Bonsoir à  tous

Je cherche à  me constituer un bon petit fonds de cave (une trentaine de bouteilles maximum) en Bourgogne pour contre-balancer mes Bordeaux.
Objectivement, je n'y connais pas grand chose en Bourgogne. Donc, avec un budget de 1500 Euros, que me conseillez vous d'encaver ?

Bien à  vous

Emmanuel

Pour 50 euros en moyenne, tu as le choix... N'oublie pas les blancs non plus si tu aimes. Essaie de prendre au moins deux bouteilles de chaque pour "suivre le produit" ou pallier un goût de bouchon.

En prenant des appellations moins "payables" (Meursault, Beaune PC, Givry, Corton), cela te libèrera du crédit pour obtenir des perles (Clos de Tart, Charmes Chambertin, Puligny PC voir Chevalier Montrachet...).

Pour information, chez Bouchard PF, les vignes de l'enfant Jesus (pour moi le meilleur de leur PC en Beaune) est à  moins de 50 e, le Volnay cailleret est à  moins de 40 e, chez W Fevre ou O Leflaive, il y a des Chablis GC à  35 e la bouteille. Sur Corton et Ladoix, idem (chez Nudant par exemple).

En prenant quelques villages en sus, cela te permettra d'avoir un collier de perles (voir ci dessus (eee)) ! Ensuite, il faut voir si tu veux aussi de Givry (chez Joblot, la référence, les PC sont trouvables à  16 e)
François.

François

Merci pour ces infos. Pour bien choisir les millésimes, tu me conseilles de regarder dans le guide Bettane ?

Emmanuel

Non, dans BA de ce mois : plus précis, la revue est conduite "en partenariat avec des vignerons réputés. De plus, le numéro d'octobre novembre donne de très bons noms.

En résumé, en cotes de Beaune et de Nuits
2003 : en rouge : excellent 18/20 (mais à  voir selon le vigneron : hétérogène). En blanc, bof 14,5.

2002 : en rouge 17,5 et 18,5, assez homogène : à  encaver en priorité.
en blanc, 17,5 et 17 : très bien aussi

2001 : moyen pour les 2 en blanc et en rouge (mais des réussites) : environ 14/20

2000 : un peu mieux que 2001

1999 : cote de beaune à  19, de nuits à  17 en rouge, 17 et 15 en blanc.

En Chablis, Rully, Mercurey, 2002 et 2003 excellents. Par contre, au niveau de la garde, des "tests" sont à  pratiquer tous les 5 ans environ, selon le terroir d'origine.

François

Emmanuel,

Tu peux utiliser le guide Bettane & Desseauve.

Le magazine Bourgogne d'Aujourd'hui offre aussi de précieuses dégustations sur une appellation sélectionnée : par exemple chassagne montrachet, volnay, chambolle musigny etc ...

L'avantage pour un amateur qui utilise le guide B&D est que les concepteurs choississent les domaines pour le niveau d'ensemble de leur production.

Personnellement, j'ai rarement été déçu lorsque j'ai choisi un domaine dans ce guide. L'appréciation donnée reflétait la réalité de la dégustation.

De toute façon, dans les derniers millésimes je te conseille 2002 (si tu veux des vins de garde). Tout ce que j'ai pu déguster tant en blanc (Côte de Beaune, Mâconnais) qu'en rouge (Côte de Beaune mais surtout Côte de Nuits et Chalonnais) était beau.

Si tu veux des vins à  boire un peu plus vite, choisis les 2001.
Plutôt sur la Côte de Nuits en rouge, en évitant les cuvées aux tanins verts. J'ai aussi goûté quelques cuvées déséquilibrées avec des tanins durs qui, pour moi, persisteront au vieillissement.

Les blancs sont pour moi intrinsèquement supérieurs aux rouges dans ce millésimes.

Une méthode rapide pour constituer tes achats sans faire le tour des domaines où tout est prévendu ...les caves PERARDEL à  BEAUNE .....je sais on ne retire aucun charme pour ce type d"achats mais c"est pratique :pas besoin d"acheter 12 btlles de villages d'un domaine si tu désires une grande bte .......ou tout simplement les cavistes de ta région .....
2002 pour les rouges :clos DE TART une priorité d"achat ....JOBLOT à  GIVRY domaine DAUVISSAT . CARILLON. ROULOT pour les blancs :en vente chez PERARDEL pour ces 3 domaines ...sans publicité volontaire de ma part ....car l"accueil n"est pas celui d"un bon caviste ....j"ai ainsi racheté dernièrement des N S G les CAILLES du domaine LECHENEAUT ....des clos ST HUNE de TRIMBACH ....des btlles difficiles à  trouver .......

Lors des Grands Jours de Bourgogne en mars 2004 les vignerons présents à  Chambolle-Musigny (et pas des "charlots") disaient tous -en fin de journée quand ils étaient entre eux- comme ils aimaient le millésime 2001. Pour eux une belle réussite.
Même son de cloche auprès de Sylvain Pitiot au Clos de Tart.

2001 est un très beau mill. et pas qu'en Bourgogne

Vincent,

En effet, les belles réussites de 2001 (et je pense qu'il y en a quelques unes) donnent des vins très charmeurs et très équilibrés.

Un viticulteur de Morey partageait totalement cet avis mais s'est aussi empressé d'ajouter que les raisins de 2002 étaient les plus beaux qu'il avait vinifié (ils lui rappelaient les 78).

Olivier

Pour commencer une cave, 2002 me semble un bon point de départ dans les deux couleurs, dans tous les types d'AOC (n'hésitez pas sur les villages notamment) et de l'auxerois jusqu'au mâconnais.
Je pense mieux vaut "expérimenter" un maximum d'appellations que de passer les 1500 euros d'une seule traite dans quelques grands crus qui risquent de ne pas être bus avant un bon moment.

Merci à  tous pour ces infos !
Je vais potasser tout ça et reviendrai vers vous une fois les bouteilles encavées !

Emmanuel

OUI BONJOUR JE SUIS DU PARTICULIER JE RECHERCHE A ACHETER DU VIN MES EN GRANTE QUANTITE VOILA MOM N° 0032.472.633.184 OU MOM EMAIL Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. MR HARRY MERCI

Cher Harry,

arretez SVP de polluer toutes les rubriques avec votre meme message.

Entre une seule fois dans une rubrique adequate telle que "Le coin de l'acheteur", cela suffit.

Harry, archétype de l'homme pressé.
Un jour, il laissera le numéro de sa carte bancaire en croyant donner son téléphone.

Zapata

Bonsoir à  tous

J'ai demandé à  Perardel leurs tarifs pour les vins suivants :
- Clos de Tart Domaine du Clos de Tart Grand Cru 2002
- Chablis Grand Cru Les Clos et Premier Cru Montée de Tonnerre de William Fèvre 2002
- Louis Jadot Chapelle Chambertin et Bonnes mares 2002
- Domaine Lecheneaut Nuits St Georges les Pruliers et Clos de la Roche 2002
- Verget Chablis Vaillons Vieilles Vignes des Minots 2002
- Domaine Vincent Dauvissat / Dauvissat-Camus Chablis les Clos 2002
- Guffens-Heynen Macon Pierreclos Tri de Chavigne et Fuissé la roche 2002

Et bien la réponse est simple, ils n'en ont aucun !!

Quelqu'un peut-il me donner une bonne adresse où par exemple le Clos de Tart 2002 serait dispo et où je pourrais acheter en panaché et pas par caisse de 6 bouteilles ?

Merci d'avance.

Emmanuel

Lorsque nous nous sommes rendus au Clos de Tart en juin, il y avait encore des 1998, 2000, 2001 et 2002 disponibles.

Luc

Emmanuel,

Pourquoi n'essayerais-tu pas simplement de contacter les domaines ?

Guffens-Heynen : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Verget : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Olivier

Emmanuel,

Chez Perardel, il vaut mieux faire l'inverse : leur demander ce qu'ils ont en 2002 ! Sinon, il faut leur demander de t'inscrire à  leur liste de diffusion :

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Ils peuvent t'envoyer leur catalogue (livre de cave) et puis il y a parfois des offres très intéressantes. Les dernières en dates concernent le Domaine Leroy et Zind-Humbrecht par ex ...

Thien

Merci Thien

Je me suis abonné à  leur liste de diffusion. Wait & see !

Emmanuel