avec un arrière fond de fruit blanc qui apparaît le deuxième jour.
Bouche joufflue. Il y a de l'ampleur. Le fruit blanc (plutôt poire) se confirme, assez timide. La vivacité manque un peu et un maintien au frais est nécessaire pour aider l'acidité moyenne à tenir l'édifice debout, Heureusement la pierre tend un poil l'ensemble, resserrant à peine une finale relativement fade.
Pas foufou pour l'instant mais c'est tout jeune. Patientons.

Marc, assez vieux débutant
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23 Mar 2024 19:45 #190

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Bonjour à tous,

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CR: Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2021 (vidéo 6:40) : Un nez intense, classe, de fruit blanc, d'agrume, note pamplemousse, puis cédrat, pointe florale, fleur d'oranger, fond terpénique, cire d'abeille, et léger pétrole. La bouche est ample, du volume à l'attaque, puis c'est droit, frais, matière ciselée, puissant, de la force, sur le citron, le pamplemousse, note cédrat, puis fleur d'oranger, fond cire d'abeille, pétrole, c'est classe. La finale est fraiche, précise, plus puissant que tonique, et longue persistance. Excellent 93-95 (17-18) ce jour 94 (17,5), plus ? peut-être car gros potentiel.

Amicalement, Matthieu
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24 Mar 2024 16:54 #191

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Réponse de Torsten sur le sujet Domaine Paul Ginglinger - Riesling 2023

CR: Domaine Paul Ginglinger - Riesling 2023

Nez essentiellement floral, exotique façon jasmin avec un arrière fond de fruit blanc qui apparaît le deuxième jour.
Bouche joufflue. Il y a de l'ampleur. Le fruit blanc (plutôt poire) se confirme, assez timide. La vivacité manque un peu et un maintien au frais est nécessaire pour aider l'acidité moyenne à tenir l'édifice debout, Heureusement la pierre tend un poil l'ensemble, resserrant à peine une finale relativement fade.
Pas foufou pour l'instant mais c'est tout jeune. Patientons.


Bonjour Marc,

S'agit-il bien du Riesling Drei Exa de Paul Ginglinger ? Cela m'étonne que 2023 soit déjà disponible. Il existe un autre domaine Ginglinger (Pierre-Henri), à Eguisheim également.
25 Mar 2024 14:38 #192

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Réponse de Kiravi sur le sujet Domaine Paul Ginglinger - Riesling 2023

Non, ce n'est pas drei exa. C'est le riesling "de base". Une base à 19€ caviste tout de même...

Marc, assez vieux débutant
25 Mar 2024 18:39 #193

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Bonjour à tous,

 
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CR: Gewurztraminer, Paul Ginglinger Wahlenbourg 2019 (vidéo 0:30) : (Rhume) Un joli nez de fruit exotique, litchi, mangue, note florale puis miel fleur oranger, fond cire d'abeille. La bouche est ample, joli matière qui reste précise, c'est droit, presque profond, et belle finale puissante presque, avec une jolie persistance fruit exotique, litchi, mangue, miel, fleur d'oranger, fond cire d'abeille. TB-Excellent 90 (16)

Amicalement, Matthieu
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01 Avr 2024 15:33 #194

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Réponse de Torsten sur le sujet Domaine Paul Ginglinger - Riesling 2023

Non, ce n'est pas drei exa. C'est le riesling "de base". Une base à 19€ caviste tout de même...

Merci pour la précision. Etonnant, je n'ai jamais vu cette cuvée au domaine. Et c'est plus cher que Drei Exa prix caviste !
02 Avr 2024 17:17 #195

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck