Réponse de julien79 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix - Echézeaux Grand Cru 2007

J'ai l'impression que pour le Domaine des Perdrix, quoi qu'on prenne, on ne sera pas déçu!

J'ai eu l'occasion de boire récemment le Echézeaux Grand Cru 2007.
Quel délice! Un très grand vin.
Encore un peu jeune et un potentiel de garde certain, mais quel plaisir déjà!
Une belle robe brillante, un nez assez boisé sans que le côté vanillé ne prenne le dessus grâce à une belle note épicée. La bouche est délicieuse à souhait, les tanins sont bien murs, notes de fruits rouges, cannelle et épices. Une belle longueur sans que la finale soit attaquée par un côté encore un poil alcooleux.
Un très grand vin qui ne demande qu'à vieillir un peu.

Moins de 100 euros la bouteille sur xo-vin...

Julien

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Julien

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Réponse de oenopol sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2007

Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2007
CR après 48 heures d' aération

Ce vin était sympa à l' ouverture mais largement trop jeune. Après deux jours, j' ai pris une claque, sans doute car je n' en attendais
pas énormément...

Robe sombre.
Le nez m' a bluffé (aération), plus rhône nord que bourgogne! La lavande clairement, le café au lait intégré au jus lui donnant une gourmandise géniale. Niveau
fruit, on est sur la cerise noire, juteuse, le tout vraiment pur et profond(tu)
Un touché de bouche velouté et fin (beaux tanins nombreux), de la densité (rare pour moi en 07), des "arômes" intenses, et un fruit mûr, une finale de bonne longueur. TRES BIEN+ GROS PLAISIR mais cher

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Amicalement,
Paul

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Réponse de julien79 sur le sujet Re: D. des Perdrix, NsG 2007 1er cru "les perdrix"

Thibault,

Je suis preneur si tu as des infos sur une éventuelle dégustation privée de ce domaine.

Après, c'est certain qu'on peut trouver moins cher ailleurs, mais force est de constater aussi que le Domaine des Perdrix sort de grands vins.
De toute façon en Bourgogne, peut être plus que toute autre région, les vins atteignent vite des prix onéreux...
Trouver un domaine sortant des vins peu chers mais de grande qualité reste difficile et le sera de plus en plus. Je trouve que Naudin-Ferrand présente de grands vins par exemple, pour des prix assez peu élevés.
Après il faut savoir les trouver...

Cordialement

Julien

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Julien

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Réponse de Vincent77 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits St Georges 1er cru les Terres Blanches 2000 (rouge)

Domaine des Perdrix, Nuits St Georges 1er cru les Terres Blanches 2000 (rouge)

Je la sors de la cave sans avoir pu la faire "respirer"... Mes convives boivent plus que prévu !

15 mn dans le verre de chacun avant d'être bue (la cave est à 13°). Le nez est très beau avec des parfums un peu tertiaires.

La robe est très légèrement trouble, en tout cas moins limpide que le Vosne Romanée 2008 qui précédait.

Chacun tempe ses lèvres et regarde les autres. C'est très suave en bouche et on passe son temps à faire passer le verre du nez à la bouche et inversement.

Grande longueur en bouche.

En 10 mn, la bouteille et les verres sont vides....

Un beau moment que mon manque de vocabulaire restitue imparfaitement.

Si je devais donner une note : 17/20.

vincent

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Réponse de oenopol sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Vosne-Romanée 2008

Donc rapidement, le Vosne-Romanée 2008 des perdrix.

La robe est rubis assez claire.
Le nez est boisé sur le moka, en cours d' intégration pourrat-on dire! Le fruit est frais mais simple. Petite sucrosité florale,
le tout est fermé.
La bouche est fluide, assez fermée aussi. La finale manque de charme, le boisé un peu présent gâche mon plaisir. A ATTENDRE, le nuit 1er cru 07 à mis 2 jours pour
s' ouvrir, mais je suis moins enthousiaste pour celui-ci.

