gamme 2019 gautheron
cette année j'ai tenu à aller au salon gourmand de rouen et gouter la gamme qui m'avait tant plu, voici plusieurs années déjà, la faute à ... l'affluence car à chaque fois que vous passez devant un stand blindé... de monde, perso je réessaie plus tard !
cette année la première fois fût la bonne, échaudé par les commentaires laudatifs de l'ami vinvin, zou goutagement des vins...
on commence par le chablis vieilles vignes 2019, qui me plait bien, la cuvée émeraude 2019 me parait un peu en dedans mais tout est là pour en faire un pari pour l'avenir
ensuite on tape dans mont de milieu, montmains, fourneaux vieilles vignes et montée de tonnerre 2019 (ce dernier est splendide)
la gamme est cohérente, large et tout est très bon voire plus, mention spéciale pour montée de tonnerre 2019 futur grand vin à mon avis
je repars le caddie plein (merci aux scouts qui font le retrait des cartons, ce qui m'a bien aidé, belle initiative), avec le sourire qui plus est car l'accueil est très bon, bref que du bon
j'espère juste que les prix vont cesser de monter...

Domaine Gautheron - Chablis 2019

Nez à peine teinté d'agrume, plus généreux en coquille.
La bouche offre une belle acidité. Il y a assez de ressort pour faire contrepoint à une certaine rondeur replète et à une aromatique plus riche qu'au nez dans laquelle on perçoit nettement une pointe de fruit jaune. Le réchauffement (ou l'aération) révèle un peu d'amertume en finale. Impression que le vin plonge alors un chouïa.
C'est assez bon mais je ne suis pas surleculté.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Domaine Gautheron Chablis PC l'Homme Mort 2020

Bien ouvert aussi, de beaux fruits murs, richesse sans excès, bel équilibre général avec ce qu'il faut de fraicheur, un domaine classique mais rien à redire , c’est très bien fait (pour un PC globalement Fourchaume que je trouve toujours un peu trop riche à mon gout)

Stéphane

  domaine Gautheron 2018 chablis
je n'ai pris qu'une seule bouteille car j'ai eu des doutes sur le style de vin étant donné le millésime, mes gouts étant particulièrement axé essentiellement sur des vins "tendus", mes doutes se sont levés dès que mes lèvres ont touché le doux breuvage !
le nez est très "chablisien" sur les fruits blancs, les fleurs blanches et la coquille d'huitre, très salin aussi, caillouteux pour sûr
la bouche possède une attaque très pure partagée entre des amers sur le citron et une fine acidité.
le milieu de bouche est large, traçant d'une précision diabolique, les amers sont magnifiques, fins et amples à la fois, l'acidité sous-tend le vin de fort belle manière, lui donnant style et un côté salivant indéniable.
le vin est plein, sans aucun creux ou début de creux, le citron répond à l'acidité sous-jascente et donne un côté ultra-buvable au vin, il glisse tout seul et le verre est trop p'tit !
le plaisir est top, sans chercher ce qu'il ne peut donner et ce que des cuvées plus ambitieuses donneront, à n'en pas douter, en tout cas il permet de patienter car il me semble à point, me faisant même penser à déjà commencer mes 2019, idée à creuser...
belle longueur d'une grande fraicheur, quel plaisir de se resservir !
très bien !

  domaine Gautheron 2019 chablis "vieilles vignes"
lors de mon passage au salon des vins de rouen 2021, je n'avais pas acheté la cuvée "chablis village" 2019 car je trouvais que le "vieilles vignes" était un bon cran au-dessus...
après avoir bu le village simple 2018 sur 2 jours, la tentation était grande de comparer, faut dire que j'ai acheté les 19 en brouettes
la cuvée émeraude s'est assez mal goutée voici quelques mois nécessitant de l'attente, donc une sorte de revanche ce jour
nez 'achement profond et complexe sur... mon pif !
fruits jaunes, fleurs blanches et jaunes, épices douces, très très ample et riche, surprenant, pierre mouillée chaude, petite note de bois aussi... à voir !
attaque en bouche plutot douceureuse, avec un bois présent (en est-ce vraiment ?) mais qui s'estompe très rapidement (ça se compte en minutes, une réduction n'est pas à exclure)
le milieu de bouche est ample, large, complexe, profond (je sais je radote)
les amers sont vraiment très (trop) discrets, mais le vin n'est pas lisse pour autant, l'acidité est quasiment absente de l'impression d'ensemble, le vin semble plus "mûr"que le village 2018, moins en place peut-être (ne comptez pas sur moi pour les certitudes)
en tout cas c'est bon, clairement, mais surprenant
la bouteille est ouverte pour demain midi, à voir à l'évolution, mais là on est plus pralin que citron niveau gouts et arômes
bien+ en l'état à revoir

Domaine Gautheron, Chablis 2020

Robe doré à reflet légèrement vert.
A l'ouverture, nez un peu sur la retenu mais évoquant le citron, puis la caillou froid, la coquille d'huitres.
La bouche n'est pas sur-tendu mais reste assez fraiche quand même sur l'agrume, relayé par les fruits jaunes.
La longueur est plus que correct.
La suite de la dégustation confirme la qualité de ce vin avec une richesse aromatique qui s’installe au nez, moins agrume, plus fleur blanche, fruit jaune, fond de caillou.
La bouche est confortable, expressive avec une fine amertume en finale et une belle longueur.
Pour être vraiment bien, il mériterait un brin de tension en plus, mais en vin de repas il devrait être au rendez-vous.

David

 

Domaine Gautheron, Chablis 1er cru, Mont de milieu 2018


Nez peu expressif, léger fruits jaunes et fumé.

La bouche vient par contre bien relever le niveau.
Belle pureté sur le citron puis d'autres agrumes apparaissent en milieu de bouche. 
Sensation d'un vin cristallin avec une pointe de gras pour tapisser la bouche.
Fine amertume et surtout vive acidité qui étire le vin de longues secondes.
Très bon équilibre global en bouche.

Le reste de la bouteille s'en étant allé je ne saurais pas si le nez aura fini par s'ouvrir.
Ce fut néanmoins un bon verre.

Bu ici  

Blanc 1 : Nez super charmant de citron peu mûr, d’iode, une odeur de métal froid (inox ou alors acier de remontée mécanique) qui suggère la tension. La bouche ne déçoit pas à cet égard, avec une acidité très équilibrée sur des notes de buis et d’agrumes - la parenté sancerroise n’est vraiment pas loin à mon sens. 
Très bonne première bouteille que ce Chablis - Domaine Gautheron - Cuvée Emeraude 2020 

Acier de remontée mécanique....   Y'a un effet terroir?
Pyrénées? Alpes? 

Agnès, crétine des Pyrénées

Hello Agnès ! Effet terroir je ne sais pas mais pour expliquer ce ressenti je précise 2 choses : 
- Les odeurs de vin ou des mets peuvent être parfois celles de choses qui ne se mangent pas. Dit autrement je ne fais pas de frontière mentale entre "les odeurs des trucs comestibles" et "les odeurs de trucs non comestibles" 
- Lors de rêveries contre les montants des remontées mécaniques, j'ai toujours trouvé que celles-ci dégageaient une odeur spéciale dans l'océan de fraîcheur - et donc de non-odeur - que constitue la haute montagne. C'est ce que j'ai ressenti sur ce chablis  

tant que ça sent pas le tire fesses...

J'ai une fois évoqué une finale sur le tournevis cruciforme et personne n'y a trouvé rien à redire !

Sur ce vin ? 

Domaine Gautheron - Chablis - Vieilles Vignes 2020

Nez plus fleuri que fruité, un peu d'air marin. Plus tard, une pointe d'agrume apparaît timidement.
La bouche est délicate, plutôt en largeur, sans tension véritable mais sans la moindre platitude, avec un toucher relativement onctueux. L'aromatique n'est pour l'heure pas exaltée pourtant on perçoit une touche d'agrume mûr ( citron /mandarine ?). Fond caillouteux. Légère amertume lovée dans la matière, qui parcourt une finale bien allongée et claquante.
C'est tout à fait à mon goût, avec sans doute un très joli potentiel d'amélioration.

 Domaine Gautheron – Chablis 1er Cru Vaucoupin 2015

Un Chablis très classique selon mon référentiel : sensation de coquille, fleurs et fruits blancs, une touche citronnée, c’est net, frais, élégant, distingué, sans être hyper expressif.
En bouche, on retrouve un bel équilibre, assez épuré, élancé, avec à peine une fine pellicule de gras. Pas de rondeur ou de richesse trop disgracieuse. Ce n’est pas tranchant mais on savoure une vraie fraîcheur caillouteuse qui persiste longtemps et rend le vin salivant.
Très bon à mon goût.

