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Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

Tu as tout à fait raison Thierry (Tout à fait Thierry ;) ), aucune presse pour ce Lafaurie 2001 qui va être assurément éternel...je l'avais super bien bu il y a quelques années et j'ai eu une période où les 2/3 que j'ai ouvert se sont montrés vraiment fermés (comme d'autres 2001 essayés). Comme j'ai lu sur LPV que des 2001 se buvaient bien j'ai retenté l'expérience avec bonheur.

Donc là le lafaurie 2001 s'est bien bu mercredi mais je ne tente cette expérience seulement parcequ'il m'en reste une 12aine en cave sinon effectivement je ne me serais pas aventuré avant au moins 2016, sachant comme dit plus haut que ce vin pourra nous enterrer tellement c'est grandiose.

Moralité : si tu en as en quantité, n'hésites pas...perso carafage 6 heures et le vin nous a ébloui sachant qu'assurément il fera encore mieux (particlièrement en complexité) mais mon dieu quel équilibre démoniaque !!! Si tu en as que quelques uns effectivement la sagesse te dictera de patienter, 2001 est vraiment THE millésime...

Amicalement.
Nico
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18 Fév 2012 08:40 #361

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Réponse de Robert75 sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

Merci pour ton retour, Nico.

Je n'ai hélas qu'une bouteille de Sauternes 1er cru 2001 du Domaine Lafaurie Peyraguey, ayant d'autres priorités pour l'instant, autrement la politique d'en ouvrir régulièrement me semble intéressante ;-)

Donc pas question de l'ouvrir trop tôt, je risque de m'en vouloir pendant des années... Je pensais l'ouvrir pour ses 20 ans, donc en 2021... "Put...9 ans !" comme aurait dit une célèbre marionette des Guignols de l'Info...

Thierry
18 Fév 2012 14:50 #362

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Réponse de Ripocheguillaume sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

Ait goute un peyraguey en 1991, robe couleur or! Ça fe rêver !
Au nez pAs grand chose, en bouche ces sucre, frais, puis vient le fruit orange confit abricot un délice, be
Mol longueur de bouche umoyenne a faible!

Ces bon pas exceptionnel. . Petite annne je ne sais trop quoi en penser?
Aurais je du le passer en carafe?
08 Avr 2012 18:35 #363

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

Bonjour Guillaume,

pour les Sauternes, le millésime est encore plus important que pour les autres vins....et 1991 a été semble t'il très difficile. CQFD ;)

Amicalement.
Nico
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08 Avr 2012 21:04 #364

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Réponse de Ripocheguillaume sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

Oui il est vrai, cependant je modifie légèrement mon jugement car le lendemain il fut bien meilleur, il a gagne en profondeur, les fruits confits se sont plus atténues remplacée par des saveurs agrumes!
10 Avr 2012 14:22 #365

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Réponse de tonioaja sur le sujet CR: Château Lafaurie-Peyraguey 2004

CR: Château Lafaurie-Peyraguey 2004

ouvert un jour à l'avance, carafé 5h avant dégustation.

Accompagné d'un canard au miel et au cidre et d'un gratin dauphinois et sa fricassée de champignons.
Puis en dessert, d'une tarte tatin caramel au beurre salé et sa boule de glace vanille.

La robe est plutôt évoluée, mais c'est apparemment courant chez les Lafaurie Peyraguey. Jaune paille, or, très brillant, avec de longues larmes lentes sur les verre.

Au nez, c'est très exotique, sur l'ananas et la poire au sirop, avec le botrytis qui est vraiment bien perceptible.

En bouche, l'attaque est moyenne, mais le vin se dévoile rapidement, sur les mêmes notes qu'au nez. Très belle fraîcheur, et très bonne longueur en bouche. Le rôti du vin est vraiment caractéristique est assez agréable. La finesse de ce vin surprend et on reprend volontiers plusieurs verres ...

Pour conclure, un beau vin à apprécier dès aujourd'hui, mais qui saura séduire dans une dizaine d'années grâce à son fort potentiel.

Ps : l'association avec le canard confit au miel et au cidre est vraiment au sommet.

Antoine. Passionné tout court
29 Avr 2012 12:15 #366

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Réponse de Ripocheguillaume sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey 2004

Attention quand même 2004 petite année non?
29 Avr 2012 12:26 #367

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey 2004

C'est vrai, je ne me rappelle pas que ce millésime ait été vraiment encensé, mais pour une bouteille à 29€, le plaisir est là.

Antoine. Passionné tout court
29 Avr 2012 12:30 #368

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Réponse de tonioaja sur le sujet Informations Lafaurie Peyraguey 2005

Quelqu'un aurait des comptes rendus de Lafaurie en 2005 ?

Je viens d'acheter une caisse de 12.

Je suis preneur de tous conseils (temps de garde, association, etc).

Antoine. Passionné tout court
13 Mai 2012 17:23 #369

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Lafaurie - Peyraguey 1988

CR: Je voulais voir comment évoluait ce vin.
J' ai donc ouvert une bouteille deLaufaurie-Peyraguey 1988 pour ce soir.
Par rapport à ma dernière dégustation, le vin me semble plus facile d'accès. il se laisse maintenant approcher et livre au nez des flots d'arômes de fruits jaunes et de miel.
La bouche très savoureuse est un modèle pour un liquoreux. Elle est "dense" mais sans aucune lourdeur. L'acidité est suffisante pour donner une sensation de fraîcheur. Le volume est remarquable et la finale incroyable de longueur.

C'est grand! :)
25 Aoû 2012 17:25 #370

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Sauternes 1er cru 2001 Domaine Lafaurie Peyraguey

Bonjour à tous,

quelques mots sur ce Sauternes 1er cru 2001 du Domaine Lafaurie Peyraguey ouvert dans la série de vendredi soir .

Re-gouté hier soir, après 72 H de carafe, car vendredi en fin de série j'ai eu du mal à les analyser et les apprécier :

Après 72 de carafe le vin est conforme à mon précédent CR (ci dessus) : le nez est sur la pâtisserie (un coté biscuit), l'iode, la citronnelle, l'orange confite, le safran et déroule une belle complexité. La bouche est très très belle : une grosse liqueur, un gras gigantesque et une très très belle acidité qui équilibre la matière. Ca peut encore gagner en complexité et en vieillissant çà va encore bouffer ses sucres ce qui présage que ce très beau vin aujourd'hui va devenir assurément un vin tout simplement d'anthologie.

J'en profite devant témoin de promettre d'arrêter d'en ouvrir pendant au moins les 5 prochaines années, merci de me le rappeler les amis ;)

CR de JB de vendredi soir :

10 Là encore le nez exprime le safran mais l’opulence est de mise avec un registre fruité, rôti et pâtissier.
Sentiment d’équilibre sur ce vin riche, suave mais qui semble construit autour d’une grosse acidité.
Ca envoie du lourd (sans véritable lourdeur) peut-être un peu trop à ce moment-là, pour être apprécier à sa juste valeur.
Château Lafaurie Peyraguey 2001.

Amicalement.
Nico
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04 Sep 2012 08:12 #371

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Réponse de SISA sur le sujet CR: Château Lafaurie-Peyraguey 1998

Cela faisait longtemps que je n'avais pas mis le nez dans un Sauternes, dire que moi aussi je m'étais promis de ne pas toucher à ces 1998 avant un bon moment (cf. ICI ). Bien mal m'en a pris.

CR: Château Lafaurie-Peyraguey 1998
J’adore ces moments de communion où dès que les convives trempent leurs lèvres dans leur verre, chacun se regarde pour s’assurer qu’il n'est pas en train de rêver, le temps semble même s’arrêter. Après l’étonnement, vient ce petit sourire synonyme de plaisir. Et du plaisir, nous en avons eu, une avalanche d’arômes, orange, miel, coco … et quelle longueur en bouche. Si je n'avais que 3 mots pour résumer le vin ... « Une pure merveille ».