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Amicalement,
Paul

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Réponse de Tinome sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 1996

Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 1996

La robe se présente assez évoluée, rouge tuilée. Le nez est sur les champignons, la terre humide et un peu de fruits rouges. La bouche a une attaque vive et une grande longueur. C'est fin mais en même temps pas dénué de puissance et on retrouve un gros fruit (framboise).

Une très belle bouteille qui nous a étonné par son fruit en bouche.

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Réponse de Popovic sur le sujet CR: Domaine des Perdrix - Vosne-Romanée 2004

Domaine des Perdrix - Vosne-Romanée 2004

Vin non carafé. Belle robe grenat.
Le nez est agréable; sur les fruits rouges, d'orange, une pointe de cacao, des traces d'élevage (mais intégrées).
La bouche est juteuse, avec un supplément de matière par rapport au NSG de la même année. La longueur est bonne.
Je pense qu'il peut encore attendre.

Cordialement,

Thibault.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2007

Après un Clos de la Maréchale 2007 de Mugnier, ce midi, j'ai eu envie de boire un autre Nuits Premier Cru, ce soir.
J'ai opté pour Aux Perdrix 2007 du Domaine des Perdrix
Le nez est explosif, les arômes sortent du verre. Cerise, noyau, réglisse et l'impression que cela "pinote" comme le Chevillon Premier Cru 2007 bu, fin décembre, avec DidierT au Bristol.
C'est très prometteur.
La bouche ne déçoit pas. Le vin est savoureux, concentré, ample. Il donne une impression d'équilibre et d'harmonie et se termine par une superbe finale qui s'appuie sur de beaux amers pour durer de façon remarquable.
A mon avis: une très belle bouteille

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix: Aux Perdrix 2010

Daniel m'a fait goûter, ce soir, le Nuits Premier Crus "Aux Perdrix" 2010 du Domaine des Perdrix.

Un nez superbe sur les fruits, de la fraise à la cerise.
Une bouche élégante et savoureuse qui se caractérise par une superbe finale sur les fruits qui demeurent encore et encore en bouche.

Pour un Nuits, c'est surprenant mais le vin est excellent.
Ca me fait évoquer Clos de la Maréchale de Mugnier.

J'ai beaucoup aimé.
On peut penser que le vin va se refermer.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix: Aux Perdrix 2007

J'ai eu envie de boire, ce soir et à nouveau, un Nuits Premier Cru Aux Perdrix 2007 du Domaine des Perdrix.
La bouteille dégustée fin mars m'avait laissé un excellent souvenir.

-Le nez est puissant dans le verre SCHOTT, cerise, noyau et réglisse se bousculent pour jaillir du verre. C'est séduisant.
Le verre INAO livre des arômes plus contenus. La cerise et la réglisse peinent à s'exprimer, les épices prennent une large place dans la palette des arômes.
-La bouche est savoureuse et élégante. Les tannins sont soyeux, l'ensemble est équilibré, matière et acidité se fondent parfaitement. La finale est remarquable, elle possède une superbe longueur qui repose sur une belle amertume. (Verre SCHOTT)
Elle est plus fondue dans le verre INAO. Les saveurs se mélangent. Le vin est équilibré, ample et long, mais moins charmeur. Il reste cependant très bon.

J'aime beaucoup.

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Réponse de yannhry sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru blanc Terres Blanches 2006

Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru blanc Terres Blanches 2006

Bu en accompagnement d'un filet mignon de porc à la moutarde à l'ancienne.
A l'ouverture, le vin est plutôt dissocié, avec un nez un peu réduit et une acidité en bouche assez prononcée doublée d'un boisé un peu présent; tout ça ne s'accorde guère de prime abord.
Puis à l'aération, le bin se met bien en place. L'acidité, citronnée est moins prononcée et "s'intègre" avec le boisé qui devient plus discret. La réduction reste perceptible, mais comme j'aime bien ça aucun souci pour moi.
Avec le plat le vin est très bien et s'accorde avec le côté crème comme le côté moutarde.
Je le regouterai ce soir mais je pense qu'il sera encore meilleur ; il accompagnera probablement bien les gambas au programme...

