Clos de Tart Grand Cru 2001
Bouteille ouverte et épaulée en milieu d'après-midi pour le soir, et carafée avant service.
Robe grenat.
Nez sur les fruits noirs, la ronce.
Bouche en puissance, c'est du pinot musclé, mais qui reste très élégant, avec une très jolie matière, et une grande longueur.
Au rugby, on dit qu'il y a les joueurs de piano et ceux qui les déménagent.
Cette bouteille arrive à associer avec bonheur les deux profils.
Superbe, et sans doute au début de son plateau de maturité.
Prévoir peut-être un peu plus d'aération que ce que j'ai pratiqué.
Excellent accord avec un rôti de veau gascon farci aux cèpes, raisins poêlés.