gamme 2019 gautheron
cette année j'ai tenu à aller au salon gourmand de rouen et gouter la gamme qui m'avait tant plu, voici plusieurs années déjà, la faute à ... l'affluence car à chaque fois que vous passez devant un stand blindé... de monde, perso je réessaie plus tard !
cette année la première fois fût la bonne, échaudé par les commentaires laudatifs de l'ami vinvin, zou goutagement des vins...
on commence par le chablis vieilles vignes 2019, qui me plait bien, la cuvée émeraude 2019 me parait un peu en dedans mais tout est là pour en faire un pari pour l'avenir
ensuite on tape dans mont de milieu, montmains, fourneaux vieilles vignes et montée de tonnerre 2019 (ce dernier est splendide)
la gamme est cohérente, large et tout est très bon voire plus, mention spéciale pour montée de tonnerre 2019 futur grand vin à mon avis
je repars le caddie plein (merci aux scouts qui font le retrait des cartons, ce qui m'a bien aidé, belle initiative), avec le sourire qui plus est car l'accueil est très bon, bref que du bon
j'espère juste que les prix vont cesser de monter...

Domaine Gautheron - Chablis 2019

Nez à peine teinté d'agrume, plus généreux en coquille.
La bouche offre une belle acidité. Il y a assez de ressort pour faire contrepoint à une certaine rondeur replète et à une aromatique plus riche qu'au nez dans laquelle on perçoit nettement une pointe de fruit jaune. Le réchauffement (ou l'aération) révèle un peu d'amertume en finale. Impression que le vin plonge alors un chouïa.
C'est assez bon mais je ne suis pas surleculté.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Domaine Gautheron Chablis PC l'Homme Mort 2020

Bien ouvert aussi, de beaux fruits murs, richesse sans excès, bel équilibre général avec ce qu'il faut de fraicheur, un domaine classique mais rien à redire , c’est très bien fait (pour un PC globalement Fourchaume que je trouve toujours un peu trop riche à mon gout)

Stéphane

  domaine Gautheron 2018 chablis
je n'ai pris qu'une seule bouteille car j'ai eu des doutes sur le style de vin étant donné le millésime, mes gouts étant particulièrement axé essentiellement sur des vins "tendus", mes doutes se sont levés dès que mes lèvres ont touché le doux breuvage !
le nez est très "chablisien" sur les fruits blancs, les fleurs blanches et la coquille d'huitre, très salin aussi, caillouteux pour sûr
la bouche possède une attaque très pure partagée entre des amers sur le citron et une fine acidité.
le milieu de bouche est large, traçant d'une précision diabolique, les amers sont magnifiques, fins et amples à la fois, l'acidité sous-tend le vin de fort belle manière, lui donnant style et un côté salivant indéniable.
le vin est plein, sans aucun creux ou début de creux, le citron répond à l'acidité sous-jascente et donne un côté ultra-buvable au vin, il glisse tout seul et le verre est trop p'tit !
le plaisir est top, sans chercher ce qu'il ne peut donner et ce que des cuvées plus ambitieuses donneront, à n'en pas douter, en tout cas il permet de patienter car il me semble à point, me faisant même penser à déjà commencer mes 2019, idée à creuser...
belle longueur d'une grande fraicheur, quel plaisir de se resservir !
très bien !

  domaine Gautheron 2019 chablis "vieilles vignes"
lors de mon passage au salon des vins de rouen 2021, je n'avais pas acheté la cuvée "chablis village" 2019 car je trouvais que le "vieilles vignes" était un bon cran au-dessus...
après avoir bu le village simple 2018 sur 2 jours, la tentation était grande de comparer, faut dire que j'ai acheté les 19 en brouettes
la cuvée émeraude s'est assez mal goutée voici quelques mois nécessitant de l'attente, donc une sorte de revanche ce jour
nez 'achement profond et complexe sur... mon pif !
fruits jaunes, fleurs blanches et jaunes, épices douces, très très ample et riche, surprenant, pierre mouillée chaude, petite note de bois aussi... à voir !
attaque en bouche plutot douceureuse, avec un bois présent (en est-ce vraiment ?) mais qui s'estompe très rapidement (ça se compte en minutes, une réduction n'est pas à exclure)
le milieu de bouche est ample, large, complexe, profond (je sais je radote)
les amers sont vraiment très (trop) discrets, mais le vin n'est pas lisse pour autant, l'acidité est quasiment absente de l'impression d'ensemble, le vin semble plus "mûr"que le village 2018, moins en place peut-être (ne comptez pas sur moi pour les certitudes)
en tout cas c'est bon, clairement, mais surprenant
la bouteille est ouverte pour demain midi, à voir à l'évolution, mais là on est plus pralin que citron niveau gouts et arômes
bien+ en l'état à revoir

