Cornélie VDF 2018

Nez de mûre, de cerise enrobées de cuir et d'une belle touche mentholée.
La bouche présente un équilibre idéal entre un fruit pur, une pointe de sucrosité, des tanins de velours et une acidité millimétrée.
Gourmand et classe à la fois : Cornélie ! 



Depuis 2012 et la fin de l'utilisation du soufre, je place ce millésime juste un cran en dessous du magnifique 2016 qui reste pour moi la plus belle réussite de Patrick.

Médéric

une pointe de sucrosité,

A quel point?

Je n'avais pas de réfractomètre à disposition mais je dirais 1,28 points sur l'échelle Haribo.

Médéric

Pour ma culture G, elle compte combien de points l'échelle Haribo?

Sur les conseils de l'ami Franck (Monta), je passe voir Patrick Grisard au salon local de la gastronomie.
J'ai découvert un homme passionné et avide d'échange avec des passionnés, avec lequel on finit par sympathiser et se tutoyer en moins d'une heure .
Les vins goutés au stand (Cornélie 2018, 2017 et 2006, ainsi que Méduli 2019) m'ont conquis grâce à leur caractère fruité et épicé et leur équilibre frais, presque aérien.
Ayant fait quelques emplettes, je profite d'un repas de famille pour ouvrir un 2016, non goûté au salon et à propos duquel les commentaires sur ce fil sont très positifs.

Vin de France, château Cornélie 2016
La robe est pourpre, intense.
Le nez est ouvert, d'abord fumé, puis plein de fruits noirs et d'épices.
L'attaque est ample et fraiche. C'est une très belle bouche, portée par la fraicheur. C'est plutôt aérien, avec des tanins assez fins et une expression aromatique affirmée: beaucoup de fruité (fruits rouges et noirs), complétés par des notes épicées, du graphite et une pointe de moka. Des petites notes de jus de viande et de rose fanée apparaissent dans la longue finale.
C'est très bon (4+/5). Côté garde, cela peut tranquillement attendre des années, mais ca ma parait déjà à point et je ne sais pas si ca gagnera vraiment à être attendu, au risque de perdre le côté fruité.

Ca m'a presque réconcilié avec les Bordeaux jeunes.

Bibi

 

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Vin n° 9 : Château CORNELIE – Haut-Médoc - 2009
Patrick :
Rouge rubis d’intensité moyenne.
Aromatique au nez moyennement présente, sur les fruits noirs tels que prune, mure avec une pointe de végétal.
Attaque franche avec des tanins fondus et une bonne structure. On sent des arômes sur le fruit avec un côté épicé. La longueur est bonne.
Un vin très agréable que j’ai aimé. 
Benji :
Très joli vin, belle maturité aromatique, belle rondeur en bouche, mais encore structuré. TB
Michel :
Un de mes coups de coeur en rouge avec ce vin profond, parfaitement équilibré avec des tannins soyeux. Du bel ouvrage !
Marc :
Robe toute jeune, le nez est très fruité rouge/noir, plein de fraîcheur.
Bouche pleine de matière, mais ce n'est pas joufflu. Grosse fraîcheur et toujours beaucoup de fruit fluide, pas une once de lourdeur, de l'acidité, équilibre splendide, tanins intégrés, je me régale.
JD :
Premier rouge, et au nez on dirait qu'on démarre dans le Bordelais. 
Joli nez classe, expressif sans débordement sur le cèdre, les épices, du fruit.
La bouche offre une petite gourmandise aux tanins fondus, fraiche et tonique. 
Très bon. 