Domaine Gautheron Chablis VV 2020

Ma note 13.5, moyenne du groupe 13.6

Robe pale, nez classique, agrumes et fruits blancs mais sans truc qui le démarque, un peu iodée, un bon vin simple, j'en attendais plus sur certaines déjà bu.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane

salut stéphane,
je t'encourage à attendre un peu encore, les 2019 commencent à devenir intéressants (en chab VV) donc nul doute qu'une atente supplémentaire d'un an ou 2 ne feront pas de mal aux 2020
à mon sens mieux vaut ça et se dire "au moins je lui ai laissé la chance en l'attendant" plutot que d'éventuellement lire de beaux commentaires dans une paire d'années qui te feront regretter ta tire-bouchonnite précoce

  domaine Gautheron 2019 chablis 1er cru "les fourneaux vieilles vignes"

nez partagé entre les fruits et fleurs blanches, fin et puissant à la fois car il monte direct au cerveau, notes caillouteuses aussi, très joli qui donne envie !
 l'attaque en bouche est surprenante car lors du salon des vins je l'avais gouté plutot sur la largeur que sur la tension, or.. il possède allègrement les 2 composantes amenant une intensité et un équilibre plus qu'intéressants..
 le milieu de bouche est soutenu par une fine acidité sous-jascente, soulignant la matière très large, ample et prenant un max de place dans la bouche, elle incite aussi à se resservir plus que de raison, seul l'obstacle du flacon vide fera stopper la dégustation...
 que dire de plus que  son côté finement caillouteux répond au doux juteux d'une matière puissante, assez complexe et subtilement équilibrée ? le kiff
 en tout cas bien content d'en avoir encore en cave et d'avoir son cadet de 2020 ce qui me donnera un élément de comparaison qui risque de me faire passer un  très très bon moment
 la longueur qui picote légèrement la langue de par son côté caillouteux et un léger retour acide du plus bel effet est durable et jouissive, appelant la goulée suivante
 à boire en magnum !
 excellent !

  

FGsuperfred écrit:

salut stéphane,
je t'encourage à attendre un peu encore, les 2019 commencent à devenir intéressants (en chab VV) donc nul doute qu'une atente supplémentaire d'un an ou 2 ne feront pas de mal aux 2020
à mon sens mieux vaut ça et se dire "au moins je lui ai laissé la chance en l'attendant" plutot que d'éventuellement lire de beaux commentaires dans une paire d'années qui te feront regretter ta tire-bouchonnite précoce

Salut Fred,
Je ne doute pas de ton avis pertinent, on dégustait une série de 2020 et certains se goûtait mieux que d'autres à un instant donné.
On aura l'occasion de refaire une série de 2020 dans quelques années pour voir leurs évolutions.
Stephane

  domaine Gautheron 2020 chablis grand cru "les preuses" je l'avoue, à l'ouverture je n'étais pas serein du tout...
 il faut dire qu'un grand cru aussi jeune, il peut être fermé, inexpressif, de mauvais poil, ou simplement pas assez évolué>...
 au nez le caillouteux répond au fruit et fleur blanche, résultat fraicheur, précision et plaisir, ajoutez une once de finesse et le tableau est plutôt sympa
 mais c'est bien sûr en bouche que le résultat doit se faire, et là dessus, il n'y a pas trop eu match
 attaque ample, légèrement acidulée, et finement soutenue par des notes de pralin, équilibré, bref à suivre
 le milieu de bouche est savamment structuré, entre des amers divinement fins et nobles (lisez pas agressifs), une ampleur de tous les instants (l'impression d'emplir goulument la bouche), des aspects caillouteux qui claquent et font saliver (humez les caillloux dans un torrent alpin et vous aurez une once de cette sensation) et là vous comprendrez de quoi je veux "causer"
 chaque goulée fait saliver et en redemander, c'est rien de moins qu'un signe, le vin "pour les nuls" quand t'en a encore envie c'est que que tu le trouves bon", le reste c'est que du blabla... et de la branlette intellectuelle... j'ai l'outrecuidance de dire que je la pratique à l'occasion
 la finale est "immense" entre acidité, amers nobles et fins, ils portent ce vin hyper loin , bien après l'avoir avalé, des dizaines de secondes après, voire bien plus...
 bref une sensation, un plaisir, un... orgasme des papilles...
 grand vin, cela va sans dire !

