Il y avait deux morceaux différents de ce "coeur d'aloyau" chez mon boucher. 
La parthenaise classique que j'avais déjà goûté chez lui, et celle-là, provenant d'une bête "plus grasse" et maturée 1 mois, qu'il ne pensait d'ailleurs pas acheter à la base. Je n'ai pas eu d'autres infos supplémentaires, mais le goût et la texture plus fondante était incomparable. 
Quand j'y repasserai, je lui poserai ces questions avec plaisir.

Château Cos Labory, Saint-Estèphe 2020

Voilà un Saint-Estèphe bien dans son époque qui s'approche déjà pas si mal en jeunesse et ne joue pas la surenchère tannique ou épicée comme certains. De l'élégance sur un bel élevage et un cabernet pur avec le fruit noir, la touche de cèdre et de la floralité, en bouche le vin brille essentiellement par sa texture élégante et son tanin poudré du plus bel effet, et il y a du jus. Attendre un peu mais les ingrédients du beau vin sont là et il n'y a aucun signe d'un vin trop solaire.

Très bien / 16/20

Château Meyney - Saint-Estèphe, 2020



Une première pour moi pour ce château, que je souhaitais découvrir.

Epaulée 1h avant dégustation puis bue sur 3 jours, sans trop d'évolution favorable, et un déclin relatif le dernier jour.

Un nez expressif et ouvert d'emblée, sur un fruit bien mûr, cassis, cerise noire, épices, léger mine de crayon et des notes de chêne vanillé logiquement présentes.

Avec un tel nez, on s'attend logiquement à une bouche veloutée et charpentée : c'est finalement une bouche plutôt en finesse et fluide qui est proposée là. On retrouve les notes de cassis et d'épices, et une jolie longueur.

Garde : un vin ma foi agréable et un tarif très attractif (28€) : rapport QP très favorable. A revoir dans 10 ans (en espérant un meilleur bouchon...)

C'est vrai que le bouchon fait peur  . J'avais eu aussi un bouchon qui mettait pas trop en confiance sur le Domaine Larrivet HB. Je finis les  2021 et après je rattaque les 2020, j'ai reçu mon dernier batch il ya quelques semaines.

Dom écrit:

C'est vrai que le bouchon fait peur 

. 

je ne tirerai aucune conclusion trop hâtive, en photo c'est trés délicat. Il y a peut être une veine boisée, un pb de compression, etc.....
Toutefois, ce genre de trainée qui arrive presque au bout, avec un disque coté vin qui parait correct, on ne peut pas et on ne doit pas exclure une cause hors liège. Un coup de chaud, même passager, même une seule fois. C'est vite arrivé dans un cycle de transport / stockage intermédiaire de chaine log. Et si UNE FOIS le vin est porté à la limite de T°, la surpression induit la pousée et faut bien que le liquide essaie de se faire un chemin. Le liège eut été défectueux si li liquide passait au travers. En passant par l'interface, son coté défectueux est à mettre très tard dans la liste des hypothèse, loin derrière 1) la T°  2°) la mise.
 

 Je finis les  2021 et après je rattaque les 2020, j'ai reçu mon dernier batch il ya quelques semaines.

Hâte de te lire pour la suite des 2020, Dom   

Je fais le chemin inverse de mon côté : j'ai épuisé le stock de ce que je souhaitais goûter sur 2020 et vais désormais squatter dans le topic des 2021. Je pense pas trop m'y attarder ceci dit, compte tenu de la qualité du millésime, même si visiblement, à te lire, ça a l'air de pas trop mal se boire.

Quand même : c'est un sacré millésime ce 2020, d'ailleurs la RVF n'est pas avare de compliments à son égard dans un de ses derniers numéros, et à titre personnel, je l'ai vérifié par la dégustation. J'ai, du coup, enrichi un peu mon stock et ce d'autant plus que 2022 a vu tout de même une augmentation significative des tarifs.

Oui les 2021 se boivent assez bien mais c'est faible par rapport à ce sacré 2020 comme tu dit. C'est vrai que c'est top, exceptionnel! On aura des quilles magnifiques dans 15/20 ans.
Mais j'attends de gouter les 2022 maintenant pour comparer les 2 

 Puisseguin-Saint-Emilion - La Mauriane 2020


Nez de fruits noirs intense, boisé, caramel léger, végétal/floral.
La bouche est puissante, volume très fin, sur une trame tannique chargé mais balancé par une acidité tranchante qui apporte un bel équilibre. Aromatique tabac, chocolat, soupçon de vanille, griotte. Très long et ca finit un peu rêche (pas comme un défaut).
Première 2020 après les 2021, c’est limite jouissif et bien juteux, ou si on reste objectif, ya pas photo et vraiment supérieur à tous les niveaux à 2021.
A attendre quelques petites années mais à 18E en primeurs on en a vraiment dans le verre.

 





 

Saint Emilion Grand Cru - Virginie de Valandraud 2020

Belle robe rouge sanguine à l’agitation.
Joli nez, d’un beau fruité de panier de fruits frais de rouges et noirs, des épices, + de belles notes distinct cassis frais, avec un boisé discret.
La bouche est veloutée, fruité rouge, épices, avec une bonne acidité, vanillé, boisé léger. Le tout est assez long avec de petites amertumes et une finale (bien) toaster. Un joli retro évoque l’eau de vie de fruits rouges. C’est assez en puissance contenu, équilibré, élégant.
On a beaucoup aimé pour une première de ce chateau.