Vers fin Novembre 2021, une dégustation était prévue avec Patrick Grisard pendant sa tournée de livraison dans l’Est mais les conditions de circulation en ont voulu autrement.
Qu’à cela ne tienne, Sylvain nous reçoit chez lui pour mettre une claque au pâté croûte prévu pour l’occasion
 
 

On en profite pour se faire une mini-verticale de Cornélie tirée de nos caves
 
 
j'ai fait la sélection de 6 millésimes dans nos caves respectives et assuré l'ordonnancement presque pas à l'aveugle donc (presque... façon poisson rouge, une fois chausseté, je n'ai pas servi dans l'ordre prévu ( )


Vin de France Cornélie 2017
Il présentait une volatile assez marquée à l’ouverture en début d’après-midi ; ça s’est bien arrangé mais le nez reste sur les fruits acides. La bouche est fine, légère avec des notes de rafle, belle longueur salivante.
Regoûté le lendemain midi, l’acidité est maintenant parfaitement intégrée, la bouche fluide et charnue, pas loin du 2012 qui est devenu superbe après une phase acide similaire 

Haut-Médoc Ch. Cornélie 2011
Nez plus fruité, pointu, notes de fruits frais façon grenadine. Bouche assez charnue puis finale plus fine avec toujours des tannins un peu séchants. « Toujours » car le 2011 me semble avoir toujours présenté ce caractère médocain qui conjugué au fruit fait son charme; un peu sensible en dégustation mais pas sur une viande rouge 

Haut-Médoc Ch. Cornélie 2005
Beau nez fruité et boisé; la bouche est équilibrée, fluide, impeccable. Regoûté le lendemain, c’est encore meilleur, du volume, de la race; quelle jeunesse !
Avec un élevage luxueux ça aurait fait une bouteille de légende 

Haut-Médoc Ch. Cornélie 2014
Le nez est bizarre, réduit mais pas que … La bouche très acide, astringente avec des notes de fruits rouges. Pas enthousiasmant en l’état, à revoir sur une autre bouteille ? 

Haut-Médoc Ch. Cornélie 2009
Le nez un peu réduit est chafouin mais ça s’arrange bien à l’aération. Bouche fluide marquée par l’acide/alcool en milieu, assez puissant mais fluide, pas sûr qu’à l’aveugle j’aurais pensé à 2009 

Vin de France Cornélie 2015
Nez marqué par la vanille, les épices douces. Bouche acide fruitée, une phase tannique en finale puis s’arrondit voire s’aplatît; manque de tonus pour cette cuvée un peu décevante 

 

He ben, c'était pas l'éclate...
C'est la pâté croûte qui a gaspillé les palais ou bien c'était un jour racine  ?

Je n'ai pas ré-écrit mes notes donc c'est brut de fonderie; de mémoire, seuls les 2014 et 2015 étaient décevants pour des raisons différentes; à revoir à table avec 1 bouteille à la fois avant de tirer d'éventuelles conclusions

(j'ai essayé de goûter les vins avant le pâté mais je ne me souviens plus si j'ai réussi  )

Château Cornélie - Haut-Médoc 2006

Robe grenat intense, opaque, sans trace d'évolution.
Beau nez immédiat sur les fruits noircissants mûre/cassis, cuir, peut-être une pointe de zan. Quelque chose de frais, comme une note végétale. Pas perçu d'élevage. Rien de tertiaire non plus. C'est très bien, à la fois profond et élégant.
C'est un nez de vin à point qui s'est installé au sommet de son plateau d'évolution et qui va prendre le temps de regarder le paysage avant d'envisager la descente.
Après ces prémices engageantes, la bouche est une déception. Le vin est strict, d'une austérité à laquelle le nez ne préparait pas. On attendait du fruit, il n'y en a guère, du confort, il n'y en a pas davantage. L'apparition rapide de tanins secs et revêches rend franchement pénible la deuxième moitié de la gorgée. Finale qui déshydrate.

En dégustation pure, c'est très difficile. A table, en accompagnement d'une belle entrecôte, ça va mieux. Le gras de la viande agit comme un baume. Malgré tout, en fin de repas la bouteille est loin de l'étiage et elle ne sera certainement jamais terminée.
Pas sûr que de tels tanins pourront se polir un jour. La matière sans maigreur mais de volume moyen rend difficilement envisageable une patience bénéfique de X année(s).