  

Domaine Gautheron - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2020

Nez très fleuri plein de finesse et fruité plutôt jaune pas éclatant. La bouche est ronde, servie par une matière généreuse qui ne masque rien de la délicatesse du jus et de l'élégance de son toucher. Assez d'acidité fine dynamise un ensemble très gracieux.
J'ai beaucoup aimé.

  domaine Gautheron 2021 chablis 1er cru "montée de tonnerre"  je ne vais pas mentir, ces derniers temps j'ai sincèrement perdu la foi tellement j'ai souvent été déçu par les rapport qualité-prix qui sont bien souvent désastreux...
 et là pour 25 euros, non pas la bouteille de la dernière chance, n'exagérons pas quand même, mais un pti salon de rouen, 1 domaine gouté à part mes bubulles traditionnelles de fin d'année et là on y r'croit
 un chablis cuvée émeraude 2021 salin caillouteux et précis, calcaire quoi, comme je les aime (16E)
 un chablis vieilles vignes 2021 large et juteux à souhaits
 un chablis 1er cru "vaucoupin" 2021 que je n'ai jamais si bien gouté, pur et précis, caillouteux, bref ma came même si niveau commande j'ai du faire un choix, la faute à une conjoncture personnelle compliquée
 un chablis 1er cru "mont de milieu" 2021 que j'avais déja adoré sur 20 et 19 fidèle à l'idée que je m'en étais pré-faite, pur, caillouteux, cristallin genre un rayon laser qui traverse le palais avec délectation...
 alors y'a bien sûr le chablis 1er cru "l'homme mort" 2022 qui est un cran au dessus, confirmant l'énorme coup de coeur et le pétage de plombs de l'an dernier (avant d'écluser le stock, il se sera passé un certain temps...) long, large, caillouteux, précis, très long, bref une merveille...
 sans oublier le chablis grand cru "bougros" 2021 qui possède toutes ses qualités avec un petit plus
 mais car y'a un mais, ce chablis 1er cru "montée de tonnerre" 2021 aura retenu toute mon attention...
 à peine servi en salon ce nez pulpeux sur les fruits blancs, cette finesse extrême de fleurs blanches, ce nez de torrent de montagne en hiver (vous savez cette douce odeur de cailloux ultra-froids), ça envoie sec... à la maison au "repos" le citron vert ressort, ainsi que le kiwi (dixit ces dames, je ne connais pas ou peu cet odeur) bref tout pour attraper l'imprudent curieux que je suis toujours malgré les années qui passent...
 mais en bouche... un festival de rio puissance 1000...
 en attaque cette trame acide, ces amers juteux qui vous prennent de suite
 le vin part droit comme un grand "I" droit comme un rayon laser qui donne l'envie de tout transpercer sur son passage et c'est alors qu'il "explose" pour s'élargir de manière incroyable et alors le calcaire pète en bouche en ayant l'impression de le croquer, le tout sans le côté "sec" que le caillouteux donne souvent..
 quelle impression de maitrise, un vin millimétré, que j'aurais cru taillé pour mon palais, bref ma muse, mon idéal
 longueur proverbiale appelant un second verre puis un autre (j'arrête car par les temps qui courent la censure me guette)... mais non de non quel pied !
 grandiose !
 mon coup de coeur de l'année 2023...
  

après un mont de milieu 2021 qui a scotché toute une tablée de connaisseurs, bien obligé pour le curieux que je suis de regarder ou en est ce   domaine Gautheron 2019 chablis 1er cru "montée de tonnerre" flacon ouvert depuis plusieurs jours (jeudi dernier soit 5 jours) non refermé, juste remis en cave électrique
 un peu chaffouin à l'ouverture tant au nez comme en bouche, je décide de lui foutre la paix histoire de lui laisser sa chance (restait un tiers du flacon)
 nez sur la coquille d'huitre, le salin, le pralin, les fruits et fleurs jaunes, quelques épices douces aussi, joli même s'il manque un peu de fraicheur (faut dire que les 2021 sont exceptionnels sur ce point là)
 la bouche est un ode à l'équilibre, le vin est ample, crayeux (léchez une craie du tableau des profs comme je l'ai fait et la sensation est la même que dans mes souvenirs...)
 le vin est salivant, juteux à souhaits (y'a du monde en bouche, bon courage pour trouver un creux), la finale épicée et surélevée par une bonne amertume noble
 lui manque juste la folie et la fraicheur du 2021 dont j'ai déja éclusé 5 exemplaires...
 soit ce vin est entre 2 eaux, soit je préfère cette cuvée sur sa jeunesse, les 5 restantes me donneront une réponse
 très bien+ en l'état à revoir...
  