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Yann

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Réponse de Frisette sur le sujet CR:Domaine des Perdrix, Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Perdrix 2007

Domaine des Perdrix, Nuits Saint Georges 1er Cru, Aux Perdrix, 2007

Cépage(s): 100% Pinot Noir
Occasion: Mariage civil
Accompagnement: Charcuteries, salades diverses
Format: Magnum
Ouverture: Carafage 1h30
Bouchon: Liège, RAS
Oeil: Robe rubis clair
Nez: Franc sur les fruits rouges à noyau (cerise, griotte...)
Bouche: Attaque vive, très grande longueur. Tanins qui se fondent parfaitement. On retrouve les arômes précités (kirsch...), de belles notes florales, ainsi qu'une grande minéralité.
Garde envisageable: Oui, une dizaine d'année sans trop de problèmes
Conclusion: Grand vin, déjà très fin. Arômes précis. Semble commencer à être à son apogée, et pour encore un bon nombre d'années. A noter que les accords gourmands n'étaient pas fait pour le mettre en valeur...
Note: 16,5/20

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Flo (Florian) LPV Forez

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Paul,

Le 2007 est toujours délicieux actuellement.
Si tu as l'occasion de le goûter, ça vaut la peine

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Réponse de francois999 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2008

Lors de la dégustation hier au Grand Tasting /idw : Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2008
Le nez est assez classique, le vin est assez equilibré pour un 2008 (pas tannique, austere ou acide) et ne fait pas 2008 à vrai dire
Vin assez moderne trame assez riche et puissante.

En retrait par rapport au nsg 1er cru aux perdrix classique, moins flamboyant que d'habitude (vin un peu renfermé ? )
Malgré il est tout à fait buvable.

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Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)

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Réponse de oenopol sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2007

Cette fois ci je bois ce Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2007 après seulement une heure de carafe, et c' est bien dommage.
Les avis de Thierry me semblent toujours très pertinent, seulement avec ce vin dans ce millésime, nos avis divergent un peu! je pense que c' est un vin de garde malgré le millésime,
mais j' en ai rouverte une à cause du CR de Frisette.

La robe est rubis lumineuse, assez légère (2007?).
Le nez navigue entre les épices, style poivre, et les fruits rouges, cerise et groseille. Peu de complexité mais ça pinote clairement.
La bouche offre une entrée fluide, sur les fruits rouges épicés. Ce vin me donne une impression de maîtrise. En effet,
les tanins très fins sont enrobés pour une sensation de douceur sans masquer le fruit assez léger (fragile en 2007?). La finale toujours élégante,
est tout en fruit, cerise, queue de cerise. BIEN+++

Pour moi, ce vin est à attendre, tant l' an dernier j' ai pu approcher une complexité florale admirable. Ici, l' aromatique me semble bien simple,
mais la bouche est très belle, à attendre selon moi. L' acidité du millésime est bien gérée mais les plus sudistes oscilleront!

Edit: mon caviste, lecteur de LPV, m' a conseillé de ne pas en ouvrir avant longtemps. Il avait raison! à te lire Oliv.

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Amicalement,
Paul

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, NSG les 8 ouvrées, 1er cru aux Perdrix 2007

J'ai bu ce midi un Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Perdrix "Les 8 ouvrées" 2007 du Domaine des Perdrix (bouteille 680/1740)

Le vin est dégusté dans un verre Bourgogne Schott.
Le nez est séduisant, sur la cerise noire, son noyau, la réglisse. La rose se manifeste davantage à l'agitation, la fraise se perçoit alors.
La bouche est délicieuse: matière tannique dense, alcool, acidité et amers se répondent pour donner une impression de parfait équilibre. Le vin est soyeux, ample, frais, savoureux et très long. J'aime la longue finale savoureuse aux beaux amers.
Pour moi, c'est un très grand 2007.

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