Roland Jaccard a raison, seules les promesses non tenues ont un avenir.

SISA ou tout simplement Ahmed
12 Nov 2012 21:56 #372

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Réponse de arno35 sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

ton commentaire me fait plaisir sisa, j'en est acheté 3 btls a la fav carrefour 2012 , 25,5e pour un 98, cela me semble etre une bonne affaire.
peut etre qu'il en reste encore quelque une pou refaire ton stock!

arno.
17 Nov 2012 00:01 #373

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

C'est effectivement une bonne affaire.

SISA ou tout simplement Ahmed
17 Nov 2012 02:09 #374

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Réponse de anosmic sur le sujet CR: Château Lafaurie-Peyraguey 1988

Bu hier soir un CR: Lafaurie Peyraguey 1988 sur une terrine de foie gras (c'est assez lourd, mais c'était pour faire plaisir à des personnes qui aiment le boire ainsi) :
Le nez est classique et élégant et la liqueur en bouche est très présente. C'est long en bouche et assez équilibré (pour un Sauternes !). Ce vin est d'une jeunesse folle, je ne pouvais pas croire qu'il avait 25 ans !!
Ce vin donne beaucoup de plaisir aujourd'hui
25 Déc 2012 14:13 #375

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Réponse de jaquette1976 sur le sujet CR: Château Lafaurie-Peyraguey 1981

Bu hier soir un CR: Château Lafaurie-Peyraguey 1981 sur respectivement un roquefort, un foie gras maison et un mille-feuille.
Autant l'odeur était alléchante sur des notes de miel, autant en bouche ça reste très (trop) sucré. J'ai trouvé que le vin manquait d'équilibre et avait une certaine lourdeur.
Des 3 plats, ça reste le roquefort qui a su tenir tête à ce vin gorgé de sucre.

L'idée de passer le foie gras après le fromage est venue après avoir lu le blog de E. Delmas qui préconisait le foie gras en entremet. En comité réduit, nous avons tenté le coup et franchement ça passe bien.
25 Déc 2012 15:14 #376

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CR:chateau Lafaurie-Peyraguey 1986 sauternes 1er cru classé

nez très marqué par l'abricot confit, pas mal de notes épicées (safran entre autres) belle puissance et profondeur, pas beaucoup de finesse par contre

la bouche est encore marquée par un superbe sucre, ample et volumineuse, très très riche et soutenue par une bonne acidité qui tend le vin, l'ensemble est puissant et encore diablement jeune, équilibre superbe !

longueur sensationnelle sur les épices, manque juste un poil de finesse pour en faire un vin monumental, j'attendrai l'exeplaire restant 15/20 ans de plus

excellent-

25 Déc 2012 18:54 #377

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Réponse de Valéry M sur le sujet CR: Château Lafaurie-Peyraguey 1997

CR: Lafaurie-Peyraguey 1997, bu pour prolonger les fêtes il y a bientôt deux semaines ...

De mémoire une belle robe ambrée, nez sur les fruits secs, la pâte de coing, l'écorce d'orange...
Bouche des plus agréables, ample, bien longue, équilibrée. Safran.

Bu pour lui même et pour tester un accord proposé par François Audouze sur un poulet au vin jaune et morilles, qui a d'ailleurs marché, même si personnellement je suis vite repassé au vin jaune après, ce que tout le monde n'a pas fait, comme quoi...

Ce Lafaurie Peyraguey 1997 a de belles années devant lui.

Valéry M
15 Jan 2013 23:44 #378

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Lafaurie Peyraguey 1997

CR: Lafaurie Peyraguey 1997

Ce soir pour changer, j'avais envie de mettre un sauternes à table pour accompagner un poulet rôti.

La robe du vin est déjà bien ambrée. Le nez est riche sur le miel, l'abricot sec et l'ananas. Bouche puissante révélant une matière riche mais nullement écoeurante ; le sucre reste très discret. A ce stade, le vin manque un peu de complexité et de longueur qui devraient venir avec un peu de temps.

