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ma 1ère cave de Bordeaux

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ma 1ère cave de Bordeaux a été créé par Fred01

Bonjour à tous,

je commence à agencer ma cave tout doucement, voici les 1ères bouteilles:
6 bouteilles de Mouton Cadet 2012 en bordeaux
6 bouteilles de Chateau Rochemorin 2007 en pessac
1 bouteilles chateau mont redon 2004

pour agrémenter, 6 bouteilles de roussette de savoie 2015 de chez Barlet ( très très bonne)
28 Juil 2016 14:12 #1

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Je ne mettrais pas de Mouton Cadet en cave, si je devais en commencer une.
Mais tout est question de goût et nous n'avons pas les mêmes.
28 Juil 2016 14:18 #2

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Peut être ne pas tarder avec Mont Redon 2004 : en 2008 > en 2014
JD | Lutèce
28 Juil 2016 14:30 #3

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  • Fred01
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Réponse de Fred01 sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Thierry, que me conseillerais-tu en restant dans des budgets corrects ?
je ne connais pas tous les vins...
28 Juil 2016 14:51 #4

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Je te conseille de prendre le temps de lire la rubrique consacrée à un cru avant d'en acheter quelques bouteilles.
Avec le moteur de recherche, c'est très facile à faire.
Voici celle de Mouton Cadet:
lapassionduvin.com/p...
28 Juil 2016 14:56 #5

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Fred

Thierry t as très bien conseillé , JD te conseil de déguster Mont redon 2004 , perso je ferais ce qu ils disent , tu as les foires aux vins qui approchent en septembre et octobre , peut être que tu trouveras quelques affaires ( cavistes , GD, sites internet , etc ) à toi de voir .

didier
Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
28 Juil 2016 15:29 #6

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Réponse de ludovic sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Fred

Comme dit Thierry : pas de mouton en cave .Déja pour l'odeur et ensuite les sabots qui vont rayer les parois.
Si tu es en région parisienne ou que tu peux y venir, il y a le salon des vignerons indépendants qui se tient 2 fois par an. Il se deroule aussi en province . Un excellent moyen de découvrir, gouter et échanger avant d'acheter

Voici l'agenda

[size=medium]ICI[/size]

Ludovic
28 Juil 2016 15:39 #7

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Réponse de alcas sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Pour débuter une cave de vins de Bordeaux rien de tel que de parcourir les divers salons à la rencontre des domaines...
Ensuite en fonction de ses propres goûts ...et aussi de ses moyens on peut constituer une cave plus ou moins rapidement.
Pour un début il faut à mon avis s'intéresser aux vins de Fronsac et des satellites de Bordeaux mais aussi aux crus dits "Bourgeois" qui offrent de très belles choses pour 15 à 30 euros, et aussi aux vins liquoreux dont des domaines offrent des millésimes splendides autour de 30 euros la bouteille.
Il faut parcourir le vignoble on y fait toujours des rencontres belles et enrichissantes , les vignerons sont très synpa en général.

Pour le nombre de bouteilles ... c'est fonction du nombre que l'on boit!
Pour un bon début on peut en 2 ou 3 ans constituer une bonne cave d'une centaine de bouteilles. ..pour un budget d'environ 1000 euros par an.
Bonne pioche!
Cordialement
29 Juil 2016 18:07 #8

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Réponse de GILT sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Tout dépend de tes objectifs et de ton budget: bouteilles à boire sous combien de temps,...
Lis les forums et évites effectivement les vins type mouton cadet.
je te conseillerais Puygueraud,château de Francs,...

Et pourquoi 1° cave de Bordeaux: ne fais pas comme moi, n'en achètes pas trop et diversifies rapidement sur d'autres régions ( et sur les couleurs).

Cordialement.

Gilles
29 Juil 2016 18:46 #9

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Il y a un paquet de vin nettement meilleur à un prix raisonnable que mouton cadet
Je dirais meme que mouton est un attrape couillon

il y a aussi un vie en dehors de bordeaux
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
30 Juil 2016 23:17 #10

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

euh au fait c'est quoi un prix raisonnable pour toi ?
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
30 Juil 2016 23:36 #11

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Réponse de El touriste sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Bonjour.