Domaine Gautheron - Petit Chablis 2022

Nez d'agrume, d'iode, un air marin.
Attaque franche et vive, c'est frais, caillouteux à souhait, sec et tendu.
La bouteille se vide presque toute seule bien avant la fin du plateau de fruits de mer.
Très bien.

Domaine Gautheron - Chablis - Cuvée Emeraude 2020

Nez marqué par des senteurs de fleurs blanches presque capiteuses donnant une fausse impression de sucre résiduel, signant peut-être ainsi la richesse du millésime.
La bouche est pierreuse et la matière généreuse sans trop de largesse. Le vin reste droit, dynamique, un peu fermé. 
Ça fait parfaitement le travail sur des fruits de mer mais il faut sans doute patienter pour davantage d'expression aromatique si on en veut, ce qui n'est pas forcément mon cas.
Très bien en l'état. Mieux demain?

  domaine Gautheron 2019 chablis "cuvée émeraude"  dire que j'ai snobé cette cuvée pendant tant d'années en étant persuadé qu'elle ressemblait trop à la cuvée "vieilles vignes" c'est à dire plus charnue et moins précise, quelle erreur..
 ce vin regouté au salon sur ce millésime m'a plu, imaginez vous que je suis tellement en forme que sur le millésime 2021 j'ai fait... exactement la même erreur, réparée depuis quelques jours heureusement...
 ce nez sur les fruits blancs/jaunes légèrement évolué me plait bien mais bu à l'apéro, seule la bouche retiendra mon attention
 bouche ciselée et précise, est surtout ouverte  par un joli volume en bouche, certes juteuse à souhaits, mais fraiche comme la rose du matin...
 si vous avez l'occasion d'ouvert ce flacon (enfin un autre car çui là je l'ai liquidé) le mot jus de roche est assez incroyable de définition tellement on a l'impression de boire ou plutot de "bouffer" de la craie, tellement l'impression limite tannique perdure en bouche tout le long
 pas hyper complexe, mais avec un élevage absent, ce qui n'est pas pour me déplaire, mais assez tendu (2021 est meilleur à mon gout mais beaucoup plus tendu) alliant notes citronnées, salines et soutenu par une jolie acidité qui est la colonne vertébrale de ce magnifique vin
 à l'apéro il aura fait fureur...
 il est temps de remonter de cave ses 4 petites soeurs
 très bien !

PS : ouvert depuis 4 jours, il n'a jamais été aussi bon qu'aujourd'hui... 

 Domaine Gautheron 2019 chablis premier cru "mont de milieu"

y'a un pti boud'temps que je n'avais plus publié de compte-rendus, faut dire que canalblog ne me facilite pas la tâche avec sa nouvelle interface...
 bref 
gaut'maniac ptêt pas forever mais en tout cas je continue de taper dans mon stock 
nez sympa sur les fleurs blanches, un soupçon de mirabelle et bien sûr de citron, le côté caillouteux pepsy vient de suite après envahir le pif ou le tarin, tout dépend dans quel état vous êtes  
mais c'est en bouche que l'essentiel se passe... 
l'attaque est entre une matière bien dessinée, équilibrée et une pointe acide qui donne envie de faire rouler le vin sur la langue alors le volume grandit, le vin prend beaucoup de place, le côté "piquant" de l'acidité, puis des amers magnifiques de type citron vert pepsent une bouche déjà avide de telles promesses se met alors au garde à vous devant tant de pureté d'expression, les joues se transforment en cailloux (enfin en "jus" de cailloux) et on se plait à faire tourner encore et encore le vin, en "suppant" de l'air pour lui donner encore un peu de ressor (comme s'il en manquait...
 un vin très énergique, mais qui ne déchausse pas les dents, qui convient très bien à mon palais 
le final est en queue de paon, superbe de volupté, de précision (un sniper ce vin) et de longueur, sans oublier ce côté "j'men r'met une larmichette" qui n'en finit plus sur ce vin jouissif pour quoi payer plus cher ?
what else ? 
excellent !