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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Ce n'est pas parce qu'un morceau est tombé qu'il faut le traiter d'idiot pour autant...
Par ailleurs, je veux bien croire qu'un morceau de bouchon en contact avec le vin pendant cinq heures ce soit très mauvais, mais quand on y pense, ils ont déjà été en contact pendant des années...

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Luc

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Réponse de philippe03 sur le sujet Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Et hop !

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Mouais. Je voudrais voir la même video avec la bouteille pleine

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Eric
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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Luc,
Si le bouchon est récent, c'est vrai que ce n'est pas si urgent d'éviter le contact entre vin et bouchon, sauf que ce n'est pas pareil d'avoir le contact avec la face du bouchon, qui a eu un contact pendant des mois et des mois, et une brisure, qui n'a pas eu le même contact.

Là où ça devient urgent, c'est si le vin est ancien. Voici le bouchon du NSG 1899 que j'ai ouvert au réveillon :

Si on laisse même une toute petite parcelle du bouchon au contact du vin, on le pollue.

Voilà ce que ça donne pour un Chambolle Musigny 1926 qui fut excellent

C'est pour cela que je prends tant de précautions pour que rien ne tombe dans le vin.

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Cordialement,
François Audouze

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Mouais. Je voudrais voir la même video avec la bouteille pleine

Je ne peux voir la video mais si Francois parle de la même technique que celle que j'ai employé, je peux te dire Eric que ça fonctionne très bien même avec un bouchon très dur. Ma fille de 10 ans arrivait à le faire avec un bouchon neuf que j'avais volontairement enfoncé dans la bouteille.
Je t'encourage à essayer, tu ne diras plus "mouais" ! -

Evidemment qu'avec une bouteille pleine on ne peut pas le faire mais dans tous les cas si tu as des petits morceaux de bouchon tu seras obligé de carafer....

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Si ce n'est qu'il n'est pas du tout question de ta méthode. Donc tu n'as pas de raison de le prendre mal. Là le gars souffle dans un sac qui gonfle dans la bouteille. Donc, avec la bouteille pleine, c'est carrément pas possible

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Eric
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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

J'ai beau relire le fil. Il n'y a rien qui laissait supposer que c'était ta méthode.

Je n'ai pas de doute sur son efficacité. C'est juste que sur les vieux vins, c'est un peu violent de les carafer, et que j'aurais tendance à privilégier une méthode "bouteille pleine". Mais bon, parfois, à la guerre comme à la guerre, hein

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Eric
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Réponse de Fredimen sur le sujet Re: Bouchon cassé dans une bouteille quel risque pour le vin

Je déterre le sujet.

Je pratique personnellement la méthode de François habituellement (bouteille mise debout 2 jours avant consommation et ouverte plusieurs heures avant service, tenue par le goulot et non au centre etc...).

Mais, comme ce week-end mon ami qui ramène un bonnes-mares de 99, pas chez moi, bouchon qui pète comme du verre avec incapacité ni au tournevis, ni tire bouchon, ni bilame de récupérer quoi que ce soit et obligation de le faire descendre, j'ai agit rapidement en prenant un filtre à thé et filtrant le breuvage qui fût excellent.

Néanmoins j'ai pu observer un léger "voile" sur la robe, je présume dû au filtre.

Question à toi LPVIEN qui me lis ; comment procèdes-tu personnellement dans ce cas de figure ? Filtre à café ? Papier toilette ?

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