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Domaine Slapšak - Dolenjska - Brut Réserve

Domaine Slapšak  est sans doute le plus français des domaines slovènes car il revendique un style clairement inspiré des Champagne. François Botton qui a travaillé pour de très grandes maisons champenoises assure aujourd'hui ce style et produit des vins effervescents, Penina, qui sont sans équivalent en Slovénie.

Pour exemple ce brut réserve qui intègre plus de 50 % de vins de réserve pour asseoir un style constant. 

Jamais, je n'ai pensé boire un Champagne, ce n'est pas un ersatz de vin Français, même s'il y a des points communs avec de très belles cuvées, comme la finesse de la bulle et la délicatesse de la bouche ou la très belle élégance. C'est un vin raffiné, jamais lassant et quand on pense que c'est l'entrée de gamme, on  a juste l'envie de goûter le reste de la gamme.

très bon vin effervescent.