A " Bordeaux" il y a pas mal de petites propriétées qui font des jolis vin autour des 10 euros la bouteille.

Mouton cadet je ne sais meme pas si c'est acceptable dans une sauce ! ;)

Evidement le mieux est d'aller voir ailleurs mais si tu veux te faire une cave de bordeaux, fais un peu le tour des VRAI cavistes qui souvent ont 2 ou 3 bordeaux "pas connus" et tout à fait correct .

benoit
03 Aoû 2016 09:27 #12

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Réponse de Gregos sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Deux ou trois petits vins en bordeaux que je mettrais pour commencer:
Fleur haut gaussens bordeaux supérieur il y en a en foire au vin.
Reynon première côte de bordeaux.
Clos floridène grave
Biston brillette moulis
Cornélie haut médoc.
Château mangot st emilion.
Martinat côte de bourg
Après faut goûter .
03 Aoû 2016 23:41 #13

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Réponse de Kanon sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

j'ai découvert le bordeaux avec les crus bourgeois de type larose trintodon, cantemerle.
Ce sont de bons vins pour débuter.

Quand on ne connait pas et que l'on débute comme moi, il faut quand même se faire une idée des valeurs sures, perso j'ai fait les
primeurs 2015 et j'ai pris un peu de tout, histoire d'avoir un panel de toutes les appellations dans un très bon millésime.

Depuis j'ai goûté Haut Brion, Gruaud Larose, Grand Puy Lacoste, Chevalier, Rauzan Segla, Canon entre autres.
04 Aoû 2016 09:42 #14

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

cantemerle.

Le Château Cantemerle est un 5ème Grand Cru Classé 1855.
Mais il est effectivement très abordable.
04 Aoû 2016 14:09 #15

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Réponse de Leo17 sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Chateau des Francs, Puyguérau, Chateau de Carles, Fontenil, Patache d'Aux....tous des bonnes adresses à prix correct.
Mais c'est en dehors de Bordeaux que tu trouves des vins excellents à prix plus que correct.
05 Aoû 2016 13:57 #16

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Réponse de Antoine G. sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Je pense que le bordeaux bashing qui sévit depuis quelques années est ridicule : 98% des bordeaux sont vendus à des prix raisonnables, voire très raisonnables. Il y a d'excellents rapports qualité-prix dans toutes les appellations, Pomerol excepté, et les grands Sauternes/Barsac sont bradés.Les 40 vins les plus chers sont l'arbre qui masque la forêt. Et même s'agissant des vins les plus chers quand on voit que certains bourguignons proposent des vins deux fois plus chers que les plus grands bordeaux, on doit relativiser....

La production est considérable, quatre ou cinq fois supérieure en volume à la Bourgogne et il y a des milliers de producteurs.Dire "les bordeaux sont chers" est une généralisation qui n'a pas de sens. Dans les grands crus, Grand Puy Lacoste 2015 a été classé meilleur rapport qualité prix par le plus grand nombre de professionnels du Liv-Ex pour la 6ème année consécutive...
11 Aoû 2016 12:16 #17

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Réponse de AgrippA sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

AntoineG, au lieu de débiter des généralités au kilomètre, quelques pistes de réflexion á méditer:
- Bordeaux et Bourgogne ne sont pas les deux seules régions viticoles de France,
- Les grands Sauternes " bradés" c'est une blague ? Employez les mots à bon escient svp afin que la qualité des échanges se maintienne
- Ne croyez vous pas que le Bordeaux bashing que vous déplorez fût une réaction plutôt saine des consomateurs face à une spirale inflationniste ridicule de la part des portes-drapeaux de la région ?

Comme d'habitude trop de vague dans ces interventions, il y a des chiffres froids et de la statistique mais au service de la paresse intellectuelle et des raccourcis approximatifs. Quel dommage...
12 Aoû 2016 22:42 #18

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Est ce que le bordeaux bashing ne vient pas aussi du desamour d'un type de vin typique de l'image qu'on se fait de bordeaux :
Produit industriel, vin au gout international, vin ne respectant pas le terroir la nature le bio, vin boisé, vin imbuvable avant 20ans ?