On devrait plus souvent mettre du sauternes en vin principal.

Michel
03 Mar 2013 21:05 #379

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Réponse de A42T sur le sujet Re: Lafaurie Peyraguey 1997

Bon accord du coup Michel ? La discrétion des sucres à dû aider?

(Jamais essayé cette association souvent présentée comme classique)

À+

Quentin
03 Mar 2013 23:11 #380

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

Oui, Quentin, l'accord était tout à fait réussi.

Michel
04 Mar 2013 06:25 #381

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Réponse de chris_an sur le sujet CR: Château Lafaurie-Peyraguey 1988

CR: Château Lafaurie-Peyraguey 1988

Nez sur le miel, l'abricot, l'orange, le safran.
Bouche bien équilibrée par l'acidité, la liqueur est présente sans alourdir le vin. C'est long.

Très joli Sauternes.

Christophe
03 Avr 2013 14:49 #382

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Réponse de Egres Taurb sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

J'ai un LP 2004 en cave; vieux ou pas trop vieux os à vos avis?


"Il m'est odieux de suivre autant que de guider." Nietzsche, Le Gai Savoir
03 Avr 2013 20:40 #383

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey 1988

Pour les Sauternes, il faut, peut-être, faire ce que j'ai fait:
en acheter à l'âge moyen de la vie pour les boire lors de la retraite.


D'autant plus qu'il semble que beaucoup arrivant a un age avance aient un gout plus prononce pour le sucre..... Je l'ai déjà depuis des années, normalement ca ne peut pas s'accentuer sinon je devrais boire du sirop...B)-
Mais j'ai fait un stock de liquoreux aussi aucazou....(:D... pas de LP88 mais du Suduiraut 88 pas mal du tout aussi, malheureusement le nombre diminue...
Et sinon Yquem, Coutet, Gilette, Guiraud, Rabaud Promis, Rayne Vigneau, Filhot, De Fargues, CLos Haut Peyraguey, VT et SGN d'Alsace, Causses MArines, Foreau, Condrieu....oui assurément j'ai du sucre en cave!

LP2004....un bébé, un liquoreux est rarement trop vieux même après 50 ans.
03 Avr 2013 21:03 #384

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey 1988

D'autant plus qu'il semble que beaucoup arrivant a un age avance aient un gout plus prononce pour le sucre.

Peut-être, mais le vin, lui, perd peu à peu ses sucres ...

Jean-Loup
03 Avr 2013 21:12 #385

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Réponse de Paps sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

C'est exactement ce que je me suis dit aussi ;-)
03 Avr 2013 21:20 #386

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

J'ai un LP 2004 en cave; vieux ou pas trop vieux os à vos avis?

Je trouve que le millésime 2004 est synonyme de fraicheur pour les Sauternes, je les consomment donc jeunes sans scrupule.

SISA ou tout simplement Ahmed
03 Avr 2013 21:34 #387

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

Peut-être, mais le vin, lui, perd peu à peu ses sucres ...

Si je vieillis aussi doucement que les vins perdent leur sucre, il y en a qui vont devoir me supporter encore longtemps....B)-
03 Avr 2013 21:46 #388

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey 1988

CLos Haut Peyraguey, VT et SGN d'Alsace, Causses MArines, Foreau, Condrieu....oui assurément j'ai du sucre en cave!

Raphaël, tu mets le condrieu dans les sucres ?

Michel
04 Avr 2013 06:09 #389

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Réponse de mimile sur le sujet Re: Lafaurie - Peyraguey

Egres Taurb écrivait:
> J'ai un LP 2004 en cave; vieux ou pas trop vieux
> os à vos avis?

J'ai ouvert un 2004 il y a quelques mois, il était très frais et se buvait très bien... Après tout dépend comment tu les aimes, jeune ou vieux...

Emilien
04 Avr 2013 07:52 #390

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