Le hasard faisant bien les choses, me voici à faire le compte rendu du même vin que Marc ci-dessus, avec apparemment plus de chance sur la bouteille  .

Château Cornélie - Haut-Médoc 2006
Robe brillante, grenat à frange orangée.
Nez assez ouvert, sur l'encaustique, les fruits rouges mûrs, un peu d'épices, du bois de santal et une touche de café qui marque certainement un élevage appuyé en jeunesse.
La bouche est souple et caressante. C'est très élégant, avec des tanins très fins et fondus, associés à ut en bel équilibre. La retro est fondue, entre fruits rouges et noirs mûrs, moka, graphite, humus et bois de santal.
Une pointe asséchante arrive en finale. Belle longueur.
Conclusion: très bon (4/5); un beau Médoc à point, élégant et fondu, plutôt délicat en comparaison du  Martinens 1999  bu lors du même repas, mais avec un peu moins de personnalité.

Bibi

Pour finir le diner, je dois ouvrir au débotté un 2e vin après la Cote Rotie qui a accompagné les araignées de porc au BBQ.
Mon hôte étant très porté sur le Bordeaux, je mise sur un vin qui n'a pas besoin d'aération et qui conviendra aussi à mon palais, même s'il y a un risque de comparaison avec le vin précédent.
Ce second vin est donc un Château Cornélie - Meduli 2019
Il est fidèle à lui-même, avec beaucoup de fruits rouges et noirs, et un côté léger, aérien, élégant, porté par des tanins souples et fins. C'est très bon, même si je le trouve un peu effacé par rapport au vin précédent, mais mon hôte et son épouse apprécient fortement ce vin car la bouteille est finie (sans que je pose la main sur la bouteille) le temps de manger la tomme de brebis fruitée. (Au passage, très bon accord, le brebis jeune et fruité s'accorde très bien avec les rouges souples).

Bibi

Cornélie - Vin de France 2019

Vin récupéré très récemment et hop décapsulage d'une bouteille ce soir.

Quel magnifique fruit, une belle profondeur, les deux verres prélevés ce soir m'ont transporté.

A revoir demain avec plus d'aération.

Cornélie - Vin de France 2016

Bouteille entamée hier soir sur une paëlla maison.

Nez envoûtant sur les petits fruits mûrs et surtout la truffe noire, bien présente.

En bouche c'est plein, profond, dense (matière superlative) tout en étant gourmand et frais.

La qualité moyenne des cornélies est très haute mais sur quelques millésimes, Patrick Grisard nous gratifie d'un grand vin.

Le meilleur Cornélie bu à ce jour.

Les ateliers dégustation de PtitPhilou

Haut-Médoc 2006 du Château Cornélie (Patrick Grisard)

Mes recherches m'ont conduit à trouver ce Cornélie 2006 à prix très raisonnable. L'occasion toute trouvée pour découvrir ce 2006, environ quinze ans après sa sortie.
Robe évoluée, mais pas trop. Très belle tenue en bouche,  l'aération ne lui a pas fait peur. Si l'allonge et la complexité ne sont pas celles des beaux crus classés du coin, ce vin n'a aucunement à rougir de la comparaison.
Sincèrement, compte tenu des difficultés à son accouchement, selon mes souvenirs, chapeau, car le vin tient plus que la route et offre du plaisir certain. Étonnement dans la salle.
 

Château Cornélie - Haut Médoc 2006

 

Le nez est plutôt discret, agréable, il a des notes d'évolution (tabac, plus légèrement de sous-bois), un peu de prune, et surtout une fraîcheur mentholée / eucalyptus bien présente.

La bouche est en finesse, les tanins sont délicats, la texture soyeuse mais légère, il y a une fine acidité et un côté salin. Très digeste, à l'aromatique un peu évoluée mais sans faiblesse.

Un beau vin à point, à boire sans urgence, il paraît sur son plateau de maturité.

Bien ++

Mathieu