Bizarrement les bordeaux plus fin, bio, mettant en avant l'image terroir ( pontet canet, puy, clos puy arnaud, roc de cambes, etc)
marchent bien
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
12 Aoû 2016 23:15 #19

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Réponse de Antoine G. sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Aggripa, plutôt que d'écrire de façon répétée que j'écris des généralités au kilomètre, pourquoi perdez vous votre temps à les lire et à les commenter ? Le tout en me prêtant des propos que je n'ai pas écrit. Je ne vous ai pas attendu pour savoir qu'il existe d'autres regions viticoles que le bordelais et la Bourgogne. J'ai d'ailleurs très peu rédigé de commentaires sur les vins de ces deux regions jusqu'ici : 0 sur la Bourgogne et 5 sur des vins de Bordeaux.

Pour le reste, je maintiens : la quarantaine de vins de Bordeaux les plus chers sont l'arbre qui cache la forêt et les vins de Sauternes/Barsac sont bradés, comme les liquoreux en général (il y a bien sûr quelques exceptions bien sûr, comme toujours), compte tenu de leur qualité et des coûts de production quare fois plus élevés. Beaucoup de domaines, y compris parmi les meilleurs, s'en sortent difficulement et la production se réduit. Certains songent à faire des vins secs plutôt que de continuer à produire des liquoreux qui se vendent mal. C'est cela la realité, ne vous en déplaise..
13 Aoû 2016 11:49 #20

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

C'est vrai qu'il y a un grand danger de voir la production de liquoreux - et en particulier les sauternes - diminuer drastiquement.

Il y a donc urgence à encaver d'autant plus que les excellents sauternes comme Doisy Daene, Rabaud Promis, Sigalas Rabaud ou Clos Haut Peyraguey se trouvent aux enchères à des prix intéressants, ce qui n'est pas le cas d'Yquem, Rieussec, Guiraud, Fargues et Climens qui demeurent chers.
Michel
13 Aoû 2016 12:29 #21

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Réponse de Antoine G. sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Et oui...et 2015 est une excellente année, tout comme 2014. Et on trouve certains des meilleurs, Doisy Daëne, Coutet et d'autres aux alentours de 30€ HT la bouteille en primeur également..
13 Aoû 2016 12:38 #22

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Pour les sauternes, les ventes aux enchères sont un bien meilleur plan que l'achat en primeurs.
Michel
13 Aoû 2016 13:16 #23

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Réponse de Antoine G. sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

C'est sûr puisque les Sauternes se valorisent très peu, voire pas du tout, sauf Yquem et quelques bouteilles de plus de 40 ou 50 ans, et encore puisque de magnifiques Yquem valent souvent moins cher que des millésimes plus recents..Mais j'ai beau le savoir, je continue à en acheter en primeurs, un double magnum de Doisy Daëne 2015 par exemple, en prévision d'un pot de départ dans 15 ans, si tout va bîen, même s'il sera trop jeune..L'excuse que je me suis trouvée, c'est qu'on voit rarement de grands format aux enchères et que c'est le dernier millésime de Dubourdieu...
13 Aoû 2016 13:27 #24

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Réponse de Piazzola2a sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Bonjour,

Si je peux donner mon jeune avis, je rejoins certains sur le fait de ne pas s'arrêter sur Bordeaux. J'étais un peu dans ton cas également au début, mais il y a tellement de belles choses, partout ailleurs. Parcours ce forum, va à la rencontre des vignerons sur les salons, informe toi et échange avec les cavistes de ta région, c'est tellement passionnant, et tu ne sera pas déçu, enfin, je l'espère.

Bonne continuation,
Jean-Félix, Rennes.
13 Aoû 2016 16:58 #25

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Réponse de Fred01 sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

merci pour ces conseils. jusqu'à maintenant je ne m'intéressais pas aux vins, j'ai découvert le bordeaux mais c'est sur qu'il y a plein d'autres.
dans les supermarchés il y a trop de choix, trop de domaine, trop d'appellations donc il vaut mieux être conseillé par des cavistes.

bonne journée
16 Aoû 2016 15:17 #26

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Re: ma 1ère cave de Bordeaux

Fred01 écrit: dans les supermarchés il y a trop de choix, trop de domaine, trop d'appellations donc il vaut mieux être conseillé par des cavistes.


Mais le travail de sélection et de conseil du caviste mérite "salaire" .
Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
17 Aoû 2016 01:40 #27

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