 
 

Fronsac - Château Dalem 2020

Le premier nez est marqué par un boisé vanillé léger. L'’agitation révèle un joli fruité cerises, griottes, épices.
La bouche est assez fine, matière dense est dominée par une grosse finale tannique boisé et toaster qui ressemblerai, à si m’éprendre, de croquer dans une barre de chocolat 100% bien torréfié et sucré à son équilibre, avec cette grosse charge tannique qui va avec et pleins d’amers qui tiraille le palais. C’est costaud et pdf hyper sensible s’abstenir pour le moment mais on a bien aimé.

 
 

Smith Haut Lafitte Le Petit 2020

Premier CR de ma part sur le site, que je n'ai pas encore bien en main... 
Ayant beaucoup apprécié le Smith Haut Lafitte 2016, grand vin, mais n'ayant plus envie d'alimenter la folie spéculative de ce dernier, je me dirige vers ce "second vin", disont plutôt un jeune grand cru, avec 2 cépages en moins cela dit, mais toujours des vignes issues de sélections massales. 

Premier jour, bouteille épaulée 30mn, servi avec un filet de canard déglacé au vinaigre balsamique au miel et aux échalotes, purée de butternut. 
Tout est très primaire, un jus de fruit, où le bois type vanille dispute sa place. C'est gras, joufflu. Le choix du plat était fait en ce sens, généralement je sers le plat sur un jeune pinot noir, fougueux. 

Jour 2...c'est autre chose ! Le vin montre une superbe densité, opaque, tanins quasiments imperceptibles, le terroir est bavard. On a une complexité, une salinité, le bois s'est fait la malle. La tension est énorme, une fraîcheur nous accompagne des lèvres à la finale. C'est très fin. À l'aveugle, j'aurais bien pu me faire bluffer en rapport au grand cru. 
Vraiment curieux de voir son évolution. Je pense en racheter une caisse, à 30e/quille, c'est magistrale. 
On les ouvre sans compter... 

 Château Siran 2020, Margaux 

Petit compte rendu vite fait, caisses reçues ce jour et une bouteille ouverte pour le repas de ce soir, en général j'aime faire un CR sur 2 jours, je ferais une édition si les choses évoluent de manières significatives. 
Moitié de bouteille mise en petite carafe 2h (plutôt type à décanter), dès le 2ème nez dans le verre, c'est agréablement parfumé, on sent une bonne complexité. 
La bouche est très fine, le tanin est mûr, vraiment agréable, et surtout très fin ! Belle matière. 
La fraîcheur est au rdv, on est dans un registre de fruits rouges frais (framboise) , c'est juteux, c'est long. 
La petite fraîcheur mentholée/ poivronnée fait comprendre à quel point le temps va transformer le vin en un parfum d'une belle intensité. 
Je suis conquis, ma copine également. Très heureux d'avoir pris une caisse et de le suivre dans le temps. 
À voir d'ici demain, mais en général c'est toujours un cran au-dessus sur mes derniers jeunes essais.

EDIT : J+1
Bu avec planchette de charcuterie de qualité. 
Très difficile ce soir à associer avec de la Copa (trop puissante) ou du fromage (l'impression d'égrainer les tanins). En revanche une merveille sur le jambon de Bayonne, un vin qui, en l'état demande beaucoup de délicatesse, et de gras ! 
Le bois (vanille) ressort pas mal ce soir. 
Vivement dans quelques années ! 

 Le Versant, Castillon 2020 

CR décalé de quelques jours, sans prises de notes. 
Vin accessible immédiatement, tanins excessivement ronds, un nez si cassis, que je suis allé renifler un jus de cassis au frigo pour vérifier... On est dans une similitude troublante !   
Le volume est excellent, me rappelle certains St Emilion 2009. La longueur et son acidité sont parfaits, le vin n'a pas de soucis de lourdeur. 
J'en ai acheté 4 supplémentaires, par curiosité de leur évolution. 
De quoi en faire une bouteille de tous les jours. 

Je mets en vrac un peu les dernières 2020 dégustées. Plus beaucoup de temps pour poster en cette belle fin d'année 


Pauillac - Château Pontet Canet 2020

Nez discret mais avec un début de complexité, un peu chaud. 
Bouche très fine, sur les fruits rouges acidulés, très pure, c’est ample profond et concentration mesuré. Des aromes très pur mais ca manque les watts.
Un vin très épuré. 


  Saint-Emilion GCC - Château Valandraud 2020

Nez fruité, à dominante de rouge, tabac frais, épices, cave à cigare, un peu piquant. l’ensemble est très profond et intense

La bouche est velouté, puissante, très profonde, une matière épaisse avec une multitude de tannins bien chatouilleux. Le tout est relevé par une belle acidité qui  ressort en finale pour donnés du peps. Finale explosive  sur les fruits rouges très marqués par la framboise puis rattrapé par un boisé d’une élégance folle qui apporte la structure sans gâchés l’ensemble. Jouissif.

  Pomerol - Clos Beauregard 2020

Joli nez, vif, fruité, épices, pate de fruits, joli boisé.
Bouche juteuse, fine, fruité avec des épices en prolongement et des fruits noirs, minéral, tabac grillé. L’ensemble est harmonieux et très agréable. Très belle découverte.


  Saint-Emilion GCC - Pavie Macquin 2020

Nez marqué par un mélange subtil de boisé, graphite végétal, fruits noirs,.La bouche est très fine, puissante, une belle acidité qui porte de beaux fruits rouges, boisé élancés, très très long. Matière soyeuse. fruits noirs à l’alcool en finale qui dégage de beaux petits amers salivant et une petite touche saline.
Vraiment au top comme ces dernières années