Domaine Gautheron, Chablis 2020

Robe doré à reflet légèrement vert.
A l'ouverture, nez un peu sur la retenu mais évoquant le citron, puis la caillou froid, la coquille d'huitres.
La bouche n'est pas sur-tendu mais reste assez fraiche quand même sur l'agrume, relayé par les fruits jaunes.
La longueur est plus que correct.
La suite de la dégustation confirme la qualité de ce vin avec une richesse aromatique qui s’installe au nez, moins agrume, plus fleur blanche, fruit jaune, fond de caillou.
La bouche est confortable, expressive avec une fine amertume en finale et une belle longueur.
Pour être vraiment bien, il mériterait un brin de tension en plus, mais en vin de repas il devrait être au rendez-vous.

David

 

Domaine Gautheron, Chablis 1er cru, Mont de milieu 2018


Nez peu expressif, léger fruits jaunes et fumé.

La bouche vient par contre bien relever le niveau.
Belle pureté sur le citron puis d'autres agrumes apparaissent en milieu de bouche. 
Sensation d'un vin cristallin avec une pointe de gras pour tapisser la bouche.
Fine amertume et surtout vive acidité qui étire le vin de longues secondes.
Très bon équilibre global en bouche.

Le reste de la bouteille s'en étant allé je ne saurais pas si le nez aura fini par s'ouvrir.
Ce fut néanmoins un bon verre.

Bu ici  

Blanc 1 : Nez super charmant de citron peu mûr, d’iode, une odeur de métal froid (inox ou alors acier de remontée mécanique) qui suggère la tension. La bouche ne déçoit pas à cet égard, avec une acidité très équilibrée sur des notes de buis et d’agrumes - la parenté sancerroise n’est vraiment pas loin à mon sens. 
Très bonne première bouteille que ce Chablis - Domaine Gautheron - Cuvée Emeraude 2020 

Acier de remontée mécanique....   Y'a un effet terroir?
Pyrénées? Alpes? 

Agnès, crétine des Pyrénées

Hello Agnès ! Effet terroir je ne sais pas mais pour expliquer ce ressenti je précise 2 choses : 
- Les odeurs de vin ou des mets peuvent être parfois celles de choses qui ne se mangent pas. Dit autrement je ne fais pas de frontière mentale entre "les odeurs des trucs comestibles" et "les odeurs de trucs non comestibles" 
- Lors de rêveries contre les montants des remontées mécaniques, j'ai toujours trouvé que celles-ci dégageaient une odeur spéciale dans l'océan de fraîcheur - et donc de non-odeur - que constitue la haute montagne. C'est ce que j'ai ressenti sur ce chablis  

tant que ça sent pas le tire fesses...

J'ai une fois évoqué une finale sur le tournevis cruciforme et personne n'y a trouvé rien à redire !

Sur ce vin ? 

Domaine Gautheron - Chablis - Vieilles Vignes 2020

Nez plus fleuri que fruité, un peu d'air marin. Plus tard, une pointe d'agrume apparaît timidement.
La bouche est délicate, plutôt en largeur, sans tension véritable mais sans la moindre platitude, avec un toucher relativement onctueux. L'aromatique n'est pour l'heure pas exaltée pourtant on perçoit une touche d'agrume mûr ( citron /mandarine ?). Fond caillouteux. Légère amertume lovée dans la matière, qui parcourt une finale bien allongée et claquante.
C'est tout à fait à mon goût, avec sans doute un très joli potentiel d'amélioration.

 Domaine Gautheron – Chablis 1er Cru Vaucoupin 2015

Un Chablis très classique selon mon référentiel : sensation de coquille, fleurs et fruits blancs, une touche citronnée, c’est net, frais, élégant, distingué, sans être hyper expressif.
En bouche, on retrouve un bel équilibre, assez épuré, élancé, avec à peine une fine pellicule de gras. Pas de rondeur ou de richesse trop disgracieuse. Ce n’est pas tranchant mais on savoure une vraie fraîcheur caillouteuse qui persiste longtemps et rend le vin salivant.
Très bon à mon goût.

Domaine Gautheron Chablis VV 2020

Ma note 13.5, moyenne du groupe 13.6

Robe pale, nez classique, agrumes et fruits blancs mais sans truc qui le démarque, un peu iodée, un bon vin simple, j'en attendais plus sur certaines déjà bu.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane